నెమ్మదిగా కుక్కర్‌తో గొడ్డు మాంసం కూర ఎలా తయారు చేయాలి

విషయము

• దశల్లో
• విధానం 1 సాంప్రదాయ గొడ్డు మాంసం కూర
• విధానం 2 ఐరిష్ గొడ్డు మాంసం కూర
• విధానం 3 మీట్‌బాల్ కూర

గొడ్డు మాంసం కూర అనేది నెమ్మదిగా, నెమ్మదిగా వంట చేయడం, నెమ్మదిగా వంట చేయడానికి అనువైనది. సాంప్రదాయ గొడ్డు మాంసం కూరను భుజం వంటి గొడ్డు మాంసం ముక్కలతో తయారు చేస్తారు, కాని మీరు గొడ్డు మాంసం నుండి తయారుచేసిన మీట్‌బాల్‌లతో గొడ్డు మాంసం కూరను కూడా తయారు చేయవచ్చు. నెమ్మదిగా కుక్కర్‌తో గొడ్డు మాంసం వంటకం వంట చేసే వివిధ పద్ధతుల గురించి మరింత సమాచారం కోసం క్రింది కథనాన్ని చదవండి.

దశల్లో

విధానం 1 సాంప్రదాయ గొడ్డు మాంసం కూర

1. 
   

   
   పెద్ద స్కిల్లెట్లో నూనె వేడి చేయండి. నూనెను పెద్ద స్కిల్లెట్‌లోకి పోసి గ్యాస్ స్టవ్‌పై మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. ఇంతలో, గొడ్డు మాంసం మరియు కూరగాయలు సిద్ధంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి.
   • గొడ్డు మాంసం తప్పనిసరిగా 3 సెం.మీ. సూపర్ మార్కెట్ యొక్క కసాయి విభాగం నుండి మీరు ముందుగా కట్ చేసిన గొడ్డు మాంసం పొందవచ్చు, కానీ మీరు లేకపోతే, మీరు మీ భుజం లేదా తొడ యొక్క భాగాన్ని కొనుగోలు చేసి కత్తిరించవచ్చు.
   • మీరు వెల్లుల్లి లవంగాన్ని మాంసఖండం చేయాలి. మీరు ఇప్పటికే ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లిని ఉపయోగించాలనుకుంటే, సగం సి వాడండి. సి. (2.5 మి.లీ). మీరు వెల్లుల్లి పొడి ఉపయోగించాలనుకుంటే, దానిని సి. సి. (సుమారు 0.5 మి.లీ).
   • మీరు ఉల్లిపాయ మరియు సెలెరీ కొమ్మను సుమారుగా ముక్కలు చేయాలి.
   • బేకింగ్ కోసం 3 పెద్ద బంగాళాదుంపలు లేదా 6-9 చిన్న బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించండి.
   • సాధారణ పరిమాణంలో 4 క్యారెట్లు లేదా 2 కప్పులు (500 మి.లీ) బేబీ క్యారెట్లు వాడండి.

2. 
   

   
   
   
   పిండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో గొడ్డు మాంసం కవర్. పిండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఒక పెద్ద గిన్నెలో కలపండి. మిశ్రమానికి గొడ్డు మాంసం వేసి కవర్ చేయడానికి తిరగండి.
   • గొడ్డు మాంసం జోడించే ముందు మీరు పిండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు బాగా కలిపినట్లు నిర్ధారించుకోండి.
   • గొడ్డు మాంసం బాగా కలపండి, తద్వారా ప్రతి ముక్క యొక్క ప్రతి వైపు బాగా కప్పబడి ఉంటుంది. ఈ దశ చివరిలో ఎక్కువ పిండి మిగిలి ఉండకూడదు.
   • పిండితో కప్పడం ద్వారా మీరు గొడ్డు మాంసం బాగా గోధుమ రంగులోకి వస్తారు మరియు ఇది మీ వంటకం మందంగా ఉండటానికి కూడా అనుమతిస్తుంది.

3. 
   

   
   గొడ్డు మాంసం బ్రౌన్. పిండితో కప్పబడిన గొడ్డు మాంసం ముక్కలను బాణలిలో ఉంచండి. పాన్ కవర్ చేయకుండా, తరచూ గందరగోళాన్ని, మాంసం యొక్క అన్ని వైపులా బంగారు గోధుమ రంగులో ఉండటానికి చాలా నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • మీరు గొడ్డు మాంసం బ్రౌన్ చేయవలసిన అవసరం లేదు మరియు మీకు ఎక్కువ సమయం లేకపోతే మీరు ఈ దశను దాటవేయవచ్చు. అయినప్పటికీ, చాలా మంది కుక్స్ గొడ్డు మాంసం గోధుమ రంగులో ఉండటానికి ఇష్టపడతారు, ఎందుకంటే ఇది మరింత క్లిష్టమైన రుచిని ఇస్తుంది. అదనంగా, ఈ దశ నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో కొవ్వు వాటి మధ్య మాంసం ముక్కలను ఇసుక వేయకుండా నిరోధిస్తుంది.

4. 
   

   
   
   
   నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో గొడ్డు మాంసం కూర కోసం అన్ని పదార్థాలను అమర్చండి. నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో గొడ్డు మాంసం ఉంచండి. పైన బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు, ఉల్లిపాయ, సెలెరీ మరియు వెల్లుల్లి పొరలను తయారు చేయండి. బే ఆకు, మిరపకాయ మరియు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ వేసి, దానిపై గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయడం ద్వారా పూర్తి చేయండి.
   • మీరు పదార్ధాల కోసం ఖచ్చితంగా ఈ క్రమాన్ని పాటించకూడదు, కానీ ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, దిగువ పొరలు గొడ్డు మాంసం, బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లు ఉండాలి, ఎందుకంటే ఈ పదార్ధాలకు ఎక్కువ వెచ్చదనం అవసరం. ఉడికించాలి. క్రోక్‌పాట్ యొక్క నిరోధకత దాని అడుగున ఉందని గమనించండి.

5. 
   

   
   10 నుండి 12 గంటలు తక్కువ ఉడికించాలి. మీరు 4 నుండి 6 గంటలు గరిష్ట శక్తితో రాగౌట్ ఉడికించాలి.
   • వంటకం వంట చేస్తున్నప్పుడు క్రోక్‌పాట్‌ను మూసివేసి ఉంచండి. స్లో సరిగ్గా ఉడికించాలంటే నెమ్మదిగా కుక్కర్ వేడెక్కగలగాలి మరియు మీరు వంట వ్యవధికి క్రోక్‌పాట్‌ను మూసివేయకపోతే ఇది జరగదు.

6. 
   

   
   వేడిగా వడ్డించండి. రాగౌట్ పూర్తయినప్పుడు బే ఆకును తీసివేసి, స్టీమింగ్ స్టూను గిన్నెలలో పోయాలి.
   • ప్రతిఒక్కరికీ వడ్డించే వరకు కూరను వెచ్చగా ఉంచడానికి నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను తక్కువ సెట్టింగ్‌లో ఉంచండి.

విధానం 2 ఐరిష్ గొడ్డు మాంసం కూర

1. 
   

   
   పెద్ద స్కిల్లెట్లో నూనె వేడి చేయండి. ఆలివ్ నూనెను పెద్ద, భారీ స్కిల్లెట్ లోకి పోయాలి మరియు మీడియం వేడి మీద స్టవ్ మీద వేడి చేయండి.
   • గొడ్డు మాంసం గోధుమ రంగులో ఉండటానికి మీరు పాన్ ను వేడి చేయాలి మరియు సాస్ సృష్టించాలి.

2. 
   

   
   నెమ్మదిగా కుక్కర్లో కూరగాయల పొరలను తయారు చేయండి. బంగాళాదుంపలను క్యూబ్స్‌లో అడుగున ఉంచండి, తరువాత క్యారెట్లు, సెలెరీ మరియు ఉల్లిపాయలు ఉంచండి.
   • మీరు బంగాళాదుంపలను పై తొక్క, కడిగి, కత్తిరించాలి. మీరు ఇతర కూరగాయలను కూడా శుభ్రం చేసి కత్తిరించాలి.

3. 
   

   
   గొడ్డు మాంసం సీజన్. ఒక చిటికెడు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో గొడ్డు మాంసం చల్లుకోవటానికి.
   • మసాలా ముందు గొడ్డు మాంసం కడిగి ఆరబెట్టండి.
   • మీరు చాలా సూపర్ మార్కెట్ల కసాయి విభాగంలో ప్రీ-కట్ గొడ్డు మాంసం కొనుగోలు చేయవచ్చు. లేకపోతే, మీరు భుజం లేదా తొడ యొక్క భాగాన్ని 3 సెం.మీ.

4. 
   

   
   గొడ్డు మాంసం బ్రౌన్. పాన్ యొక్క వేడి నూనెలో గొడ్డు మాంసం ఉంచండి మరియు పాన్ కవర్ చేయకుండా, మాంసం అన్ని వైపులా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ఉడికించాలి.
   • దీనికి 5 నుండి 7 నిమిషాలు మాత్రమే పట్టాలి. గొడ్డు మాంసం తరచూ కదిలించు, తద్వారా అన్ని వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు ఉంటుంది.
   • నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో పెట్టడానికి ముందు గొడ్డు మాంసం గోధుమ రంగు వేయడం అవసరం లేదు, కానీ ఈ దశ మరింత క్లిష్టమైన రుచిని ఇస్తుంది మరియు నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో కొవ్వు వాటి మధ్య మాంసం ముక్కలను వెల్డింగ్ చేయకుండా నిరోధిస్తుంది.

5. 
   

   
   వెల్లుల్లి ఉడికించాలి. వేడి పాన్ లో వెల్లుల్లి వేసి మరింత సువాసన వచ్చేవరకు వేయించాలి.
   • మీరు ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లిని ఉపయోగిస్తుంటే, 1 స్పూన్ జోడించండి. సి. మరియు ఒక సగం (7.5 మి.లీ). మీరు వెల్లుల్లి పొడి ఉపయోగిస్తే, సగం సి. సి. (2.5 మి.లీ).
   • వెల్లుల్లిని కాల్చనివ్వవద్దు.

6. 
   

   
   నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో గొడ్డు మాంసం ఉంచండి. నెమ్మదిగా కుక్కర్, గొడ్డు మాంసం మరియు వెల్లుల్లిలో పాన్ యొక్క కంటెంట్లను పోయాలి.
   • గొడ్డు మాంసం కూరగాయల కంటే బాగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి. మీరు కూరగాయలు మరియు గొడ్డు మాంసం కలపవలసిన అవసరం లేదు.

7. 
   

   
   వంటకం కోసం సాస్ సిద్ధం. బాణలిలో వెన్న వేసి కరిగించనివ్వండి. గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, రెడ్ వైన్, బీర్, టొమాటో పేస్ట్, చక్కెర, సోయా సాస్ మరియు థైమ్ కూడా జోడించండి. 2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, సాస్ మరో 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
   • పదార్థాలను కలపడానికి మరియు పాన్ దిగువను గీరినందుకు చెక్క చెంచా ఉపయోగించండి. ద్రవం పాన్ ని డీగ్లేజ్ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది, ఇది ఎక్కువ రుచులను తెస్తుంది.
   • సాస్ మీడియం వేడి మీద 2 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
   • తక్కువ వేడి మీద పాన్ ఉంచండి మరియు సాస్ 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
   • చిటికెడు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. బాగా కలపడానికి కదిలించు.

8. 
   

   
   సాస్ చిక్కగా చేసుకోండి. సలాడ్ గిన్నెలో, మొక్కజొన్నను నీటితో కలపండి. కదిలించు, సాస్ లో కలపండి మరియు త్వరగా ఉడకబెట్టండి.
   • సాస్ ఉడకబెట్టిన తర్వాత, మొక్కజొన్న సాస్ చిక్కగా ఉండాలి.

9. 
   

   
   నెమ్మదిగా కుక్కర్లో సాస్ జోడించండి. నెమ్మదిగా కుక్కర్లో సాస్ పోయాలి, గొడ్డు మాంసం ముక్కలు మరియు కూరగాయల మధ్య ప్రవహిస్తుంది.
   • నెమ్మదిగా కుక్కర్ విషయాల ఉపరితలంపై గొడ్డు మాంసం ఘనాల మధ్య బే ఆకులను నెట్టండి.

10. 
    

    
    తక్కువ శక్తితో 6 నుండి 9 గంటలు ఉడికించాలి. లేకపోతే, మీరు బలమైన శక్తితో 4 నుండి 6 గంటలు కూడా ఉడికించాలి.
    • వంటకం వంట చేస్తున్నప్పుడు నెమ్మదిగా కుక్కర్ తెరవవద్దు. మీరు మూత తీసివేస్తే వేడి తప్పించుకుంటుంది, ఇది వంటకం యొక్క వంటకు భంగం కలిగిస్తుంది.

11. 
    

    
    వేడిగా వడ్డించండి. బే ఆకులను తీసివేసి, వ్యక్తిగత గిన్నెలలో వంటకం పోయాలి.
    • ప్రతిఒక్కరికీ వడ్డించే వరకు కూరను వెచ్చగా ఉంచడానికి నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను తక్కువ సెట్టింగ్‌లో ఉంచండి.
    • అవసరమైతే, వడ్డించే ముందు కొవ్వును ఉపరితలం నుండి తొలగించండి.

విధానం 3 మీట్‌బాల్ కూర

1. 
   

   
   గొడ్డు మాంసం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపండి. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం, 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉంచండి. సి. (5 మి.లీ) ఉప్పు మరియు 1/4 స్పూన్. సి. (1.25 మి.లీ) ఒక పెద్ద గిన్నెలో నల్ల మిరియాలు. మీ చేతులతో, ముక్కలు చేసిన మాంసంలో ఉప్పు మరియు మిరియాలు కదిలించు.
   • గొడ్డు మాంసం మరియు మసాలా కలపడానికి ఉత్తమ మార్గం మీ స్వంత చేతులను ఉపయోగించడం, కానీ మీరు కోరుకుంటే, మీరు చెక్క చెంచా కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

2. 
   

   
   మీట్‌బాల్స్ చేయండి. మీ చేతులతో గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం బంతులను సిద్ధం చేయండి.
   • కుడుములు ఏర్పడటానికి మీరు పారిసియన్ చెంచా లేదా నూనె పోసిన చెంచా కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

3. 
   

   
   మీట్ బాల్స్ బ్రౌన్. మీట్ బాల్స్ ను పెద్ద పాన్ లో ఉంచండి మరియు మీడియం వేడి మీద గోధుమ రంగులో ఉంచండి.
   • మీట్‌బాల్స్ అన్ని వైపులా బంగారు గోధుమ రంగులో ఉండేలా చూసుకోండి. వంట చేసేటప్పుడు తరచుగా కదిలించు.
   • మీట్‌బాల్స్ వంట చేస్తున్నప్పుడు పాన్‌కు నూనె జోడించడం అవసరం లేదు. మీరు సన్నని మాంసాన్ని ఉపయోగించినప్పటికీ, భూమి గొడ్డు మాంసం నుండి ప్రవహించే కొవ్వు సరిపోతుంది.
   • పూర్తయినప్పుడు కుడుములు హరించడం.

4. 
   

   
   కూరగాయలు మరియు కుడుములు నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఉంచండి. అడుగున బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయల పొరలను తయారు చేయండి. పైన బంతులను అమర్చండి.
   • మీరు బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లను నెమ్మదిగా కుక్కర్ దిగువన ఉంచాలి ఎందుకంటే అవి ఉడికించడానికి ఎక్కువ వేడి అవసరం. క్రోక్‌పాట్ యొక్క నిరోధకత ఉపకరణం దిగువన ఉంటుంది, కాబట్టి నెమ్మదిగా కుక్కర్ యొక్క అడుగు హాటెస్ట్ భాగం.

5. 
   

   
   మిగిలిన పదార్థాలను నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో పోయాలి. ప్రత్యేక గిన్నెలో నీరు, కెచప్, ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్, తులసి మరియు మిగిలిన ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపండి. మీట్‌బాల్స్ మరియు కూరగాయలపై మిశ్రమాన్ని పోయాలి.
   • వంటకం యొక్క పదార్థాలను సాస్‌తో కలపవలసిన అవసరం లేదు. పదార్ధాల మధ్య సాస్ బాగా ప్రవహిస్తుందని నిర్ధారించుకోండి.

6. 
   

   
   తక్కువ శక్తితో 6 నుండి 8 గంటలు ఉడికించాలి. మీరు ఆతురుతలో ఉంటే, మీరు దానిని గరిష్ట శక్తితో ఉంచి 4 గంటలు ఉడికించాలి.
   • నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను అన్ని సమయాలలో తెరవవద్దు. మీరు మూత తీసివేస్తే వేడి కుక్కర్ నుండి వేడి తప్పించుకుంటుంది మరియు వంట సమయాన్ని మాత్రమే పెంచుతుంది.

7. 
   

   
   వేడిగా వడ్డించండి. వ్యక్తిగత గిన్నెలలో మీట్‌బాల్ వంటకం వడ్డించండి.
   • ప్రతిఒక్కరికీ వడ్డించే వరకు కూరను వెచ్చగా ఉంచడానికి నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను తక్కువ సెట్టింగ్‌లో ఉంచండి.