ఐసింగ్ ఎలా తయారు చేయాలి

విషయము

• దశల్లో
• విధానం 1 వనిల్లాతో చేసిన ఐసింగ్
• విధానం 2 సాఫ్ట్ కారామెల్ ఫ్రాస్టింగ్
• విధానం 3 బటర్ క్రీంతో ఐసింగ్
• విధానం 4 తాజా జున్ను ఐసింగ్
• ఐసింగ్ చక్కెరతో విధానం 5 ఐసింగ్

పైన రుచికరమైన ఐసింగ్ పొర లేకుండా కేక్ లేదా కప్‌కేక్ పూర్తికావు. మీ పేస్ట్రీని మెరుగుపరచడానికి సరైన అనుగుణ్యత మరియు రుచిని కలిగి ఉన్న గ్లేజ్‌ను ఎంచుకోండి. ఈ వ్యాసం మీకు 5 రకాల ఐసింగ్ వంటకాలను పరిచయం చేస్తుంది: వైట్ ఐసింగ్, సాఫ్ట్ కారామెల్ ఫ్రాస్టింగ్, బటర్‌క్రీమ్ ఫ్రాస్టింగ్, క్రీమ్ చీజ్ ఫ్రాస్టింగ్ మరియు ఐసింగ్ షుగర్‌తో ఐసింగ్.

దశల్లో

విధానం 1 వనిల్లాతో చేసిన ఐసింగ్

1. 
   

   
   ఉడకబెట్టిన నీటి పాన్లో ఒక కంటైనర్ ఉంచండి. కంటైనర్ ఉంచడానికి తగినంత పెద్ద పాన్ ఎంచుకోండి, కొన్ని అంగుళాల నీటితో నింపి మీడియం వేడి మీద వేడి చేయడానికి ఉంచండి. నీరు వణుకుతున్న తర్వాత, అందులో కంటైనర్ ఉంచండి.
   • కంటైనర్‌లోకి నీరు రాకుండా నీటి మట్టం ఎక్కువగా ఉండేలా చూసుకోండి.
   • నీరు ఉడకబెట్టకూడదు: ఇది చాలా వేడిగా మారడం ప్రారంభిస్తే, వేడిని తగ్గించండి.

2. 
   

   
   నురుగు ఉడికించాలి. గుడ్డులోని తెల్లసొన, చక్కెర, మొక్కజొన్న సిరప్‌ను కంటైనర్‌లో ఉంచండి. పదార్థాలు బాగా కలుపుకునే వరకు వాటిని బాగా కలపండి మరియు చక్కెర కరిగి మిశ్రమం వేడెక్కుతున్నప్పుడు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. ఫ్రాస్టింగ్ యొక్క ఉష్ణోగ్రతను పర్యవేక్షించడానికి మిఠాయి యొక్క థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి: ఇది 70 ° C కి చేరుకున్నప్పుడు, మిశ్రమం కొట్టడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
   • అతిశీతలమైన ఉష్ణోగ్రతపై తేలికగా గమనించండి.
   • ఐసింగ్ అసాధారణంగా నెమ్మదిగా వేడెక్కుతున్నట్లు అనిపిస్తే, వేడిని పెంచండి. ఇది సుమారు 2 నిమిషాల్లో 70 ° C కి చేరుకోవాలి.

3. 
   

   
   
   
   ఐసింగ్ కొట్టండి. నురుగు తేలికగా మరియు మెరిసే వరకు కొట్టడానికి ఒక విస్క్ లేదా ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ ఉపయోగించండి. వనిల్లా వేసి మొత్తం 5 నిమిషాలు కొట్టడం కొనసాగించండి. వేడి నుండి తుషారాలను తీసివేసి, మీ కేకును గ్లేజ్ చేయడానికి ఉపయోగించండి.

విధానం 2 సాఫ్ట్ కారామెల్ ఫ్రాస్టింగ్

1. 
   

   
   చక్కెర, కోకో పౌడర్ మరియు పాలు ఉడకబెట్టండి. పదార్ధాలను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి మరియు మీడియం వేడి మీద ఉడకబెట్టండి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని. అవి ఉడకబెట్టినప్పుడు, వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి.

2. 
   

   
   వెన్న, ఉప్పు మరియు వనిల్లా జోడించండి. ఉడికించిన చాక్లెట్ మిశ్రమంతో ఈ పదార్ధాలను కలపండి, తరువాత మీడియం వేడి మీద పాన్ ను వేడి మీద ఉంచండి. మిశ్రమాన్ని కదిలించి, వెన్న కరిగి, మిశ్రమం సమానంగా ఉండే వరకు ఉడికించాలి. అగ్ని నుండి మంచును తొలగించండి.

3. 
   

   
   
   
   ఐసింగ్‌ను చెంచాతో కొట్టండి. ఐసింగ్ చల్లబడినప్పుడు, మెరిసే మరియు చిక్కగా అయ్యే వరకు చెంచాతో కొట్టండి. కారామెల్ ఫ్రాస్టింగ్‌లో చెంచా తరలించడం కష్టంగా మారినప్పుడు, దానిని ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
   • ఐసింగ్ మృదువైన అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి వాటిని గ్లేజ్ చేయడానికి కత్తిని ఉపయోగించకుండా, మీ కేక్ లేదా బుట్టకేక్‌లపై పోయాలి.
   • మిశ్రమం చాలా ద్రవంగా అనిపిస్తే, చిక్కగా ఉండటానికి కొన్ని నిమిషాలు వేడెక్కడానికి అనుమతించండి.

విధానం 3 బటర్ క్రీంతో ఐసింగ్

1. 
   

   
   వెన్న విప్. మొదటి దశ వెన్న యొక్క స్థిరత్వాన్ని మార్చడం, తద్వారా ఇది తేలికైన, మెరిసే మరియు ఇతర పదార్ధాలతో కలపడం సులభం అవుతుంది. ఒక గిన్నెలో వెన్న ఉంచండి మరియు చేతి బ్లెండర్తో కొట్టండి లేదా కొన్ని నిమిషాలు స్థిర బ్లెండర్ కింద ఉంచండి.

2. 
   

   
   చక్కెర జోడించండి. మీరు చక్కెరను జోడించినప్పుడు వెన్నని కొట్టడం కొనసాగించండి. చక్కెర పూర్తిగా వెన్నలో కలిసే వరకు కదిలించు.

3. 
   

   
   క్రీమ్ మరియు ఉప్పు జోడించండి. మిశ్రమంలో క్రీమ్ మరియు ఉప్పును తేలికగా, మెరిసే వరకు మరియు కొట్టడం ద్వారా తుషారాలను ముగించండి. మీ కేకులు లేదా బుట్టకేక్‌లను వెంటనే గ్లేజ్ చేయడానికి లేదా తరువాత ఉపయోగం కోసం రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయడానికి ఈ మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించండి.
   • కొన్ని టేబుల్‌స్పూన్ల కోకోను జోడించడం ద్వారా చాక్లెట్ బటర్ క్రీమ్ ఐసింగ్‌ను తయారు చేయడానికి ఈ ఐసింగ్‌ను సులభంగా సవరించవచ్చు.
   • తయారుచేసిన కేక్ రుచిని పెంచడానికి కొన్ని చుక్కల నిమ్మరసం, బాదం సారం లేదా ఇతర సుగంధాలను జోడించండి.
   • ఫుడ్ కలరింగ్ యొక్క కొన్ని చుక్కలను జోడించడం ద్వారా రంగు బటర్ ఐసింగ్ సిద్ధం చేయండి.

విధానం 4 తాజా జున్ను ఐసింగ్

1. 
   

   
   తాజా జున్ను మరియు వెన్నని కొట్టండి. తాజా జున్ను మరియు వెన్నను ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి. మీరు మెరిసే, తేలికపాటి మిశ్రమాన్ని పొందే వరకు ఈ రెండు పదార్ధాలను కలిపి కొట్టడానికి ఎలక్ట్రిక్ బ్లెండర్ లేదా చేతితో పని చేయండి.

2. 
   

   
   పాలు మరియు పొడి చక్కెర జోడించండి. మీరు ఐసింగ్ చక్కెర మరియు పాలను జోడించినప్పుడు మిశ్రమాన్ని కొట్టడం కొనసాగించండి. పదార్థాలు సజాతీయ మిశ్రమాన్ని ఏర్పరుస్తాయి మరియు ఐసింగ్ సరైన అనుగుణ్యతను కలిగి ఉండే వరకు కొన్ని నిమిషాలు కొట్టండి.
   • మీరు ఐసింగ్ చిక్కగా కావాలంటే, ఎక్కువ ఐసింగ్ చక్కెర జోడించండి.
   • ఐసింగ్ సన్నబడటానికి, ఒక చెంచా పాలు జోడించండి.

ఐసింగ్ చక్కెరతో విధానం 5 ఐసింగ్

1. 
   

   
   పదార్థాలను కలపండి. ఐసింగ్ చక్కెర, వనిల్లా మరియు పాలను ఒక కంటైనర్‌లో ఉంచండి. పదార్థాలు పూర్తిగా కలిసే వరకు కలపడానికి ఒక whisk లేదా చెంచా ఉపయోగించండి. మీ కేక్, బుట్టకేక్లు లేదా కుకీలపై ఐసింగ్ పోయాలి.

2. 
   

   
   ఐసింగ్‌ను అనుకూలీకరించండి. విభిన్న రుచుల గ్లేజ్ సృష్టించడానికి ఈ సాధారణ ఐసింగ్ ఉపయోగించవచ్చు. విభిన్న రుచులను ప్రయత్నించడానికి, పాలను ఈ క్రింది పదార్ధాలతో భర్తీ చేయండి:
   • నిమ్మరసం
   • ఆరెంజ్ జ్యూస్
   • మాపుల్ సిరప్
   • బోర్బన్
   • బ్లాక్బెర్రీ జామ్
   • చాక్లెట్ సిరప్