హమ్ముస్ ఎలా తయారు చేయాలి

విషయము

• దశల్లో
• విధానం 1 సాంప్రదాయ హమ్మస్ చేయండి
• విధానం 2 త్వరగా హమ్మస్ చేయండి
• సాంప్రదాయ హమ్ముస్
• త్వరిత హమ్మస్

హమ్మస్ అనేది మధ్యప్రాచ్యం యొక్క విలక్షణమైన తయారీ, ఇది ప్రస్తుతం చాలా విజయవంతమైంది. మీరు దీన్ని చేయాలనుకుంటే, పొడి చిక్పీస్ నానబెట్టడానికి మరియు ఉడికించడానికి మీకు సమయం ఉందా అని నిర్ణయించడం ద్వారా ప్రారంభించండి. ఈ విధంగా వాటిని సిద్ధం చేసిన తరువాత, వాటిని వెల్లుల్లితో కలపండి, tahini మరియు చేర్పులు. మీరు త్వరగా రెసిపీ కోసం చూస్తున్నట్లయితే, తయారుగా ఉన్న చిక్‌పీస్‌ను వడకట్టి వాటిని వెల్లుల్లితో కలపండి, tahini మరియు నిమ్మరసం. మెత్తని బంగాళాదుంపలపై ఆలివ్ నూనె యొక్క డాష్ పోయాలి మరియు పిటా రొట్టెలు లేదా క్రూడైట్‌లతో సర్వ్ చేయండి.

దశల్లో

విధానం 1 సాంప్రదాయ హమ్మస్ చేయండి

1. 
   

   
   చిక్పీస్ నానబెట్టండి. వాటిని నీటిలో ముంచి ఒక రాత్రి నానబెట్టండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో 200 గ్రా పొడి చిక్పీస్ పోయాలి మరియు తగినంత నీరు కలపండి, తద్వారా అవి ఉపరితలం కంటే కనీసం 5 సెం.మీ. రాత్రి మొత్తం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వాటిని నానబెట్టండి.
   • మీకు సమయం అయిపోతే, చిక్‌పీస్‌ను పెద్ద సాస్‌పాన్‌లో ఉంచి వేడినీటిలో ముంచండి. వాటిని ఒక గంట నానబెట్టండి.

2. 
   

   
   విత్తనాలను హరించడం. సింక్‌లో ఒక పెద్ద స్ట్రైనర్‌ను ఉంచి లోపల రీహైడ్రేట్ చేసిన చిక్‌పీస్‌ను పోయాలి. అప్పుడు వాటి ఉపరితలం ఆరబెట్టడానికి కాగితపు టవల్ లేదా వస్త్రంతో వాటిని వేయండి.

3. 
   

   
   తొక్కలను వేరు చేయండి. చిక్పీస్ ను బేకింగ్ సోడాతో 3 నిమిషాలు వేడి చేయండి. ఒక పెద్ద సాస్పాన్ లోకి పోయాలి మరియు అర టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడాతో చల్లుకోండి. పొడిని సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి వాటిని కదిలించు. విత్తనాలు వెచ్చగా అయ్యే వరకు మీడియం వేడి మీద స్టవ్ మీద పాన్ వేడి చేయండి.
   • బేకింగ్ సోడా చర్మం బయటకు రావడానికి సహాయపడుతుంది, తద్వారా హమ్మస్ మృదువుగా ఉంటుంది.

4. 
   

   
   
   
   నీరు కలపండి. విత్తనాలు దాని ఉపరితలం కంటే కనీసం 5 సెం.మీ. ఉండే విధంగా పాన్ లోకి తగినంత నీరు పోయాలి. ద్రవ ఉడకబెట్టడం ప్రారంభమయ్యే వరకు కంటైనర్ను అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి.

5. 
   

   
   చిక్పీస్ ఉడికించాలి. 45 నుండి 60 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద నీటిని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వేడిని తగ్గించండి, తద్వారా నీరు చిన్న బుడగలు ఏర్పడుతుంది మరియు విత్తనాలు లేత వరకు వాటిని కవర్ చేయకుండా ఉడికించాలి.
   • ఖచ్చితమైన వంట సమయం చిక్పీస్ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది కాబట్టి, వాటిని మృదువుగా చేయడానికి ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి.

6. 
   

   
   తొక్కలను తొలగించండి. మంటను కత్తిరించండి మరియు ఖాళీ తొక్కలను తిరిగి పొందండి. చిక్పీస్ బాగా కదిలించు తద్వారా తొక్కలు బయటకు వస్తాయి. నీటి ఉపరితలంపై తేలియాడేటప్పుడు, వాటిని ఒక చెంచాతో సేకరించి వాటిని విస్మరించండి.
   • విత్తనాలను మళ్ళీ కదిలించు, తద్వారా ఇతర తొక్కలు వస్తాయి.

7. 
   

   
   
   
   విత్తనాలను హరించడం. 250 మి.లీ వంట ద్రవాన్ని రిజర్వ్ చేయండి. ఒక పెద్ద గిన్నె మీద చక్కటి కోలాండర్ ఉంచండి మరియు చిక్పీస్ లోపల పోయాలి. మిగిలిన తొక్కలను విప్పుటకు వాటిని మీ వేళ్ళతో రుద్దండి. గిన్నె నుండి 250 మి.లీ వంట నీటిని తీసుకొని కనీసం 2 గంటలు అతిశీతలపరచుకోండి.
   • అదనపు ద్రవాన్ని విస్మరించండి.
   • మీరు 400 గ్రాముల చిక్పీస్ పారుతారు. మీకు ఎక్కువ ఉంటే, మరొక వంటకం చేయడానికి మిగులును ఉపయోగించండి.

8. 
   

   
   చిక్పీస్ మరియు వెల్లుల్లి కలపండి. వాటిని 3 నుండి 4 నిమిషాలు కలపండి. పారుదల గింజలను బ్లెండర్ లేదా బ్లెండర్లో పోయాలి. వెల్లుల్లి లవంగాన్ని జోడించండి. కంటైనర్ మీద మూత పెట్టి, మృదువైన పురీ వచ్చేవరకు పదార్థాలను కలపండి.
   • మీరు చాలా మందపాటి పేస్ట్ పొందుతారు.

9. 
   

   
   ఇతర పదార్థాలను జోడించండి. ఫుడ్ ప్రాసెసర్ గిన్నెలో 100 గ్రా తహిని, అర టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు రెండు టేబుల్ స్పూన్ల తాజా నిమ్మరసం పోయాలి. మీరు ఒకేసారి ఒక టేబుల్ స్పూన్ రిజర్వు చేసుకున్నందున వంట ద్రవాన్ని కలుపుతూ మిశ్రమం సజాతీయమయ్యే వరకు పదార్థాలను కలపండి.
   • మీరు మృదువైన మరియు అవాస్తవిక పురీని పొందాలి.
   • మీరు అన్ని రిజర్వు చేసిన ద్రవాన్ని చేర్చాల్సిన అవసరం లేదు.

10. 
    

    
    హమ్మస్ రుచి. మీ ప్రాధాన్యతలకు అనుగుణంగా ఉప్పు, మిరియాలు మరియు నిమ్మరసం జోడించండి. అప్పుడు ఒక గిన్నెలో సన్నాహాన్ని ఉంచండి మరియు దాని ఉపరితలంపై అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ నూనెను పోయాలి. గ్రౌండ్ మిరపకాయ లేదా సుమాక్‌తో హమ్మస్‌ను చల్లుకోండి మరియు పిటా రొట్టెలు మరియు (లేదా) క్రూడైట్‌లతో దానితో పాటు.
    • మీరు మిగిలిపోయిన వస్తువులను ఒక వారం పాటు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచవచ్చు.

విధానం 2 త్వరగా హమ్మస్ చేయండి

1. 
   

   
   చిక్పీస్ హరించండి. ఒక గిన్నె మీద చక్కటి స్ట్రైనర్ ఉంచండి మరియు 400 గ్రా చిక్పీస్ బాక్స్ తెరవండి. ద్రవ గిన్నెలోకి ప్రవహించేలా స్టైనర్‌లో విషయాలను పోయాలి మరియు దానిని పక్కన పెట్టండి. విత్తనాలను కడగడానికి చల్లటి నీటిని నడపండి.

2. 
   

   
   పదార్థాలను రోబోలో ఉంచండి. ఒక బ్లెండర్ లేదా బ్లెండర్ గిన్నెలో చిక్పీస్ పోసి, మూడు టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్, ఒక టేబుల్ స్పూన్ మరియు సగం నిమ్మరసం, మూడు టేబుల్ స్పూన్లు తహిని మరియు వెల్లుల్లి యొక్క చిన్న లవంగం జోడించండి.
   • మీరు మొత్తం లవంగాన్ని ఒక టీస్పూన్ తరిగిన వెల్లుల్లితో భర్తీ చేయవచ్చు.

3. 
   

   
   పదార్థాలను కలపండి. రోబోట్ యొక్క గిన్నె మీద మూత పెట్టి, మీరు ఒక సజాతీయ మిశ్రమాన్ని పొందే వరకు 3 నుండి 5 నిమిషాలు కలపండి. పురీ సంపూర్ణంగా మృదువైనంత వరకు కొనసాగించండి.
   • ఉపకరణాన్ని ఆపివేసి, ఎప్పటికప్పుడు కంటైనర్ గోడలను గీసుకోవడం అవసరం కావచ్చు.

4. 
   

   
   ఉప్పు మరియు మిరియాలు మిశ్రమం. ఒక టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు సగం టీస్పూన్ మెత్తగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి. మసాలా దినుసులను కలుపుకోవడానికి త్వరగా హమ్మస్ కలపండి మరియు తరువాత రుచి చూడండి. మీ ప్రాధాన్యతలకు అనుగుణంగా మసాలా మరియు స్థిరత్వాన్ని సర్దుబాటు చేయండి.
   • మాష్ చాలా మందంగా ఉంటే, మీరు చిక్పీస్ పారుతున్నప్పుడు మీరు రిజర్వు చేసిన ద్రవంలో కొన్ని చెంచాల కలపండి.
   • మీరు కొంచెం తాజాదనాన్ని తీసుకురావాలనుకుంటే, తాజా నిమ్మరసం లేదా తరిగిన తయారుగా ఉన్న నిమ్మకాయను జోడించండి.

5. 
   

   
   హమ్మస్ ఆనందించండి. సర్వ్ చేయడానికి ఒక డిష్ లో పోయాలి. మీరు కోరుకుంటే, దాని ఉపరితలంపై ఆలివ్ నూనె యొక్క డాష్ పోయాలి. త్వరగా అలంకరించడానికి, మీరు మెత్తని మిరపకాయ లేదా గ్రౌండ్ జీలకర్రను కూడా చల్లుకోవచ్చు. పిట్ట రొట్టెలు మరియు ముడి కూరగాయలతో హమ్మస్‌తో పాటు మీరు తయారీలో నానబెట్టవచ్చు.
   • మీరు మిగిలిపోయిన వస్తువులను కవర్ చేయవచ్చు మరియు వాటిని ఒక వారం పాటు శీతలీకరించవచ్చు.

సాంప్రదాయ హమ్ముస్

• మోతాదు పదార్థాల కోసం ప్రమాణాలు మరియు స్పూన్లు
• ఒక పెద్ద సలాడ్ గిన్నె
• పెద్ద కోలాండర్
• ఒక పెద్ద పాన్
• ఒక చెంచా
• రంధ్రాలతో ఒక చెంచా
• ఫైన్ స్ట్రైనర్
• మిక్సర్ లేదా బ్లెండర్
• హమ్మస్ వడ్డించడానికి ఒక వంటకం

త్వరిత హమ్మస్

• పదార్థాల మోతాదుకు స్పూన్లు
• ఒక కెన్ ఓపెనర్
• ఫైన్ స్ట్రైనర్
• సలాడ్ గిన్నె
• మిక్సర్ లేదా బ్లెండర్
• హమ్మస్ వడ్డించడానికి ఒక వంటకం
• ఒక చెంచా