బచ్చలికూరను ఎలా తయారు చేయాలి

విషయము

• దశల్లో
• పార్ట్ 1 బచ్చలికూరను సిద్ధం చేస్తోంది
• పార్ట్ 2 వంట బచ్చలికూర
• పార్ట్ 3 ముడి బచ్చలికూర సిద్ధం

పొపాయ్ అంటే చాలా బచ్చలికూర ఇనుము యొక్క మూలం మాత్రమే కాదు, ఇందులో విటమిన్ ఎ, విటమిన్ బి 9, మాంగనీస్, మెగ్నీషియం, విటమిన్ కె మరియు రాగి కూడా ఉన్నాయి. వండిన బచ్చలికూరలో ముడి బచ్చలికూర కంటే 6 రెట్లు ఎక్కువ బీటైన్, జియాక్సంతిన్ మరియు లుటిన్ ఉన్నాయి. మీరు దీన్ని తాజా క్రీముతో ఉడికించాలి, ఉడకబెట్టవచ్చు లేదా పాన్లో తిరిగి రావచ్చు, కానీ, మీ తయారీ విధానం ఏమైనప్పటికీ, బచ్చలికూర మీ ఆరోగ్యానికి మంచిది.

దశల్లో

పార్ట్ 1 బచ్చలికూరను సిద్ధం చేస్తోంది

1. 
   

   
   కొంచెం బచ్చలికూర పొందండి. గ్రీన్ కిరాణా, మార్కెట్, పొలం లేదా సూపర్ మార్కెట్ కి వెళ్లి మెరిసే ఆకులు మరియు మంచి ముదురు ఆకుపచ్చ రంగుతో తాజా బచ్చలికూర కొనండి. బచ్చలికూర ఆకులను కొనకండి, దీని ఆకులు క్షీణించిన, పసుపు లేదా దెబ్బతిన్నవి. మార్కెట్లో లేదా పొలంలో, మీరు ఒక గుత్తిలో తాజా బచ్చలికూరను కనుగొంటారు, కానీ పెద్ద ప్రాంతంలో, అవి సాధారణంగా ప్యాక్ చేయబడి ప్లాస్టిక్ సంచిలో అమ్ముతారు. తాజా బచ్చలికూరను పొందడం చాలా ముఖ్యం ఎందుకంటే ఇందులో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు చాలా ఉన్నాయి. మీకు వీలైతే, సేంద్రీయ బచ్చలికూరను ఎంచుకోండి.
   • ఫ్రాన్స్‌లో బచ్చలికూరలో ఇరవై రకాలు ఉన్నాయి. వైరోఫ్లే మానిస్ట్రస్ లెప్రినార్డ్ ఒక సాంప్రదాయ రకం, ఇది అక్టోబర్ నుండి డిసెంబర్ వరకు పండిస్తారు.దీని ఆకులు పెద్దవి మరియు పచ్చగా ఉంటాయి.
   • వింటర్ జెయింట్ బచ్చలికూర కూడా సాంప్రదాయక రకం, ఇది యాంటియానమిక్ సూత్రాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు విటమిన్ సి చాలా కలిగి ఉంటుంది. ఇది అక్టోబర్ నుండి డిసెంబర్ వరకు పండిస్తారు. లెపినార్డ్ "సింఫొనీ" అనేది ఏప్రిల్ నుండి జూన్ వరకు స్టాల్స్‌లో కనిపించే హైబ్రిడ్ రకం.
   • మీరు బేబీ బచ్చలికూర కూడా కొనవచ్చు. బచ్చలికూర పిల్లలు బచ్చలికూర, ఇది విత్తిన 15 నుండి 20 రోజుల తరువాత పండిస్తారు, వయోజన బచ్చలికూర విత్తిన 2 నెలల తర్వాత పండిస్తారు. రుచికరమైన సలాడ్లను తయారు చేయడానికి బేబీ బచ్చలికూరను ప్రధానంగా ఉపయోగిస్తారు.

2. 
   

   
   
   
   మీ బచ్చలికూర ఉంచండి. మీ బచ్చలికూరను ఉంచడానికి, ప్లాస్టిక్ సంచి లోపల మీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. ఈ విధంగా, మీరు మీ బచ్చలికూరను 3 రోజులు ఉంచవచ్చు. మీరు ఇప్పటికే ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉన్న బచ్చలికూరను కొన్నప్పుడు, ఒక సాగే బ్యాండ్ లేదా బట్టల పిన్‌తో మూసివేసిన బ్యాగ్‌ను పట్టుకుని, బచ్చలికూరను సిద్ధం చేయాలనుకునే వరకు మీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. మీరు మీ బచ్చలికూరను ఉంచాలనుకుంటే, దానిని మీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచే ముందు కడగకండి, మీరు వంట చేసే ముందు కడగాలి.

3. 
   

   
   కాండం కత్తిరించండి. మీరు బంచ్‌లో తాజా బచ్చలికూర కలిగి ఉంటే, ఆకులను వేరు చేసి, వాటిని కట్టింగ్ బోర్డు మీద ఉంచి, బచ్చలికూర కాండాలను పదునైన వంటగది కత్తితో కత్తిరించండి. బచ్చలికూర యొక్క కాడలు తినదగినవి, కాని వాటిని తొలగించడం మంచిది, ఆకులు చాలా బాగుంటాయి ఎందుకంటే కాండం రుచిని కలిగి ఉండదు మరియు ఆహ్లాదకరంగా ఉండదు మరియు వంట చేసిన తర్వాత కూడా అవి కఠినంగా ఉంటాయి.

4. 
   

   
   
   
   మీ బచ్చలికూర కడగాలి. మట్టి యొక్క అన్ని ఆనవాళ్లను తొలగించడానికి మీ బచ్చలికూర ఆకులను నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేయండి. బచ్చలికూర నేలలో పెరుగుతుంది, కాబట్టి అవి దుమ్ము మరియు కొద్దిగా మట్టిని కలిగి ఉండటం సాధారణం. సేంద్రీయ బచ్చలికూరలో గొంగళి పురుగులు వంటి చిన్న సందర్శకులు కూడా ఉండవచ్చు. మీరు ఒక ప్లాస్టిక్ సంచి నుండి బచ్చలికూరను కొనుగోలు చేసి ఉంటే, అవి అప్పటికే కడిగిన అవకాశం ఉంది, కానీ ముందు జాగ్రత్తగా వాటిని శుభ్రం చేసుకోండి. ఈ క్రింది విధంగా కొనసాగండి.
   • బచ్చలికూర ఆకులను కోలాండర్‌లో ఉంచండి.
   • మీ సింక్‌లో స్ట్రైనర్‌ను ఉంచండి మరియు చల్లటి నీటి పీపాలో నుంచి నీళ్లు బయిటికి రావడమునకు వేసివుండే చిన్న గొట్టము తెరవండి. నడుస్తున్న నీటి కింద ఆకుల రెండు వైపులా కడగాలి, మీ వేళ్ళతో తేలికగా రుద్దండి.
   • మీరు అన్ని ఆకులను కడిగే వరకు ఈ విధంగా కొనసాగించండి, ఆపై వాటిలో ఎక్కువ మట్టి ఉండకుండా చూసుకోండి.
   • బచ్చలికూర ఆకులు కొద్దిసేపు కోలాండర్‌లోకి పోనివ్వండి.

5. 
   

   
   మీ బచ్చలికూర ఆకులను ఆరబెట్టండి. మీరు వాటిని ఉడకబెట్టినట్లయితే, బచ్చలికూరను హరించడం అనుమతించాల్సిన అవసరం లేదు. మీరు సలాడ్ తయారు చేస్తుంటే లేదా మీ బచ్చలికూరను ఒక స్కిల్లెట్‌లో కాల్చుకుంటే, ఆకులు కోలాండర్‌లో సుమారు 10 నిమిషాలు బిందువుగా ఉండనివ్వండి. మీరు మీ బచ్చలికూర ఆకులను కొన్ని కాగితపు షీట్ల మధ్య ఉంచి వాటిపై మెత్తగా నొక్కడం ద్వారా కూడా ఆరబెట్టవచ్చు. మీ బచ్చలికూర ఆకులు ఎండినప్పుడు, వెంటనే వాటిని ఉడికించాలి.

పార్ట్ 2 వంట బచ్చలికూర

1. 
   

   
   మీ బచ్చలికూరను వేడినీటిలో ఉడికించాలి. బచ్చలికూరను తయారు చేయడానికి సులభమైన మార్గం దానిని ఉడకబెట్టడం. అప్పుడు మీరు వాటిని కొద్దిగా తీపి వెన్న, కొంత క్రీమ్ లేదా మీ తయారీ సాస్‌తో తినవచ్చు. బచ్చలికూర ఉడకబెట్టడానికి, ఈ క్రింది విధంగా కొనసాగండి.
   • పెద్ద సాస్పాన్ తీసుకోండి. బాణలిలో వేడినీరు పోయాలి (వేడి నీరు వేగంగా ఉడకబెట్టడం) మరియు నీటిని మరిగించాలి. మీ బచ్చలికూర ఆకులను పాన్ లో ఉంచండి.
   • మీ బచ్చలికూర ఆకులను 3 నుండి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • మీ బచ్చలికూర ఆకులను కోలాండర్‌లో వేయండి.
   • ఒక పెద్ద సలాడ్ గిన్నెలో చల్లటి నీరు మరియు ఐస్ క్యూబ్స్ ఉంచండి మరియు మీ బచ్చలికూర ఆకులను త్వరగా ఉంచండి. అప్పుడు వాటిని మళ్ళీ కోలాండర్లో వేయండి.
   • బచ్చలికూరను ఒక డిష్‌కు బదిలీ చేసి, బచ్చలికూర ఆకులపై కొద్ది మొత్తంలో అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ నూనె పోయాలి.
   • ఒక చిటికెడు ఉప్పు మరియు కొద్దిగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి.

2. 
   

   
   మీ బచ్చలికూరను వేయించడానికి పాన్లో బ్రౌన్ చేయండి. ఈ వంట పద్ధతి సర్వసాధారణం. మీ బచ్చలికూరను పాన్లో తిరిగి ఇవ్వడానికి, మీకు స్టవ్ (మీరు బహుశా దైవంగా), 2 తాజా బచ్చలికూర బొకేట్స్, 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు సన్నని ముక్కలుగా కట్, కొద్దిగా అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్, ఒక చిటికెడు ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు అవసరం గ్రౌండ్.
   • ఒక బాణలిలో 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ పోయాలి మరియు ధూమపానం లేకుండా తక్కువ వేడి మీద వేడి చేయండి.
   • పాన్లో సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసిన 2 వెల్లుల్లి లవంగాలను ఉంచండి మరియు వైన్ చాలా తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు 30 సెకన్ల పాటు ఉడికించాలి.
   • కాండం కత్తిరించి ఆకులు కడిగిన తర్వాత పాన్‌లో తాజా బచ్చలికూర బంచ్ ఉంచండి, ఆపై బచ్చలికూరను వంటగది విస్క్ లేదా గరిటెలాంటితో నిరంతరం కదిలించేటప్పుడు 1 నిమిషం ఉడికించాలి.
   • అప్పుడు పాన్లో రెండవ తాజా బచ్చలికూర బంచ్ ఉంచండి మరియు మీడియం వేడి మీద మరో 2 నుండి 3 నిమిషాలు మెత్తగా ఉడికించాలి.
   • మీరు కోరుకుంటే, ఒక చిటికెడు ఉప్పు మరియు కొద్దిగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి.

3. 
   

   
   దేశంలో బచ్చలికూర సిద్ధం. దేశం బచ్చలికూర నిజమైన ట్రీట్. వాటిని సిద్ధం చేయడానికి, మీకు 2 తాజా బచ్చలికూర పుష్పగుచ్ఛాలు, 8 టేబుల్ స్పూన్లు (120 మి.లీ) పిండి, 50 గ్రాముల వెన్న, 3 లవంగాలు ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి, మధ్య తరహా సగం-ఓగ్నాన్, 2 కప్పులు (480 ml) మొత్తం లేదా సెమీ-స్కిమ్డ్ పాలు, ఉదార ​​చిటికెడు ఉప్పు మరియు కొద్దిగా నల్ల మిరియాలు. మీరు ఒంటరిగా దేశ బచ్చలికూర తినవచ్చు లేదా చికెన్, ఎర్ర మాంసం లేదా మీకు నచ్చిన వంటకం కోసం సైడ్ డిష్ గా ఉపయోగపడవచ్చు. దేశం బచ్చలికూరను సిద్ధం చేయడానికి, ఈ క్రింది విధంగా కొనసాగండి.
   • ఒక కుండ తీసుకోండి. ఒక కుండలో తక్కువ వేడి మీద 50 గ్రాముల వెన్న కరుగు.
   • వెన్న పిండిని కలపడానికి నిరంతరం పదార్థాలను కదిలించేటప్పుడు నెమ్మదిగా పిండిని కుండలో పోయాలి.
   • మీరు కేవలం 5 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద వేడిచేసిన పిండిని అనుమతించండి.
   • 3 వెల్లుల్లి లవంగాలను సన్నని ముక్కలుగా మరియు 1/2 ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలుగా కదిలించి 1 నిమిషం ఉడికించాలి.
   • ఇప్పుడు 2 కప్పులు (480 మి.లీ) మొత్తం పాలు లేదా సెమీ స్కిమ్డ్ మిల్క్ వేసి, వంటగది కొరడాతో నిరంతరం గందరగోళాన్ని చేసేటప్పుడు పదార్థాలను 5 నిమిషాలు వేడి చేయండి.
   • పెద్ద స్కిల్లెట్ తీసుకురండి. పైన ఉన్న సూచనలను అనుసరించి బచ్చలికూరను పెద్ద బాణలిలో బచ్చలికూర వేయండి, కాని బెయిల్ జోడించవద్దు.
   • కుండలో ఉదారంగా చిటికెడు ఉప్పు మరియు కొద్దిగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు పోసి బచ్చలికూరను కుండకు బదిలీ చేయండి.
   • మీరు తయారుచేసిన సాస్‌తో బచ్చలికూరను కలపడానికి వంటగది whisk తో అన్ని పదార్థాలను శాంతముగా కదిలించండి.

4. 
   

   
   పర్మేసన్ బచ్చలికూరను ఓవెన్‌లో ఉడికించాలి. కాల్చిన పర్మేసన్ మరియు క్రీమ్ బచ్చలికూర నిజమైన కళాఖండం. తాజా క్రీమ్ వెన్న మరియు పర్మేసన్ కలిపి మీ బచ్చలికూరకు అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తుంది. పర్మేసన్ మరియు క్రీమ్ బచ్చలికూర తయారు చేయడానికి, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం: 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 ఎంఎల్) తీపి వెన్న, 1/2 కప్పు (120 ఎంఎల్) ముక్కలు చేసిన డాంగిల్, 1/2 కప్పు (120 ఎంఎల్) మందపాటి క్రీమ్, 2 తాజా బచ్చలికూర బొకేట్స్, 5 టేబుల్ స్పూన్లు (75 ఎంఎల్) తురిమిన తాజా పర్మేసన్, 1/3 కప్పు (80 ఎంఎల్) మొత్తం పాలు లేదా సెమీ స్కిమ్డ్ పాలు, 1/4 కప్పు (60 ఎంఎల్) బ్రెడ్‌క్రంబ్స్, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు. ఇలా కొనసాగండి.
   • 1/2 కప్పు (120 ఎంఎల్) ముక్కలు చేసి, 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 ఎంఎల్) వెన్నను ఒక కుండలో 2 నుండి 3 నిమిషాలు వేయించి లాగ్నాన్ ను మృదువుగా చేయాలి.
   • 1/3 కప్పు (80 మి.లీ) మొత్తం పాలు లేదా సెమీ స్కిమ్డ్ మిల్క్, 1/2 కప్పు (120 మి.లీ) మందపాటి క్రీమ్ మరియు ఆకులను 2 బచ్చలికూర బొకేట్లతో బాగా కడుగుతారు. పదార్థాలు అంతరాయం లేకుండా కదిలించు.
   • అప్పుడు వేడి మూలం నుండి కుండ తొలగించండి.
   • 1/4 కప్పు (60 ఎంఎల్) బ్రెడ్ ముక్కలు, 4 టేబుల్ స్పూన్లు (60 ఎంఎల్) పర్మేసన్ జున్ను, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు వేసి పదార్థాలలో కలపాలి.
   • మీ తయారీని ముందుగా గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ డిష్‌కు బదిలీ చేయండి.
   • పదార్థాలను కదిలించకుండా బచ్చలికూరలో మిగిలిన పర్మేసన్ జున్ను జోడించండి.
   • మీ పొయ్యిలో డిష్ ఉంచండి మరియు పర్మేసన్ జున్ను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు 175 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద 40 నుండి 45 నిమిషాలు పర్మేసన్ మరియు క్రీమ్ బచ్చలికూర ఉడికించాలి.

పార్ట్ 3 ముడి బచ్చలికూర సిద్ధం

1. 
   

   
   స్ట్రాబెర్రీ బచ్చలికూర సలాడ్ సిద్ధం చేయండి. రసవంతమైన స్ట్రాబెర్రీ బచ్చలికూర సలాడ్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు మీ బచ్చలికూరను ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు. మీరు శాఖాహారులైనా, కాకపోయినా, ఈ సలాడ్ మీకు ఆనందం కలిగిస్తుంది. దీనిని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు ఈ క్రింది పదార్ధాలను మిళితం చేయాలి: 10 అందంగా స్ట్రాబెర్రీలు, 1 తాజా బచ్చలికూర బంచ్, 1/2 మీడియం సైజ్ ఎర్ర ఉల్లిపాయ, 1/2 కప్పు (120 ఎంఎల్) దెబ్బతిన్న బాదం, 1/4 కప్పు (60 ఎంఎల్) అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్, 1/4 కప్పు (60 మి.లీ) బాల్సమిక్ వెనిగర్, 3 టేబుల్ స్పూన్లు (45 మి.లీ) కాస్టర్ షుగర్, ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.
   • 1/2 మీడియం సైజ్ ఎర్ర ఉల్లిపాయను పదునైన వంటగది కత్తితో ముక్కలు చేయండి.
   • 10 అందమైన స్ట్రాబెర్రీలను నాలుగు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
   • స్ట్రాబెర్రీ ముక్కలు, లాగ్నన్ ముక్కలు, పాలకూర గుత్తి యొక్క ఆకులు మరియు 1/2 కప్పు (120 మి.లీ) దెబ్బతిన్న బాదం పప్పులను సలాడ్ గిన్నెలో ఉంచండి.
   • 1/4 కప్పు (60 మి.లీ) అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ నూనెను 1/4 కప్పు (60 మి.లీ) బాల్సమిక్ వెనిగర్ కలిపి ఒక గిన్నెలో సాస్ సిద్ధం చేయండి. 3 టేబుల్ స్పూన్లు (45 మి.లీ) కాస్టర్ షుగర్, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు వేసి పదార్థాలను కలపండి.
   • మీ బచ్చలికూర సలాడ్‌లో మీరు ఇప్పుడే తయారుచేసిన సాస్‌ను పోసి పదార్థాలను శాంతముగా కలపండి.

2. 
   

   
   ఫెటా మరియు అత్తి పండ్లతో బచ్చలికూర సలాడ్ చేయండి. చాలా తేలికగా తయారుచేసే ఈ సలాడ్ మిమ్మల్ని ప్రాచీన గ్రీస్ పరిమితులకు రవాణా చేస్తుంది, కానీ భోజనం చివరిలో మీరు సిర్తాకి నృత్యం చేయాల్సి ఉంటుంది! ఈ ఆశ్చర్యకరమైన సలాడ్ సిద్ధం చేయడానికి, తాజా బచ్చలికూర యొక్క ఆకులను సలాడ్ గిన్నెలో ఉంచండి. 4, 1/2 కప్పు (120 ఎంఎల్) డైస్డ్ ఫెటా, 1 కప్పు (240 ఎంఎల్) నల్ల ద్రాక్ష మరియు 1/2 కప్పు (120 ఎంఎల్) పెకాన్ గింజల్లో కట్ చేసిన 10 నుండి 15 అత్తి పండ్లను జోడించండి. మీ అత్తి సలాడ్‌ను అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు బాల్సమిక్ వెనిగర్ లేదా కోరిందకాయ వినెగార్ వైనిగ్రెట్‌తో సీజన్ చేయండి.

3. 
   

   
   బచ్చలికూరతో వెలౌట్ సిద్ధం చేయండి. మీరు మీ అతిథులు మరియు మీ పిల్లలందరినీ ఆహ్లాదపరిచే ఒక సున్నితమైన వెల్వెట్ (మా ఆంగ్లో-సాక్సన్ స్నేహితులు "స్మూతీ" అనే పదాన్ని ఉపయోగిస్తారు) బచ్చలికూరను తయారు చేయవచ్చు. మీరు చేయాల్సిందల్లా 1 లేదా 2 తాజా బచ్చలికూర బొకేట్స్ (మరియు జాగ్రత్తగా కడిగి) బ్లెండర్ యొక్క గిన్నెలో ఉంచండి మరియు మీకు నచ్చిన పదార్థాలను జోడించండి. అప్పుడు అన్ని పదార్ధాలతో పురీ తయారు చేసి, మీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో చల్లబరచడానికి అనుమతించిన తర్వాత తినండి. ఉదాహరణకు, బచ్చలికూర మరియు పియర్ క్రీమ్ సూప్ చేయడానికి, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం.
   • 2 తాజా మరియు కడిగిన పాలకూర బొకేట్స్
   • 1 కప్పు 1/2 (360 మి.లీ) మంచినీరు లేదా కొబ్బరి నీరు
   • 1 అందమైన పండిన పియర్ ముక్కలుగా కట్
   • 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) లిన్సీడ్ ఆయిల్
   • 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) నిమ్మరసం
   • 1 టీస్పూన్ (5 మి.లీ) తేనె
   • 1 టీస్పూన్ (5 మి.లీ) తురిమిన అల్లం

4. 
   

   
   మంచి ఆకలి!