పాలతో ఐస్ క్రీం ఎలా తయారు చేసుకోవాలి

విషయము

• దశల్లో
• పార్ట్ 1 సాదా పాలతో క్రీము వనిల్లా ఐస్ క్రీం తయారు చేయడం
• పార్ట్ 2 ఘనీకృత పాలతో క్రీము ఐస్ క్రీం తయారు చేయండి
• పార్ట్ 3 కొబ్బరి పాలతో క్రీమీ వనిల్లా ఐస్ క్రీం సిద్ధం

ఐస్ క్రీములు ప్రధానంగా గుడ్లు మరియు హెవీ క్రీముతో తయారు చేయబడతాయి. అవి రుచికరమైనవి, కానీ ఎల్లప్పుడూ చాలా ఆరోగ్యకరమైనవి కావు. హెవీ క్రీమ్‌కు బదులుగా పాలు ఉపయోగించడం వల్ల ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన ఐస్ క్రీం సిద్ధం చేసుకోవచ్చు. మీరు ధనిక ఐస్ క్రీం కోసం చూస్తున్నట్లయితే, తీయబడిన ఘనీకృత పాలు ఐస్ క్రీం కోసం ఎంచుకోండి. మీకు మరింత శాకాహారి కావాలంటే, కొబ్బరి పాలతో తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి.

దశల్లో

పార్ట్ 1 సాదా పాలతో క్రీము వనిల్లా ఐస్ క్రీం తయారు చేయడం

1. 
   

   
   మీడియం గిన్నె, చక్కెర, వనిల్లా మరియు పాలలో కలపండి. పదార్థాలను ఒక్కొక్కటిగా కొలిచి మీడియం సైజు గిన్నెలో ఉంచండి. పెద్ద చెంచా తీసుకొని కలపాలి. చక్కెర పూర్తిగా అదృశ్యమయ్యే వరకు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి.
   • పాలు విషయానికొస్తే, మీరు దాని కొవ్వు పదార్ధంతో సంబంధం లేకుండా ఉపయోగించవచ్చు, ఇది కొవ్వు రహితంగా ఉంటుంది, 2% కొవ్వు కలిగి ఉంటుంది లేదా కొవ్వు అధికంగా ఉంటుంది.
   • మీరు చాక్లెట్ ఐస్ క్రీంను ఇష్టపడితే, పదార్థాలకు కొంచెం చాక్లెట్ పాలు జోడించండి.

2. 
   

   
   మిశ్రమాన్ని ఐస్ క్రీం తయారీలో ఉంచండి. మీ వద్ద ఐస్‌క్రీమ్ మెషిన్ ఉంటే దీన్ని చేయండి. మిశ్రమంలో పోయాలి. యంత్రాన్ని ఆన్ చేసి, మిశ్రమాన్ని గణనీయంగా చిక్కబడే వరకు సుమారు 20 నిమిషాలు కలపండి. గాలి చొరబడని ప్లాస్టిక్ పెట్టెలో పోసి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

3. 
   

   
   
   
   లోతైన ప్లేట్లో ద్రావణాన్ని పోయాలి. మీకు ఐస్ క్రీం తయారీదారు లేకపోతే ఇలా చేయండి. ఐస్ క్రీమ్ తయారీదారుని ఉపయోగించడం చాలా మంచిది, కానీ ఈ రెసిపీకి దాని ఉపయోగం అవసరం లేదు. వనిల్లా, చక్కెర మరియు పాలు మిశ్రమాన్ని తీసుకోండి. ఫ్రీజర్‌కు మద్దతు ఇవ్వగలిగేంత కఠినమైన సూప్ ప్లేట్‌లో పోయాలి. అప్పుడు డిష్‌ను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

4. 
   

   
   ప్రతి 2 నుండి 4 గంటలకు కదిలించు. మంచు యొక్క స్థిరత్వాన్ని మెరుగుపరచడానికి, ప్రతి 2 నుండి 4 గంటలకు ఫ్రీజర్ నుండి ద్రావణాన్ని తీసివేసి కదిలించు. అప్పుడు దానిని తిరిగి దాని స్థానంలో ఉంచండి.
   • ప్రతి 4 గంటలకు కదిలించు. మీరు ఐస్ క్రీం తయారీదారుని ఉపయోగిస్తే ఇలా చేయండి.
   • మీరు దీనిని ఉపయోగించకపోతే, మొదటి మంచు స్ఫటికాలు ఏర్పడిన వెంటనే ప్రతి 2 నుండి 4 గంటలకు కదిలించు.

5. 
   

   
   మిశ్రమాన్ని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. ఫ్రీజర్‌లో 8 గంటలు లేదా రాత్రిపూట ఉంచండి. ఇది సుమారు 8 గంటల తర్వాత పూర్తిగా స్తంభింపచేయాలి (క్రమం తప్పకుండా కదిలించేలా చూసుకోవాలి), ఐస్ క్రీం యొక్క స్థిరత్వం కలిగి ఉండాలి మరియు తక్షణ వినియోగానికి సిద్ధంగా ఉండాలి.

6. 
   

   
   
   
   మీకు ఇష్టమైన టాపింగ్స్‌తో అలంకరించండి మరియు సర్వ్ చేయండి. ఐస్ క్రీమ్ స్కూప్ ఉపయోగించి, క్రీమ్ను వేర్వేరు గిన్నెలుగా విభజించండి. చాక్లెట్ సిరప్, కొరడాతో చేసిన క్రీమ్, తయారుగా ఉన్న లేదా ఎండిన పండ్లు, కాయలు మరియు మీ ఐస్ క్రీంలో మీరు ఇష్టపడే వాటితో నింపడం ద్వారా దీన్ని మరింత ఆకర్షణీయంగా చేయండి.
   • మిగిలిన వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో తిరిగి ఉంచండి. మీరు దీన్ని చాలా రోజులు ఉంచవచ్చు.

పార్ట్ 2 ఘనీకృత పాలతో క్రీము ఐస్ క్రీం తయారు చేయండి

1. 
   

   
   ఫ్రీజర్‌లో తియ్యటి ఘనీకృత పాలను ఉంచండి. సాధారణంగా, ఘనీకృత పాలు తెరవని డబ్బాల్లో అమ్ముతారు. ఈ రెసిపీకి పాలు ఇతర పదార్థాలతో కలిపే ముందు మంచి నాణ్యత మరియు చాలా చల్లగా ఉంటాయి. మీరు ప్రారంభించడానికి ముందు, కొన్ని గంటలు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచడాన్ని పరిగణించండి.

2. 
   

   
   ఘనీకృత పాలను స్టాండ్ మిక్సర్‌తో విప్ చేయండి. ఫ్రీజర్ నుండి బయటకు తీయండి. మీరు వెంటనే వాటిని కలపండి ఎందుకంటే మీరు వాటిని కలిపినప్పుడు పదార్థాలు చాలా చల్లగా ఉండేలా చూసుకోవాలి. ప్రారంభించడానికి, ఎలక్ట్రిక్ కొరడాతో పాలను కొరడాతో కొట్టండి, మీసాన్ని సగటు వేగంతో సెట్ చేయాలని నిర్ధారించుకోండి. దృ శిఖరాలు ఏర్పడుతున్నాయని మీరు గమనించే వరకు దీన్ని కొనసాగించండి.
   • మీకు స్టాండ్ మిక్సర్ లేకపోతే, మీరు ఇప్పటికీ హ్యాండ్ మిక్సర్‌ను ఉపయోగించవచ్చని తెలుసుకోండి.

3. 
   

   
   మిక్సర్ యొక్క వేగాన్ని తగ్గించండి. అప్పుడు వనిల్లా మరియు ఘనీకృత పాలు జోడించండి. దృ s మైన శిఖరాలు ఏర్పడడాన్ని మీరు గమనించిన వెంటనే, ఘనీకృత పాలను ఫ్రీజర్ నుండి తీసుకోండి. బ్లెండర్ యొక్క వేగాన్ని పూర్తిగా తగ్గించి, ఘనీకృత పాలను క్రీమ్‌లోకి శాంతముగా పోయాలి. అప్పుడు వనిల్లా ఎసెన్స్ జోడించండి.

4. 
   

   
   ప్రారంభ వేగానికి తిరిగి వెళ్ళు. మీరు అవసరమైన అన్ని పదార్థాలను జోడించిన వెంటనే దీన్ని చేయండి. మిశ్రమం చిక్కగా మరియు గట్టి శిఖరాలు మళ్లీ ఏర్పడే వరకు కొరడాతో కొనసాగించండి. శిఖరాలు మందంగా ఉంటాయని మీరు ఈసారి గమనించవచ్చు.

5. 
   

   
   మీ ఐస్ క్రీంను వ్యక్తిగతీకరించండి. మీకు కావలసిన అన్ని ఉత్పత్తులను జోడించడం ద్వారా మీరు దీన్ని చేయవచ్చు (ఇది ఐచ్ఛికం). మీ వనిల్లా ఐస్ క్రీం ఇతర రుచులు మరియు సుగంధాలను కలిగి ఉండాలని మీరు కోరుకుంటే, దీన్ని చేయాల్సిన సమయం వచ్చింది! మీకు కావలసినదాన్ని మీరు జోడించవచ్చు, కాబట్టి ప్రయోగాలు చేసి ఆనందించండి. పిండిచేసిన కుకీలు, ఫ్రూట్ ప్యూరీలు, కాయలు, చాక్లెట్ సిరప్, కేక్ ముక్కలు మరియు మీరు మీ స్వంత రుచిని సృష్టించాలనుకునే ఏదైనా జోడించడానికి ప్రయత్నించండి. మీరు జోడించిన అదనపు పదార్ధాలను కలపడానికి ప్రతిదీ బాగా కలపాలని గుర్తుంచుకోండి.
   • ఉదాహరణకు, మీ ఐస్ క్రీం చీజ్ మరియు స్ట్రాబెర్రీ రుచిని కలిగి ఉండాలని మీరు కోరుకుంటే, మీకు కావలసిన స్ట్రాబెర్రీ ప్యూరీ మరియు ఒక కప్పు జున్ను కేక్ జోడించండి.
   • మీరు ఓరియో ఐస్ క్రీం చేయాలనుకుంటే 2/3 కప్పు పిండి లేదా పిండిచేసిన ఓరియో కుకీలను జోడించండి.
   • మీరు మామిడి ఐస్ క్రీం చేయాలనుకుంటే, 1/4 కప్పు మామిడి పురీని జోడించండి.

6. 
   

   
   మిశ్రమాన్ని ఒక కంటైనర్లో పోయాలి. ఇలా చేసిన తరువాత, ఆరు గంటలు స్తంభింపజేయండి. గడ్డకట్టడాన్ని తట్టుకోగల పెద్ద, గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఐస్ క్రీం పోయాలి (టప్పర్‌వేర్ కంటైనర్లు వంటివి). ఫ్రీజర్‌లో రాత్రిపూట లేదా కనీసం ఆరు గంటలు ఉంచండి. ఆరు గంటల తరువాత, మీ ఐస్ క్రీం రుచి చూడటానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది.

పార్ట్ 3 కొబ్బరి పాలతో క్రీమీ వనిల్లా ఐస్ క్రీం సిద్ధం

1. 
   

   
   కొబ్బరి పాలను ఒక సాస్పాన్లో పోయాలి. తెరవడానికి ముందు కొబ్బరి పాలు డబ్బాలను తీవ్రంగా కదిలించండి. 1/2 కప్పు పాలు తీసుకొని క్షణం పక్కన పెట్టండి. మిగిలిన వాటిని ఒక సాస్పాన్లో పోయాలి.
   • కొబ్బరి పాలు పెట్టెలో వేరు చేస్తుంది, తద్వారా వడ్డించే ముందు బాగా కదిలించడం ద్వారా, ద్రవాన్ని ఘన మూలకాలతో కలపడానికి అనుమతిస్తారు.

2. 
   

   
   కొంచెం ఉప్పు కలపండి. అప్పుడు మీకు కావలసిన స్వీటెనర్ జోడించండి. మీ ప్రాధాన్యతను బట్టి, మాపుల్ సిరప్, డాగేవ్, షుగర్ లేదా తేనె తీసుకోండి. దీన్ని ఒక సాస్పాన్లో పోయాలి. అవసరమైన ఉప్పు మొత్తాన్ని కొలవండి మరియు జోడించండి.

3. 
   

   
   కొబ్బరి పాలను మీడియం వేడి మీద ఉంచండి. 1 నుండి 2 నిమిషాలు కదిలించు. మీ పరిధిలోని బర్నర్‌ను మితమైన తీవ్రతకు సెట్ చేయండి. మిశ్రమం వేడెక్కుతున్నప్పుడు కదిలించు. అది వేడిగా ఉండి, స్వీటెనర్ పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. ఇది 1 నుండి 2 నిమిషాలు ఉండాలి.

4. 
   

   
   మొక్కజొన్న పిండిని జోడించండి. అప్పుడు మీరు రిజర్వు చేసిన కొబ్బరి పాలను తీసుకొని కూడా కలపండి. ఒక చిన్న గిన్నె తీసుకోండి, మీరు రిజర్వు చేసిన మొక్కజొన్న పిండి మరియు ½ కప్పు కొబ్బరి పాలు పోయాలి. అన్నింటినీ శక్తివంతంగా కొట్టండి. మొక్కజొన్న పిండి పూర్తిగా అదృశ్యమయ్యే వరకు దీన్ని కొనసాగించండి.

5. 
   

   
   వెచ్చని కొబ్బరి పాలలో మొక్కజొన్న మిశ్రమాన్ని పోయాలి. తీపి మరియు వేడి కొబ్బరి పాలు ఉన్న పాన్లో కార్న్ స్టార్చ్ మిశ్రమాన్ని పోయాలి. అన్ని పదార్ధాలను కలపడానికి నెమ్మదిగా ప్రతిదీ చేయండి.

6. 
   

   
   ద్రావణాన్ని తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి. తరువాత 6 నుండి 8 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉష్ణోగ్రత ఉంచి, మిశ్రమాన్ని ఉడికించి, చిక్కగా కదిలించు. మిశ్రమం చిక్కగా మరియు చెంచా పూత వరకు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. ఇది మీకు 6 మరియు 8 నిమిషాల మధ్య పడుతుంది. మీ కళ్ళను తీసివేయవద్దు మరియు అది ఉడకబెట్టకుండా చూసుకోండి.

7. 
   

   
   వేడి నుండి తీసివేసి వనిల్లా జోడించండి. ఇది మందంగా ఉందని మీరు గమనించిన వెంటనే, వేడిని ఆపివేసి, హాట్‌ప్లేట్ నుండి పాన్‌ను తొలగించండి. మిశ్రమం పూర్తిగా ఏకరీతిగా ఉండేలా వనిల్లా వేసి ప్రతిదీ కదిలించు. కొన్ని నిమిషాలు చల్లబరచండి ..

8. 
   

   
   ఒక కంటైనర్లో పోయాలి. ఇలా చేసిన తరువాత, ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. నిస్సారమైన డిష్‌లో ఉంచండి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో డిష్ కవర్. ఫ్రీజర్‌లో కనీసం 4 గంటలు లేదా 3 రోజుల వరకు ఉంచండి.

9. 
   

   
   10 నుండి 20 నిమిషాలు ఉక్కిరిబిక్కిరి చేస్తుంది. ఫ్రీజర్ నుండి డిష్ తొలగించి ప్లాస్టిక్ కవర్ తొలగించండి. ఇది ఇప్పుడు ఒక క్రీము యురే కలిగి ఉండాలి. దీన్ని మీ ఐస్ క్రీం తయారీదారులో ఉంచి, చర్న్ చేయడం ప్రారంభించండి. మీరు దీన్ని కొద్దిగా మందంగా చేసుకోవాలి మరియు మంచు కరగడం వంటి పేస్ట్ లాంటి యురే కలిగి ఉండాలి.
   • యంత్రాలు ఒకేలా ఉండవు, కానీ దీనికి 10 నుండి 20 నిమిషాల సమయం పడుతుంది.
   • ప్రక్రియ చివరలో, మీరు దానిని రుచి చూడాలనుకునేదాన్ని జోడించి, కొన్ని సెకన్ల పాటు మళ్లీ చిలకరించండి.

10. 
    

    
    మీ ఐస్ క్రీంను కంటైనర్లో ఉంచండి. తరువాత 4 గంటలు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. ఐస్ క్రీం తయారీదారు కంటైనర్ నుండి ఐస్ క్రీం తొలగించి గాలి చొరబడని ఫ్రీజర్ పెట్టెలో ఉంచండి. మైనపు కాగితం లేదా పార్చ్మెంట్ ముక్కతో కప్పండి. ఇది మంచు స్ఫటికాలు ఏర్పడకుండా చేస్తుంది. పిండి గట్టిపడే వరకు 4 గంటలు స్తంభింపజేయండి, తరువాత సర్వ్ చేయండి.
    • మీరు దానిని ఫ్రీజర్ నుండి తీసివేసి, తినడానికి ముందు కొన్ని నిమిషాలు కౌంటర్లో కొద్దిగా కరిగించవచ్చు.