లాగాన్‌కు ముంచడం ఎలా

విషయము

• దశల్లో
• విధానం 1 ఉల్లిపాయతో ముంచండి, క్లాసిక్
• విధానం 2 ఉల్లిపాయతో తేలికైన డిప్
• విధానం 3 ఉల్లిపాయతో ముంచండి, కాల్చినది

ఓగ్నాన్ మీద ముంచడం (డిప్, ఇంగ్లీషులో ముంచడం) ఒక రుచికరమైన సాస్ మరియు హృదయపూర్వక, చాలా వ్యసనపరుడైనది, దీనిలో మీకు కావలసినదాన్ని ముంచవచ్చు (క్రుడిట్స్, చిప్స్, పిటా). పార్టీలు, స్నేహితులతో పార్టీలు లేదా టీవీ చూసేటప్పుడు చిప్స్ ప్యాకెట్‌తో పాటు ముంచడం సరైనది. సూపర్మార్కెట్లలో కొనే ముంచు, సాధారణంగా మంచి రుచి ఉంటే, అనేక కృత్రిమ పదార్థాలు ఉంటాయి. మీ ఇంటి నుండి, మంచి ముంచును తయారు చేయడం చాలా సులభం. కాబట్టి, ఇప్పుడే ఎందుకు ప్రయత్నించకూడదు?

దశల్లో

విధానం 1 ఉల్లిపాయతో ముంచండి, క్లాసిక్

1. 
   

   
   డచ్ ఓవెన్లో నూనె, ఉప్పు మరియు ఉల్లిపాయలను ఉంచండి. మీరు ఒక సాస్పాన్ లేదా పాన్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు. డిప్ ఒక యూనిఫాం మరియు క్రీము యురే కలిగి ఉండాలని కోరుకుంటే, ఉల్లిపాయలు వీలైనంత సన్నగా ఉండేలా చూసుకోండి. మీకు కావాలంటే, దీనికి విరుద్ధంగా, మరింత సక్రమంగా, ఉల్లిపాయలను కొంచెం మందంగా కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయలు పంచదార పాకం అయ్యే వరకు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి (దీనికి 20 నిమిషాలు పట్టాలి). ఉల్లిపాయలు మండిపోకుండా తరచూ గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి.

2. 
   

   
   ఉల్లిపాయలను వేడి నుండి తీసివేసి వాటిని చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. దీనికి కనీసం 15 నిమిషాలు పట్టాలి.

3. 
   

   
   ఒక గిన్నెలో మిగిలిన పదార్థాలను కలపండి. ఒక గిన్నెలో, అన్ని పదార్థాలు ఏకరీతి మిశ్రమాన్ని ఏర్పరుచుకునే వరకు క్రీమ్, మయోన్నైస్, వెల్లుల్లి పొడి, తెలుపు మిరియాలు మరియు అదనపు ఉప్పు కలపాలి.

4. 
   

   
   
   
   చల్లటి ఉల్లిపాయలు వేసి కలపాలి. పంచదార పాకం చేసిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్రీమ్ మిశ్రమం వరకు అన్నింటినీ కదిలించు, ముంచడం మంచి లేత గోధుమ రంగు మరియు క్రీము అనుగుణ్యతను ఇస్తుంది.

5. 
   

   
   సర్వ్. మీరు ఈ ముంచును క్రిస్ప్స్, పచ్చి కూరగాయలు లేదా బాగెట్‌తో వెంటనే వడ్డించవచ్చు లేదా చల్లబరచడానికి కొన్ని గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. మీరు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచితే, దానిని కవర్ చేయడం మర్చిపోవద్దు.

విధానం 2 ఉల్లిపాయతో తేలికైన డిప్

1. 
   

   
   మీడియం వేడి మీద నూనె మరియు ఉల్లిపాయలను పెద్ద స్కిల్లెట్లో ఉంచండి. మీరు ఒక సాస్పాన్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ముంచడానికి సరైన యురే ఇవ్వడానికి ఉల్లిపాయలు చిన్నవిగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. మిశ్రమానికి ఒక చిటికెడు ఉప్పు వేసి తరచుగా కదిలించు, తద్వారా పదార్థాలు ఒకదానితో ఒకటి బాగా కలిసిపోతాయి.

2. 
   

   
   
   
   15 నుండి 18 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వంట ముగిసే సమయానికి, ఉల్లిపాయలు మండిపోకుండా ఉండటానికి మీరు కొంచెం నీరు జోడించాల్సి ఉంటుంది. మీ ఉల్లిపాయలను మాత్రమే పంచదార పాకం చేయాలనుకుంటున్నందున, మీరు ఎల్లప్పుడూ మీ పదార్థాలను కదిలించడం ద్వారా నిరంతరం పర్యవేక్షించాలి. మీకు కావాలంటే, మొత్తం రెసిపీని ఒకేసారి చేయడానికి బదులుగా, మీరు వాటిని ఒకటి లేదా రెండు రోజులు ముందుగానే ఉడికించాలి; ఇది ముంచుకు మరింత తీవ్రమైన రుచిని ఇస్తుంది.

3. 
   

   
   తరిగిన వెల్లుల్లి జోడించండి. 1 వెల్లుల్లి లవంగాన్ని కత్తిరించి మిశ్రమానికి జోడించండి, వెల్లుల్లి మంచి వాసన వచ్చేవరకు కొన్ని సెకన్ల పాటు కదిలించు.

4. 
   

   
   అగ్నిని ఆపివేయండి. మరింత త్వరగా చల్లబరచడానికి పాన్ నిప్పు నుండి తొలగించండి.

5. 
   

   
   వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ మరియు థైమ్ జోడించండి. నూనె మరియు ఉల్లిపాయ మిశ్రమం, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ మరియు థైమ్ (కాండం తొలగించిన తరువాత) వేసి అన్ని పదార్థాలు బాగా కలిసే వరకు కదిలించు. అప్పుడు చిక్కగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. దీనికి కనీసం 15 నిమిషాలు పట్టాలి.

6. 
   

   
   చల్లబడిన తయారీకి గ్రీకు పెరుగు జోడించండి. ఇప్పుడు గ్రీకు పెరుగుతో ఉల్లిపాయతో ముంచండి, క్రీముగా మరియు తక్కువ కేలరీలుగా ఉంటుంది. మీరు కొంచెం ఎక్కువ రుచిని ఇవ్వడానికి ఒక టీస్పూన్ సెలెరీ ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు మిల్లు యొక్క కొన్ని మలుపులు జోడించవచ్చు. మీరు కోరుకుంటే, ఈ వంటకాన్ని వడ్డించే ముందు మీరు కొన్ని గంటలు (లేదా ఒక రోజు కూడా) వేచి ఉండవచ్చు. ఇది వివిధ పదార్ధాల రుచులను బాగా కలపడానికి మరియు డిష్ రుచిగా చేయడానికి సహాయపడుతుంది.

7. 
   

   
   సర్వ్. థైమ్ యొక్క మరొక మొలకతో డిష్ అలంకరించండి మరియు మీరు దానిలో మునిగిపోవడానికి ఇష్టపడే ప్రతిదానితో సర్వ్ చేయండి. బ్రోకలీ లేదా క్యారెట్ వంటి కొన్ని కూరగాయలను ప్రయత్నించండి. మీకు నిజంగా తక్కువ కొవ్వు ఎంపిక కావాలంటే, బంగాళాదుంప చిప్స్ (రుచికరమైన, కానీ అనారోగ్యకరమైన) పిటా చిప్స్‌తో భర్తీ చేయండి. మీరు బాగా కవర్ చేసి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచితే ఒక రోజు ముందుగానే డిప్ చేయవచ్చు.

విధానం 3 ఉల్లిపాయతో ముంచండి, కాల్చినది

1. 
   

   
   మీ ఉల్లిపాయలను కారామెలైజ్ చేయండి. ఒక వేయించడానికి పాన్లో, మీడియం-అధిక వేడి మీద ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు వెన్నని వేడి చేసి, వెన్న కరిగినప్పుడు, వేయించిన ఉల్లిపాయలను జోడించండి. కలపడానికి పదార్థాలను కదిలించు, తరువాత వేడిని తగ్గించి, తక్కువ వేడి మీద 10-12 నిమిషాలు ఉడికించాలి, అన్ని సమయం కదిలించు. ఇక్కడ మీరు ఏమి చేయాలి.
   • తక్కువ వేడి మీద 10 నుండి 12 నిమిషాల వంట తరువాత, మిశ్రమాన్ని తేలికగా కలపండి మరియు మరో 15 నుండి 25 నిమిషాలు లేదా ఉల్లిపాయలు అంబర్ అయ్యే వరకు వంటను కొనసాగించండి మరియు అపారదర్శకంగా మారడం ప్రారంభించండి.
   • చివరి 5 నిమిషాల్లో వెల్లుల్లి 6 నుండి 8 లవంగాలు జోడించండి. మీరు ముందు వాటిని జోడిస్తే, అవి కాలిపోవచ్చు.
   • మీరు ఉల్లిపాయలను కొంచెం మెత్తగా చేయాలనుకుంటే, వంటలో సగం 1/2 టీస్పూన్ బ్రౌన్ లేదా వైట్ షుగర్ కూడా జోడించవచ్చు.

2. 
   

   
   మీ పొయ్యిని 220 ° C కు వేడి చేయండి. మీ ఉల్లిపాయలను పంచదార పాకం చేసేటప్పుడు మీరు మీ పొయ్యిని వెలిగించవచ్చు, ఎందుకంటే ఇది వేడెక్కడానికి కొంత సమయం పడుతుంది.

3. 
   

   
   అన్ని పదార్థాలను ఒక డిష్ లేదా పై పాన్లో కలపండి. ఫిలడెల్ఫియా (లేదా తాజా జున్ను) జున్ను, గ్రుయెరే, పర్మేసన్ మరియు కారామెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయలను ఉంచడానికి సాధారణ పై ప్లేట్ లేదా 20 సెం.మీ x 20 సెం.మీ చదరపు కేక్ పాన్ ఉపయోగించండి. మీరు గ్రుయెరే యొక్క పెద్ద అభిమాని కాకపోతే, మీరు దానిని కామ్టే లేదా ఎమెంటల్ జున్నుతో భర్తీ చేయవచ్చు. మీరు కూడా సులభం అయితే, మొదట ఒక గిన్నెలోని పదార్థాలను మిళితం చేసి, పై పాన్లో ఉంచండి.

4. 
   

   
   15 నుండి 20 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. డిష్ మధ్యలో వెచ్చగా మరియు పైన బంగారు రంగు వచ్చేవరకు కలిసి ఉడికించాలి. ఉల్లిపాయలు మండిపోకుండా చూసుకోవడానికి, వంటను తరచుగా తనిఖీ చేయండి.

5. 
   

   
   సర్వ్. ఈ రుచికరమైన ఓవెన్-కాల్చిన ఉల్లిపాయ డిప్‌ను టోర్టిల్లా చిప్స్, సోర్ డౌ బ్రెడ్ ముక్కలు లేదా బాగెట్ ముక్కలతో సర్వ్ చేయండి.