లుగాను ఎలా తయారు చేయాలి

విషయము

• పదార్థాలు
• సాధారణ లుగా
• చికెన్ లుగా
• దశల్లో
• 2 యొక్క పద్ధతి 1:
  సాధారణ లుగా
• 2 యొక్క 2 విధానం:
  చికెన్ లుగా
• అవసరమైన అంశాలు
• సాధారణ లుగా కోసం
• చికెన్ లుగా కోసం

వికీహౌ ఒక వికీ, అంటే చాలా వ్యాసాలు చాలా మంది రచయితలు రాశారు. ఈ కథనాన్ని రూపొందించడానికి, స్వచ్ఛంద రచయితలు ఎడిటింగ్ మరియు మెరుగుదలలలో పాల్గొన్నారు.

ది lugaw (దీనిని కూడా పిలుస్తారు గింజ) అనేది ఫిలిప్పీన్స్‌లో తయారైన సాంప్రదాయ బియ్యం గంజి. ఈ వంటకం యొక్క రెండు వెర్షన్లు ఉన్నాయి: ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు బియ్యంతో తయారుచేసిన సరళమైన లుగా మరియు లుగావ్ చేసిన చికెన్ ముక్కలు (కొన్నిసార్లు దాని స్పానిష్ పేరు అని పిలుస్తారు) arroz caldo). చివరిది సిద్ధం చేయడానికి ఎక్కువ సమయం తీసుకున్నప్పటికీ, రెండూ ఇంకా సిద్ధం చేయడం సులభం.

పదార్థాలు

సాధారణ లుగా

4 మందికి

• 80 మి.లీ స్టిక్కీ రైస్
• 125 మి.లీ పొడవైన ధాన్యం బియ్యం
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. s. (30 మి.లీ) కూరగాయల నూనె
• 4 ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి లవంగాలు
• 1 అల్లం ముక్క 10 సెం.మీ., ఒలిచి జూలియెన్‌లో కట్ చేయాలి
• 1250 మి.లీ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
• ఫిష్ సాస్, మీ ప్రాధాన్యతల ప్రకారం (ఐచ్ఛికం)
• మీ ప్రాధాన్యతల ప్రకారం గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు (ఐచ్ఛికం)
• 60 మి.లీ రౌసాంగ్ (ఐచ్ఛికం)
• 1 ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ, మెత్తగా తరిగిన (ఐచ్ఛికం)

చికెన్ లుగా

8 నుండి 10 మంది వరకు

• 1 సి. s. (15 మి.లీ) కూరగాయల నూనె
• మొత్తం చికెన్ కట్ యొక్క 900 మరియు 1400 గ్రాముల మధ్య (తెలుపు, రెక్కలు, తొడలు, ఎంట్రెక్యూయిస్ మొదలైనవి వేర్వేరు భాగాలను వేరు చేయాలి)
• 1 సెం.మీ. 5 సెం.మీ. అల్లం ఒలిచి జూలియెన్‌లో కట్ చేయాలి
• 1 ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి లవంగం
• 250 మి.లీ డైస్డ్ ఉల్లిపాయ
• 1 సి. s. (15 మి.లీ) సోయా సాస్
• 3 సి. s. (45 మి.లీ) ఫిష్ సాస్
• 1.5 లీటర్ల నీరు మరియు కొంచెం అదనపు నీరు
• 250 మి.లీ తెల్ల బియ్యం
• 125 మి.లీ స్టిక్కీ రైస్
• 2 మరియు 4 మధ్య హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు (ఐచ్ఛికం)
• తాజా సున్నం యొక్క రసం (ఐచ్ఛికం)
• 250 మి.లీ ఆకుపచ్చ తరిగిన ఉల్లిపాయ (ఐచ్ఛికం)

దశల్లో

2 యొక్క పద్ధతి 1:
సాధారణ లుగా

1. 1 బియ్యం శుభ్రం చేయు. స్టిక్కీ రైస్ మరియు పొడవైన ధాన్యం బియ్యాన్ని శుభ్రమైన మంచినీటిలో కడగాలి. పూర్తయ్యాక బియ్యం హరించాలి.
   • ఒక పెద్ద గిన్నెలో బియ్యం పోయాలి మరియు గిన్నెలో మూడు రెట్లు బియ్యం పోయాలి.
   • బియ్యం పూర్తిగా నీటితో కప్పే వరకు కదిలించడానికి మీ చేతులను ఉపయోగించండి.
   • సలాడ్ గిన్నెలోని విషయాలను కోలాండర్‌లో పోయాలి. నీటిని విస్మరించి బియ్యం ఉంచండి.
2. 2 భారీ సాస్పాన్లో నూనె వేడి చేయండి. వంట నూనెను మీడియం సాస్పాన్లో పెరిగిన అంచులతో మరియు మందపాటి అడుగుతో పోయాలి. మీడియం వేడి మీద పాన్ ఉంచండి.
   • కొనసాగడానికి ముందు 30 నుండి 60 సెకన్ల వరకు నూనె వేడి చేయనివ్వండి.
3. 3 Sauté వెల్లుల్లి మరియు అల్లం. ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి మరియు అల్లం ముక్కలను వేడి నూనెలో కలపండి. తరచూ గందరగోళాన్ని, 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • రెండు పదార్థాలు తేలికగా గోధుమ రంగులో ఉండాలి మరియు వంట సమయంలో మరింత సువాసనగా ఉండాలి.
   • మంచు మరియు అల్లం దహనం కాకుండా నిరోధించడానికి దగ్గరగా చూడండి.
4. 4 బియ్యం మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. మీరు ఇప్పుడే కడిగిన బియ్యాన్ని బాణలిలో వేసి దానిపై ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి. కలపడానికి కదిలించు.
   • గందరగోళాన్ని చేసేటప్పుడు పాన్ దిగువ మరియు అంచులను గీసుకోండి. ఇది బియ్యం పాన్ కు అంటుకునే అవకాశాలను తగ్గిస్తుంది.
   • చాలా లుగావ్ వంటకాలు ఇంట్లో తయారుచేసిన ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉపయోగిస్తాయి, కాని మంచి, వాణిజ్యపరంగా మూలం కలిగిన ఉడకబెట్టిన పులుసు మీకు అంతే రుచిని అందిస్తుంది. కొంతమంది కుక్స్ ఉడకబెట్టిన పులుసును సాధారణ నీటితో భర్తీ చేయడానికి కూడా ఇష్టపడతారు, కానీ ఇది మీకు రుచిలేని రుచిని ఇస్తుంది.
5. 5 ఫిష్ సాస్ మరియు మిరియాలు తో సీజన్. మీరు మీ లుగాను సీజన్ చేయాలనుకుంటే, మీరు ఇప్పుడు ఫిష్ సాస్ (ది patis) మరియు మీరు కోరుకునే నల్ల మిరియాలు.
   • ఈ దశ ఐచ్ఛికం. మీకు ఇష్టం లేకపోతే మసాలా జోడించాల్సిన అవసరం లేదు.
   • ఎంత ఉంచాలో మీకు తెలియకపోతే, సి యొక్క పావు వంతు జోడించడం ద్వారా ప్రారంభించండి. సి. (1 మి.లీ) మిరియాలు మరియు సగం సి. సి. (2 మి.లీ) ఫిష్ సాస్. మీ ప్రాధాన్యతలకు సర్దుబాటు చేయడానికి మీరు తయారీ సమయంలో మరిన్ని జోడించవచ్చు.
6. 6 60 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. లుగాను కాచుకు తీసుకురండి, తరువాత తక్కువ వేడి మీద వేడిని తగ్గించండి. పాన్ కవర్ చేసి 30 నుండి 60 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా బియ్యం ధాన్యాలు కనిపించే వరకు ఉడికించాలి.
   • వంట ముగిసిన తర్వాత ఈ డిష్ యొక్క సాధారణ యురే చాలా మందంగా ఉండాలి.
   • వంట చేసేటప్పుడు పాన్ లోని కంటెంట్ ను తరచూ కలపండి. ఈ పద్ధతి బియ్యం ఎక్కువ పిండి పదార్ధాలను విడుదల చేయడానికి అనుమతిస్తుంది, ఇది లుగాను మరింత మందంగా చేస్తుంది.
   • బియ్యం నిజంగా ఉబ్బడానికి సిద్ధంగా ఉండటానికి ముందు పాన్ యొక్క విషయాలు చాలా మందంగా కనిపిస్తే, మీరు ఎక్కువ ఉడకబెట్టిన పులుసును జోడించవచ్చు. మరో 125 మి.లీ ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి.
   • అవసరమైతే ఎక్కువ మిరియాలు లేదా ఎక్కువ ఫిష్ సాస్ జోడించడానికి మీరు వంట చేసేటప్పుడు లుగా రుచి చూడవచ్చు.
7. 7 వేడిగా వడ్డించండి. లుగావ్ సిద్ధమైన తర్వాత, దానిని అగ్ని నుండి తీసివేసి, వెంటనే దానిని గిన్నెలలో ఉంచండి. ఈ వంటకం ధూమపానం చేస్తున్నప్పుడు ఆనందించండి.
   • మీరు కోరుకుంటే, మీరు దానిని సి తో నింపవచ్చు. s. (15 మి.లీ) మాంస దారాలు.
   • మీకు రౌసాంగ్ నచ్చకపోతే, ప్రతి గిన్నెను ముక్కలు చేసిన పచ్చి ఉల్లిపాయతో అలంకరించండి.
   ప్రకటనలు

2 యొక్క 2 విధానం:
చికెన్ లుగా

1. 1 బియ్యం శుభ్రం చేయు. ఈ రెసిపీలో ఉపయోగించిన బియ్యాన్ని చల్లని, శుభ్రమైన నీటిలో త్వరగా కడిగి శుభ్రం చేయండి. బియ్యం హరించడం.
   • బియ్యం శుభ్రం చేయడానికి, ఒక పెద్ద గాజు గిన్నెలో మరియు దాని నీటితో ట్రిపుల్ కవర్లో పోయాలి. నీటిలో ఉన్నప్పుడు మెత్తగా కదిలించు మరియు రుద్దడానికి మీ చేతులను ఉపయోగించండి.
   • బిందు మరియు బియ్యం నీరు కోలాండర్లో పోయాలి. బియ్యాన్ని తరువాత రిజర్వ్ చేయండి.
2. 2 నూనె వేడి చేయండి. కూరగాయల నూనెను మందపాటి అడుగున పెద్ద సాస్పాన్లో పోయాలి. మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి.
   • కొనసాగడానికి ముందు 30 నుండి 60 సెకన్ల వరకు నూనె వేడి చేయండి.
3. 3 Sauté వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ మరియు అల్లం. ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి, ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయ, అల్లం ముక్కలను వేడి నూనెలో పోయాలి. తరచూ గందరగోళాన్ని, 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • ఈ మూడు పదార్థాలు కొద్దిగా బంగారు మరియు చాలా సువాసనగా మారాలి.
   • నూనెను పెర్ఫ్యూమ్ చేసిన తర్వాత పాన్ నుండి ఈ పదార్థాలను తీసుకోండి. వాటిని ఒక డిష్‌లో ఉంచి బుక్ చేసుకోండి.
4. 4 చికెన్ మరియు 60 మి.లీ నీరు జోడించండి. కట్ చికెన్ ను అదే సాస్పాన్లో ఉంచండి మరియు 60 మి.లీ కంటే ఎక్కువ నీరు ఉండకూడదు. కవర్ చేసి మీడియం వేడి మీద 5 నుండి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • పాన్ దిగువకు చికెన్ అంటుకోకుండా ఉండటానికి ఈ దశలో అప్పుడప్పుడు పాన్ యొక్క కంటెంట్లను కదిలించు.
   • పాన్ దిగువన 250 మి.లీ ద్రవాన్ని పొందడానికి తగినంత ద్రవాన్ని విడుదల చేసే వరకు చికెన్ వండటం కొనసాగించండి.
5. 5 చేర్పులు మరియు సాస్ పోయాలి. బాణలిలో అల్లం, ఉల్లిపాయ, బంగారు వెల్లుల్లిని తిరిగి ఉంచండి. సోయా సాస్ మరియు ఫిష్ సాస్ లో పోయాలి.
   • వాటి రుచులను సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి పదార్థాలను కదిలించు. మీడియం వేడి మీద 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
6. 6 పాన్ లోకి ఎక్కువ నీరు పోయాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క మిగిలిన నీటిని జోడించండి. ద్రవాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, తరువాత తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
   • చికెన్ ముక్కలను పూర్తిగా ద్రవంలో ముంచాలి.
   • మీరు మంటలను తగ్గించిన తర్వాత, ద్రవ శాంతముగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుట ప్రారంభించాలి.
7. 7 2 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. పాన్ కవర్ మరియు తక్కువ వేడి లేదా మీడియం వేడి మీద 2 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
   • ఈ రెండు గంటల తరువాత, ద్రవాన్ని రుచి చూడండి. అవసరమైతే, మీ ప్రాధాన్యతలకు అనుగుణంగా కొంచెం ఎక్కువ సోయా సాస్ లేదా ఫిష్ సాస్ జోడించండి.
8. 8 చికెన్ చల్లబరచండి. పాన్ నుండి చికెన్ ముక్కలను బయటకు తీయడానికి పటకారు లేదా రంధ్రాలతో ఒక చెంచా ఉపయోగించండి. ఒక ప్రత్యేక గిన్నెలో వాటిని పక్కన పెట్టి, సాధ్యమైనంత తక్కువ ద్రవాన్ని ఉంచడానికి ప్రయత్నిస్తుంది.
9. 9 బియ్యంలో పోసి 40 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పాన్ లోకి క్లీన్ రైస్ పోయాలి. బాగా కలపండి మరియు 20 నుండి 40 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుటకు వేడిని కొద్దిగా పెంచండి.
   • బియ్యం ధాన్యాలు తప్పనిసరిగా ఉబ్బి, లుగావ్ మందంగా ఉండాలి.
   • లుగావ్ చాలా మందంగా ఉంటే, మీరు ఎక్కువ నీటిని జోడించవచ్చు. లుగావ్‌కు ఒకేసారి 125 మి.లీ నీరు కలపండి.
10. 10 చికెన్ హరించడం. పాన్లో లుగా వణుకుతున్నప్పుడు, చికెన్ వేయించడానికి రెండు ఎముకలను వాడండి మరియు ఎముకల నుండి మాంసాన్ని వేరు చేయండి.
    • మాంసాన్ని ఉంచండి మరియు ఎముకలను విస్మరించండి.
    • చికెన్ మాంసం చాలాకాలంగా వంట చేస్తున్నందున ఈ దశలో వేయించడానికి చాలా సరళంగా ఉండాలి.
11. 11 చికెన్‌ను తిరిగి పాన్‌లో ఉంచండి. లుగావ్ కావలసిన స్థిరత్వానికి చేరుకున్నప్పుడు, వేయించిన చికెన్ జోడించండి. డిష్ అంతటా మాంసం ముక్కలను పంపిణీ చేయడానికి కదిలించు.
    • మీరు వేయించిన చికెన్ మొత్తాన్ని మీరు జోడించగలుగుతారు, కానీ మీ లుగావ్‌లో తక్కువ చికెన్ కావాలంటే, మీరు చికెన్‌లో చిన్న భాగాన్ని జోడించి, మిగిలిన వాటిని తరువాత ఉంచవచ్చు.
12. 12 వేడిగా వడ్డించండి. వ్యక్తిగత గిన్నెలలో లుగావా పోయాలి మరియు వేడిగా ఉన్నప్పుడు ఆనందించండి.
    • చికెన్ లుగావ్ సాధారణంగా హార్డ్-ఉడికించిన గుడ్లు, కొన్ని చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పచ్చి ఉల్లిపాయ మరియు సున్నం రసం స్ప్లాష్‌తో వడ్డిస్తారు. అయితే, ఈ పదార్థాలన్నీ ఐచ్ఛికం.
    ప్రకటనలు

అవసరమైన అంశాలు

సాధారణ లుగా కోసం

• ఒక పెద్ద గ్లాస్ సలాడ్ గిన్నె
• ఫైన్ మెష్ స్ట్రైనర్
• పదునైన వంటగది కత్తి
• మధ్య తరహా భారీ సాస్పాన్
• ఒక చెక్క చెంచా
• ఒక లాడిల్
• సేవ కోసం బౌల్స్

చికెన్ లుగా కోసం

• ఒక పెద్ద గ్లాస్ సలాడ్ గిన్నె
• ఫైన్ మెష్ స్ట్రైనర్
• పదునైన వంటగది కత్తి
• ఒక పెద్ద కుండ లేదా కాస్ట్ ఇనుము క్యాస్రోల్
• ఒక చెక్క చెంచా
• ఒక చిన్న గిన్నె
• ఒక పెద్ద సలాడ్ గిన్నె
• శ్రావణం లేదా రంధ్రాలతో ఒక చెంచా
• ఒక లాడిల్
• సేవ కోసం వంటకాలు

"Https://fr.m..com/index.php?title=prepare-lugaw&oldid=268328" నుండి పొందబడింది