సీజర్ సలాడ్ ఎలా తయారు చేయాలి

విషయము

• దశల్లో
• పార్ట్ 1 వైనైగ్రెట్ సిద్ధం
• పార్ట్ 2 సలాడ్ సిద్ధం
• పార్ట్ 3 క్రౌటన్లను తయారు చేయడం
• పార్ట్ 4 సాధ్యమైన వైవిధ్యాలు

సీజర్ సలాడ్ దాని మసాలా లేకుండా ఒకటి కాదు. మీరు ఒక సూపర్ మార్కెట్లో కొనుగోలు చేసిన వైనైగ్రెట్‌ను ఉపయోగించవచ్చు, కాని ఇంట్లో తయారుచేసిన వైనైగ్రెట్‌ను తాజా ఉత్పత్తులతో ఏమీ మార్చలేరు. సీజర్ సలాడ్ మరియు వైనైగ్రెట్ తయారు చేయడం చాలా సులభం మరియు మీరు మరింత వాస్తవికత కోసం చికెన్ వంటి ఇతర పదార్థాలను చేర్చవచ్చు.

దశల్లో

పార్ట్ 1 వైనైగ్రెట్ సిద్ధం

1. 
   

   
   ఒక గిన్నెలో, పిండి మరియు పిండిని ఒక ఫోర్క్ తో చూర్ణం చేయండి. తక్కువ మసాలా కోసం, నూనెలో marinated తాజా ఆంకోవీస్ ఉపయోగించండి. 2 నుండి 4 డాంచో ఫిల్లెట్లను హరించడం మరియు వెల్లుల్లిని జోడించే ముందు వాటిని ముక్కలు చేయండి.
   • మీరు ముందు రోజు మసాలాను సిద్ధం చేయవచ్చు మరియు బాటిల్ లేదా కూజాలో శీతలీకరించవచ్చు.

2. 
   

   
   మిగిలిన పదార్థాలను జోడించండి. నూనె, తురిమిన చీజ్, వెనిగర్, ఆవాలు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ వేసి ఒక whisk లేదా ఫోర్క్ తో కలపండి. ఒక నిమ్మకాయ సాస్ కోసం, తెల్లటి వెనిగర్ ని నిమ్మరసంతో తాజాగా పిండి వేయండి.

3. 
   

   
   మయోన్నైస్లో క్రమంగా కదిలించు. మీరు క్రీము వైనైగ్రెట్ వచ్చేవరకు కలపండి. మరింత సాంప్రదాయ మసాలా కోసం, మయోన్నైస్కు బదులుగా గుడ్డు సొనలు వాడండి. అయినప్పటికీ, పచ్చి గుడ్లు తినడం వల్ల ఆహార విషం వచ్చే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉందని తెలుసుకోండి.
   • ముడి గుడ్లను సురక్షితంగా చేయడానికి: వాటిని 1 నిమిషం వేడినీటిలో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, తరువాత వాటిని చల్లటి నీటితో పాస్ చేయండి. గుడ్లు పగలగొట్టి, పచ్చసొనను తెలుపు నుండి వేరు చేయండి.

4. 
   

   
   
   
   మీ వైనిగ్రెట్ రుచి. అవసరమైతే ఉప్పు, మిరియాలు, వెనిగర్ లేదా నిమ్మకాయ జోడించండి. రుచి చూసే సీజన్, కొంతమంది వైనైగ్రెట్ ఉప్పగా ఉండే రుచులను ఇష్టపడతారు, మరికొన్ని ఆమ్ల. సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు మీ వైనైగ్రెట్‌ను పక్కన పెట్టండి.

పార్ట్ 2 సలాడ్ సిద్ధం

1. 
   

   
   సలాడ్ యొక్క పాదం కట్ మరియు ఆకులు తొలగించండి. జాగ్రత్తగా ఆకులను ఒక్కొక్కటిగా తొలగించండి. క్షీణించిన లేదా దెబ్బతిన్న ఆకులను విస్మరించండి.
   • మరింత సాంప్రదాయ సీజర్ సలాడ్ కోసం, రోమైన్ పాలకూర హృదయాన్ని ఉపయోగించండి. అసలు రెసిపీలో ఉపయోగించే పాలకూర ఇది ఎందుకంటే మీరు ఆకులను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయవలసిన అవసరం లేదు.

2. 
   

   
   కడిగి సలాడ్ పిండి వేయండి. ధూళి మరియు మలినాలను తొలగించడానికి ఆకులను ఒక్కొక్కటిగా చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. ఆకులను కదిలించి కాగితపు తువ్వాళ్లపై ఆరబెట్టండి లేదా సలాడ్ స్పిన్నర్ వాడండి.
   • శిక్షణ సమయంలో పాలకూర పొడిగా లేకపోతే, సైనడ్ ఆకులపై వైనైగ్రెట్ సమానంగా వ్యాపించదు.

3. 
   

   
   
   
   పాలకూరను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఆకులను పేర్చండి, పొడవుకు ఒకసారి కత్తిరించండి, తరువాత వెడల్పులో 5 సెంటీమీటర్ల ముక్కలు పొందండి.
   • మీరు పాలకూర హృదయాన్ని ఉపయోగించినట్లయితే, మీరు ఈ దశను దాటవేయవచ్చు.

4. 
   

   
   పాలకూరను ఒక గిన్నెలో ఉంచండి. మీరు ఈ సలాడ్ గిన్నెలో మీ సలాడ్ కలపాలి కాబట్టి పరిమాణం తగినంతగా ఉండేలా జాగ్రత్తగా ఉండండి. మీరు పదార్థాలను జోడించాలని అనుకుంటే, మీ ఎంపిక సలాడ్ బౌల్‌లో దీనిని పరిగణించండి.

5. 
   

   
   సలాడ్ గిన్నెలో పర్మేసన్ జున్ను మరియు క్రౌటన్లను జోడించండి. మీ సలాడ్‌లో 25 గ్రాముల పర్మేసన్ జున్ను మరియు 75 గ్రాముల క్రౌటన్లను చేర్చడం ద్వారా ప్రారంభించండి. అప్పుడు మీరు మీ ప్రాధాన్యతలకు అనుగుణంగా పరిమాణాలను సర్దుబాటు చేయవచ్చు.
   • మీకు పర్మేసన్ లేకపోతే లేదా ఈ జున్ను మీకు నచ్చకపోతే, మీరు దానిని రోమనో వంటి మరొక జున్నుతో భర్తీ చేయవచ్చు.
   • మీరు మీ స్వంత క్రౌటన్లను మీరే తయారు చేసుకోవచ్చు. ఎలాగో తెలుసుకోవడానికి ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి.

6. 
   

   
   వడ్డించే ముందు వైనైగ్రెట్ జోడించండి. మీ ప్రాధాన్యతలకు అనుగుణంగా మోతాదు. అయితే, చాలా మంది ఆకులను కప్పడానికి తగినంత డ్రెస్సింగ్ ఉండటానికి ఇష్టపడతారని తెలుసుకోండి, కానీ సలాడ్ బౌల్ దిగువన డ్రెస్సింగ్ ఉండకూడదు.
   • మీరు చాలా త్వరగా డ్రెస్సింగ్‌ను జోడిస్తే, క్రౌటన్లు మృదువుగా ఉంటాయి.
   • మీరు ముందుగానే మీ సలాడ్‌ను సిద్ధం చేస్తుంటే, మీ సలాడ్ మరియు మసాలాను విడిగా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.

7. 
   

   
   సలాడ్ పూర్తిగా వైనిగ్రెట్తో కప్పే వరకు కలపాలి. ప్రతిదీ మరింత సులభంగా కలపడానికి సలాడ్ పటకారులను ఉపయోగించండి. గిన్నె దిగువన ఉన్న ఆకులను పట్టుకుని డిష్ పైభాగానికి తీసుకురండి. వాటిని సున్నితంగా విడుదల చేసి, ఆకులన్నీ వైనైగ్రెట్‌తో కప్పే వరకు మళ్లీ ప్రారంభించండి.

8. 
   

   
   సలాడ్ సర్వ్. సలాడ్ రుచికోసం చేసిన తర్వాత, మెత్తబడకుండా ఉండటానికి వీలైనంత త్వరగా వడ్డించాలి. మీరు మీ సలాడ్‌ను అతిథులకు అందిస్తే, మీరు వ్యక్తిగత భాగాలను సిద్ధం చేయవచ్చు, మీ ప్రదర్శన మరింత చక్కగా కనిపిస్తుంది.
   • ప్రదర్శనను మెరుగుపరచడానికి, శిక్షణ సమయంలో నిమ్మకాయ ముక్కలను జోడించండి.

పార్ట్ 3 క్రౌటన్లను తయారు చేయడం

1. 
   

   
   పొయ్యిని 230 ° C (థర్మోస్టాట్ 7) కు వేడి చేయండి. వడ్డించడానికి 30 నిమిషాల ముందు ఓవెన్లో మీ క్రౌటన్లను ఉంచండి. వారు చల్లబరచడానికి కొంచెం సమయం అవసరం.

2. 
   

   
   రొట్టె కట్ మరియు క్రస్ట్ తొలగించండి. రొట్టె ముక్కను సగానికి కత్తిరించడం ద్వారా ప్రారంభించండి, తరువాత క్రస్ట్ నుండి క్రంబ్స్ ను వేరు చేయండి. రొట్టెను మంచి స్థితిలో ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి. క్రస్ట్ తొలగించండి క్రౌటన్లకు మంచి యురే ఇస్తుంది మరియు మరింత సజాతీయ వంటను అనుమతిస్తుంది.

3. 
   

   
   రొట్టెను 60 మి.మీ వెడల్పు గల ఘనాలగా కత్తిరించండి. రొట్టె ముక్కలు చేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి, ముక్కలు పేర్చండి మరియు చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించండి.

4. 
   

   
   వెన్న కరుగు. మీరు స్టవ్ లేదా మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ ఉపయోగించవచ్చు. వెన్న గోధుమ రంగులోకి రాకుండా నిరోధించడానికి వేడెక్కకుండా జాగ్రత్త వహించండి.

5. 
   

   
   కరిగించిన వెన్న మరియు ఆలివ్ నూనెను సలాడ్ గిన్నెలో కలపండి. మొదట గిన్నెలో వేడి వెన్న ఉంచండి మరియు ఆలివ్ నూనె జోడించండి. ఒక ఫోర్క్ తో కలపండి. గిన్నె అన్ని క్రౌటన్లను పట్టుకునేంత పెద్దదిగా ఉండేలా చూసుకోండి.

6. 
   

   
   సలాడ్ గిన్నెలో క్రౌటన్లను వేసి కలపాలి. సలాడ్ గిన్నె దిగువన ఉన్న క్రౌటన్లను పట్టుకోవటానికి సలాడ్ పటకారులను వాడండి మరియు వాటిని సలాడ్ కలపాలి. అన్ని క్రౌటన్లను వెన్న మరియు నూనెతో నానబెట్టే వరకు మిక్సింగ్ కొనసాగించండి.

7. 
   

   
   సీజన్ క్రౌటన్లు. సలాడ్ గిన్నెలో ఉప్పు, మిరియాలు మరియు కారపు మిరియాలు వేసి, క్రౌటన్లను కూడా పంపిణీ చేయడానికి కలపడం కొనసాగించండి.

8. 
   

   
   బేకింగ్ ట్రేలో క్రౌటన్లను 30 సెం.మీ. నుండి 40 సెం.మీ.తో విభజించండి. ఒకే పొరపై క్రౌటన్లను విస్తరించండి. మీ ప్లేట్‌లో మీకు తగినంత స్థలం లేకపోతే, వాటిని పేర్చవద్దు. మరొక ప్లేట్ ఉపయోగించండి లేదా చాలా సార్లు ఉడికించాలి.

9. 
   

   
   క్రౌటన్లను ఓవెన్లో ఉంచండి. 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా క్రౌటన్లు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు. ఉడికిన తర్వాత, వాటిని పొయ్యి నుండి తీసి చల్లబరచండి. వాటిని సలాడ్‌లో చేర్చండి.

పార్ట్ 4 సాధ్యమైన వైవిధ్యాలు

1. 
   

   
   సీజర్ సలాడ్ కోసం కాల్చిన చికెన్ జోడించండి. 500 గ్రాముల చికెన్ డెస్కాలోప్ తీసుకోండి. చికెన్ ఫిల్లెట్లను సుమారు 3 మిల్లీమీటర్ల మందంతో చూర్ణం చేయండి. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు వైనైగ్రెట్లతో ఫిల్లెట్లను సీజన్ చేయండి. పాన్లో చికెన్ ఉడికించాలి, ప్రతి వైపు 3 నుండి 4 నిమిషాలు. చల్లబరచండి, తరువాత సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి సలాడ్కు జోడించండి.

2. 
   

   
   సముద్రం నుండి సీజర్ సలాడ్ కోసం రొయ్యలను జోడించండి. 500 గ్రాముల మధ్య తరహా రొయ్యలను శుభ్రపరచండి మరియు విడదీయండి. రొయ్యలను ఆలివ్ నూనెతో కప్పండి మరియు క్రింద వివరించిన మసాలా ఒక టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. రొయ్యల మిగులును పక్కన ఉంచండి. రొయ్యలను స్కేవర్లపై ఉంచండి మరియు పాన్లో శోధించండి, ప్రతి వైపు 2 నిమిషాలు. రొయ్యలు చల్లబరచండి మరియు సలాడ్కు జోడించండి. మసాలా కోసం, మీకు ఇది అవసరం:
   • 2 ½ టేబుల్ స్పూన్లు మిరపకాయ
   • 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు
   • 2 టేబుల్ స్పూన్లు పొడి పాకు
   • 1 టేబుల్ స్పూన్ మిరియాలు
   • 1 టేబుల్ స్పూన్ కారపు పొడి
   • 1 టేబుల్ స్పూన్ పొడి ఉల్లిపాయలు
   • 1 టేబుల్ స్పూన్ డోరిగాన్
   • 1 టేబుల్ స్పూన్ థైమ్

3. 
   

   
   చికెన్ లేదా రొయ్యలను గొడ్డు మాంసంతో భర్తీ చేయండి. వేడి చేయడానికి మీ స్టవ్ ఉంచండి. ఒక గిన్నెలో, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, బాల్సమిక్ వెనిగర్ మరియు అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ కలపాలి. మీకు 750 గ్రాముల మరియు 2.5 సెం.మీ మందపాటి స్టీక్ ముక్క అవసరం. మీరు ఇంతకుముందు తయారుచేసిన మిశ్రమంతో మీ మాంసం ముక్క యొక్క ప్రతి వైపు బ్రష్ చేయండి. 10 నిమిషాలు మెరినేట్ చేసి, ఆపై ప్రతి వైపు మీ స్టీక్ 4 నుండి 6 నిమిషాలు ఉడికించాలి. 5 నుండి 10 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. మాంసాన్ని సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, పక్కకి కత్తిరించండి, మాంసం యొక్క ధాన్యానికి లంబంగా ఉంటుంది. మీ సలాడ్‌లో మాంసాన్ని జోడించండి.
   • ఇంతకుముందు తయారుచేసిన మెరినేడ్తో లేదా మిరియాలు మరియు ముతక ఉప్పు మిశ్రమంతో వంట చేయడానికి ముందు మీరు మీ స్టీక్‌ను సీజన్ చేయవచ్చు.

4. 
   

   
   పాలకూరను క్యాబేజీ కాలేతో భర్తీ చేయండి. 1 లేదా 2 బంచ్ కాలే (లేదా కాలే) తీసుకోండి. కాండం వెంట ఆకులను కత్తిరించండి. అనేక క్యాబేజీ ఆకులను పేర్చండి మరియు దాల్చిన చెక్క రోల్ లాగా వాటిని చుట్టండి. రోల్ను సన్నని ముక్కలుగా కత్తిరించండి, మీ వేలు కంటే వెడల్పు లేదు. మీ గిన్నెలో క్యాబేజీ ముక్కలను విప్పండి మరియు ఉంచండి. అన్ని క్యాబేజీ ఆకుల కోసం ఆపరేషన్ పునరావృతం చేయండి.
5. క్రొత్త వంటకాలను కనుగొనండి. మీరు ఇతర పదార్ధాలను జోడించవచ్చు, కానీ చాలా క్లిష్టంగా ఉండకండి. సీజర్ సలాడ్‌లో అతి ముఖ్యమైన విషయం డ్రెస్సింగ్ అని గుర్తుంచుకోండి. మీరు చాలా విభిన్న రుచులను జోడిస్తే, మీరు మీ సలాడ్‌లో రుచి సమతుల్యతను కోల్పోతారు. ఒకటి లేదా రెండు కంటే ఎక్కువ పదార్థాలను జోడించవద్దు. చిక్పీస్ లేదా కేపర్స్ వంటి టార్ట్ రుచుల వంటి చిక్కుళ్ళు జోడించడానికి మీరు ప్రయత్నించవచ్చు.

6. 
   

   
   మీ సలాడ్‌లో ఇతర రకాల జున్ను ప్రయత్నించండి. పర్మేసన్ ను నీలం లేదా గోర్గోంజోలా వంటి మరొక రకమైన జున్నుతో భర్తీ చేయండి. మరింత ఆమ్లతను తీసుకురావడానికి, తెలుపు వెనిగర్ ను నొక్కిన నిమ్మరసంతో భర్తీ చేయండి.