సీతాకోకచిలుక రొయ్యలను ఎలా తయారు చేయాలి

రచయిత: Judy Howell

సృష్టి తేదీ: 3 జూలై 2021

నవీకరణ తేదీ: 13 మే 2024

వీడియో: Prawns Curry Recipe In Telugu రొయ్యల కూర తయారీ Andhra Royyala Kura | How To Make Prawns Tomato Curry

విషయము

దశల్లో
విధానం 1 రొయ్యల పైభాగాన్ని కత్తిరించడం
విధానం 2 రొయ్యల అడుగు భాగాన్ని తగ్గించడం

ఈ వ్యాసంలో: రొయ్యల పైభాగాన్ని తగ్గించడం రొయ్యల దిగువ భాగంలో కొట్టుకోవడం

మీకు అతిథులు ఉన్నారు మరియు మీరు రొయ్యల ప్రదర్శనను మార్చాలనుకుంటున్నారు: మీరు గ్రిల్ లేదా ఫ్రై మీద ఉంచిన "సీతాకోకచిలుక రొయ్యలను" తయారు చేయాలనుకుంటున్నారు. ఈ ఒరిజినల్ కట్‌తో, మీరు వేగంగా మరియు మరింత సజాతీయమైన వంటను కలిగి ఉంటారు, మరియు సేవ చేసే సమయంలో, వారి ప్రదర్శన, తెరిచి, ఒకటి కంటే ఎక్కువ ఆశ్చర్యం కలిగిస్తుంది. రొయ్యలను జంతువు వెనుక నుండి లేదా ఉదరం దిగువ నుండి తెరవవచ్చు. ఈ చివరి కట్ కొంచెం సున్నితమైనది మరియు ఎక్కువ సమయం అవసరం, కానీ చివరికి, మీరు నిరాశపడరు! మేము మొదటి కట్‌ను వివరించే దశ 1 తో ప్రారంభిస్తాము, తరువాత రెండవదాన్ని చూస్తాము.

దశల్లో

విధానం 1 రొయ్యల పైభాగాన్ని కత్తిరించడం

రొయ్యలను కడగాలి మీ రొయ్యలను వారి ఇసుక మరియు ఏదైనా మలినాలను వదిలించుకోవడానికి బాగా కడగాలి. అప్పుడు మీరు వాటిని తయారుచేసేంతవరకు వాటిని చల్లగా ఉంచడానికి మంచుతో కూడిన కంటైనర్‌లో ఉంచండి.
మీ రొయ్యలను అలంకరించండి. కొన్ని వంటకాల్లో, ఈ ఆపరేషన్ అవసరం లేదు, కానీ దీనికి, ఇది తప్పక చేయాలి. నిజమే, "సీతాకోకచిలుక" లోకి కత్తిరించడం మాంసాన్ని గుర్తించడం ద్వారా జరుగుతుంది. తోక విషయానికొస్తే, మీరు దానిని వదిలివేయవచ్చు లేదా తీసివేయవచ్చు. ఇది ప్రదర్శన యొక్క ప్రశ్న. మీ రొయ్యలను షెల్ చేయడానికి, ఈ క్రింది విధంగా కొనసాగండి:
- ప్రారంభించడానికి తల తొలగించండి (మీరు వాటిని పూర్తిగా కొన్నట్లయితే!)
- ఉదరానికి జతచేయబడిన చిన్న కాళ్ళను తొలగించండి.
- అప్పుడు కారపేస్‌ను తొలగించండి - సాధారణంగా, పొత్తికడుపు కింద ఉన్న పొడుచుకు వచ్చిన భాగాలను మేము తొలగిస్తాము, కారపేస్ ఒంటరిగా రావాలి (చేయడానికి ఇతర మార్గాలు ఉన్నాయి).
- తోకను తొలగించండి లేదా వదిలివేయండి.
"సిర" ను తొలగించండి (వాస్తవానికి జీర్ణవ్యవస్థ!). ఇది నల్లని తంతు, బూడిదరంగు లేదా గోధుమ రంగు, ఇది షెల్డ్ రొయ్యల వెనుక భాగంలో బాగా చూడవచ్చు. సీతాకోకచిలుకలో కత్తిరించే ముందు ఈ సిరను తొలగించాలి. ఇది చాలా సులభం: పదునైన, పదునైన కత్తితో, సిర పైన ఉన్న మాంసాన్ని కొద్దిగా (మొత్తం పొడవు మీద) కత్తిరించండి. తరువాతి ఉచిత గాలిలో కనిపిస్తుంది మరియు దాన్ని తొలగించడంలో మీకు ఎటువంటి ఇబ్బంది ఉండదు. చెత్తలో వేయండి.
- సిర విచ్ఛిన్నమైతే, వీలైనన్ని ఎక్కువ ముక్కలను తీసివేసి, ఆపై పూర్తిగా శుభ్రం చేయడానికి నీటి కింద శుభ్రం చేసుకోండి.
- చిన్న (కానీ పెద్ద) రొయ్యల కోసం, డీవ్ చేయడానికి పాత్రలు ఉన్నాయని తెలుసుకోండి!
మాంసాన్ని రెండు భాగాలుగా కత్తిరించడానికి కత్తిని ఉపయోగించండి. సీతాకోకచిలుక కటింగ్ కోసం, ఇప్పటికే తయారు చేసిన కాయధాన్యాన్ని ఉపయోగించండి. ఇది తల నుండి మొదలుకొని తోక వైపు వెళ్ళడానికి లోతుగా ఉంటే సరిపోతుంది. తీసుకోవలసిన ఏకైక ముందు జాగ్రత్త ఏమిటంటే, మాంసాన్ని రెండుగా కత్తిరించకూడదు, సీతాకోకచిలుక యొక్క "డైల్స్" ను తయారు చేయడానికి దానిని తెరవడం అవసరం (ఎక్కడ నుండి కట్ పేరు!)
నరాల త్రాడు తొలగించండి. ఇది జంతువు యొక్క అన్ని వెంట్రల్ భాగంలో ఉంది. ఇది సాధారణంగా బూడిద రంగును కలిగి ఉంటుంది. ఇది సమస్య లేకుండా తినవచ్చు, కానీ వంట చేసిన తరువాత దాని ప్రమాదం, మీ రొయ్యలకు వింత ఆకారం ఇవ్వండి. దానిని తొలగించడానికి, తల నుండి మొదలుపెట్టి, చాలా పదునైన కత్తితో విడుదల చేయడం అవసరం, తరువాత పూర్తిగా కడగడానికి సున్నితంగా తొలగించడం అవసరం. అప్పుడు మీరు దానిని చెత్తబుట్టలో ఉంచవచ్చు.
- మీరు రొయ్యలను వేయించేటప్పుడు లేదా ఈ భాగాన్ని గట్టిగా తినడం పట్టించుకోకపోతే ఈ దశ అవసరం లేదు.
- ఈ ఆపరేషన్ జీర్ణ సిర వెలికితీత కంటే కొంచెం సున్నితమైనది. మీరు మాంసాన్ని కుట్టకుండా చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి.
రొయ్యలను కడిగి చల్లగా ఉంచండి. వాటిని శుభ్రం చేయుటకు వాటిని త్వరగా నీటితో దాటి, ఆపై ఇతర రొయ్యలను సిద్ధం చేయడానికి మంచు సమయం మంచం మీద ఉంచండి.

విధానం 2 రొయ్యల అడుగు భాగాన్ని తగ్గించడం

రొయ్యలను కడగాలి. మీ రొయ్యలను వారి ఇసుక మరియు ఏదైనా మలినాలను వదిలించుకోవడానికి బాగా కడగాలి. అప్పుడు మీరు వాటిని తయారుచేసేంతవరకు వాటిని చల్లగా ఉంచడానికి మంచుతో కూడిన కంటైనర్‌లో ఉంచండి.
మీ రొయ్యలను అలంకరించండి. కొన్ని వంటకాల్లో, ఈ ఆపరేషన్ అవసరం లేదు, కానీ దీనికి, ఇది తప్పక చేయాలి. నిజమే, "సీతాకోకచిలుక" లోకి కత్తిరించడం మాంసాన్ని గుర్తించడం ద్వారా జరుగుతుంది. తోక విషయానికొస్తే, మీరు దానిని వదిలివేయవచ్చు లేదా తీసివేయవచ్చు. రొయ్యలను రుచి చూసినప్పుడు పట్టుకోవటానికి కొంతమంది దీనిని వదిలివేస్తారు, మరికొందరు అది ఒక ప్లేట్‌లో అందంగా కనబడుతుంది. మీ రొయ్యలను షెల్ చేయడానికి, ఈ క్రింది విధంగా కొనసాగండి:
- ప్రారంభించడానికి తల తొలగించండి (మీరు వాటిని పూర్తిగా కొన్నట్లయితే!)
- ఉదరానికి జతచేయబడిన చిన్న కాళ్ళను తొలగించండి.
- అప్పుడు కారపేస్‌ను తొలగించండి - సాధారణంగా, పొత్తికడుపు కింద ఉన్న పొడుచుకు వచ్చిన భాగాలను మేము తొలగిస్తాము, కారపేస్ ఒంటరిగా రావాలి (చేయడానికి ఇతర మార్గాలు ఉన్నాయి)
- తోకను తొలగించండి లేదా వదిలివేయండి.
"సిర" ను తొలగించండి (వాస్తవానికి జీర్ణవ్యవస్థ!). ఇది నల్లని తంతు, బూడిదరంగు లేదా గోధుమ రంగు, ఇది షెల్డ్ రొయ్యల వెనుక భాగంలో బాగా చూడవచ్చు. మీ కట్టింగ్ సరసన చేసినా (అనగా ఉదరం కింద), ఈ "సిర" ను తొలగించడానికి రుచి మరియు ప్రదర్శన యొక్క ప్రశ్న అవసరం. దీన్ని తొలగించడానికి, ఇది చాలా సులభం: పదునైన పదునైన కత్తితో, కొద్దిగా కత్తిరించండి (మొత్తం పొడవులో) సిర పైన ఉన్న మాంసాన్ని కొద్దిగా కత్తిరించండి. తరువాతి ఉచిత గాలిలో కనిపిస్తుంది మరియు దాన్ని తొలగించడంలో మీకు ఎటువంటి ఇబ్బంది ఉండదు. చెత్తలో వేయండి. ఏదైనా శిధిలాలను తొలగించడానికి రొయ్యలను శుభ్రం చేసుకోండి.
- చిన్న (కానీ పెద్ద) రొయ్యల కోసం, డీవ్ చేయడానికి పాత్రలు ఉన్నాయని తెలుసుకోండి!
- లెంటైల్ ఉపరితలం ఉండాలి, జీర్ణ సిర మాంసంతో ఫ్లష్ అవుతుంది.
నరాల త్రాడు తొలగించండి. ఇది జంతువు యొక్క అన్ని వెంట్రల్ భాగంలో ఉంది. ఇది సాధారణంగా బూడిద రంగును కలిగి ఉంటుంది. ఇది సమస్య లేకుండా తినవచ్చు, కానీ వంట చేసిన తరువాత దాని ప్రమాదం, మీ రొయ్యలకు వింత ఆకారం ఇవ్వండి. దానిని తొలగించడానికి, తల నుండి మొదలుపెట్టి, చాలా పదునైన కత్తితో విడుదల చేయడం అవసరం, తరువాత పూర్తిగా కడగడానికి సున్నితంగా తొలగించడం అవసరం. అప్పుడు మీరు దానిని చెత్తబుట్టలో ఉంచవచ్చు.
ఇప్పటికే చేసిన నెమ్మదిగా లోతుగా చేయండి. చాలా పదునైన కత్తితో, ఇప్పటికే చేసిన కాంతి రేఖను అనుసరించి లోతైన కట్ చేయండి. మాంసాన్ని సగానికి తగ్గించకుండా జాగ్రత్త వహించండి, మీరు సీతాకోకచిలుక యొక్క డైల్స్ చేయడానికి తెరవాలి (ఇక్కడ కట్ పేరు!)
రొయ్యలను కడిగి చల్లగా ఉంచండి. వాటిని శుభ్రం చేయుటకు వాటిని త్వరగా నీటితో దాటి, ఆపై ఇతర రొయ్యలను సిద్ధం చేయడానికి మంచు సమయం మంచం మీద ఉంచండి.
ఇది సిద్ధంగా ఉంది! మంచి ఆకలి!