క్యాబేజీ రసం ఎలా తయారు చేయాలి

విషయము

• దశల్లో

మీరు గ్యాస్ట్రిక్ అల్సర్‌తో బాధపడుతుంటే, మీ ఆహారంలో క్యాబేజీ రసాన్ని చేర్చడాన్ని పరిగణించండి. క్యాబేజీ రసంలో గ్లూటామైన్ మరియు జిఫార్నేట్ ఉంటాయి, ఇవి మీ కడుపుని కప్పి ఉంచే శ్లేష్మ పొరను రక్షిస్తాయి. మీ జీర్ణవ్యవస్థకు సహాయపడే ప్రోబయోటిక్స్ ఉత్పత్తి చేయడానికి క్యాబేజీ రసం కూడా పులియబెట్టింది.

దశల్లో

1. 
   

   
   ఒక చిన్న కుండలో నీటిని 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, మీరు ఉపయోగించే నీటిలో క్లోరిన్ లేదా ఇతర సారూప్య అంశాలు ఉండకూడదు. ఉడకబెట్టడం నీటి నుండి చాలా హానికరమైన పదార్ధాలను తొలగిస్తుంది, కానీ మీరు దానిని ఫిల్టర్ చేయాలని నిర్ణయించుకోవచ్చు లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 24 గంటలు కూర్చునివ్వండి.
   • మీరు స్వేదనజలం ఉపయోగిస్తే ఈ విధానాన్ని గమనించాల్సిన అవసరం లేదని తెలుసుకోండి. ఒక పీపాలో నుంచి నీళ్లు బయిటికి రావడమునకు వేసివుండే చిన్న గొట్టము లేదా బావి నుండి వచ్చే నీటిని మాత్రమే శుద్ధి చేయండి.

2. 
   

   
   తరిగిన క్యాబేజీ మరియు నీటిని బ్లెండర్లో కదిలించు. తగినంత పెద్ద బ్లెండర్ ఉపయోగించండి మరియు 2/3 నింపండి. మీరు పూర్తిగా బ్లెండర్ నింపినట్లయితే, పదార్థాలు బాగా చూర్ణం చేయబడవు.

3. 
   

   
   
   
   మిక్సర్‌ను కనీస వేగంతో సెట్ చేయడం ద్వారా కదిలించు. ద్రవ ఆకుపచ్చగా మారినప్పుడు ఆపండి మరియు క్యాబేజీ యొక్క చిన్న ముక్కలు ఇంకా పైన తేలుతాయి. మిక్సింగ్ ఒకటి నుండి రెండు నిమిషాలు పడుతుంది.

4. 
   

   
   అప్పుడు బ్లెండర్‌ను గరిష్ట వేగంతో 10 సెకన్ల పాటు అమర్చడం ద్వారా మిశ్రమాన్ని కదిలించండి. గరిష్ట వేగాన్ని ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు ఈ సమయాన్ని మించకూడదు. కొన్ని క్యాబేజీ కణాలు ద్రవంలో తేలుతూ మనం ఎప్పుడూ చూడాలి. అన్ని తరువాత, ఇది మీరు తయారుచేసే పిండి లేదా పురీ కాదు.

5. 
   

   
   మిశ్రమాన్ని 1 లీటరు కూజాలో పోయాలి. ద్రవ ఉపరితలం మరియు కూజా అంచుల మధ్య 2.5 సెంటీమీటర్ల చిన్న ఖాళీని వదిలివేయండి. విశ్రాంతి సమయంలో ద్రవంలో వాల్యూమ్ పెరుగుతుంది, కాబట్టి మీకు స్థలం అవసరం.

6. 
   

   
   ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో కూజాను గట్టిగా మూసివేయండి. మీరు ఉపయోగించే కూజాలో స్టాపర్ ఉంటే, దాన్ని మూసివేయడానికి మీరు దాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. మరింత హెర్మెటిక్ మూసివేత కోసం, కూజా తెరిచేటప్పుడు ప్లాస్టిక్ చుట్టును విస్తరించండి, ఆపై ప్లాస్టిక్ పైన ఉన్న కూజాపై టోపీని స్క్రూ చేయండి.

7. 
   

   
   
   
   మిశ్రమం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిశ్శబ్ద ప్రదేశంలో కూర్చోనివ్వండి. మీ మిశ్రమాన్ని 20 డిగ్రీల సెల్సియస్ కంటే తక్కువ లేదా 25.5 డిగ్రీల సెల్సియస్ కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచవద్దు. ఆదర్శ ఉష్ణోగ్రత 22.2 డిగ్రీల సెల్సియస్.

8. 
   

   
   క్యాబేజీ రసం 3 మొత్తం రోజులు లేదా 72 గంటలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. పులియబెట్టిన రసం మీ జీర్ణవ్యవస్థకు ప్రయోజనకరమైన బ్యాక్టీరియాను అభివృద్ధి చేస్తుంది.

9. 
   

   
   జల్లెడను ఖాళీ మరియు శుభ్రమైన కూజాపై ఉంచండి. వీలైతే, ద్రవ భాగం యొక్క ఘన భాగాన్ని ఫిల్టర్ చేయడానికి మరియు సాధ్యమైనంతవరకు వేరు చేయడానికి గట్టి మెష్‌తో జల్లెడ ఉపయోగించండి. కూజాను అడ్డుకోకుండా లేదా ప్రమాదవశాత్తు చిందటం నివారించడానికి మీరు ఉపయోగిస్తున్న జల్లెడ యొక్క వ్యాసం కూజా తెరిచే వ్యాసానికి అనులోమానుపాతంలో ఉందని నిర్ధారించుకోండి.

10. 
    

    
    గుజ్జు ద్రవాన్ని రెండవ కూజాలోకి జల్లెడ ద్వారా పోయాలి. రసం ప్రమాదవశాత్తు చిమ్ముకోకుండా లేదా గుజ్జు ద్వారా జల్లెడ అడ్డుపడకుండా ఉండటానికి నెమ్మదిగా వెళ్ళండి.

11. 
    

    
    కూజాను మూసివేయండి. మీ క్యాబేజీ రసాన్ని తాగాలని నిర్ణయించుకునే వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. చల్లగా వడ్డించండి.

12. 
    

    
    మొదటి రసాలను పూర్తి చేయబోతున్నప్పుడు అదే విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి మరియు ఈ మొదటి సెట్‌లో 1/2 కప్పు (125 మిల్లీలీటర్లు) ని ఎప్పుడూ రిజర్వ్ చేయండి. కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియకు ముందు ఈ 1/2 కప్పుల స్టాక్‌ను కొత్త రసాలకు చేర్చాలి.

13. 
    

    
    కొత్త రసాల వడపోత ముందు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 24 గంటలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. మునుపటి తయారీ యొక్క పులియబెట్టిన రసాన్ని జోడించడం ద్వారా, మీరు కొత్త శ్రేణి రసాల కిణ్వ ప్రక్రియ వేగాన్ని వేగవంతం చేస్తారు.