పంది మాంసం ఎలా తయారు చేయాలి

విషయము

• దశల్లో
• విధానం 1 పంది మాంసం నీటిలో వండుతారు
• విధానం 2 తెల్లటి బీన్స్‌తో పంది మాంసం
• విధానం 3 ఆకుపచ్చ క్యాబేజీతో పంది పిడికిలి
• విధానం 4 సౌర్క్క్రాట్తో పంది మాంసం

పంది మాంసం అనేది మోకాలి కీలు వెనుక ఉన్న మాంసం యొక్క మందపాటి ముక్క, ఇక్కడ తొడపై కాలు యొక్క వంగుట ఉపయోగించబడుతుంది. హాక్ ప్రకృతిని సేకరిస్తుంది లేదా పొగబెట్టింది. దీనికి రకరకాలుగా వసతి కల్పించవచ్చు. ఇక్కడ అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన నాలుగు వంటకాలు ఉన్నాయి.

దశల్లో

విధానం 1 పంది మాంసం నీటిలో వండుతారు

1. 
   

   
   హాక్ నుండి అదనపు కొవ్వును తొలగించండి. పదునైన కత్తిని వంట చేయడానికి మరియు ఉపయోగించటానికి ముందు, హాక్ యొక్క కొవ్వు భాగాలను తొలగించండి.
   • ఈ తయారీ హామ్ బాగా ఉడికించాలి మరియు దాని రుచులను బాగా వ్యాప్తి చేస్తుంది.

2. 
   

   
   మీ పంది పిడికిలిని పెద్ద, మందపాటి గోడల పాన్లో ఉంచండి. కనీసం 3 సెం.మీ వరకు మాంసాన్ని కప్పడానికి అర లీటరు నీరు పోయాలి.

3. 
   

   
   అధిక వేడి మీద నీటిని మరిగించాలి. పూర్తయ్యాక, ఒక మూత మీద ఉంచండి మరియు మీడియం వేడి మీద 1 నుండి 2 గంటలు ఉడికించాలి.
   • ఒక గంట తరువాత, మీ మాంసాన్ని తనిఖీ చేయండి. ఇది ఉడికించకపోతే, 20 నుండి 30 నిమిషాల తరువాత తనిఖీ చేయండి. మాంసం వదులుగా వచ్చినప్పుడు వంట ఖచ్చితంగా ఉంటుంది.
   • షాంక్ యొక్క వంట కొన్నిసార్లు పొడవుగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది మందపాటి మాంసం ముక్క.

4. 
   

   
   
   
   వంట నీటిని సగానికి తగ్గించండి. షాంక్ ఉడికినప్పుడు, పాన్ నుండి తీసివేసి, అధిక వేడిలోకి తిరిగి నీటిని సగం (సుమారు 20 నిమిషాలు) తగ్గించండి.
   • బాష్పీభవనం జరగడానికి కవర్ చేయవద్దు!
   • మీ హాక్‌తో పాటు చాలా సువాసనగల ఉడకబెట్టిన పులుసును సృష్టించడం లక్ష్యం.

5. 
   

   
   సర్వ్. వ్యక్తిగత పలకలపై కత్తిరించడానికి మరియు దుస్తులు ధరించడానికి ముందు మీ పంది పిడికిలిని చల్లబరచండి. సాస్ గా, తక్కువ పొడిగా ఉండటానికి, మీ సాంద్రీకృత ఉడకబెట్టిన పులుసు మీద పోయాలి.
   • ఈ సాంద్రీకృత ఉడకబెట్టిన పులుసు, మీరు దానిని తరువాత ఉంచవచ్చు. మూసివేసిన కంటైనర్‌లో ఫ్రిజ్‌లో భద్రపరుచుకోండి. బియ్యం, వైట్ బీన్స్ లేదా పాస్తా వండడానికి కూడా మీరు దీనిని ఉపయోగించవచ్చు, ఇది చాలా మంచి తోడుగా ఉంటుంది.

విధానం 2 తెల్లటి బీన్స్‌తో పంది మాంసం

1. 
   

   
   నానబెట్టడానికి మీ బీన్స్ ఉంచండి. బీన్స్‌ను వంట చేయడానికి ముందు క్రమబద్ధీకరించాలి, కడిగి నానబెట్టాలి.
   • మీ బీన్స్ క్రమబద్ధీకరించండి మరియు మీకు దొరికిన శిధిలాలు మరియు గులకరాళ్ళను తొలగించండి.
   • ట్యాప్ కింద మీ బీన్స్ శుభ్రం చేసుకోండి.
   • 2 లీటర్ల చల్లటి నీటితో కప్పబడిన పాన్లో నానబెట్టడానికి మీ బీన్స్ ఉంచండి. రాత్రిపూట ఫ్రిజ్‌లో నానబెట్టండి
   • మరుసటి రోజు, మీ బీన్స్ హరించడం మరియు రెండవ సారి శుభ్రం చేయు.

2. 
   

   
   
   
   కాస్ట్ ఐరన్ క్యాస్రోల్లో వేడి చేయడానికి నూనె ఉంచండి. మీడియం వేడి మీద ఉంచండి మరియు నూనె వేడి అయ్యే వరకు వేచి ఉండండి.
   • చమురు మరింత ప్రకాశవంతంగా కనిపించేటప్పుడు మరియు మరింత ద్రవంగా ఉన్నప్పుడు మంచి ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంటుంది.
   • మీకు కాస్ట్ ఐరన్ కుక్కర్ లేకపోతే, పెద్ద హెవీ పాట్ ఆ పని చేస్తుంది.

3. 
   

   
   బ్రౌన్ పంది షాంక్స్. మీ హాక్స్ మరిగే నూనెలో ఉంచండి మరియు అన్ని వైపులా గోధుమ రంగులో ఉంచండి. ఆపరేషన్ 4 నుండి 6 నిమిషాలు పడుతుంది.
   • హాక్స్ గోధుమ రంగులో ఉన్నప్పుడు వాటిని తీసివేసి వాటిని వెచ్చని ప్రదేశంలో రిజర్వ్ చేయండి.

4. 
   

   
   మీ ఉల్లిపాయలను బ్రౌన్ చేయండి. వేడి నూనెలో మీ ఉల్లిపాయలను పోయాలి. ఇష్టానుసారం మిరియాలు. సుమారు 2 నిమిషాలు బ్రౌన్.
   • మీ ఉల్లిపాయలు అపారదర్శకంగా ఉండాలి మరియు మంచి వాసన ఉండాలి.
   • మిరియాలు మోతాదు కోసం, మిల్లు యొక్క మూడు ల్యాప్‌లకు సమానంగా ఉంచడం ద్వారా ప్రారంభించండి

5. 
   

   
   బీన్స్ మరియు బే ఆకు జోడించండి. మీ పారుదల బీన్స్ లో కదిలించు మరియు బే ఆకు మర్చిపోవద్దు. అవసరమైతే, మిరియాలు జోడించండి. మొత్తం 1 నిమిషం తిరిగి.

6. 
   

   
   మీ హాక్స్ ఉంచండి, అప్పుడు నీరు. పాన్లో మీ హాక్స్ ఉంచండి మరియు 1.5 ఎల్ నీరు ఉంచండి. ఇవన్నీ ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి.

7. 
   

   
   సుమారు 2 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. మీడియం వేడి మీద ఉడకబెట్టండి మరియు మాంసం విప్పు మరియు బీన్స్ కొద్దిగా ముద్దగా ఉండే వరకు కప్పండి.
   • బే ఆకు తొలగించండి.
   • మీరు అన్ని పదార్థాలను ఒకే సమయంలో నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఉంచవచ్చు. అప్పుడు అధిక వేడి మీద 8 గంటలు ఉడికించాలి.

8. 
   

   
   వేడిగా వడ్డించండి. మసాలాను సరిచేసి వెంటనే సర్వ్ చేయాలి.
   • ఈ వంటకాన్ని రెండు విధాలుగా తినవచ్చు: గాని మీరు దానిని ద్రవంతో వడ్డిస్తారు మరియు ఇది మీకు ఒక రకమైన మొత్తం సూప్ చేస్తుంది, లేదా మీరు మాంసం మరియు బీన్స్ తొలగించి మీరు వాటిని ప్రధాన వంటకంగా అందిస్తారు.

విధానం 3 ఆకుపచ్చ క్యాబేజీతో పంది పిడికిలి

1. 
   

   
   హాక్స్ నీటిలో ఉడికించాలి. కనీసం 4 లీటర్ల నీటితో పెద్ద డచ్ ఓవెన్‌లో ఉంచండి. మాంసం కప్పబడి ఉండాలి. అధిక వేడి మీద ఒక మరుగు తీసుకుని.

2. 
   

   
   1 గం 30 నుండి 2 గంటలు ఉడికించాలి. మాంసం లాస్ నుండి వేరుచేయడం ప్రారంభించాలి.
   • అవసరమైతే వంట సమయంలో నీరు కలపండి. నిజమే, హాక్స్ ఎల్లప్పుడూ కప్పబడి ఉండాలి.
   • హెచ్చరిక! క్యాబేజీని పెట్టే ముందు పంది మాంసం ఉడికించాలి.

3. 
   

   
   మీ ఆకుపచ్చ క్యాబేజీని సిద్ధం చేయండి. ఆకులను వేరు చేసి చల్లటి నీటితో బాగా కడగాలి. వాటిని పేర్చండి, ఆపై వాటిని కలిసి చుట్టండి. అప్పుడు, ఒక బోర్డు మీద మరియు పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, ఈ రోల్ సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి.
   • మీరు స్తంభింపచేసిన క్యాబేజీని ఉపయోగిస్తుంటే, ఆకులను వేరు చేయడానికి ఇది ఉపయోగపడకపోవచ్చు (ఇది ఖచ్చితంగా ఇప్పటికే జరుగుతుంది). మీ క్యాబేజీ కరిగించి కడిగినట్లు నిర్ధారించుకోండి.
   • ప్రతి షీట్‌ను విడిగా కడగాలి మరియు అన్నీ కలిసి ఉండవు.
   • ఆకులు కత్తిరించడం వంట సమయాన్ని ఆదా చేస్తుంది.

4. 
   

   
   బేకింగ్ డిష్లో కొన్ని క్యాబేజీని జోడించండి. మీ కుండ పట్టుకోగలిగినంత ఉంచండి. వండిన తర్వాత, క్యాబేజీ తగ్గిపోయి కొద్దిగా మందకొడిగా మారుతుంది.

5. 
   

   
   క్రమంగా ఎక్కువ క్యాబేజీని జోడించండి. మొదటి బ్యాచ్ వాల్యూమ్‌లో తగ్గినప్పుడు, రెండవ బ్యాచ్‌లో ఉంచండి మరియు దాని కోసం వేచి ఉండండి. కాబట్టి మీ క్యాబేజీ హ్యాండిల్స్‌ను కలుపుకోండి.
   • వంట చేసేటప్పుడు క్యాబేజీని ఎప్పుడూ తొలగించకూడదు.

6. 
   

   
   ఉప్పు మరియు వంట కొనసాగించండి. సాల్టింగ్ తరువాత, ప్రతిదీ కదిలించు మరియు మీడియం వేడి మీద 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • అప్పుడప్పుడు కదిలించు తద్వారా పొగ రుచి మొత్తం వంటకాన్ని విస్తరిస్తుంది.

7. 
   

   
   వేడిగా వడ్డించండి. వివిధ పదార్ధాలను తొలగించి బాగా తీసివేయండి. ఒకే డిష్ మీద వాటిని వేసుకుని వెంటనే తినండి.
   • మీరు కొద్దిగా పెంచిన సాస్‌తో వడ్డించవచ్చు.

విధానం 4 సౌర్క్క్రాట్తో పంది మాంసం

1. 
   

   
   మీ పదార్ధాలలో కదిలించు. కాస్ట్ ఐరన్ క్యాస్రోల్ లేదా డచ్ ఓవెన్‌లో, పంది మాంసం, సౌర్‌క్రాట్, ఉల్లిపాయ, క్యారెట్, మసాలా బెర్రీలు, మిరియాలు, బే ఆకు మరియు ఉప్పు కలపండి. మీరు ప్రతిదీ మరియు ముఖ్యంగా మాంసం కవర్ వరకు నీరు జోడించండి.

2. 
   

   
   ఒక మరుగు తీసుకుని. అధిక వేడిని అమర్చండి, తద్వారా నీరు త్వరగా మరిగే వరకు వస్తుంది. అప్పుడు, మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి.
   • మీ క్యాస్రోల్ కవర్ చేయవద్దు!

3. 
   

   
   1 నుండి 2 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. మీ డిష్ సుమారు గంటసేపు ఉడకబెట్టాలి. మాంసం మృదువుగా మారి ఎముకల నుండి వేరుచేయడం ప్రారంభించాలి.
   • నీటి మట్టం పడిపోవటం ప్రారంభించినప్పుడు, మాంసం బాగా కప్పబడి ఉండేలా జోడించండి.
   • వంట చివరిలో, బే ఆకు తొలగించండి.

4. 
   

   
   వేడిగా ఉన్నప్పుడు సర్వ్ చేయండి. సౌర్క్క్రాట్ తొలగించడం ద్వారా ప్రారంభించండి మరియు నేరుగా ప్లేట్లలో ఉంచండి. సౌర్క్క్రాట్ యొక్క ప్రతి మంచం మీద ఒక హాక్ ఉంచండి.
   • ఈ వంటకం తరచుగా ఫీల్డ్ దుస్తులలో బంగాళాదుంపలతో వడ్డిస్తారు.
   • ఈ వంటకం ఆవాలు, గుర్రపుముల్లంగితో వడ్డిస్తారు