మొదటి నుండి కుకీలను ఎలా తయారు చేయాలి

విషయము

• దశల్లో
• విధానం 1 ఈస్ట్ బిస్కెట్లు
• విధానం 2 ఈస్ట్ బిస్కెట్లు
• విధానం 3 విభిన్న కుకీలను తయారు చేయండి

వంట గురించి ఏమీ తెలియని వ్యక్తులు కూడా ఇంట్లో కుకీలను సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. చాలా కాల్చిన వస్తువుల మాదిరిగానే, బిస్కెట్లకు ఈస్ట్ లేదా బేకింగ్ పౌడర్ వంటి పులియబెట్టడం అవసరం. మీరు ప్రాథమిక బిస్కెట్లను తయారు చేసుకోవచ్చు మరియు మీరు కొంచెం భిన్నమైనదాన్ని వెతుకుతున్నట్లయితే వైవిధ్యాలు చేయవచ్చు.

దశల్లో

విధానం 1 ఈస్ట్ బిస్కెట్లు

1. 
   

   
   ఈస్ట్ ను నీటిలో కరిగించండి. వేడినీరు మరియు ఈస్ట్ ను ఒక పెద్ద గిన్నెలో కలపండి, మెత్తగా కలపండి, తద్వారా ఈస్ట్ కరిగిపోతుంది.
   • నీటి ఉష్ణోగ్రత 43 మరియు 46 between C మధ్య ఉండాలి, తద్వారా ఈస్ట్ సరిగ్గా సక్రియం అవుతుంది. ఈస్ట్ జోడించే ముందు నీటి ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయడానికి ఫుడ్ థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి.

2. 
   

   
   చక్కెర, వెన్న, పాలు, గుడ్డు, ఉప్పు మరియు మొత్తం పిండిని జోడించండి. ఈ పదార్ధాలను నీరు మరియు ఈస్ట్ మిశ్రమంతో కలపండి మరియు మిశ్రమం మృదువైనంత వరకు చెక్క చెంచాతో కొట్టండి.
   • చెక్క చెంచాకు బదులుగా మీకు బ్లెండర్ ఉంటే, దాన్ని వాడండి మరియు అతి తక్కువ వేగంతో సెట్ చేయండి.
   • పచ్చసొనను తెల్లగా కలపడానికి పిండిలో ఉంచే ముందు గుడ్డును ఫోర్క్ తో తేలికగా కొట్టండి.
   • మృదువైన వెన్న ఉపయోగించండి. వెన్నను మృదువుగా చేయడానికి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 30 నుండి 60 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. మీరు గరిష్ట శక్తిలో 30% వద్ద 15 సెకన్ల పాటు మైక్రోవేవ్ ద్వారా మృదువుగా చేయవచ్చు.

3. 
   

   
   
   
   ఇప్పుడు ఇంటి పిండిని జోడించండి. క్రమంగా ఇంటి పిండిని మిశ్రమంలోకి పోసి, మీరు మృదువైన, మృదువైన బంతిని పొందిన తర్వాత ఆపండి.
   • డౌ చిట్కాతో మీకు ఫుడ్ ప్రాసెసర్ ఉంటే, పిండిని పిండిలో కలపడానికి దాన్ని ఉపయోగించండి. లేకపోతే, మీరు చెక్క చెంచాతో లేదా మీ చేతులతో ముందుకు సాగాలి. బ్లెండర్ ఉపయోగించవద్దు.

4. 
   

   
   పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పిండిని శుభ్రంగా, తేలికగా పిండిన ఉపరితలంపై ఉంచండి మరియు మృదువైన మరియు సాగే వరకు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
   • ఈ దశ సాధారణంగా 10 నిమిషాలు పడుతుంది.
   • మీరు పిండిని పిసికి కలుపుతున్నప్పుడు పిండి మీ వేళ్ళకు అంటుకుంటే, మీ చేతుల్లో కొంచెం పిండిని చల్లుకోవచ్చు.

5. 
   

   
   వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉబ్బుదాం. పిండిని నూనె పోసిన సలాడ్ గిన్నెలో ఉంచి, అది రెట్టింపు అయ్యే వరకు, దానిని పెంచడానికి కవర్ చేయండి.
   • పిండి పెరగడానికి 1 గంటన్నర సమయం పడుతుంది.
   • మీరు నూనె, వెన్న లేదా కొవ్వుతో సలాడ్ గిన్నెను బ్రష్ చేయవచ్చు.
   • గిన్నెలో కడిగిన తరువాత పిండిని తిప్పండి, తద్వారా పైభాగం నూనెతో కప్పబడి ఉంటుంది.
   • పిండిని వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచాలని నిర్ధారించుకోండి. లేకపోతే, ఆమె సరిగ్గా ఎత్తలేకపోయింది.
   • సలాడ్ గిన్నెను ఒక మూతతో లేదా కొద్దిగా తడిగా మరియు వెచ్చని టవల్ తో కప్పండి.

6. 
   

   
   
   
   పిండిని నొక్కండి మరియు దానిని మూడుగా విభజించండి. పిండి ఎత్తిన తర్వాత, దాన్ని నొక్కండి మరియు మూడు సమాన పరిమాణ ముక్కలుగా కత్తిరించండి. ఈ మూడు ముక్కలు 5 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి, తద్వారా అవి మళ్లీ పెరుగుతాయి.
   • పొయ్యిని వేడి చేయడానికి ఇది సరైన సమయం. పొయ్యిని 190 ° C కు వేడి చేసి, కూరగాయల నూనె, వెన్న లేదా కొవ్వుతో బ్రష్ చేయడం ద్వారా బేకింగ్ డిష్ సిద్ధం చేయండి.

7. 
   

   
   పిండిని చదును చేయండి. ఫ్లోర్డ్ ఉపరితలంపై ప్రతి మూడు ముక్కలను చదును చేయడానికి రోలింగ్ పిన్ను ఉపయోగించండి.
   • డౌ యొక్క ప్రతి ముక్క 1 మరియు 2 సెం.మీ మందంతో ఉండాలి.
   • పిండికి అంటుకోకుండా ఉండటానికి రోలింగ్ పిన్‌పై కొంత పిండిని రుద్దండి.

8. 
   

   
   కుకీలను కత్తిరించండి. పిండిలో వీలైనన్ని బిస్కెట్లను కత్తిరించడానికి 6 సెం.మీ రౌండ్ కుకీ కట్టర్ ఉపయోగించండి. మీరు తయారుచేసిన డిష్‌లో ఈ డౌ డిస్కులను అమర్చండి మరియు 30 నిమిషాలు లేదా డిస్క్‌లు వాల్యూమ్‌లో రెట్టింపు అయ్యే వరకు మళ్లీ పెరగడానికి అనుమతించండి.
   • మీకు కుకీ కట్టర్లు లేకపోతే, మీరు ఏ రకమైన కుకీ కట్టర్ లేదా గ్లాస్ గ్లాస్‌ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఒకే ఆకారం యొక్క డిస్కులను సృష్టించడానికి సాపేక్షంగా సన్నని మరియు బాగా నిర్వచించిన అంచులతో ఒక గాజును ఎంచుకోండి.

9. 
   

   
   కుకీలను 10 నుండి 12 నిమిషాలు ఉడికించాలి. 190 ° C వద్ద వేడిచేసిన ఓవెన్లో బిస్కెట్లను ఉంచండి. కుకీలు మంచి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు ఉడికించాలి.

10. 
    

    
    వేడిగా వడ్డించండి. పొయ్యి నుండి డిష్ తీసుకొని, బిస్కెట్లను కొన్ని నిమిషాలు రాక్లో చల్లబరచండి. చేతితో నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లగా ఉన్న తర్వాత కుకీలను సర్వ్ చేయండి.
    • పొయ్యి నుండి బయటకు వచ్చే వంటకాన్ని నిర్వహించడానికి ఎల్లప్పుడూ కుండ హోల్డర్ లేదా మందపాటి కిచెన్ టవల్ ఉపయోగించండి.

విధానం 2 ఈస్ట్ బిస్కెట్లు

1. 
   

   
   పొయ్యిని 220 ° C కు వేడి చేయండి. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పడం ద్వారా నిస్సారమైన బేకింగ్ షీట్ సిద్ధం చేయండి.
   • లేకపోతే, మీరు పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని ఉపయోగించకుండా బదులుగా వెన్న, కొవ్వు లేదా కూరగాయల నూనెతో ఒక వంటకాన్ని గ్రీజు చేయవచ్చు.
   • మీకు నాన్-స్టిక్ బేకింగ్ డిష్ ఉంటే, మీరు పార్చ్మెంట్-లైన్డ్ ప్లేట్కు బదులుగా దీనిని ఉపయోగించవచ్చు.

2. 
   

   
   పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు ఉప్పు కలపాలి. ఈ పదార్ధాలన్నింటినీ మీడియం లేదా పెద్ద సలాడ్ గిన్నెలో కలపండి.
   • మీరు కోరుకుంటే, మీరు ఇంటి పిండిలో సగం మొత్తం గోధుమ పిండితో భర్తీ చేయవచ్చు.

3. 
   

   
   వెన్న కట్. పిండి మిశ్రమంలో పోయడానికి ముందు వెన్నను 1 సెం.మీ. పెద్ద ముక్కలు ఏర్పడే వరకు పిండిలో బ్లెండర్‌తో కలపండి.
   • ముక్కలు బఠానీల పరిమాణంగా ఉండాలి.
   • మీకు బ్లెండర్ లేకపోతే, మీరు రెండు కత్తులను ఉపయోగించి పిండి మిశ్రమంలో వెన్నను కట్ చేసి ఒకే సమయంలో వెన్నను కత్తిరించవచ్చు.

4. 
   

   
   పాలు జోడించండి. పదార్థాలను తేమగా కలపడానికి మిక్సింగ్ చేసేటప్పుడు పాలను సలాడ్ గిన్నెలో పోయాలి.
   • ఒక ఫోర్క్ లేదా గరిటెలాంటి తో కదిలించు.
   • పిండి తడిగా ఉన్నప్పుడు ఆపు. మీరు పిండిని ఎక్కువసేపు కదిలించినట్లయితే మీరు గట్టిగా మరియు నమిలే కుకీలను పొందుతారు.

5. 
   

   
   పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పిండిని శుభ్రంగా మరియు తేలికగా పిండిన ఉపరితలంపై ఉంచండి మరియు పిండి మరింత కాంపాక్ట్ అయ్యే వరకు కొన్ని సార్లు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
   • పిండికి గుండ్రంగా లేదా దీర్ఘచతురస్రాకార ఆకారం ఇవ్వండి.
   • ఈ సమయంలో, పిండి సుమారు 2 సెం.మీ మందంగా ఉండాలి.
   • అనేక మంచిగా పెళుసైన పొరలను కలిగి ఉన్న కుకీలను సృష్టించడానికి పిండిని సగానికి మడవండి. బ్రోచర్ ఆకారాన్ని సృష్టించడానికి పిండి యొక్క ప్రతి చివరను మధ్యలో మడవండి. పిండిని మడతపెట్టి, దానిని 2 సెం.మీ మందంగా ఇవ్వడానికి చదును చేయండి.

6. 
   

   
   కుకీలను కత్తిరించండి. డౌ డిస్కులను కత్తిరించడానికి పదునైన అంచులతో 8 సెం.మీ రౌండ్ కుకీ కట్టర్ ఉపయోగించండి. మీరు తయారుచేసిన ప్లేట్‌లో డిస్కులను మూడు సెంటీమీటర్ల దూరంలో ఉంచండి.
   • మీకు కుకీ కట్టర్లు లేకపోతే, మీరు సాధారణ కుకీ కట్టర్ లేదా గ్లాస్ గ్లాస్ అంచులను ఉపయోగించవచ్చు.
   • మీరు మీ మొదటి బ్యాచ్ కుకీలను కత్తిరించిన తర్వాత, ఇతర కుకీలను తయారు చేయడానికి మిగిలిపోయిన పిండితో స్కూప్ చేయండి. డౌ మిగిలిపోయే వరకు ఈ విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి.
   • డిస్క్ సాంప్రదాయ బిస్కెట్ల రూపం అయినప్పటికీ, మీకు కావలసిన ఆకారాన్ని కత్తిరించకుండా ఏమీ నిరోధించదు. చదరపు ఆకారం మీరు మిగిలిన పిండిని చదును చేయకుండా చేస్తుంది.
   • లేకపోతే, మీరు పిండిని వదలడం ద్వారా డ్రాప్ ఆకారపు కుకీలను సృష్టించవచ్చు. s. బేకింగ్ షీట్లో. ఈ టెక్నిక్ మీ కుకీలకు మరింత మోటైన రూపాన్ని ఇస్తుంది.

7. 
   

   
   కుకీలను 15 నుండి 18 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కుకీలు పూర్తయిన తర్వాత తేలికగా బ్రౌన్ చేయాలి.
   • మీరు బిస్కెట్లను గుండ్రంగా కాకుండా డ్రాప్ రూపంలో తయారు చేయాలని ఎంచుకుంటే, డ్రాప్ యొక్క కొన మిగతా బిస్కెట్ల కన్నా ఎక్కువ ఉడికించి, క్రంచీగా ఉండాలి.

8. 
   

   
   వేడిగా వడ్డించండి. మీరు వెంటనే కుకీలను వడ్డించవచ్చు లేదా చల్లబరచడానికి కొన్ని నిమిషాలు కూర్చుని ఉండనివ్వండి.
   • పొయ్యి నుండి కుకీలను తొలగించడానికి పాథోల్డర్ లేదా మందపాటి కిచెన్ టవల్ ఉపయోగించండి.

విధానం 3 విభిన్న కుకీలను తయారు చేయండి

1. 
   

   
   పిండితో కుకీలను తయారు చేసుకోండి. సాంప్రదాయ గృహ పిండితో తయారుచేసిన బిస్కెట్ల కంటే ఈ రకమైన పిండితో తయారుచేసిన కుకీలు సులభంగా పెరుగుతాయి.

2. 
   

   
   పాలను తాజా క్రీముతో భర్తీ చేయండి. తాజా క్రీమ్ బిస్కెట్లు సాధారణంగా పాలతో చేసిన వాటి కంటే దట్టమైనవి, ధనిక మరియు చదునుగా ఉంటాయి.

3. 
   

   
   మజ్జిగ వాడండి. టార్ట్ మజ్జిగ అనేది దక్షిణ యునైటెడ్ స్టేట్స్ నుండి కుకీ వంటకాల్లో సాధారణంగా ఉపయోగించే ఒక పదార్ధం, మీరు మొత్తం లేదా సెమీ స్కిమ్డ్ పాలకు బదులుగా మజ్జిగ ఉపయోగించి ధనిక రుచిని కూడా సృష్టించవచ్చు.

4. 
   

   
   బౌడోయిర్స్ సిద్ధం. బౌడోయిర్స్ తేలికైన మరియు మరింత అవాస్తవిక యురే కలిగివుంటాయి, ఇది పిండిని పెంచడానికి ఈస్ట్ మరియు బేకింగ్ పౌడర్ రెండింటినీ ఉపయోగించడం ద్వారా పొందవచ్చు.

5. 
   

   
   కొద్దిగా కేక్ పిండి జోడించండి. ఇంటి పిండి కంటే కేక్ పిండి తక్కువ దట్టంగా ఉంటుంది. ఇంటి పిండిలో కొన్నింటిని కేక్ పిండితో భర్తీ చేయడం ద్వారా, మీరు మరింత అవాస్తవిక కుకీలను సృష్టించవచ్చు.

6. 
   

   
   సిద్ధంగా ఉన్న మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించడం ద్వారా సమయాన్ని ఆదా చేయండి. వాణిజ్య మిశ్రమాలలో కుకీలతో సహా వివిధ బేకింగ్ వంటకాలకు అవసరమైన అన్ని ప్రాథమిక పదార్థాలు ఉంటాయి. రెడీ మిక్స్‌లో పాలు, వెన్న మరియు బేకింగ్ సోడాను జోడించడం ద్వారా కుకీలను కాల్చడానికి మీరు దీనిని ఉపయోగించవచ్చు.
   • చెడ్డార్ బిస్కెట్లను అనుకరించండి. రెడీ మిక్స్‌తో తయారుచేసిన కుకీల రెసిపీకి చెడ్డార్ జున్ను జోడించడం ద్వారా, మీరు ఇంట్లో చెడ్డార్ కుకీలను సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.

7. 
   

   
   శాకాహారి కుకీలను తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి. మీరు లేదా మీ అతిథులు ఎవరైనా ఖచ్చితంగా శాకాహారి ఆహారంలో ఉంటే, మీరు కూరగాయల నూనె మరియు సోయా పాలను ఉపయోగించి బిస్కెట్లను తయారు చేసుకోవచ్చు.

8. 
   

   
   టీ కోసం కుకీలను సిద్ధం చేయండి. ఉదయం లేదా సాయంత్రం వడ్డించే పఫ్డ్ బిస్కెట్ల కంటే టీ కోసం మధ్యాహ్నం వడ్డించే బిస్కెట్ల రెసిపీపై మీకు ఎక్కువ ఆసక్తి ఉంటే, ఈ క్రింది రకాల్లో ఒకదాన్ని తయారు చేసుకోండి.
   • వియన్నా బిస్కెట్ ప్రయత్నించండి. ఈ కుకీలలో వనిల్లా, ఐసింగ్ షుగర్, డార్క్ చాక్లెట్ మరియు వెన్న రుచులు ఉంటాయి.
   • జర్మన్ కుకీలను సిద్ధం చేయండి. ఇవి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సిట్రస్ రుచులను కలిపే క్రంచీ బటర్ బిస్కెట్లు.
   • కారామెల్ కుకీలను తయారు చేయడాన్ని పరిగణించండి. చక్కెర ప్రేమికుడికి ఇది సరైన ఎంపిక. ఈ బిస్కెట్లు పంచదార పాకం మరియు కొబ్బరి రుచితో కలిపి ఉంటాయి.
   • హార్డ్ కారామెల్ కుకీలు. హార్డ్ కారామెల్ యొక్క గొప్ప రుచి బేకింగ్ సమయంలో వాటిని నానబెట్టి, జీడిపప్పు, వాల్నట్ మరియు వాల్నట్ యొక్క ప్రాలిన్ మిశ్రమంతో మిళితం చేస్తుంది.
   • బాదం బిస్కెట్లు సిద్ధం చేయండి. ఇవి సరళమైన మరియు సున్నితమైన బిస్కెట్లు.
   • రోజ్-వాటర్ బిస్కెట్లను కాల్చడం ద్వారా సొగసైన, పూర్తి-రుచిగల కూర్పును సృష్టించండి. ఈ కుకీలకు ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇవ్వడానికి మీరు రోజ్ వాటర్‌తో తయారుచేస్తారు.
   • నారింజ వికసించిన కుకీలతో మీ రుచి మరియు వాసనను పాడుచేయండి. ఈ బిస్కెట్లను నారింజ వికసించే సారం మరియు నారింజ అభిరుచితో తయారు చేస్తారు.