కాజున్ స్టైల్ ఓక్రా ఎలా తయారు చేయాలి

విషయము

• 3 యొక్క పద్ధతి 2:
  బేస్ సిద్ధం
• 3 యొక్క పద్ధతి 3:
  సీజన్ మరియు ఓక్రా పూర్తి
• సలహా

వికీహౌ ఒక వికీ, అంటే చాలా వ్యాసాలు చాలా మంది రచయితలు రాశారు. ఈ వ్యాసాన్ని రూపొందించడానికి, 24 మంది, కొంతమంది అనామకులు, కాలక్రమేణా దాని ఎడిషన్ మరియు మెరుగుదలలలో పాల్గొన్నారు.

2 కూరగాయలను కోసి కత్తిరించండి. వెల్లుల్లి లవంగాలను తొక్కడం మరియు ముక్కలు చేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి. ఒక పెద్ద ఉల్లిపాయ, కొన్ని సెలెరీ కాండాలు మరియు ఒక పెద్ద మిరియాలు - కాజున్ వంటకాల యొక్క "హోలీ ట్రినిటీ" ను పీల్ చేసి కత్తిరించండి మరియు ప్రత్యేక కంటైనర్లో ఉంచండి. మీరు మరొక పదార్ధం కంటే ఒక పదార్ధంపై దృష్టి పెట్టాలనుకుంటే, ఒకదాన్ని జోడించడానికి వెనుకాడరు. మరో ఉల్లిపాయ, సెలెరీ కొమ్మ లేదా మిరియాలు ఓక్రా యొక్క శక్తివంతమైన రుచిని మార్చవు.

3 మాంసం కట్. చిన్న ముక్కలు పొందడానికి మీ సాసేజ్‌లు, చిట్టర్లింగ్స్, టాస్సో లేదా మీరు ఉపయోగించే ఇతర పొగబెట్టిన మాంసాల ముక్కలను తయారు చేయండి. వాటిని ఒక కంటైనర్లో పక్కన పెట్టండి. మీరు చిన్న ముక్కలుగా ఉపయోగించడానికి ఎంచుకున్న ఆట లేదా పౌల్ట్రీని కత్తిరించండి. ఈ ముక్కలను కడిగి, కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఆరబెట్టి, మరొక కంటైనర్‌లో ఉంచండి. మీరు ఓక్రా సిద్ధం అయ్యే వరకు ఈ మాంసం కంటైనర్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో అమర్చండి.

4 సీఫుడ్ షెల్ లేదా షెల్. షెల్స్‌ను విసిరి, సీఫుడ్‌ను క్లోజ్డ్ కంటైనర్‌లో ఉంచండి. మీరు సూప్ సిద్ధం చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు ఈ కంటైనర్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. ప్రకటనలు

3 యొక్క పద్ధతి 2:
బేస్ సిద్ధం

1. 
   

   
   1 ఎరుపు రంగు చేయండి. సూప్ పట్టుకునేంత పెద్ద కుండలో వెన్నని వేడి చేయండి. మీడియం వేడి మీద బర్నర్ సెట్ చేసి వెన్న పూర్తిగా కరగనివ్వండి. పిండిని వేసి వెన్నలో కలపడానికి ఒక whisk ఉపయోగించండి. మిశ్రమం వంట చేస్తున్నప్పుడు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి, ఇది బంగారు గోధుమ నుండి గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది.
   • అతిగా గోధుమ రంగు చేయవద్దు, లేకపోతే అది ఓక్రా రుచిని మారుస్తుంది. ఇది చాలా వేగంగా వంట చేస్తున్నట్లు మీకు అనిపిస్తే దాన్ని తిరస్కరించండి.
   • మీరు రౌక్స్ ను ఎక్కువగా ఉడికించినట్లయితే, అదే పరిమాణంలో వెన్న మరియు పిండితో మళ్ళీ ప్రారంభించడం మంచిది.

2. 
   

   
   
   
   2 ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. ఎరుపు సిద్ధమైన వెంటనే, ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. ఇది రౌక్స్ బర్నింగ్ నుండి నిరోధిస్తుంది. ఉడకబెట్టిన పులుసు వేడి చేసి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనే వరకు మిశ్రమాన్ని కదిలించు.

3. 
   

   
   3 కూరగాయలు జోడించండి. ఉల్లిపాయ, సెలెరీ మరియు మిరియాలు మిశ్రమాన్ని పోయాలి. ముక్కలు చేసిన ఓక్రాస్ మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టండి.

4. 
   

   
   4 బ్రౌన్ మాంసం. ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించే సమయానికి, ఒక వేయించడానికి పాన్ నిప్పు మీద ఉంచి, బర్నర్‌ను మీడియంలో అధిక వేడికి అమర్చండి. మీ పాన్ లోకి కొద్దిగా నూనె పోసి కొన్ని క్షణాలు వేడెక్కనివ్వండి. ముడి మాంసం యొక్క చిన్న ముక్కలను పాన్లో ఉంచి, ఒక నిమిషం పాటు ఒక వైపు గోధుమ రంగులో ఉంచండి. మాంసాన్ని తిప్పడానికి మరియు మరొక వైపు గోధుమ రంగును మార్చడానికి పటకారులను ఉపయోగించండి.
   • అవసరమైతే అనేక పర్యటనలు చేయండి. నిజమే, పాన్‌ను మాంసంతో నింపడం వల్ల ద్రవాలు ఆవిరైపోతాయి మరియు మాంసం బ్రౌనింగ్ నుండి నిరోధిస్తుంది.
   • మాంసం పూర్తిగా ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే ఇది సూప్ కుండలో వంట పూర్తి చేస్తుంది.

5. 
   

   
   5 కుండ విషయాలకు మాంసం మరియు చేపలను జోడించండి. ముందుగా వండిన మాంసాన్ని కుండకు బదిలీ చేయడానికి పటకారులను ఉపయోగించండి. పొగబెట్టిన మాంసాన్ని కూడా జోడించండి. మిశ్రమాన్ని కదిలించడానికి ఒక పెద్ద చెక్క చెంచా ఉపయోగించండి, మళ్ళీ ఉడకబెట్టండి, తరువాత ఒక గంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుటకు వేడిని తగ్గించండి. ప్రకటనలు

3 యొక్క పద్ధతి 3:
సీజన్ మరియు ఓక్రా పూర్తి

1. 
   

   
   1 మసాలా జోడించండి. కారపు మిరియాలు, నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు మరియు మీరు జోడించదలచిన మసాలా దినుసులలో కదిలించు. ఓక్రాలో కదిలించు. సూప్ రుచి మరియు మరింత సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించాల్సిన అవసరం ఉందో లేదో నిర్ణయించండి. రుచులను ఫ్యూజ్ చేయడానికి సమయం ఇవ్వడానికి, సూప్‌ను అదనపు గంటకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

2. 
   

   
   2 బియ్యం ఉడికించాలి. ప్రత్యేక సాస్పాన్లో లేదా రైస్ కుక్కర్లో, అవసరమైన బియ్యం మొత్తాన్ని సిద్ధం చేయండి. ఉడికినప్పుడు, కదిలించు మరియు ద్రవీకరించడానికి రెండు ఫోర్కులు ఉపయోగించండి.

3. 
   

   
   3 అప్పుడు మిగిలిన సీఫుడ్ జోడించండి. ఓక్రా దాదాపుగా సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, సీఫుడ్ వేసి మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఇది మృదువైన మాంసంతో క్రస్టేసియన్లను అందిస్తుంది.

4. 
   

   
   4 ఓక్రా సర్వ్. బియ్యాన్ని ముందుగా గిన్నెలలో వడ్డించండి. ఒక లాడిల్ ఉపయోగించి బియ్యం మీద ఓక్రా పోయాలి మరియు వేడిగా వడ్డించండి. కాజున్ దేశంలో, లూసియానా స్పైసి సాస్‌తో చాలా మంది తమ ఓక్రాను ఆనందిస్తారు. ప్రకటనలు

సలహా

• స్టిక్కీ ఓక్రాకు ఎప్పుడూ సేవ చేయవద్దు. మీరు ఏమైనా చేస్తే, దానిని ఓక్రా సూప్ అని పిలవండి లేదా మీ వంటకానికి వేరే పేరు ఇవ్వండి మరియు కాజున్ సంస్కృతికి దూరంగా ఉండండి.
• టాస్సో అనేది ఒక రకమైన పొగబెట్టిన మాంసం, ఇది సాధారణంగా పంది భుజంతో కూడి ఉంటుంది. ఇది నైరుతి లూసియానా మరియు పరిసర ప్రాంతాలలో చాలా మార్కెట్లలో కనిపిస్తుంది.
• మీ స్వంత ఓక్రా తయారు చేసుకోండి మరియు బాగా చేయండి, చాలా ప్రేమను అడగండి. మీ స్వంత వ్యక్తిగత రెసిపీగా మారడానికి ఇది చాలా సమయం మరియు చాలా సంవత్సరాలు పడుతుంది. ఓక్రా, అలాగే గొడ్డు మాంసం బ్రిస్కెట్, కుకీలు మరియు పరిపూర్ణ ఆపిల్ పై, ప్రతి కుక్ దీర్ఘకాలిక పని ద్వారా సంపాదించవలసిన విషయం.
• ఓక్రా సిద్ధం చేయడానికి మాంసాన్ని విడదీయడం అవసరం లేదు. ఎముకలు అదనపు సువాసనను ఇస్తాయి.
• మీరు రొయ్యలు, స్కాంపి లేదా పీతను ఉపయోగిస్తే, గుండ్లు / తలలను ఉంచి రుచికరమైన ఉడకబెట్టిన పులుసు తయారు చేయండి. షెల్స్‌ను నీటిలో పెద్ద ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉడకబెట్టండి, వాటిని వదిలివేసే ముందు, అలాగే రొయ్యలు లేదా లాంగోస్టైన్ తలలు, ఒక గంట పాటు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అప్పుడు పెంకులను తొలగించడానికి మీ ఉడకబెట్టిన పులుసును ఫిల్టర్ చేయండి మరియు మీ ఓక్రా సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఏదైనా ఉంది.
• మీరు మీ ఓక్రాతో బియ్యం తినకపోతే, అది ఇకపై "నిజమైన" కాజున్ ఓక్రా కాదు.
• నైరుతి లూసియానా మరియు పరిసర ప్రాంతాల్లో, ఓక్రా తయారీకి ప్రత్యేకంగా ఒక మసాలా ఉంది. ఇది సాస్సాఫ్రాస్ అని పిలువబడే చెట్ల ఆకు పొడిని కలిగి ఉంటుంది మరియు దీనిని సాధారణంగా గట్టిపడటం వలె ఉపయోగిస్తారు. మీరు దీన్ని నిజంగా ఇష్టపడుతున్నారా లేదా అనేది మీకు తెలిసే వరకు, మొదట దీనిని తక్కువగా ఉపయోగించడం మంచిది. నిజమే, ఈ మసాలా చాలా ప్రత్యేకమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. సాస్సాఫ్రాస్ మూలాలను కూడా తవ్వి, ఒకరకమైన రుచికరమైన మూలికా టీ తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. అయితే, వాటిని వంట కోసం ఉపయోగించరు.
• మీ ఓక్రా సిద్ధం చేయడానికి రుచికరమైన ఉడకబెట్టిన పులుసు పొందడానికి హామ్ ఉడకబెట్టండి.

ప్రకటన "https://fr.m..com/index.php?title=preparing-a-gombo-to-the-cajun-mode"oldid=267491" నుండి పొందబడింది