ఎండిన వెనిసన్ మాంసాన్ని ఎలా తయారు చేయాలి

విషయము

• దశల్లో
• పార్ట్ 1 జింక మాంసాన్ని మెరినేట్ చేయండి
• పార్ట్ 2 డీహైడ్రేటర్ ఉపయోగించి
• పార్ట్ 3 ఓవెన్ లేదా ధూమపాన గదిని ఉపయోగించడం
• పార్ట్ 4 ఎండిన మాంసాన్ని సంరక్షించడం
• మాంసాన్ని marinate చేయడానికి
• డీహైడ్రేటర్ ఉపయోగించడానికి
• పొయ్యి లేదా ధూమపాన గదిని ఉపయోగించడానికి
• ఎండిన మాంసాన్ని సంరక్షించడానికి

మీరు అనేక కిలోల జింక మాంసాన్ని ఉంచాలనుకుంటే, మీరు దానిని ఆరబెట్టాలి. మీరు వాణిజ్యపరంగా కొనుగోలు చేయగల ఎండిన మాంసం వలె కాకుండా, మీరు మీ స్వంత మెరినేడ్‌ను తయారు చేయడం ద్వారా మీ స్వంత రుచిని అనుకూలీకరించవచ్చు. సాధ్యమైనంత తీవ్రమైన రుచిని పొందడానికి 24 గంటల వరకు ఫ్రిజ్‌లో మెరినేట్ చేయండి. మీరు ఎండిన మాంసాన్ని సిద్ధం చేయడానికి సిద్ధమైన తర్వాత, డీహైడ్రేటర్‌లో లేదా బేకింగ్ ట్రేలలో ఒకే పొరలో పొడి కుట్లు వేయండి. డీహైడ్రేటర్ లేదా ఓవెన్లో తక్కువ ఉష్ణోగ్రతపై చాలా గంటలు ఆరనివ్వండి. ఇకపై నీరు లేన తర్వాత, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మాంసాన్ని గరిష్టంగా రెండు నెలలు ఉంచండి.

దశల్లో

పార్ట్ 1 జింక మాంసాన్ని మెరినేట్ చేయండి

1. 
   

   
   మెరీనాడ్ యొక్క పదార్థాలను కలపండి. అన్ని పదార్థాలను కొలవండి మరియు వాటిని సలాడ్ గిన్నెలో పోయాలి. చక్కెర మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు చల్లటి నీటిలో కరిగిపోయే వరకు వాటిని కొట్టండి. గిన్నెలో మెరీనాడ్ ఉంచండి లేదా పునర్వినియోగపరచలేని ప్లాస్టిక్ సంచిలో పోయాలి.

2. 
   

   
   తీపి మరియు కారంగా ఉండే మెరీనాడ్ వేడి చేయండి. అన్ని పదార్థాలను చిన్న సాస్పాన్లో ఉంచండి. మెత్తగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుట మొదలుపెట్టేవరకు మీడియం వేడి మీద కదిలించు మరియు వేడి చేయండి. వేడిని ఆపివేసి, చక్కెర కరిగిపోయే వరకు మెరీనాడ్ కదిలించు. మాంసాన్ని marinate చేసే ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి.

3. 
   

   
   టెరియాకి మెరినేడ్ సిద్ధం. పెద్ద సలాడ్ గిన్నెలో టెరియాకి సాస్‌ను కొలవండి మరియు వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్, సోయా సాస్ మరియు ద్రవ పొగను జోడించండి. మిగిలిన సుగంధ ద్రవ్యాలలో కదిలించు మరియు చక్కెర మరియు ఉప్పు కరిగిపోయే వరకు కదిలించు.
   • మీరు మాంసాన్ని పునర్వినియోగపరచదగిన సంచిలో మెరినేట్ చేయాలనుకుంటే, మాంసాన్ని పట్టుకునేంత పెద్ద సంచిని ఎంచుకోవడానికి జాగ్రత్తగా మెరినేడ్ పోయాలి.

4. 
   

   
   
   
   స్పైసీ మెరినేడ్ సిద్ధం. కారంగా ఎండిన మాంసం కోసం, రెండు హబనేరోస్ మిరియాలు కట్ చేసి పెద్ద సలాడ్ గిన్నెలో పోయాలి. మిగిలిన పదార్థాలకు కారపు మిరియాలు, ఎర్ర మిరియాలు రేకులు మరియు మిరపకాయలను వేసి, తరువాత కదిలించు.
   • ఒక సంచిలో మాంసాన్ని marinate చేయడానికి, మెరీనాడ్‌ను అన్ని మాంసాలను పట్టుకునేంత పెద్ద ప్లాస్టిక్ సంచిలోకి మార్చండి.

5. 
   

   
   6 మి.మీ మందపాటి ముక్కగా మాంసాన్ని కత్తిరించండి. మాంసం ముక్క తీసుకొని కట్టింగ్ బోర్డు మీద ఉంచండి. 6 మి.మీ మందపాటి ముక్కలను జాగ్రత్తగా కత్తిరించడానికి పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి.
   • ధాన్యం యొక్క వ్యతిరేక దిశలో వాటిని కత్తిరించడం మర్చిపోవద్దు, తద్వారా అవి నమలడం సులభం.

6. 
   

   
   నాలుగైదు గంటలు మెరినేట్ చేయండి. మాంసం ముక్కలను గిన్నెలో లేదా మెరీనాడ్ కలిగి ఉన్న పునర్వినియోగపరచదగిన సంచిలో ఉంచండి. పూర్తిగా మెరీనాడ్ కోసం వాటిని కదిలించు. కవర్ చేసి, కనీసం నాలుగైదు గంటలు లేదా రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్‌లో విశ్రాంతి తీసుకోండి.
   • హానికరమైన బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నివారించడానికి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మాంసాన్ని marinate చేయడం మానుకోండి.
   • ఇక మీరు దానిని మెరినేట్ చేయనివ్వండి, మాంసం మరింత రుచికరంగా ఉంటుంది.మీరు దానిని 24 గంటల వరకు దాని మెరినేడ్‌లో ఉంచవచ్చు.

7. 
   

   
   
   
   మాంసం ముక్కలను తీసి డీహైడ్రేటర్‌లో ఆరనివ్వండి. మీరు రిఫ్రిజిరేటర్లో వదిలిపెట్టిన మెరీనాడ్ ముక్కలను తీసుకొని వ్యక్తిగత ముక్కలను వేరు చేయండి. వాటిని ఒక ప్లేట్ లేదా కట్టింగ్ బోర్డు మీద ఉంచండి మరియు కాగితపు తువ్వాళ్లను వాడండి మరియు వాటిని ఆరబెట్టండి మరియు అదనపు మెరినేడ్ తొలగించండి. ముక్కలను తిప్పండి మరియు వాటిని మరొక వైపు ఆరబెట్టండి.

పార్ట్ 2 డీహైడ్రేటర్ ఉపయోగించి

1. 
   

   
   డీహైడ్రేటర్ యొక్క పలకలపై మాంసాన్ని అమర్చండి. ముక్కలు తాకడం లేదా అతివ్యాప్తి చెందకుండా ఒక పొరలో ఉంచండి. మాంసం యొక్క ప్రతి ముక్క మధ్య కనీసం 2 సెం.మీ స్థలాన్ని వదిలివేయండి, తద్వారా గాలి మాంసాన్ని ప్రసారం చేస్తుంది మరియు ఆరబెట్టవచ్చు.

2. 
   

   
   65 ° C వద్ద డీహైడ్రేటర్‌ను ఆన్ చేయండి. పరికరంలో ఎండిన మాంసంతో డీహైడ్రేటర్ ప్లేట్ ఉంచండి మరియు తలుపు మూసివేయండి. ప్రీసెట్ సెట్టింగులను కలిగి ఉండటానికి బదులుగా ఉష్ణోగ్రతను నియంత్రించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించే డీహైడ్రేటర్‌ను ఉపయోగించాలని నిర్ధారించుకోండి.

3. 
   

   
   మాంసాన్ని నాలుగైదు గంటలు డీహైడ్రేట్ చేయండి. మాంసం పొడి మరియు నమలడం ఉందో లేదో చూడటానికి నాలుగు గంటల తర్వాత తనిఖీ చేయడం ప్రారంభించండి. మీరు దాన్ని మడవగలిగిన తర్వాత ఇది సిద్ధంగా ఉంటుంది మరియు తడి మచ్చలు మిగిలి లేవు. ఎక్కువసేపు డీహైడ్రేషన్ రాకుండా ఉండండి లేదా అది పెళుసుగా మారుతుంది.

పార్ట్ 3 ఓవెన్ లేదా ధూమపాన గదిని ఉపయోగించడం

1. 
   

   
   బేకింగ్ షీట్లలో మాంసాన్ని అమర్చండి. ముక్కలను బేకింగ్ షీట్లపై ఒకే పొరలో ఉంచండి. అవి శుభ్రంగా ఉంటే, మీరు దానిపై నేరుగా మాంసాన్ని కూడా ఉంచవచ్చు. ప్రతి మాంసం ముక్క మధ్య 2 సెంటీమీటర్ల స్థలాన్ని వదిలివేయండి, తద్వారా ప్రతి వాటి మధ్య గాలి ప్రసరిస్తుంది.

2. 
   

   
   పొయ్యి లేదా ధూమపానం 65 ° C కు వేడి చేయండి. మీరు ఓవెన్ ఉపయోగిస్తుంటే, ప్లేట్ మధ్య షెల్ఫ్ మీద ఉంచండి. మీరు ధూమపానం ఉపయోగిస్తే, మాంసం వేడి మూలం నుండి సాధ్యమైనంతవరకు ఉంచండి.
   • మీరు ఓవెన్లో ఒకటి కంటే ఎక్కువ ప్లేట్ మాంసం ఉంచగలిగినప్పటికీ, ముక్కలు సమానంగా ఆరిపోయేలా మీరు వాటిని తిప్పవలసి ఉంటుంది.

3. 
   

   
   మాంసాన్ని నాలుగు గంటలు ఆరబెట్టి, దాన్ని తిప్పండి. ప్రతి భాగాన్ని తిప్పడానికి పటకారులను ఉపయోగించండి. ఇది సమానంగా పొడిగా ఉండటానికి అనుమతిస్తుంది. మీరు ధూమపానం ఉపయోగిస్తుంటే, మాంసం పూర్తిగా పొడిగా ఉందో లేదో తనిఖీ చేయండి.
   • మీరు దీన్ని ఓవెన్ ర్యాక్‌లో నేరుగా కడిగితే, మీరు దాన్ని తిప్పాల్సిన అవసరం లేదు.

4. 
   

   
   ఓవెన్లో మరో నాలుగు గంటలు ఉడికించాలి. మాంసం ఇంకా తడిగా కనిపిస్తుందో లేదో చూడటానికి దాన్ని తాకండి. ఇది పొడి మరియు మడత ఉండాలి.
   • ఎక్కువ వంట చేయకుండా ఉండండి లేదా అది రెండుగా విరిగిపోతుంది.

పార్ట్ 4 ఎండిన మాంసాన్ని సంరక్షించడం

1. 
   

   
   గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మాంసాన్ని రెండు, నాలుగు రోజులు నిల్వ చేయండి. ముక్కలను గ్లాస్ కంటైనర్ లేదా పెట్టెలో ఉంచండి. ఇది ఎండిన మాంసంతో మూడింట రెండు వంతుల నిండి ఉండాలి. కంటైనర్ను మూసివేసి, రెండు నుండి నాలుగు రోజులు రోజుకు ఒకసారి కదిలించండి.
   • కంటైనర్ను కదిలించండి, తద్వారా పొడి మాంసం ముక్కలు ఇతర ముక్కలపై తేమను గ్రహిస్తాయి.

2. 
   

   
   ఎండిన మాంసాన్ని పెట్టెల్లోకి బదిలీ చేయండి. ఎండిన మాంసం ముక్కలను గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ముక్కల మాదిరిగానే ఉంచండి. చాలా వెడల్పు ఉన్న బాక్సులను నివారించండి లేదా మీరు లోపల ఎక్కువ గాలిని చిక్కుకోవచ్చు. ఇది మాంసం వేగంగా కుళ్ళిపోయేలా చేస్తుంది. బాక్సులను చల్లని మరియు పొడి ప్రదేశంలో ఉంచండి.
   • మీరు వాటిని త్వరగా తింటుంటే, మీరు వాటిని చిన్న ప్లాస్టిక్ సంచులలో ఉంచవచ్చు.
   • వాటిని ఎక్కువసేపు ఉంచడానికి మీరు వాటిని శూన్యంలో ఉంచవచ్చు.

3. 
   

   
   ఒకటి నుండి రెండు నెలల వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మాంసాన్ని నిల్వ చేయండి. మీరు మీ ఇంట్లో ఎండిన మాంసాన్ని ఒకటి నుండి రెండు నెలల వరకు సురక్షితంగా ఉంచవచ్చు. మీరు దీన్ని మూడు నుండి ఆరు నెలలు ఉంచాలనుకుంటే, మీరు దానిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలి.
   • మీరు దానిని ఒక సంవత్సరం కూడా స్తంభింపజేయవచ్చు.

4. 
   

   
   మీ ఎండిన మాంసాన్ని ఇప్పుడు ఆనందించండి!

మాంసాన్ని marinate చేయడానికి

• ఒక పెద్ద సలాడ్ గిన్నె
• ఒక whisk లేదా చెంచా
• అద్దాలు మరియు చెంచాలను కొలవడం
• ఒక కత్తి మరియు కట్టింగ్ బోర్డు
• పునర్వినియోగపరచదగిన ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్
• పేపర్ తువ్వాళ్లు ఎస్సూయౌట్

డీహైడ్రేటర్ ఉపయోగించడానికి

• ఒక ప్లేట్ లేదా కట్టింగ్ బోర్డు
• డీహైడ్రేటర్ కోసం బోర్డులు

పొయ్యి లేదా ధూమపాన గదిని ఉపయోగించడానికి

• ఓవెన్ లేదా ధూమపాన గది
• ఓవెన్ ట్రేలు
• పటకారు

ఎండిన మాంసాన్ని సంరక్షించడానికి

• హెర్మెటిక్ కంటైనర్లు
• గ్లాస్ లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు