చిన్న రెస్టారెంట్ లేదా కేఫ్ ఎలా తెరవాలి

విషయము

• దశల్లో
• పార్ట్ 1 పునాది వేయడం
• పార్ట్ 2 ప్రారంభ నిర్ణయం తీసుకోవడం
• పార్ట్ 3 ఓపెనింగ్ సిద్ధం
• పార్ట్ 4 మీ వ్యాపారాన్ని అభివృద్ధి చేయడం

మీ స్వంత కేఫ్ లేదా రెస్టారెంట్ తెరవడం జీవితకాల కల. ఏదేమైనా, ఈ కేసులు తేలుతూ ఉండటం కూడా కష్టం. ఫ్రాంచైజ్ చేయని రెస్టారెంట్లలో దాదాపు 30% మొదటి సంవత్సరం ముగిసేలోపు వ్యాపారం నుండి బయటపడతాయి, మీరు మీ రెస్టారెంట్‌ను ఎక్కువసేపు నిర్వహించగలుగుతారు, మీరు దివాళా తీసే అవకాశం తక్కువ. ఏదైనా వ్యాపారం మాదిరిగా, మీ రెస్టారెంట్ లేదా కేఫ్ తెరిచినప్పుడు పరిగణించవలసిన విషయాలు చాలా ఉన్నాయి. మీకు రుణం అవసరమా? మీకు ఎంత డబ్బు అవసరం? మీరు మీ వ్యాపారాన్ని ఎక్కడ తెరవబోతున్నారు? మీరు మీ కస్టమర్లను ఎలా ఆకర్షిస్తారు? మీరు ప్రారంభించడానికి ముందు జాగ్రత్తగా ఆలోచించడం వలన మీరు కార్యాచరణ ప్రణాళికను రూపొందించడానికి మరియు మీ వ్యాపారానికి జీవం పోస్తారు.

దశల్లో

పార్ట్ 1 పునాది వేయడం

1. మీరు వ్యాపారాన్ని ప్రారంభించినట్లు నిర్ణయించండి. చాలా మంది రెస్టారెంట్ లేదా కేఫ్ యజమానులు ఈ హస్తకళను ప్రేమిస్తారు. ఇది చెడు సమయాల్లో వెళ్ళడానికి మరియు మోసం చేసే అవకాశాన్ని అంగీకరించడానికి వారిని అనుమతిస్తుంది (ఇది అన్ని వ్యాపార సృష్టిలతో పాటు). మీరు చేసే పనుల పట్ల మక్కువ చూపడంతో పాటు, ఏదైనా వ్యాపార నాయకుడిలో అంతర్లీనంగా, తెలియనివారిని ఎదుర్కొనే వ్యక్తిత్వం మీకు ఉందని నిర్ధారించుకోవాలి.
   • ఉదాహరణకు, మీరు అనిశ్చితితో సౌకర్యంగా ఉన్నారా? మీ వ్యాపారం పని చేస్తుందా లేదా తలుపు మూసివేయగలదా?
   • మీరు మీ స్వంత ప్రమోషన్ చేయగలరా? మీరు మీ వ్యాపారాన్ని అపరిచితులకు మరియు మీ సంఘ సభ్యులకు "అమ్మవచ్చు"?
   • మీరు ఎక్కువ గంటలు పని చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారా మరియు మీ వ్యాపారం పని చేయడానికి సాధారణ గంటలకు వెలుపల మిమ్మల్ని అంకితం చేస్తున్నారా?
   • మీ విజయానికి లేదా వైఫల్యానికి మాత్రమే బాధ్యత వహించడాన్ని మీరు అంగీకరించగలరా?
   • మీరు సమస్యలను పరిష్కరించడానికి మరియు వినూత్నంగా ఆలోచించాలనుకుంటున్నారా?

2. 
   

   
   
   
   మీ వాతావరణాన్ని అధ్యయనం చేయండి. మీరు మీ రెస్టారెంట్ లేదా కేఫ్‌ను తెరిచిన వాతావరణం దాని విజయంపై బలమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. స్థానం, మీరు ఎంత త్వరగా మీ వ్యాపారాన్ని పెంచుకోవచ్చు మరియు మీ పోటీకి భిన్నంగా ఉండే అంశాలు వంటి అంశాలను మీరు పరిగణించడం చాలా ముఖ్యం.
   • ఉత్తమమైన స్థానాన్ని కనుగొనడానికి, మీరు ఆకర్షించగల కస్టమర్‌లను, వారి అవసరాలను మరియు మీ పోటీదారులు ఇంకా కలుసుకోని వారిని నిర్ణయించడానికి మీరు మార్కెట్ పరిశోధన చేయడం ద్వారా ప్రారంభించాలి.
   • మీ రంగం నుండి డేటాను పొందటానికి మీరు రెస్టారెంట్ల జాతీయ సంఘాన్ని అడగవచ్చు.

3. 
   

   
   మీ ప్రాంతంలోని ఇతర రెస్టారెంట్లతో చాట్ చేయండి. ఇతర రెస్టారెంట్‌లు మరియు కాఫీ యజమానులతో నెట్‌వర్క్‌ను సృష్టించడం వలన వ్యాపార సృష్టి ప్రక్రియను సురక్షితమైన మూలం నుండి బాగా అర్థం చేసుకోవచ్చు.
   • వారు ఎదుర్కొన్న సవాళ్లు మరియు ఇబ్బందుల గురించి, అలాగే వాటిని అధిగమించడానికి వారు పెట్టిన వ్యూహాల గురించి తెలుసుకోండి.
   • ఏదైనా ప్రొఫెషనల్ నెట్‌వర్క్‌కు పరస్పర సంబంధం ముఖ్యమని గుర్తుంచుకోండి. మీ అనుభవాన్ని మీతో పంచుకోవడానికి సమయం తీసుకున్న రెస్టారెంట్ యజమానులకు కృతజ్ఞతలు చెప్పడం మర్చిపోవద్దు మరియు మీ రెస్టారెంట్ తెరిచిన తర్వాత వారికి మీ సహాయం అందించండి. మీరు మీ వ్యాపారం చుట్టూ సద్భావనను సృష్టించగలుగుతారు.

4. 
   

   
   
   
   మీ మార్కెట్‌ను ఎంచుకోండి మీ లక్ష్యం ఏమిటో మీరు నిర్ణయించుకోవాలి. మాలో చాలామంది రెస్టారెంట్‌లో అప్పుడప్పుడు తింటున్నప్పటికీ, మీ వ్యాపారానికి వచ్చే ప్రతి ఒక్కరినీ మీరు ఎప్పటికీ ఆకర్షించలేరు. లేకపోతే ఆలోచిస్తే మీరు దివాళా తీయవచ్చు. మీ కాఫీ లేదా రెస్టారెంట్ ప్రసంగించే ఒక భావన మరియు ఖాతాదారులపై దృష్టి పెట్టండి.
   • మాంసం, ఆసియా వంటకాలు, ఇటాలియన్ మరియు మత్స్యలను అందించే రెస్టారెంట్ ఖచ్చితంగా సంభావ్య వినియోగదారులను మళ్ళిస్తుంది. ఒక నిర్దిష్ట వంటగదిలో నైపుణ్యం కలిగిన రెస్టారెంట్లు విశ్వసనీయ ఖాతాదారులను సృష్టించే అవకాశం ఉంది. మీరు దృష్టి సారించగల కొన్ని వంటకాలను ఎంచుకోండి మరియు ఖచ్చితంగా నైపుణ్యం పొందండి.
   • మీరు మీ రెస్టారెంట్‌ను తెరవాలనుకుంటున్న ప్రాంతం యొక్క జనాభా లక్షణాలను కూడా గుర్తించండి. మీ నగరంలోని బహిరంగ రెస్టారెంట్లను ఎవరు సందర్శిస్తారు? యువత సులభంగా సిద్ధం చేసే వంటకాలు మరియు స్థానిక వంటకాల వైపు మొగ్గు చూపుతున్నారా? మరింత ప్రాప్యత చేయగల ఆఫర్ మరియు పెద్ద పట్టికల కోసం అనుకూలమైన సెట్టింగ్ కోసం చూస్తున్న కుటుంబాలు? లేదా వారి పాక అనుభవం యొక్క నాణ్యతపై దృష్టి సారించే నిపుణులు?
   • మీ రెస్టారెంట్‌లో మీరు ఆకర్షించలేని లక్ష్యాన్ని మీ వ్యాపారాన్ని మళ్లించకుండా మీ భావన యొక్క దోపిడీలో కూడా మీరు సమతుల్యాన్ని కనుగొనాలి.
   • మీ వంటకాల నాణ్యతను కూడా నిర్ణయించండి: ఫాస్ట్‌ఫుడ్, క్లాసిక్ లేదా గౌర్మెట్ వంటకాలు? మీ లక్ష్యం యొక్క హృదయాన్ని మరియు వారి ప్రాధాన్యతలను తెలుసుకోవడం ద్వారా, మీరు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ఆఫర్‌ను మరింత సులభంగా నిర్ణయించగలరు.

5. 
   

   
   మీ భావనను కనుగొనండి. అన్ని రెస్టారెంట్లు వారి స్వంత భావనను కలిగి ఉండాలి, తద్వారా అతిథులు ఏమి ఆశించాలో తెలుసు. మీరు తాజా పోకడల యొక్క అంచున ఉండవలసిన అవసరం లేదు లేదా ఖరీదైన కార్డును అందించాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ మీ రెస్టారెంట్ ఏమి అందిస్తుందనే దానిపై స్పష్టమైన దృష్టి ఉండాలి.
   • మీరు మీ అమ్మమ్మ వేయించిన చికెన్ మరియు కుటుంబ వంటలను ఇష్టపడితే, ఉదాహరణకు, మీ రెస్టారెంట్‌ను పాక సంప్రదాయాల చుట్టూ కేంద్రీకరించడం మీ భావన. ఈ సందర్భంలో, మీ రెస్టారెంట్ మెనూలో బర్గర్లు లేదా కొరియన్ వంటలను ఉంచవద్దు.
   • మీ స్థానాన్ని కూడా పరిగణించండి. మహాసముద్రం చుట్టూ కేంద్రీకృతమై ఉన్న మ్యాప్ ఉన్న రెస్టారెంట్ మీరు సముద్రం లేదా నది దగ్గర పనిచేస్తే మరింత సందర్భోచితంగా ఉంటుంది మరియు మీరు భూమిలో ఉంటే కాదు, తాజా ఉత్పత్తులను కనుగొనడం మీకు కష్టమవుతుంది. మీ పదార్ధాల ధర చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు అవి తక్కువ నాణ్యతతో ఉంటాయి.
   • కాఫీ కాన్సెప్ట్‌లు కూడా బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. వినియోగదారులు ఇప్పుడు సరసమైన వాణిజ్యం, సేంద్రీయ ఉత్పత్తులు మరియు ఇతర నాణ్యత గుర్తులపై ఆసక్తి కలిగి ఉన్నారు. క్రొత్త అనుభవం చుట్టూ లేదా సాంప్రదాయ కాఫీ యొక్క స్ఫూర్తిని కేంద్రీకరించి కేఫ్‌ను తెరవాలని మీరు నిర్ణయించుకోవచ్చు. అప్పుడు మీ గుర్తింపుకు కట్టుబడి ఉండండి.

   
   

   
   మీరు రెస్టారెంట్ తెరవాలనుకుంటున్నారా లేదా వ్యాపారాన్ని చేపట్టాలనుకుంటున్నారా అని నిర్ణయించుకోండి. స్వతంత్ర రెస్టారెంట్ల దివాలా మనం నమ్మగల దానికంటే తక్కువ ప్రాముఖ్యత ఉన్నప్పటికీ (మొదటి సంవత్సరంలో సుమారు 30%), టర్నోవర్ రేటు ఎక్కువ. అందువల్ల రెస్టారెంట్ మరియు కేఫ్ యజమానులు తమ వ్యాపారాన్ని తిరిగి పొందడానికి ఆసక్తి చూపే ఒక వ్యవస్థాపకుడి కోసం క్రమం తప్పకుండా వెతుకుతారు. వారి రెస్టారెంట్ లాభదాయకంగా ఉంటే, దాన్ని తిరిగి తీసుకోవడం మంచి ఆలోచన.
   • మీరు ఈ మార్గాన్ని ఎంచుకుంటే, మీ పరిశోధన చేసి, యజమాని ఎందుకు అమ్మాలనుకుంటున్నారో అర్థం చేసుకోండి. అతని రెస్టారెంట్ లాభదాయకంగా ఉందా? ఇది కస్టమర్ల స్థిరమైన ప్రవాహాన్ని కలిగి ఉందా? అతను కేవలం పదవీ విరమణ చేయాలనుకుంటున్నారా లేదా ఆర్థిక ఇబ్బందుల కారణంగా అతను కోరుకుంటున్నారా?
   • ఫ్రాంచైజ్ మరొక ఎంపికగా మిగిలిపోయింది. విజయవంతమైన ఛానెల్ యొక్క ఫ్రాంచైజీని తెరవడం ద్వారా ఇప్పటికే బలమైన కస్టమర్ బేస్ ఉన్న గుర్తింపు పొందిన బ్రాండ్‌తో వ్యాపారాన్ని తెరవవచ్చు. అయినప్పటికీ, మీరు మీ రెస్టారెంట్‌ను స్వతంత్రంగా తెరిచినట్లుగా మీ ఉత్పత్తులు మరియు కార్యకలాపాలపై మీకు అదే నియంత్రణ ఉండదు.

6. 
   

   
   మీ బడ్జెట్‌ను నిర్ణయించండి. రెస్టారెంట్ లేదా కేఫ్ తెరవడానికి స్టార్టర్ ఫండ్ అవసరం. మీ స్థానం, మీ వ్యాపారం యొక్క పరిమాణం మరియు వ్యాపారం కొనుగోలుపై ఆధారపడి మీకు అవసరమైన మొత్తం మారవచ్చు. మీరు మీ వ్యాపారాన్ని ప్రారంభించాల్సిన స్టార్టర్ ఫండ్‌ను లెక్కించడానికి ఆన్‌లైన్ సాధనాలు ఉన్నాయి.
   • మీ మొదటి వ్యాపారం కోసం చిన్నదిగా ప్రారంభించండి. మీరు మీ మెనూ చుట్టూ మీ ఖ్యాతిని పెంచుకున్న తర్వాత, మీరు మీ రెస్టారెంట్‌ను అభివృద్ధి చేయగలరు. మీరు ఒక చిన్న బిందువును తెరిచి, ఒకే వంటకం లేదా ఒకే పానీయానికి అంకితం చేయడం ద్వారా ప్రారంభించవచ్చు.
   • మీ ప్రాంతంలో సగటు జీతం గురించి కూడా కొంత పరిశోధన చేయండి. మీ వ్యాపార ప్రణాళికను రూపొందించడానికి మీకు ఈ సమాచారం అవసరం.
   • మొదటి 6 నెలల్లో లాభం పొందకూడదని ప్లాన్ చేయండి. ఈ వ్యవధిలో మీ వ్యక్తిగత ఖర్చులను కనీసం కవర్ చేయడానికి తగినంత డబ్బును పక్కన పెట్టండి.

7. 
   

   
   మీ వ్యాపార ప్రణాళికను వ్రాయండి. వ్యవస్థాపకులకు అంకితమైన సైట్లలో మీ వ్యాపార ప్రణాళికను వ్రాయడానికి మీరు చాలా చిట్కాలు మరియు ఉపాయాలు కనుగొనవచ్చు. మీ రెస్టారెంట్ లేదా కేఫ్ ప్రారంభంలో మీకు ఎదురయ్యే చెడు ఆశ్చర్యాలను to హించడానికి వ్యాపార ప్రణాళిక మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
   • ఇది అనేక అంశాలతో కూడి ఉంటుంది. మీ వ్యాపారం యొక్క గుర్తింపు, మీరు అందించే వంటకాలు, లా కార్టే, మీ స్థానం మరియు మీ స్వల్ప మరియు దీర్ఘకాలిక లక్ష్యాల గురించి మీకు స్పష్టమైన ఆలోచన ఉండటం ముఖ్యం.
   • మీ నిర్వహణ ఖర్చులను వివరించండి. మీరు మీ వ్యాపారాన్ని కొనడానికి లేదా అద్దెకు తీసుకోవలసిన మొత్తం, మీరు చెల్లించే వేతనాలు, మీ లాభాలను పారవేయడం, మీ ఫర్నిచర్ మరియు పరికరాల ధర, కానీ మీ ముడి పదార్థాలు మొదలైనవాటిని నిర్ణయించండి.
   • మార్కెటింగ్ వ్యూహాన్ని అభివృద్ధి చేయండి. మీ టార్గెట్ హృదయం గురించి మరియు మీ రెస్టారెంట్‌లో మీరు ఏమి చేయాలో మీరు చాలా స్పష్టంగా ఉండాలి. మీరు మీ పోటీదారులను కూడా తెలుసుకోవాలి మరియు మీ ఇద్దరిని వేరు చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. మీ వ్యాపార ప్రణాళిక యొక్క ఈ భాగంలో, మీ వివిధ సముపార్జన ఛానెల్‌ల సగటు వ్యయాన్ని, అలాగే మీకు అవసరమైన అనుమతులు మరియు లైసెన్స్‌లను ప్రదర్శించండి.
   • మీ మెనూని చేర్చండి. మీ రెస్టారెంట్‌లో మీరు ఏమి అందిస్తున్నారో మీకు తెలుసా అని నిర్ధారించుకోండి. మీ సరఫరాదారులను మరియు మీ ముడి పదార్థాల ధరను గుర్తించండి. మీరు మీ వంటకాల ధరను నిర్ణయించినప్పుడు ఈ అంశాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.

8. 
   

   
   ఫైనాన్సింగ్ కనుగొనండి. మీరు మీ వ్యాపార ప్రణాళికను వ్రాసిన తర్వాత, మీ వ్యాపారాన్ని ప్రారంభించడానికి మీరు నిధులను కనుగొనవలసి ఉంటుంది. కొన్నిసార్లు మీకు కొన్ని వేల యూరోలు మాత్రమే అవసరం, కానీ దీనికి వందల వేల యూరోలు కూడా అవసరం! రుణం తీసుకోవద్దు మరియు మీకు అవసరమైన దానికంటే ఎక్కువ డబ్బు ఖర్చు చేయవద్దు.
   • మీ రెస్టారెంట్ యొక్క స్టార్టర్ ఫండ్‌ను రూపొందించడానికి మీ పొదుపులు వంటి మీ వ్యక్తిగత వనరులను ఉపయోగించవచ్చు.
   • మీ కేసు తగినంతగా ఒప్పించగలిగితే మీరు ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ భాగస్వాములతో ప్రారంభించవచ్చు. మీరు ఇంకా స్పష్టమైన భాగస్వామ్య ఒప్పందాన్ని ఏర్పాటు చేసుకోవాలి.
   • చిన్న వ్యాపారాలకు అంకితమైన సంస్థలు మిమ్మల్ని నగదు మరియు వ్యవస్థాపకులకు మద్దతు ఇచ్చే ఇతర ప్రోగ్రామ్‌లతో కనెక్ట్ చేయగలవు.

పార్ట్ 2 ప్రారంభ నిర్ణయం తీసుకోవడం

1. 
   

   
   ఒక ప్రొఫెషనల్‌ని కలవండి. మీరు మీ వ్యాపారం యొక్క చట్టపరమైన నిర్మాణాన్ని ఏర్పాటు చేయాలి. చిన్న వ్యాపారాలలో నైపుణ్యం కలిగిన న్యాయవాది లేదా సమర్థ పరిపాలన వంటి నిపుణులను సంప్రదించండి, విజయవంతం కావడానికి మీ వద్ద అన్ని అంశాలు ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి.
   • మీ అవసరాలను తీర్చగల నిర్మాణాన్ని నిర్ణయించడానికి ప్రత్యేక న్యాయవాది మీకు సహాయపడగలరు. ఇది అనుమతులు మరియు నిర్బంధ లైసెన్స్‌లను పొందడంలో మీకు మార్గనిర్దేశం చేస్తుంది మరియు మీ ప్రాంతంలో ఉన్న నిబంధనలను పాటించడంలో మీకు సహాయపడుతుంది.
   • చిన్న వ్యాపారాల సృష్టిలో నైపుణ్యం కలిగిన సలహాదారులను మీకు అందించగల సమర్థ అధికారుల నుండి తెలుసుకోండి. ఉదాహరణకు, మీ వ్యాపార ప్రణాళికను వ్రాయడానికి మరియు ఉంచడానికి మీకు సహాయపడటానికి మీరు మీ స్థానిక ఛాంబర్ ఆఫ్ కామర్స్ వైపు తిరగవచ్చు.
   • మీరు దివాళా తీస్తే మీ వ్యక్తిగత ఆస్తిని రక్షించే పరిమిత బాధ్యత కంపెనీ (ఎల్‌ఎల్‌సి) స్థితిని చాలా మంది రెస్టారెంట్ యజమానులు ఎంచుకుంటారు.
   • మీరు వ్యక్తిగత వ్యాపార స్థితిని ఎంచుకోగలిగినప్పటికీ, ఇది ఎల్లప్పుడూ మంచి ఆలోచన కాదు ఎందుకంటే మీకు ఆర్థిక ఇబ్బందులు ఉంటే మీ వ్యక్తిగత వస్తువులు స్వాధీనం చేసుకోవచ్చు.
   • చిన్న వ్యాపారాలలో ప్రత్యేకత కలిగిన అకౌంటెంట్‌ను కూడా కలవండి. మీకు తరచుగా అతని సేవలు అవసరం ఎందుకంటే రెస్టారెంట్ నిర్వహణ అకౌంటింగ్ కోసం తక్కువ సమయం ఇస్తుంది.

2. 
   

   
   స్థానిక జోనింగ్ చట్టాలపై కొంత పరిశోధన చేయండి. రెస్టారెంట్లు మరియు కేఫ్‌లు చిన్న వ్యాపారాలు, ఇవి వాణిజ్య ప్రదేశంలో ఉంటాయి. ఈ సందర్భంలో, మీ వ్యాపారాన్ని తెరవడానికి మీకు అవసరమైన అనుమతులు లేదా పత్రాలు అవసరం.
   • మీకు సరైన లైసెన్స్ లేకపోతే చాలా ప్రాంతాలు ఆహారం లేదా పానీయాలను విక్రయించడానికి అనుమతించవు. మీరు మీ ఇంటి నుండి పని చేయలేరు.
   • మీ రెస్టారెంట్‌ను తెరవడానికి అవసరమైన అనుమతులు మరియు లైసెన్స్‌లను నిర్ణయించడంలో మీకు సహాయపడటానికి కొన్ని ప్రత్యేక సైట్‌లు సాధనాలను అందిస్తాయి.

3. 
   

   
   ఆహార పరిశుభ్రత యొక్క చట్టాలను పరిశోధించండి. ఆహార పరిశుభ్రత సంకేతాలు మీరు మీ రెస్టారెంట్‌ను తెరవాలనుకుంటున్న దేశంపై ఆధారపడి ఉంటాయి, కానీ మీరు ఆహారం మరియు పానీయాలను విక్రయించాలనుకుంటే, మీరు వాటిని గౌరవించాలి.
   • మీరు మీ దరఖాస్తును మీ ప్రాంతంలోని ఆహార పరిశుభ్రత విభాగానికి సమర్పించాలి, సాధారణంగా మీ రెస్టారెంట్ లేదా కేఫ్ తెరవడానికి ఒక నెల ముందు.
   • మద్యం అమ్మకాలకు సంబంధించిన నిబంధనల గురించి కూడా మీరు తెలుసుకోవాలి. చట్టాలు మీ నివాస దేశంపై ఆధారపడి ఉన్నప్పటికీ, అవి సాధారణంగా సంక్లిష్టంగా ఉంటాయి, కాబట్టి వాటిని చదవడానికి మరియు అర్థం చేసుకోవడానికి సమయం కేటాయించండి.

4. 
   

   
   మీ స్థానాన్ని కనుగొనండి. మీ రెస్టారెంట్ లేదా కేఫ్ యొక్క స్థానం సులభంగా చేరుకోగలదని మీరు నిర్ధారించుకోవాలి. వ్యాపార జిల్లాలు తరచుగా ఆహారం మరియు పానీయాలను విక్రయించే దుకాణాల కోసం చాలా ట్రాఫిక్ను సృష్టిస్తాయి.
   • ఒక రెస్టారెంట్ లేదా కేఫ్‌ను పునరుద్ధరించడం లేదా కేఫ్ లేదా రెస్టారెంట్‌లో ఈ ప్రయోజనం కోసం మొదట ఉద్దేశించని గదిని మార్చడం కంటే సాధారణంగా రెస్టారెంట్ లేదా కేఫ్‌ను పునరుద్ధరించడం చాలా తక్కువ.
   • మీరు అద్దెకు తీసుకోవటానికి నిర్ణయించుకోవచ్చు మరియు మీ స్థానాన్ని కొనకూడదు, ప్రత్యేకించి మీరు ఈ ప్రాంతంలో ప్రారంభించడం ఇదే మొదటిసారి.
   • మీ స్థానాన్ని ఎంచుకోవడానికి ముందు పార్కింగ్ స్థలాలు, అద్దె ధరలు మరియు స్థానిక ఆర్డినెన్స్‌లను పరిగణించండి. దాని చరిత్రను కూడా తనిఖీ చేయండి: ఈ ప్రదేశంలో ఎనిమిది రెస్టారెంట్లు దివాళా తీసినట్లయితే, ఈ ప్రదేశంలో రెస్టారెంట్ లేదా కేఫ్ ఏర్పాటు చేయడం మంచి ఆలోచన కాదు.

5. 
   

   
   భీమా తీసుకోండి. రెస్టారెంట్లు మరియు కేఫ్‌లు కార్మికుల భద్రత, ఆహార పరిశుభ్రత మరియు ఆల్కహాల్ బాధ్యతతో సహా వారి బాధ్యతను దెబ్బతీసే అనేక ప్రాంతాలను కలిగి ఉన్నాయి. చాలా ప్రాంతాలకు బాధ్యత భీమా తీసుకోవడానికి మద్యం విక్రయించే రెస్టారెంట్ లేదా కేఫ్ అవసరం, ఇది మీ స్థాపనలో వినియోగించే ఆల్కహాల్ వల్ల కలిగే తప్పులకు మీ వ్యాపారాన్ని సంభావ్య వ్యాజ్యం లేదా బాధ్యత నుండి కాపాడుతుంది. చాలా ప్రాంతాల్లో, మీరు కార్యాలయంలో ప్రమాద బీమాను కూడా కలిగి ఉండాలి.
   • ఇది తప్పనిసరి కాకపోయినా, భీమా తీసుకోవడం మంచిది, ముఖ్యంగా మీ ఆస్తి, మీ సాధారణ బాధ్యత మరియు సాధారణంగా మీ వ్యాపారాన్ని రక్షించుకోవడం.

పార్ట్ 3 ఓపెనింగ్ సిద్ధం

1. 
   

   
   మీ ప్రవృత్తిని నమ్మండి. మీరు మీ పరిశోధన చేసిన తర్వాత, మీ వ్యాపారం గురించి నిర్ణయాలు తీసుకోవడానికి మీ ప్రవృత్తిని అనుసరించండి. పోకడల గురించి ఎక్కువగా చింతించకండి మరియు మీ ఆహారం లేదా కాఫీ నాణ్యత, మీ సేవ మరియు మీ స్థానం వంటి నిజంగా ముఖ్యమైన వాటిపై దృష్టి పెట్టండి.
   • మీ ఆలోచనలను ఎవరైనా విధించవద్దు. ఒక వ్యాపారం కోసం పని చేయగలది మరొక వ్యాపారానికి చాలా చెడ్డ ఆలోచన అని రుజువు చేస్తుందని గుర్తుంచుకోండి. మీ పరిశోధనపై మీ నిర్ణయాలను ఆధారం చేసుకోండి.

2. 
   

   
   మంచి ఒప్పందం కోసం చూడండి. ఒక చిన్న రెస్టారెంట్ లేదా కేఫ్ తెరవడానికి మీరు మీరే నాశనం చేసుకోవాల్సిన అవసరం లేదు, ప్రత్యేకంగా మీరు స్మార్ట్ అయితే. మీరు కనుగొనగలిగే ప్రతిదాన్ని తిరిగి ఉపయోగించుకోండి, ప్రత్యేక సరఫరాదారుల నుండి హోల్‌సేల్ కొనండి మరియు భోజనం కోసం వారి సేవలను మార్చడానికి అంగీకరిస్తే కాంట్రాక్టర్లు మరియు మీ ఇతర సరఫరాదారులను అడగండి.
   • మీరు మీ రెస్టారెంట్ యొక్క లోగోను గీయాల్సిన అవసరం ఉంటే, మీరు ప్రకటనలకు అంకితమైన విభాగంతో స్థానిక డిజైన్ పాఠశాలను సంప్రదించవచ్చు. వృత్తిపరమైన అనుభవం మరియు మీ సిఫారసులకు బదులుగా విద్యార్థులు మీ కోసం పనిచేయడం చాలా ఆనందంగా ఉంటుంది.
   • మీ బాటమ్‌లను తగ్గించడానికి కనీసం మొదటి కొన్ని నెలల్లో రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా కాఫీ మెషిన్ వంటి అత్యంత ఖరీదైన పరికరాలను అద్దెకు తీసుకోండి. మీరు తక్కువ ధరలను కూడా ఇవ్వవచ్చు మరియు ఎక్కువ మంది వినియోగదారులను ఆకర్షించవచ్చు.
   • వంటి సైట్‌లలో మీరు రాయితీ పరికరాలను కూడా కనుగొనవచ్చు leboncoin. మీరు వాటిని కొనడానికి ముందు అవి ఎల్లప్పుడూ పని క్రమంలో ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి.

3. 
   

   
   మీ రెస్టారెంట్ రూపకల్పన చూసుకోండి. మీ వ్యాపారం యొక్క పునరుద్ధరణకు అంకితమైన స్థలం మీ కస్టమర్‌లు ఎక్కువ సమయాన్ని వెచ్చిస్తారు. ఇది మీ రెస్టారెంట్ యొక్క గుర్తింపును తెలియజేయాలి మరియు మీ వ్యాపారం మీ కస్టమర్లకు వదిలివేస్తుందనే అభిప్రాయంలో కీలకం. సాధారణంగా, మీ వద్ద 45 నుండి 65% స్థలం పునరుద్ధరణకు అంకితం చేయబడుతుంది.
   • ఇతర రెస్టారెంట్లకు వెళ్లండి. వినియోగదారులు వారి వాతావరణంతో ఎలా వ్యవహరిస్తారో గమనించండి. ఇది సౌకర్యంగా ఉందా? ఎఫెక్టివ్? స్వాగతించే?
   • సీట్లు సౌకర్యవంతంగా ఉండేలా చూసుకోండి. గోడల వెంట సమూహాల కోసం బెంచీలను ఏర్పాటు చేయండి. 40 నుండి 50% కస్టమర్లు రెండు, 30% ఒంటరిగా లేదా ముగ్గురిలో వస్తారని గుర్తుంచుకోండి. మీ కస్టమర్లలో 20% మాత్రమే 4 కంటే ఎక్కువ సమూహాలలో వస్తారు. కాబట్టి అవసరమైతే మీరు జస్ట్‌పోజ్ చేయగల రెండు కోసం ప్రధానంగా పట్టికలను ఉపయోగించండి.
   • కేఫ్‌ల కోసం, మీ కస్టమర్‌లు పని చేయడానికి మరియు సాంఘికీకరించడానికి సుఖంగా ఉండటానికి మరింత సౌకర్యవంతమైన సీటింగ్‌ను అందించండి. మీ అతిథులు ఎక్కువసేపు ఉండటానికి ప్రోత్సహించే స్వాగతించే వాతావరణాన్ని సృష్టించడానికి కుర్చీలు మరియు సోఫాలను రెండు టేబుళ్లతో కలపండి.

4. 
   

   
   సిబ్బందిని నియమించుకోండి. ప్రారంభించడానికి ఎక్కువ మంది వ్యక్తులను చేయకుండా ఉండండి మరియు ఎక్కువ మంది సిబ్బందిని నియమించడానికి మీ వ్యాపారం లాభదాయకంగా ఉండే వరకు మీ స్లీవ్‌లను చుట్టడానికి సిద్ధంగా ఉండండి. మీరు ప్రత్యేక సైట్లలో ప్రకటనను పోస్ట్ చేయవచ్చు లేదా నోటి మాటను ఉపయోగించవచ్చు.
   • శిక్షణ గైడ్‌ను సృష్టించండి, తద్వారా మీరు రెండు ఆశించేది మీ ఉద్యోగులకు తెలుస్తుంది. మీ రెస్టారెంట్ నిర్వహణను సులభతరం చేయడానికి ప్రతి పాత్ర మరియు లక్ష్యాలను స్పష్టంగా నిర్ణయించండి.
   • మీరు కేఫ్ తెరిస్తే, అనుభవజ్ఞుడైన బారిస్టాను తీసుకోండి. మీ కాఫీ యొక్క నాణ్యత మీ వ్యాపారం యొక్క విజయానికి కీలకమైనది మరియు మీరు ప్రపంచంలోనే ఉత్తమమైన కాఫీని కొనుగోలు చేసినా, మీ బారిస్టాకు ఎలా తయారు చేయాలో తెలియకపోతే, మీరు ఎక్కువ మంది కస్టమర్లను పొందలేరు.
   • మీ ఉద్యోగుల భ్రమణం గురించి తెలుసుకోండి. ఒకే పరిశ్రమలో చాలా కాలం పాటు అరుదుగా ఉండే ఉద్యోగుల భ్రమణానికి రెస్టారెంట్ పరిశ్రమ చాలా సున్నితంగా ఉంటుంది. మీకు అవసరమైనప్పుడు క్రొత్త వ్యక్తులను త్వరగా నియమించుకోగలరని నిర్ధారించుకోండి.
   • మీరు లేబర్ కోడ్ నిబంధనలకు కూడా లోబడి ఉన్నారని నిర్ధారించుకోండి.
   • మీకు కుటుంబ సభ్యులు పనిచేస్తున్నప్పటికీ, వారికి స్పష్టమైన పని సూచనలు ఇవ్వడం మర్చిపోవద్దు. మీరు గౌరవించాల్సిన చట్టాలు మరియు నిబంధనలు మీ కుటుంబానికి కూడా వర్తిస్తాయి.

5. 
   

   
   మీకు అవసరమైన పరికరాల జాబితాను తయారు చేయండి. సరఫరాదారుని ఎన్నుకునే ముందు, మీకు అవసరమైన అన్ని ఉత్పత్తులను మీరు తెలుసుకోవాలి. మీకు స్పష్టంగా గుడ్లు మరియు పట్టికలు అవసరం, కానీ తువ్వాళ్లు మరియు టాయిలెట్ పేపర్ కోసం నిల్వ కూడా అవసరం. ప్రతి వారం మీరు కొనుగోలు చేయాల్సిన అవసరం ఏమిటో తెలుసుకోవడానికి సమగ్ర జాబితాను రూపొందించండి.
   • పరికరాలు (ఓవెన్, రిఫ్రిజిరేటర్), సామాగ్రి (బల్బులు, టేబుల్స్, కుర్చీలు), వంటకాలు (అద్దాలు, ప్లేట్లు, కత్తులు) మరియు ఇతర ఖర్చులు (నివారణలు) వంటి ఉత్పత్తుల వర్గం పరంగా ఆలోచించండి. పళ్ళు, స్ట్రాస్ మొదలైనవి).

6. 
   

   
   మీ సరఫరాదారులను కనుగొనండి. మీరు మీ కస్టమర్లకు సాధ్యమైనంత ఎక్కువ నాణ్యమైన ఉత్పత్తులను అందించాలి. సీఫుడ్‌లో ప్రావీణ్యం ఉన్నవారి నుండి టాయిలెట్ పేపర్‌ను మాంసం వరకు అమ్మే వారి వరకు రకరకాల సరఫరాదారులు ఉన్నారు. మీరు ఇతర రెస్టారెంట్లతో వర్తకం చేసినట్లయితే, మీరు ఏ సరఫరాదారులతో పని చేయవచ్చనే దానిపై మీకు ఖచ్చితంగా సిఫార్సులు ఉంటాయి. నాణ్యత మరియు ధర మధ్య సమతుల్యాన్ని కనుగొనండి.
   • మీ స్థానిక రెస్టారెంట్ అసోసియేషన్ అందించిన జాబితాతో ప్రారంభించండి.
   • సరఫరాదారు ఇతర రెస్టారెంట్లతో వివాదం లేదని ధృవీకరించడానికి మీరు మీ ఛాంబర్ ఆఫ్ కామర్స్ తో కూడా తనిఖీ చేయవచ్చు.
   • మీరు కొనడానికి ముందు సరిపోల్చండి. వేర్వేరు సరఫరాదారుల ధరలను పోల్చడానికి మీ అన్ని కొనుగోళ్లపై కోట్స్ అడగండి.
   • మీ బృందం యొక్క నైపుణ్యాలను పరిగణించండి. మీ ఉద్యోగులు సీఫుడ్ కడగడానికి మీకు తక్కువ ఖర్చు అవుతుంది, కానీ మీ బృందంలో దీన్ని ఎలా చేయాలో ఎవరికీ తెలియకపోతే, అది తప్పు లెక్క. మీ బృంద సభ్యులకు బేకింగ్‌లో నైపుణ్యాలు ఉంటే, ఉదాహరణకు, వాటిని ఉపయోగించండి.
   • మీ సరఫరాదారు ప్రతిస్పందిస్తున్నారని నిర్ధారించుకోండి. అతను నిర్ణీత సమయంలో బట్వాడా చేయలేకపోతే, అతను మీకు ఎలా తెలియజేస్తాడు? అతను తన డెలివరీ షెడ్యూల్‌లను గౌరవిస్తాడు మరియు మీ అభ్యర్థనలకు త్వరగా స్పందిస్తాడా?

7. 
   

   
   తెరవడానికి ముందు మీ మెనూని పరీక్షించండి. ఉత్తమ మెనూకు కూడా కొన్ని టచ్ అప్‌లు అవసరం. మీరు గౌరవించే వ్యక్తులతో పార్టీ చేసుకోండి మరియు మీ మెనూని సిద్ధం చేయండి. మీ ప్రియమైనవారి అభిప్రాయం కోసం అడగండి మరియు మీ రెస్టారెంట్ తెరవడానికి ముందు అవసరమైన మార్పులు చేయండి.
   • మీ రెస్టారెంట్‌లో వసూలు చేయబడే ధరలను కూడా ప్రదర్శించండి మరియు వారి అభిప్రాయాన్ని అడగండి. నాణ్యమైన వంటకాలను అందించేటప్పుడు మీరు వాటిని గణనీయంగా పెంచుకోవచ్చని తెలుసుకున్నప్పుడు మీరు వాటిని తగ్గించాల్సిన అవసరం ఉంది.

పార్ట్ 4 మీ వ్యాపారాన్ని అభివృద్ధి చేయడం

1. 
   

   
   మీ స్థాపన చుట్టూ కమ్యూనికేట్ చేయండి. మీరు సాధారణంగా మీ ప్లాన్ బిజ్నెస్‌లో మార్కెటింగ్ ప్లాన్‌ను అభివృద్ధి చేశారు. మీ రెస్టారెంట్ మీ సంభావ్య కస్టమర్‌లతో దృశ్యమానతను పొందడం మీ లక్ష్యం, అదే సమయంలో వారికి ఇంట్లో తినడానికి బలవంతపు కారణం ఇస్తుంది. సోషల్ మీడియాలో ప్రొఫైల్‌ను సృష్టించండి, స్థానిక వార్తాపత్రికలలో ప్రకటనలను అమలు చేయండి మరియు స్థానిక వాణిజ్య ప్రదర్శనలు మరియు మార్కెట్లను సందర్శించడం ద్వారా మీ సంఘంలో పబ్లిక్ ఫిగర్ అవ్వండి.
   • మీ స్థాపనకు దృష్టిని ఆకర్షించడానికి ఉచిత వంటకాలు మరియు ప్రమోషన్ల కోసం కూపన్లను పంపిణీ చేయండి.
   • మీరు సాంస్కృతిక లేదా ప్రొఫెషనల్ అసోసియేషన్లు మరియు స్థానిక ఎన్జిఓలకు డిస్కౌంట్ కూపన్లను కూడా ఇవ్వవచ్చు. ఇది మీ వ్యాపారం చుట్టూ సద్భావన యొక్క వాతావరణాన్ని సృష్టిస్తుంది మరియు నోటి మాటను పని చేస్తుంది.
   • మీరు స్థానిక పాక విమర్శకులను కూడా ఆహ్వానించవచ్చు. మీ రెస్టారెంట్ నుండి వారు ఏమి వ్రాస్తారో మీరు నియంత్రించలేరు, కానీ మీడియాలో మాట్లాడే వ్యక్తులను పొందడానికి ఇది మంచి మార్గం.
   • లాఫ్టీ కార్డులు కేఫ్‌లు మరియు ఫాస్ట్ ఫుడ్ రెస్టారెంట్లకు కూడా మంచి ఆలోచన.

2. 
   

   
   మీ కస్టమర్‌లతో సన్నిహితంగా ఉండండి మీరు ఓపెనింగ్‌లో విజయవంతం అయినప్పటికీ, మీ పురస్కారాలపై విశ్రాంతి తీసుకోకండి. మీ కస్టమర్‌లకు వారు ఇష్టపడేదాన్ని అడగండి మరియు మీ రెస్టారెంట్‌లో తక్కువ అభినందిస్తున్నాము, కానీ మీరు ఏమి మార్చగలరు. మీ స్థానం, మీ అలంకరణ మరియు మీ మెనూపై వారి అభిప్రాయాన్ని అడగండి. వారు చెప్పేది వినండి, వారు పాజిటివ్ లేదా నెగటివ్ కామెంట్స్ అయినా సరే.
   • ఉచిత ఉత్పత్తులు లేదా వంటకాలకు బదులుగా ప్రశ్నపత్రానికి సమాధానం ఇవ్వమని మీరు వారిని ప్రోత్సహించవచ్చు.

3. 
   

   
   మీ ఖర్చులను పర్యవేక్షించండి. మీరు తెరిచిన తర్వాత, మీ అతిపెద్ద ఖర్చు ఆహారం మరియు పానీయాల ధర అవుతుంది. అయితే ఇది మీ ఆదాయంలో సగటున 25 నుండి 40% వరకు ఉండేలా చూసుకోండి.
   • జీతాలు కూడా ప్రధాన వ్యయ వస్తువుగా ఉంటాయి. వారు మీ ఆదాయంలో 20 నుండి 25% మించకూడదు.

4. 
   

   
   అదనపు అమ్మకాలు చేయండి. కేఫ్ కోసం ఈ సాంకేతికత చాలా ముఖ్యమైనది, ఇక్కడ సగటు లావాదేవీ సాధారణంగా తక్కువగా ఉంటుంది (సుమారు 4 యూరోలు). పేస్ట్రీలు మరియు కేకులు వంటి అనేక యాడ్-ఆన్‌లను ఆఫర్ చేయండి మరియు మీ కస్టమర్లకు వాటిని సిఫార్సు చేయమని మీ ఉద్యోగులను ప్రోత్సహించండి.
   • కాఫీ అమ్మకం మీ వారపు అమ్మకాల్లో 40% కంటే ఎక్కువ ప్రాతినిధ్యం వహించకూడదు.
   • ఎక్కువ చేయవద్దు. విస్తృత ఎంపికను ఆఫర్ చేయండి, కానీ 6 వేర్వేరు పైస్ మరియు 12 రకాల కుకీలను కలిగి ఉండకుండా ఉండండి. చాలా రకాల ఉత్పత్తులను అందించడం వల్ల మీ లాభాలను ప్రభావితం చేయకుండా మీ ఖర్చులు పెరుగుతాయి.

• మీరు ప్రస్తుతం మీ సంస్థలో ఏమి చేస్తున్నారో అనేక ఉద్యోగాలను కనుగొనండి. వెబ్ ప్రోగ్రామర్ తన సేవలను అందించవచ్చు, పాఠాలు ఇవ్వవచ్చు లేదా మీ కస్టమర్ల కోసం ఆటలను సృష్టించవచ్చు.
• వీలైతే, మీ స్వంత వ్యాపారాన్ని ప్రారంభించడానికి ముందు ఒకటి నుండి రెండు సంవత్సరాలు ఇలాంటి రెస్టారెంట్‌లో పని చేయండి.
• మీ అలంకరణలో డబ్బు ఆదా చేయండి మరియు స్థానిక కళాకారులకు వారి పనిని ప్రదర్శించడానికి వారికి మద్దతు ఇవ్వండి.
• స్థానిక సంగీతకారులకు మద్దతు ఇవ్వండి. మీ స్థాపనలో వారి రికార్డులను విక్రయించి, వారి పాటలను ప్లే చేయనివ్వండి.

• మీ ప్రధాన ఆందోళన ఏమిటో ఎప్పుడూ విస్మరించవద్దు: చట్టాలు మరియు పన్నులు!