చాప్ స్యూ ఎలా తయారు చేయాలి

విషయము

• దశల్లో
• విధానం 1 కూరగాయలతో సూయీని కత్తిరించండి
• విధానం 2 పంది మాంసం చాప్ సూయ్
• విధానం 3 చికెన్ మరియు రొయ్యలతో సూయీని కత్తిరించండి

చాప్ స్యూయ్ యునైటెడ్ స్టేట్స్లో చైనీస్ వంటకాల యొక్క ప్రసిద్ధ వంటకం, కానీ దాని ప్రాథమిక రుచులలో చైనీస్ వంటకాల యొక్క అన్ని ప్రాథమిక అంశాలు ఉన్నాయి. ఈ వంటకం ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న చైనీయేతర జనాభాలో, ముఖ్యంగా కెనడా, జర్మనీ మరియు భారతదేశం వంటి దేశాలలో చూడవచ్చు. ఈ వంటకం తయారు చేయడానికి చాలా మార్గాలు ఉన్నాయి, కాని అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వెర్షన్లు కూరగాయలు, పంది మాంసం, చికెన్ మరియు రొయ్యల నుండి తయారవుతాయి.

దశల్లో

విధానం 1 కూరగాయలతో సూయీని కత్తిరించండి

1. 
   

   
   నూనె వేడి చేయండి. పెరిగిన అంచులతో పెద్ద ఫ్రైయింగ్ పాన్ లోకి నూనె పోయాలి. మీడియం వేడి మీద పాన్ వేడి చేయండి.
   • మీరు కొంచెం భిన్నమైన రుచిని ఇవ్వాలనుకుంటే, మీరు నూనెను వెన్న, బేకన్ లేదా ఏదైనా ఇతర కొవ్వుతో భర్తీ చేయవచ్చు. ఇది కొంచెం తక్కువ ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది, కానీ ఇది మీ వంటకానికి ఎక్కువ రుచిని ఇస్తుంది.

2. 
   

   
   బ్రౌన్ ఉల్లిపాయలు తరిగిన ఉల్లిపాయలను బాణలిలో ఉంచి, 1 నుండి 2 నిమిషాలు ఉడికించి, తరచూ గందరగోళాన్ని, మృదువైన మరియు అపారదర్శక వరకు.
   • ఉల్లిపాయలు ఇతర కూరగాయల మాదిరిగానే వంటను కొనసాగిస్తాయి కాబట్టి, మీరు ఇప్పుడు వాటిని బ్రౌన్ చేయకూడదు. మీరు తిరిగి వచ్చేటప్పుడు ఉల్లిపాయలు గోధుమ రంగులోకి రావడం ప్రారంభిస్తే, తదుపరి దశకు వెళ్లండి.

3. 
   

   
   
   
   క్యారట్లు, క్యాబేజీ మరియు బ్రోకలీ జోడించండి. ఈ కూరగాయలను బాణలిలో ఉంచండి. మీడియం వేడి మీద వంట కొనసాగించండి, తరచూ గందరగోళాన్ని, మరో 2-3 నిమిషాలు. అప్పుడు కూరగాయలు మెత్తబడటం ప్రారంభించాలి.
   • మీరు ఉప్పు జోడించాలనుకుంటే, కూరగాయలు మెత్తబడటం ప్రారంభించినప్పుడు పాన్లో చల్లుకోండి.

4. 
   

   
   నీరు పోసి వణుకు. బాణలికి 1 కప్పు (250 ఎంఎల్) వేడినీరు కలపండి. పాన్ మీద ఒక మూత పెట్టి దాని కంటెంట్లను మరిగించాలి. మూత వదిలి, 5 నిమిషాలు లేదా కూరగాయలు మృదువైన మరియు స్ఫుటమైన వరకు ఉడికించాలి.
   • లేకపోతే, మీరు కూరగాయలను కొద్దిగా మృదువుగా ఉండటానికి ఇష్టపడితే, మీరు వాటిని ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి. కూరగాయలు ఒక ఫోర్క్తో వాటిని వేయడం ద్వారా ఎప్పటికప్పుడు మృదువుగా ఉన్నాయో లేదో తనిఖీ చేయండి.
   • మీరు కూరగాయలను 5 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ ఉడికించాలని నిర్ణయించుకుంటే, 5 నిమిషాల తర్వాత పాన్ యొక్క కంటెంట్లను కలపండి మరియు ప్రతిసారీ మీరు కూరగాయలను తనిఖీ చేస్తారు.

5. 
   

   
   
   
   ముంగ్ బీన్ మొలకలు పోయాలి. మూత తీసి, మింగ్ బీన్ మొలకలను మిగతా పదార్థాలతో కలపండి. 1 నుండి 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి, మొలకలను వేడి చేయడానికి సరిపోతుంది.
   • ముంగ్ బీన్ మొలకలు ఉడికించడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టదు, మరియు మీరు వాటిని ఎక్కువసేపు వదిలేస్తే, అవి చాలా మృదువుగా మరియు ఆకలి పుట్టించేవిగా మారవచ్చు. అందుకే ఇతర పదార్థాలు దాదాపుగా వంట పూర్తయినప్పుడు వాటిని పాన్‌లో చేర్చడం మంచిది.

6. 
   

   
   ప్రత్యేక గిన్నెలో సాస్ సిద్ధం. తెలుపు వెనిగర్, చక్కెర, 2 టేబుల్ స్పూన్లు కలపండి. s. (30 మి.లీ) చల్లటి నీరు, కార్న్‌ఫ్లోర్, సోయా సాస్ మరియు కెచప్‌ను ఒక గిన్నెలో వేసి, బాగా కలిసే వరకు కొరడాతో కొట్టండి.

7. 
   

   
   కూరగాయల సాస్ జోడించండి. సాస్ తో కప్పడానికి పదార్థాలను బాగా కలపడం ద్వారా పాన్ లోకి సాస్ పోయాలి. సాస్ ఉడకబెట్టడం మరియు చిక్కగా ఉండనివ్వండి.
   • సాస్ చిక్కగా ఉండటానికి 1 నుండి 2 నిమిషాలు పట్టాలి. అది చిక్కగా అయ్యాక, మొక్కజొన్న కరిగిపోయిందని నిర్ధారించుకోవడానికి మరో 1 నిమిషం డిష్ ఉడికించాలి. ఉడికించని మొక్కజొన్న ఒక రుచిని వదిలివేయగలదు, అదనపు వంట సమయం దానిని నివారిస్తుంది.

8. 
   

   
   సర్వ్. కూరగాయలతో మీ చాప్ స్యూ ఇప్పుడు పూర్తయింది. ఉడికించిన బియ్యం లేదా చైనీస్ నూడుల్స్‌తో వేడిగా ఉన్నప్పుడు సర్వ్ చేయాలి. మీరు కోరుకుంటే, రుచికి ముందు స్ఫుటమైన వేయించిన నూడుల్స్ యొక్క ప్రతి వడ్డిని చల్లుకోవచ్చు.

విధానం 2 పంది మాంసం చాప్ సూయ్

1. 
   

   
   పంది మాంసం marinate. ఒక గిన్నెలో పొడి షెర్రీ, ఓస్టెర్ సాస్ మరియు చిటికెడు తెల్ల మిరియాలు. మెరీనాడ్లో పంది మాంసం అమర్చండి మరియు మాంసాన్ని బాగా కప్పండి. ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో కప్పండి మరియు 1 గంట అతిశీతలపరచుకోండి.
   • ఒక గాజు లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ ఉపయోగించండి. మెటల్ కంటైనర్ ఉపయోగించవద్దు.
   • లేకపోతే, మీరు పునర్వినియోగపరచదగిన ప్లాస్టిక్ సంచిలో పదార్థాలను కూడా కలపవచ్చు. సంచిలో మెరినేడ్‌లో పంది మాంసం ఉంచండి, తరువాత దాన్ని మూసివేసి, మెరినేడ్ మాంసాన్ని కవర్ చేయడానికి తేలికగా కదిలించండి. మాంసం 1 గంట రిఫ్రిజిరేటర్లో సంచిలో marinate లెట్.

2. 
   

   
   చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు కార్న్ఫ్లోర్ కలపండి. ప్రత్యేక గిన్నెలో, నునుపైన వరకు రెండు పదార్థాలను కొట్టండి. పక్కన పెట్టండి.
   • సాస్ సిద్ధం చేయడానికి ముందు పంది మాంసం దాదాపు గంటసేపు మెరినేట్ కోసం వేచి ఉండండి.
   • మిగిలిన పదార్థాలు వంట చేస్తున్నప్పుడు కార్న్‌ఫ్లోర్ సాస్ కోసం చూడండి. మొక్కజొన్న ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి మరియు గిన్నె దిగువ వరకు వేరుచేయడం ప్రారంభిస్తుందని మీరు చూస్తే, రెండు పదార్ధాలను తిరిగి కలపడానికి ఒక ost పు ఇవ్వండి.

3. 
   

   
   బాణలిలో కొవ్వు వేడి చేయండి. కొవ్వును వేయించడానికి పాన్లో ఉంచి, అది కరిగే వరకు మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి.
   • మీరు మీ వంటకానికి ధనిక రుచిని జోడించాలనుకుంటే వెన్న కోసం కొవ్వును ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు లేదా మీరు కేలరీల పట్ల శ్రద్ధ వహిస్తే కూరగాయల నూనె.

4. 
   

   
   పంది మాంసం పట్టుకోండి. మాంసాన్ని వేడి కొవ్వులో పెట్టడానికి ముందు దాని మెరినేడ్ నుండి మాంసాన్ని తీసివేయండి. మాంసం రెండు వైపులా గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి.

5. 
   

   
   ఉల్లిపాయ ఉడికించాలి. బాణలిలో ఉల్లిపాయ పోయాలి.ఉల్లిపాయ మరియు పంది మాంసం ఒకే సమయంలో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా ఉల్లిపాయ దాని సువాసనను క్లియర్ చేసి పారదర్శకంగా మారే వరకు.
   • ఇప్పుడు ఉల్లిపాయ గోధుమ రంగులో ఉండనివ్వవద్దు.

6. 
   

   
   క్యారట్లు మరియు సెలెరీలను జోడించండి. పాన్లోని అన్ని పదార్ధాలను కలపండి మరియు ఉడికించాలి, తరచూ గందరగోళాన్ని, రంగు తేలికగా మరియు కూరగాయలు స్ఫుటమైన వరకు.
   • మీరు కూరగాయలను మృదువుగా ఇష్టపడితే ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి.
   • కూరగాయలను జోడించేటప్పుడు పాన్లో నూనె కొరత ఉందనే అభిప్రాయం ఉంటే, కూరగాయలు పెట్టే ముందు కొద్దిగా కొవ్వు లేదా నూనె వేయవచ్చు.

7. 
   

   
   మిగిలిన పదార్థాలు వేసి డిష్ పూర్తయ్యే వరకు ఉడికించాలి. పాన్లో మాన్‌గౌట్ మరియు ముంగ్ బీన్ మొలకలను పోయాలి, ఆపై బౌలియన్ మరియు కార్న్‌ఫ్లోర్ సాస్ తర్వాత వెంటనే పోయాలి. సాస్ ఉడకబెట్టడం మరియు చిక్కబడే వరకు సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • ముంగ్ బీన్స్ చాలా త్వరగా ఉడికించాలి, కాబట్టి ఇతర పదార్థాలు దాదాపుగా వంట పూర్తయినప్పుడు మాత్రమే మీరు వాటిని పాన్లో ఉంచాలి. లేకపోతే, మీ సూక్ష్మక్రిములు చాలా మృదువుగా మరియు ఆకట్టుకోకుండా ఉండవచ్చు.
   • పాన్లోని ఇతర పదార్ధాలకు జోడించే ముందు కార్న్ స్టార్చ్ తో సాస్ మృదువుగా ఉండేలా చూసుకోండి.
   • ద్రవ చిక్కగా ఉండనివ్వండి. ఈ మందపాటి ద్రవం ఈ వంటకం యొక్క లక్షణాలలో ఒకటి, కానీ అదనంగా, ద్రవం మందంగా ఉన్నప్పుడు మాజెనా బాగా ఉడికించినట్లు మీకు తెలుస్తుంది. మీరు మొక్కజొన్నను ఎక్కువసేపు ఉడికించకపోతే మీరు డిష్ మీద రుచిని వదిలివేయవచ్చు.

8. 
   

   
   సర్వ్. చాప్ సూయ్ ఇప్పుడు రుచి చూడటానికి సిద్ధంగా ఉంది. దీన్ని బియ్యం లేదా చౌ మెయిన్ పాస్తాతో వడ్డించి, వేడిగా ఉన్నప్పుడు ఆనందించండి.

విధానం 3 చికెన్ మరియు రొయ్యలతో సూయీని కత్తిరించండి

1. 
   

   
   బ్రౌన్ ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి. పెరిగిన అంచులతో వేయించడానికి పాన్లో నూనె పోయాలి మరియు మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు తరిగిన వెల్లుల్లిని వేడి నూనెలో వేసి 1 నుండి 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా పదార్థాలు సువాసన మరియు తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు.
   • మీరు వెల్లుల్లిని పాన్లో బ్రౌన్ చేసినప్పుడు దగ్గరగా చూడాలి. మీరు దీన్ని ఎక్కువగా ఉడికించినట్లయితే లేదా మీరు తగినంతగా కదిలించకపోతే, అది సులభంగా కాలిపోతుంది. కాలిన వెల్లుల్లి చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు మీరు దానిని విస్మరించాలి. ఆ పైన, మీ వెల్లుల్లి కాలిపోతే, మీరు పాన్ లోని అన్ని విషయాలను విస్మరించాలి, త్వరగా కడిగి, మొదటి నుండి మళ్ళీ ప్రారంభించండి.

2. 
   

   
   చికెన్ ఉడికించాలి. పాన్ కు చికెన్ క్యూబ్స్ జోడించండి. ఇది నూనెలో 2 నిమిషాలు తిరిగి రావనివ్వండి లేదా రెండు వైపులా తెల్లగా మారుతుంది.

3. 
   

   
   చికెన్ కాలేయం జోడించండి. పాన్లో చికెన్ లివర్ ముక్కలను వేసి ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, మరో 3 నిమిషాలు.
   • మీరు కాలేయాన్ని ఉడికించేటప్పుడు కోడి మాంసం గోధుమ రంగులోకి రావడం మీరు గమనించవచ్చు.

4. 
   

   
   రొయ్యల ఉడకబెట్టిన పులుసును ఒక కప్పు (250 మి.లీ) నీటిలో కరిగించండి. ప్రత్యేక గిన్నెలో, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు క్యూబ్‌ను వేడి నీటిలో కలపండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు కరిగిపోయే వరకు మెత్తగా కలపండి.
   • ఇప్పటికే పాన్లో ఉన్న పదార్థాలను ఎక్కువగా వండకుండా ఉండటానికి మునుపటి దశల మాదిరిగానే మీరు ఈ దశలో పదార్థాలను సిద్ధం చేయవచ్చు.

5. 
   

   
   బాణలికి రొయ్యల రసం జోడించండి. పాన్లో పలుచన రొయ్యల ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి. అన్ని పదార్ధాలను కవర్ చేయడానికి శాంతముగా కలపండి మరియు ద్రవాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి. మీడియం వేడి మీద ఉడకబెట్టి, పాన్ కవర్ చేసి 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

6. 
   

   
   రొయ్యలు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఓస్టెర్ సాస్ కలపండి. మూత తీసి, సిరలు లేకుండా రొయ్యలను, చిటికెడు ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి. అప్పుడు ఓస్టెర్ సాస్ పోయాలి, తరువాత పాన్ యొక్క కంటెంట్లను మూత లేకుండా 2 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
   • రొయ్యలు త్వరగా ఉడికించాలి, కాబట్టి మీరు వాటిని చికెన్ మాదిరిగానే ప్రారంభంలో ఉంచడానికి బదులుగా వాటిని వంట ప్రక్రియ ముగింపులో ఉంచాలి. అధికంగా వండిన రొయ్యలు రబ్బరు యురేను తీసుకుంటాయి.

7. 
   

   
   మిగిలిన కూరగాయలను పోయాలి. పాన్లో కాలీఫ్లవర్ పువ్వులు, క్యాబేజీ క్వార్ట్స్, క్యారెట్లు, మాన్‌గౌట్ మరియు మిరియాలు ఉంచండి. కూరగాయలను బాగా కలపండి మరియు పాన్ ను దాని మూతతో 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, లేదా కష్టతరమైన కూరగాయలు మెత్తబడే వరకు.
   • మీరు మీ మృదువైన కూరగాయలను ఇష్టపడితే ఎక్కువసేపు డిష్ ఉడికించాలి, కాని రొయ్యలు, కోడి మాంసం మరియు చికెన్ కాలేయాన్ని బాగా చూడకుండా చూసుకోండి. వారు ఇప్పటికే తగినంత వండినట్లు కనిపిస్తే, కూరగాయలను ఎక్కువసేపు ఉడికించే ముందు వాటిని బయటకు తీయండి. కార్న్‌ఫ్లోర్ మిశ్రమంతో వాటిని తిరిగి పాన్‌కు జోడించండి.

8. 
   

   
   కార్న్ స్టార్చ్ ను మిగిలిన నీటితో కలపండి. ప్రత్యేక గిన్నెలో, 1/4 కప్పు (60 మి.లీ) మిగిలిన నీరు మరియు కార్న్‌ఫ్లోర్ కలపాలి. మిశ్రమాన్ని పాన్ లోకి పోసి బాగా కలపాలి. ఒక మరుగు తీసుకుని.
   • ద్రవ ఉడకబెట్టినప్పుడు, అది కూడా చిక్కగా ఉండాలి, అది కలిగి ఉన్న మొక్కజొన్నకు ధన్యవాదాలు. డిష్ యొక్క నాణ్యత మరియు రుచి కోసం సాస్ చిక్కగా ఉండటం చాలా అవసరం.

9. 
   

   
   సర్వ్. ద్రవ చిక్కగా అయిన తర్వాత, మీ చాప్ సూయ్ సిద్ధంగా ఉంది. బియ్యం లేదా చైనీస్ నూడుల్స్ తో సర్వ్ చేయండి.