బార్బెక్యూ చికెన్ ఎలా తయారు చేయాలి

విషయము

• దశల్లో
• పార్ట్ 1 మసాలా సిద్ధం మరియు ఉపయోగించడం
• పార్ట్ 2 సాస్ సిద్ధం
• పార్ట్ 3 ఓవెన్లో చికెన్ ఉడికించాలి
• పార్ట్ 4 బార్బెక్యూలో చికెన్ వంట
• పార్ట్ 5 ఇతర బార్బెక్యూ చికెన్ వంటకాలు

బార్బెక్యూ చికెన్ ప్రతి ఒక్కరూ ఆనందించే వంటకం, ముఖ్యంగా వేసవిలో. పొడి మసాలా దినుసులు మరియు గ్రేవీలతో చికెన్‌ను రుచికోసం, మీరు మీ స్నేహితులు మరియు కుటుంబ సభ్యులు వారాలపాటు మాట్లాడే రుచికరమైన చికెన్‌ను తయారు చేయవచ్చు. మంచి భాగం ఏమిటంటే ఈ చికెన్‌ను కాల్చవచ్చు లేదా బార్బెక్యూడ్ చేయవచ్చు. రుచికరమైన బార్బెక్యూ చికెన్ ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవడానికి చదవండి.

దశల్లో

పార్ట్ 1 మసాలా సిద్ధం మరియు ఉపయోగించడం

1. 
   

   
   పదార్థాలను కలపండి. అన్ని మసాలా దినుసులను పునర్వినియోగపరచలేని ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లో ఉంచండి మరియు ఒక whisk, ఫోర్క్ లేదా చెంచాతో బాగా కలపండి.
   • మీరు పునర్వినియోగపరచలేని కంటైనర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ మీరు తయారుచేసిన అన్నింటినీ మీరు ఉపయోగించకపోతే, పునర్వినియోగపరచదగిన కంటైనర్ కొంత మిశ్రమాన్ని తరువాత ఉంచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
   • ఈ రెసిపీ మీకు 500 మి.లీ, లేదా 2 కప్పులు, మసాలా ఇస్తుందని తెలుసుకోండి.
   • ఈ మిశ్రమం మసాలాగా ఉంటుంది. మరియు రెసిపీ ముగిసిన తర్వాత అది తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, చికెన్ ఇంకా కారంగా ఉంటుంది. మీకు మృదువైన వంటకం కావాలంటే, కారపు మిరియాలు, మిరపకాయ మరియు మిరపకాయలను తగ్గించండి.
   • చికెన్ సీజన్ కోసం మీరు ఈ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు కూడా ఉపయోగించలేరు.

2. 
   

   
   
   
   చికెన్ ను ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్ లేదా బేకింగ్ డిష్ లో ఉంచండి. చికెన్ ను ప్లాస్టిక్ లేదా గాజు పాత్రలో ఉంచండి.
   • పునర్వినియోగపరచదగిన ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్ ఉత్తమం మరియు మీరు చికెన్ సీజన్ చేయడం సులభం చేస్తుంది.

3. 
   

   
   చికెన్ మీద మసాలా మిశ్రమాన్ని చల్లుకోండి. చికెన్‌పై మంచి మొత్తంలో సుగంధ ద్రవ్యాలు చల్లుకోవాలి. జోడించిన మసాలా దినుసులతో మీరు సంతృప్తి చెందిన తర్వాత, మీ స్వంత చేతులతో చికెన్‌పై ఈ మిశ్రమాన్ని శాంతముగా రుద్దండి.
   • మీరు ప్లాస్టిక్ సంచిని ఉపయోగిస్తే, మీరు మసాలా దినుసులను బ్యాగ్‌లో చికెన్‌తో పోయవచ్చు, ఆపై చికెన్ మసాలా దినుసులతో పూత వచ్చేవరకు శాంతముగా బ్యాగ్‌ను కదిలించండి.
   • మీరు మొత్తం మసాలా మిశ్రమాన్ని ఒకేసారి ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ మీరు అధిక మసాలా చికెన్ పొందాలనుకుంటే మంచిది. కాకపోతే, మిశ్రమం యొక్క ¼ లేదా with తో ప్రారంభించండి మరియు అవసరమైతే మరిన్ని జోడించండి.
   • కోడితో సంబంధం ఉన్న మసాలా దినుసులతో ఉపయోగించని మిశ్రమాన్ని కలుషితం చేయవద్దు.

4. 
   

   
   
   
   చికెన్ విశ్రాంతి తీసుకుందాం. సీజ్ చేయని చికెన్ కవర్ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. కొన్ని గంటలు లేదా రాత్రిపూట కూర్చునివ్వండి.
   • మీరు సాంకేతికంగా చికెన్‌ను వెంటనే ఉపయోగించుకోవచ్చు, కాని దానిని కూర్చోనివ్వడం వల్ల చికెన్ మసాలా దినుసుల రుచులను మరింత గ్రహిస్తుంది.

పార్ట్ 2 సాస్ సిద్ధం

1. 
   

   
   ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పును వెన్నలో వేయించాలి. తక్కువ వేడి మీద పెద్ద సాస్పాన్లో వెన్న కరుగు. నెమ్మదిగా లాగ్నాన్, వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పు వేసి లోగాన్ టెండర్ అయ్యే వరకు ఉడికించాలి.
   • రియాక్టివ్ కాని పదార్థంతో తయారు చేసిన సాస్పాన్ ఉపయోగించండి.
   • లైల్ మరియు లాగ్నాన్ నెమ్మదిగా తిరిగి రావాలి. ఈ దశలో వాటిని గ్రిల్ చేయనివ్వవద్దు.

2. 
   

   
   ఎర్ర మిరియాలు, మిరపకాయ, కారం, నల్ల మిరియాలు జోడించండి. ఈ పదార్థాలను బాణలిలో బాగా కలపండి మరియు ఒక నిమిషం ఉడికించాలి.
   • మిగిలిన పదార్ధాలను జోడించే ముందు మీరు మసాలా దినుసులను ఉడికించాలి. లేకపోతే, సుగంధ ద్రవ్యాల రుచి తగినంతగా బయటకు రాదు.

3. 
   

   
   నీరు, వెనిగర్, బ్రౌన్ షుగర్ మరియు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ పోయాలి. ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిలో సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిపిన తరువాత, మిశ్రమాన్ని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

4. 
   

   
   మొలాసిస్ మరియు టమోటా పేస్ట్ జోడించండి. సాస్ లో మొలాసిస్ పోయాలి. మొలాసిస్‌ను కలుపుకున్న వెంటనే, మిశ్రమంలో టొమాటో పేస్ట్‌ను కొట్టండి.
   • టొమాటో పేస్ట్‌ను కలుపుకోవడం సులభతరం చేయడానికి, దానిని ప్రత్యేక కంటైనర్‌లో కొట్టి సాస్‌పాన్‌కు జోడించండి. పిండిని whisk ఉపయోగించి పాన్లోకి బదిలీ చేయండి మరియు పాన్ వైపు మెత్తని నొక్కడం ద్వారా మీడి నుండి పిండిని విప్పుటకు బదులుగా, బార్బెక్యూ సాస్ లో whisk ను కదిలించండి. టొమాటో ముద్దలు సాస్‌లో క్రమంగా కరిగిపోతాయి.
   • మిశ్రమాన్ని సమానంగా ఉండే వరకు కొరడాతో కొనసాగించండి. సాస్ తక్కువ వేడి మీద మళ్ళీ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

5. 
   

   
   10 నుండి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సాస్ మందపాటి మరియు మృదువైనంత వరకు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
   • పాన్ కవర్ చేయవద్దు.
   • ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనేటప్పుడు ఎప్పటికప్పుడు సాస్ కదిలించు.

6. 
   

   
   సాస్‌ను రెండు భాగాలుగా వేరు చేయండి. చికెన్ తయారుచేసేటప్పుడు 1 1 కప్పుల సాస్‌ను ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. మిగిలిన సాస్‌ను రీ-సీలబుల్ కంటైనర్‌లో పక్కన పెట్టి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరుచుకోండి.
   • ముడి చికెన్ సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగించే సాస్‌తో వండిన చికెన్‌ను మీరు అందించలేరు. పక్కన ఉడికించిన సాస్ మీరు ఒకసారి వండిన చికెన్‌తో వడ్డించే భాగం.

పార్ట్ 3 ఓవెన్లో చికెన్ ఉడికించాలి

1. 
   

   
   మీ పొయ్యిని 160 ° C కు వేడి చేయండి. అదే సమయంలో, లోతైన పాన్లో వంట నూనె దిగువన వేడి చేయండి.

2. 
   

   
   చికెన్ గ్రిల్. మసాలా మిశ్రమం నుండి చికెన్ తొలగించి, చర్మానికి అంటుకునే ఏదైనా అధికంగా కదిలించండి. వేడిచేసిన పాన్కు వ్యతిరేకంగా చర్మంతో చికెన్ ఉంచండి మరియు రెండు వైపులా కాల్చిన వరకు ఉడికించాలి.
   • వంట సమయంలో చికెన్‌ను ఒకసారి తిరగండి.
   • చికెన్ యొక్క ప్రతి ముక్క 5 నిమిషాలు గ్రిల్ చేయాలి.
   • చికెన్ ముక్కలను చాలా సార్లు ఉడికించాలి. పాన్ ఓవర్లోడ్ చేయకూడదు.

3. 
   

   
   చికెన్‌ను రెండు బేకింగ్ వంటకాలకు బదిలీ చేయండి. చికెన్ ముక్కలు, చర్మం పైకి, రెండు బేకింగ్ వంటలలో ఉంచండి, రొమ్ము ముక్కలను (తెల్ల మాంసం) తొడల నుండి (ముదురు మాంసం) వేరు చేయండి. ప్రతి బేకింగ్ డిష్‌లో 2 టేబుల్ స్పూన్ల నీరు కలపండి.
   • 2 లేదా 3 లీటర్ల సామర్థ్యంతో గాజు వంటలను వాడండి.
   • ముదురు మాంసం మరియు తెలుపు మాంసం యొక్క వంట సమయం భిన్నంగా ఉంటుంది, దాని కోసం మీరు ముక్కలను వేర్వేరు వంటలలో వేరుచేయాలి.

4. 
   

   
   చికెన్ మీద తయారుచేసిన సాస్ పోయాలి. సాస్ సమానంగా వ్యాపించేలా చూసుకోండి. ప్రతి వంటకాన్ని పార్చ్మెంట్ కాగితంతో వదులుగా కప్పి, అల్యూమినియం రేకుతో గట్టిగా కప్పండి.

5. 
   

   
   చికెన్ ఉడికించాలి. చికెన్ కాళ్ళు 70 నుండి 75 నిమిషాలు ఉడికించాలి, రొమ్ము ముక్కలు 30 నుండి 40 నిమిషాలు మాత్రమే ఉడికించాలి.
   • ఛాతీ భాగాలను ఓవెన్లో ఉంచే వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

6. 
   

   
   పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత 230 to C కి పెంచండి. డిష్ ను కనుగొనండి మరియు చికెన్ మీద ఎక్కువ సాస్ పోయాలి. మరో 10 నుండి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • ఈ సమయంలో, మీరు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచే సాస్‌ను ఉపయోగించవచ్చు ఎందుకంటే చికెన్ ఇప్పటికే ఉడికించి తినదగినదిగా ఉండాలి.
   • మాంసం టెండర్ అయ్యే వరకు ఉడికించాలి.

7. 
   

   
   వేడిగా వడ్డించండి. ఇంతకుముందు తయారుచేసిన మిగిలిన బార్బెక్యూ సాస్‌తో చికెన్‌ను సర్వ్ చేయండి.

పార్ట్ 4 బార్బెక్యూలో చికెన్ వంట

1. 
   

   
   బార్బెక్యూని వేడి చేయండి. మీరు బొగ్గు లేదా గ్యాస్‌తో చికెన్‌ను గ్రిల్ చేయవచ్చు. మీరు ఏది ఎంచుకున్నా, మీరు బార్బెక్యూలో సగం అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద మరియు మిగిలిన సగం తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేడి చేయాలి.
   • గ్యాస్ గ్రిల్ క్లీనర్‌ను వేడి చేస్తుంది, కానీ చార్‌కోల్ గ్రిల్ పొగ రుచిని తెస్తుంది.
   • గ్యాస్ గ్రిల్‌ను వేడి చేయడానికి, గ్రిల్‌కు రెండు వైపులా బర్నర్‌లను ఆన్ చేయండి. బర్నర్లకు ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ సెట్టింగులు ఉంటే, మధ్యస్తంగా వేడి అమరికను ఎంచుకోండి.
   • చార్‌కోల్ గ్రిల్‌ను వేడి చేయడానికి, అన్ని బొగ్గును గ్రిల్‌కు ఒక వైపు ఉంచండి. బొగ్గును వెలిగించి, తెల్లటి బూడిద యొక్క పలుచని పొర పైన ఏర్పడే వరకు మండించనివ్వండి మరియు మంటలు లేవు

2. 
   

   
   బార్బెక్యూ యొక్క చల్లని వైపు చికెన్ ఉంచండి. చికెన్‌ను బార్బెక్యూ యొక్క ఆఫ్ సైడ్‌లో ఉంచడానికి పటకారులను ఉపయోగించండి, గ్రిల్‌కు వ్యతిరేకంగా చర్మం.
   • అదనపు సుగంధ ద్రవ్యాలను తొలగించడానికి మీరు ముక్కలను కదిలించవచ్చు, కానీ ఈ పద్ధతి కోసం, సుగంధ ద్రవ్యాలు మంచి మోతాదులో వదిలివేయడం మంచిది, తద్వారా పొందిన రుచి తగినంత బలంగా ఉంటుంది.

3. 
   

   
   25 నుండి 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. బార్బెక్యూను కవర్ చేసి, చికెన్ బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఉడికించాలి.
   • బార్బెక్యూను కవర్ చేయడం వలన వేడి పెరుగుతుంది మరియు చికెన్ మంచి మరియు వేగంగా ఉడికించాలి.
   • మీరు సగం వంట సమయంలో ముక్కలు తిరిగి ఇవ్వాలి. ముక్కలను నేరుగా గ్రిల్ లేదా బొగ్గుపై పైన మరియు పై ముక్కలను నేరుగా గ్రిల్ మీద ఉంచండి.
   • వంట సమయం చివరిలో చికెన్ యొక్క ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయడానికి మాంసం థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి. చికెన్ 65 ° C చుట్టూ ఉండాలి.

4. 
   

   
   చికెన్‌ను బార్బెక్యూకి తరలించి, సాస్‌తో టాప్ చేయండి. చికెన్‌ను గ్రిల్ యొక్క హాటెస్ట్ సైడ్‌కు బదిలీ చేసి, బ్రష్‌ను ఉపయోగించి సాస్‌తో కప్పండి.
   • చికెన్‌ను సాస్‌తో పూర్తిగా పూత పూయడానికి అవసరమైనంత తరచుగా తిరిగి ఇవ్వండి.

5. 
   

   
   చికెన్ స్ఫుటమైన వరకు ఉడికించాలి. చికెన్ పంచదార పాకంలా కనిపించాలి మరియు చర్మం అన్ని వైపులా స్ఫుటంగా ఉండాలి.
   • ముక్కలు తిరగండి మరియు అవసరమైతే ఎక్కువ సాస్ జోడించండి, తద్వారా వంట సమానంగా ఉంటుంది. ఈ దశలో, జాగ్రత్తగా పని చేయండి మరియు బార్బెక్యూను తెరిచి ఉంచండి.
   • ప్రక్రియ యొక్క ఈ భాగం 10 నుండి 20 నిమిషాలు పట్టవచ్చు.

6. 
   

   
   వేడిగా వడ్డించండి. బార్బెక్యూ నుండి చికెన్ తొలగించి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచిన సాస్‌తో వడ్డించే ముందు 5 నిమిషాలు చల్లబరచండి.

పార్ట్ 5 ఇతర బార్బెక్యూ చికెన్ వంటకాలు

1. 
   

   
   తేనెతో చికెన్ బార్బెక్యూ చేయండి. మీ చికెన్‌ను గ్లేజ్ చేయడానికి ఉపయోగించే ముందు మీకు ఇష్టమైన బార్బెక్యూ సాస్‌ను కొద్దిగా తేనెతో తీయండి.

2. 
   

   
   గౌర్మెట్ బార్బెక్యూ చికెన్ ప్రయత్నించండి. రష్యన్ సాస్ బాటిల్, లోగాన్ పౌడర్ సూప్ యొక్క బ్యాగ్ మరియు తయారుగా ఉన్న ఆప్రికాట్ల కూజా కలపడం ద్వారా సరళమైన కానీ సొగసైన బార్బెక్యూ సాస్ తయారు చేయండి.

3. 
   

   
   బీరుతో బార్బెక్యూ చికెన్ సిద్ధం చేయండి. మరింత కోరిన రుచి కోసం మీ చికెన్‌పై తేనె మరియు బీరుతో బార్బెక్యూ సాస్‌ను చల్లుకోండి.

4. 
   

   
   మీ బార్బెక్యూ చికెన్‌కు స్మోకీ రుచి ఇవ్వండి. కెచప్, ఎర్ర చక్కెర మరియు మసాలా సాస్‌లకు ద్రవ పొగను జోడించడం ద్వారా, మీ చికెన్ బార్బెక్యూడ్ చేయకపోయినా మీరు గొప్ప పొగ రుచిని పొందుతారు.

5. 
   

   
   సంస్కృతులను బార్బెక్యూ చికెన్‌తో కలపండి ఫిలిపినోకు. ఈ విధంగా తయారుచేసినప్పుడు, చికెన్ సోయా సాస్, అల్లం, వెల్లుల్లి, బ్రౌన్ షుగర్, డాగ్నాన్ మరియు కాలామోండిన్ జ్యూస్‌లో వండుతారు.

6. 
   

   
   ఆసియా ప్రేరేపిత బార్బెక్యూ చికెన్ సిద్ధం చేయండి. చాలా బార్బెక్యూ సాస్‌ల మాదిరిగానే, ఈ రెసిపీలోని సాస్‌ను కెచప్ యొక్క బేస్ మరియు కొద్దిగా బ్రౌన్ షుగర్ నుండి తయారు చేస్తారు. సోయా సాస్ మరియు వెల్లుల్లి యొక్క రుచులు మిళితం చేసి ఆసక్తికరమైన విరుద్ధతను సృష్టిస్తాయి.

7. 
   

   
   వేరే బార్బెక్యూ సాస్ ఉపయోగించండి. ఈ రెసిపీలో వివరించిన బార్బెక్యూ సాస్‌ను మీరు ఎల్లప్పుడూ మీ ఇష్టమైన సాస్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు. మీరు క్రొత్తదాన్ని ప్రయత్నించాలనుకుంటే, ఈ క్రింది ఎంపికలను పరిశీలించండి.
   • సరళమైన సాస్ సిద్ధం చేయండి. కెచప్, ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, బ్రౌన్ షుగర్ మరియు మిరపకాయలతో మాత్రమే చాలా ప్రాథమికమైన కానీ మృదువైన, కానీ సమానంగా రుచికరమైన బార్బెక్యూ సాస్ తయారు చేయవచ్చు.
   • తీపి మరియు కారంగా ఉండే సాస్ సిద్ధం చేయండి. టొమాటో సాస్ యొక్క బేస్ మిరప పొడి, పొగబెట్టిన మిరపకాయ మరియు కారపు మిరియాలతో పునరుద్ధరించబడుతుంది, ఎర్ర చక్కెర మరియు హంగేరియన్ మిరపకాయ ఈ సాస్‌కు తీపి రుచిని ఇస్తాయి.
   • ఆవపిండితో చేసిన బార్బెక్యూ సాస్ తయారు చేయండి. చాలా BBQ సాస్‌లలో కెచప్ ఉంటుంది, కానీ ఈ వెర్షన్ పసుపు ఆవాలు మరియు ఇతర సాంప్రదాయ బార్బెక్యూ సాస్ పదార్థాలను మిళితం చేసి ప్రత్యేకమైన రుచిని సృష్టిస్తుంది.