కదిలించు ఫ్రై కోసం సాస్ ఎలా తయారు చేయాలి

విషయము

• దశల్లో
• విధానం 1 కదిలించు ఫ్రై కోసం ప్రాథమిక సాస్ సిద్ధం చేయండి
• విధానం 2 నారింజతో షెచువాన్ సాస్‌ను సిద్ధం చేయండి
• విధానం 3 మసాలా అల్లం సాస్ సిద్ధం
• విధానం 4 వేరుశెనగ సాస్ సిద్ధం

స్కిప్పింగ్ అనేది వంట యొక్క ఆసియా మార్గం, ఇది వంటకానికి చాలా రుచిని ఇస్తుంది మరియు వేడి పాన్ మరియు కొద్దిగా నూనెలో మాంసం మరియు కూరగాయలను త్వరగా తిరిగి ఇవ్వడంలో ఉంటుంది. ఈ ప్రాథమిక వంటకం ఏ ప్రతిష్టాత్మక చెఫ్‌ను తన సాస్‌లలో ఒకదానితో పాటు సాటెతో పాటు వెళ్ళడానికి అనుమతిస్తుంది. ఒక సాస్ ను మీరే తయారు చేసుకోవడం చాలా సులభం మరియు త్వరగా ఉన్నప్పుడు బాక్స్ నుండి బయటకు వచ్చే రుచికరమైన టెరియాకి సాస్‌ను ఎందుకు ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారు? కొన్ని సాధారణ వంటకాలను అనుసరించడం ద్వారా, మీరు మీ కదిలించు-ఫ్రైస్‌కు నిమిషాల్లో వ్యక్తిగత స్పర్శను ఇవ్వవచ్చు.

దశల్లో

విధానం 1 కదిలించు ఫ్రై కోసం ప్రాథమిక సాస్ సిద్ధం చేయండి

1. 
   

   
   ఒక గిన్నెలో అన్ని పదార్థాలను (కార్న్‌ఫ్లోర్ మినహా) పోయాలి. చాలా సాస్ సాస్‌లు హాస్యాస్పదంగా తయారుచేయడం సులభం. సాధారణంగా కొన్ని పదార్థాలను కలపడానికి సరిపోతుంది, తరువాత వాటిని మీ డిష్‌లో చేర్చండి! మేము ఈ వ్యాసంలో కొన్ని ఉదాహరణలు ఉంచాము. సాట్‌లో ప్రారంభకులకు, మీరు సాస్ కంటే సులభంగా కనుగొనలేరు ప్రాథమిక. ఇది సులభం కాదు, కానీ ఇది చాలా తీపి మరియు రుచికరమైనది.
   • ప్రారంభించడానికి, మొక్కజొన్న స్టార్చ్ మినహా అన్ని పదార్ధాలను ఒక గిన్నెలో పోయాలి.

2. 
   

   
   అన్ని పదార్థాలను (మొక్కజొన్న తప్ప) సరిగ్గా కలపండి. సాస్ ఒక చెంచా, బ్లెండర్ లేదా మరేదైనా పాత్రతో సజాతీయ రంగు మరియు యురే వచ్చేవరకు కదిలించు. ఈ వ్యాసంలో మీకు ఇవ్వబడిన ప్రాథమిక రెసిపీని మీరు ఉపయోగిస్తుంటే, మీరు ప్రారంభించే ముందు చక్కెర కరిగిందని నిర్ధారించుకోండి, ఎందుకంటే చక్కెర పెద్ద భాగాలు కొన్ని కాటులకు వేరే తీపిని ఇస్తాయి.
   • చక్కెరను కరిగించడంలో మీకు సమస్య ఉంటే, సాస్‌ను కొంచెం వేడెక్కడానికి ప్రయత్నించండి. ఇది ప్రాథమిక కెమిస్ట్రీ యొక్క నియమం: ద్రవాలు చక్కెర వంటి పదార్థాలు వేడిగా ఉన్నప్పుడు మరింత సులభంగా కరిగిపోతాయి. అయినప్పటికీ, మీరు దానిని వేడి లేదా ఉడకబెట్టడం వరకు వేడి చేయకూడదు, ఎందుకంటే ఇది సాస్‌ను పంచదార పాకం చేసి, అంటుకునే గర్భాశయం మరియు విచిత్రమైన రుచిని ఇస్తుంది.
3. అవసరమైతే సాస్ చిక్కగా చేయడానికి కార్న్‌ఫ్లోర్ జోడించండి. పూర్తి చేయడానికి, కార్న్ స్టార్చ్ వేసి కలపడానికి కదిలించు. ఈ దశలో మీకు కొంచెం స్వేచ్ఛ ఉంది, ఎందుకంటే మొక్కజొన్న ఒక గట్టిపడే ఏజెంట్, మీరు ఎంత ఎక్కువ జోడిస్తే, మీ తుది సాస్ మందంగా ఉంటుంది. సాస్ యొక్క మందం సాధారణంగా వ్యక్తిగత రుచికి సంబంధించినది. ఈ రెసిపీ కోసం సిఫారసు చేయబడిన సగం చెంచా మీకు బదులుగా ద్రవ సాస్ పొందటానికి అనుమతిస్తుంది, కానీ మీరు మొక్కజొన్న నుండి మొదలుకొని మొత్తం చెంచా వరకు మీకు కావలసినంత కూడా ఉంచవచ్చు.
   • సాస్ గట్టిపడటానికి ఈ నియమం ఈ వ్యాసంలోని మిగిలిన సాస్‌లకు చెల్లుతుందని దయచేసి గమనించండి. ఇది స్పష్టంగా ప్రస్తావించనప్పటికీ, దిగువ వంటకాలకు ఎక్కువ కార్న్‌స్టార్చ్‌ను జోడించడం ద్వారా మీరు మందమైన సాస్‌ను పొందవచ్చు.

4. 
   

   
   
   
   లేకపోతే, మీరు సాస్ ను ఒక కూజాలో కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు. సాస్‌ను కదిలించడానికి మీకు పాన్ లేకపోతే, లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయడానికి మీరు దానిని సిద్ధం చేయాలనుకుంటే, దానిని ఒక కూజాలో కలపడం గురించి ఆలోచించండి. ఈ పద్ధతి కోసం, సాస్ యొక్క పదార్థాలను ఒక కూజాలో పోయాలి, మూత మూసివేసి ప్రతిదీ కలపడానికి కదిలించు. మూత మూసివేయబడిందని నిర్ధారించుకోండి లేదా మీరు మీ సాస్ వంటగది గోడలను కవర్ చేస్తారు!
   • మీరు పదార్థాలను ఉడికించేటప్పుడు సాస్ జోడించండి. సాస్ పూర్తయిన తర్వాత, మీ మాంసం, కూరగాయలు, టోఫు మొదలైనవాటిని వేయండి, మీరు సాధారణంగా పాన్ ను వేడి చేయడం, నూనె వేసి పదార్థాలను కదిలించడం ద్వారా చేస్తారు. మీ పదార్థాలు బాగా వంట చేసి, వాంఛనీయ వంటకి చేరుకున్న తర్వాత, సాస్ జోడించండి. సాస్ త్వరగా వేడి చేయాలి. 30 సెకన్ల నుండి 1 నిమిషం మధ్య, వేయించడానికి పాన్ నిప్పు నుండి తీసి ఆనందించండి!
   • చిప్స్ లేదా కూరగాయలను ముంచడానికి మీరు ఈ సాస్‌ను కూడా బాగా ఉపయోగించవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, దానిని చల్లగా ఉంచండి మరియు దాని స్వంత గిన్నెలోని ఇతర పదార్ధాల నుండి విడిగా వడ్డించండి. ఇది చాలా మంచి ఎంపిక, ఉదాహరణకు, మీ అతిథులు కొందరు సాస్‌లోని ఏదైనా పదార్థాలకు అలెర్జీ కలిగి ఉంటే.

విధానం 2 నారింజతో షెచువాన్ సాస్‌ను సిద్ధం చేయండి

1. నారింజ అభిరుచిని సిద్ధం చేయండి. సులభమైన షెచువాన్ సాస్ (దీని పేరు చైనాలోని సిచువాన్ ప్రావిన్స్ యొక్క పాశ్చాత్య పేరు నుండి వచ్చింది) త్వరగా, సులభంగా, రుచికరంగా మరియు కారంగా ఉంటుంది. దిగువ రెసిపీ కంటే ఈ రెసిపీని మరింత క్లిష్టంగా మార్చే ఏకైక విషయం ఏమిటంటే, మీరు తక్కువ మొత్తంలో అభిరుచిని పొందడానికి ఒక నారింజ రంగు యొక్క చర్మాన్ని రాస్ప్ మీద గీసుకోవాలి. ఈ చిన్న, కానీ ముఖ్యమైన దశను దాటవేయవద్దు ఎందుకంటే నారింజ అభిరుచి సాస్‌కు పాపము చేయని రుచి మరియు రుచిని ఇస్తుంది.
   • ఒక నారింజ అభిరుచిని మెత్తడానికి, పండిన నారింజ రంగును పొందండి మరియు చిన్న రేకులు (లేదా ఒక సాధారణ జున్ను తురుము పీట) తో ఒక తురుము పీటకు వ్యతిరేకంగా చర్మాన్ని రుద్దండి. నారింజ యొక్క చాలా ఉపరితల పొరను మాత్రమే ఉపయోగించటానికి ప్రయత్నించండి, ఎందుకంటే ఈ భాగం చాలా రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
2. పదార్థాలను కలపండి (ఎర్ర మిరియాలు లేకుండా). మీరు ఒక నారింజ అభిరుచిని పొందిన తర్వాత, మిగిలిన రెసిపీ చాలా సులభం. ఒక గిన్నె లేదా కూజాలో పదార్థాలను వేసి బాగా కలిసే వరకు వాటిని సరిగ్గా కదిలించు. నారింజ అభిరుచి యొక్క కొన్ని రేకులు ఉంటే చింతించకండి, అవి సాస్‌కు కొద్దిగా చిక్కని రుచిని ఇస్తాయి (మరియు చేదు యొక్క స్పర్శ).
3. మీ ప్రాధాన్యతలకు అనుగుణంగా మిరియాలు జోడించండి. అప్పుడు మీకు కావలసిన మసాలా దినుసులను జోడించండి. మీరు దానిపై ఎంత ఎక్కువ ఉంచారో మరియు సాస్ మసాలాగా ఉంటుంది. ఈ వ్యాసం సిఫారసు చేసిన ఎర్ర మిరియాలు యొక్క మోతాదు మీకు కొంచెం తీవ్రమైన సాస్ ఇవ్వాలి, కాని మసాలా దినుసులకు మద్దతు ఇవ్వని వ్యక్తులకు అది తినదగనిది కాదు. మీరు చేతిలో ఎర్ర మిరియాలు లేకపోతే, అదే ప్రభావాన్ని పొందడానికి మీరు ఎర్ర మిరియాలు రేకులు జోడించడానికి ప్రయత్నించవచ్చు.
   • మీ గురించి మీకు ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే, ఎక్కువగా ఉంచవద్దు. మీ సాటి చాలా చప్పగా ఉంటే మీరు ఎల్లప్పుడూ సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించవచ్చు, కానీ అది చాలా కారంగా ఉంటే మీరు తీసివేయలేరు!
   • మీకు ఎర్ర మిరియాలు రేకులు లేకపోతే, మీరు వాటిని శ్రీరాచ వంటి ఆసియా సాస్ లేదా టాబాస్కో వంటి అమెరికన్ సాస్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు.
4. ప్రోటీన్ మరియు బియ్యంతో sautéed సర్వ్. ఈ రుచికరమైన షెచువాన్ సాస్ అనేక రకాల వంటకాలతో (శాఖాహార వంటకాలతో సహా) బాగా వెళుతుంది, కానీ మాంసం మరియు ఇతర ప్రోటీన్ వనరులతో మరింత రుచికరమైనది. మీ కదిలించు ఫ్రై కోసం పదార్థాల యొక్క కొన్ని సూచనలు క్రింద మీరు కనుగొంటారు. మీరు ఎంచుకున్నది, ఆసియా వంటకాల యొక్క క్లాసిక్ కలయికను అందించడానికి మీ కదిలించు-ఫ్రైస్ మరియు గ్రేవీని బియ్యంతో వడ్డించండి:
   • చికెన్
   • గొడ్డు మాంసం
   • చేపలు
   • గుడ్లు
   • టోఫు

విధానం 3 మసాలా అల్లం సాస్ సిద్ధం

1. ఉడకబెట్టిన పులుసు, సోయా సాస్, వైన్, చక్కెర, కార్న్‌ఫ్లోర్, వెనిగర్, నీరు మరియు నువ్వుల నూనె కలపండి. ఈ రెసిపీ ఈ వ్యాసంలోని ఇతర వంటకాల కంటే కొంచెం క్లిష్టంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే మీరు వాటిని కలపడానికి ముందు ఒకదానికొకటి విడిగా ఉడికించాలి, వాటిని మొదటి నుండి కలపడానికి బదులుగా. ప్రారంభించడానికి, పై పదార్థాలను ఒక గిన్నెలో కలపండి మరియు బాగా కదిలించు, చక్కెర బాగా కరిగిపోయేలా చూసుకోండి.
2. వేరుశెనగ నూనెలో అల్లం మరియు కారం ఉడికించాలి. అప్పుడు అధిక వేడి మీద పాన్ వేడి చేయండి. వేరుశెనగ నూనె వేసి, పొగ త్రాగడానికి ముందు, అల్లం మరియు ఎర్ర మిరియాలు రేకులు పోయాలి (నూనె పొగడటం ప్రారంభిస్తే, వేడిని కొద్దిగా తగ్గించి, అక్కడ కొంచెం ముందు వేచి ఉండండి పదార్థాలు ఉంచండి). అల్లం తరచూ కదిలించడం ద్వారా దాని వాసన అంతా వచ్చేవరకు ఉడికించాలి (దీనికి ఒకటి నుండి రెండు నిమిషాలు మాత్రమే పడుతుంది).
   • అల్లం మాంసఖండం చేయడానికి, మొదట లేత గోధుమరంగు చర్మాన్ని పదునైన కత్తితో తొలగించి అల్లం యొక్క లేత పసుపు మాంసాన్ని బహిర్గతం చేస్తుంది. అల్లంను సన్నని ముక్కలుగా ముక్కలు చేయండి లేదా ఎలక్ట్రిక్ రోబోట్ ఉపయోగించి చిన్న ముక్కలుగా ముక్కలు చేయండి.
3. అన్ని పదార్ధాలను కలపండి మరియు సాస్ కొద్దిగా చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి. అల్లం ఉన్న పాన్ లోకి ద్రవ మిశ్రమాన్ని పోయాలి. బాగా కలపండి. సాస్ కొద్దిగా చిక్కబడే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, మెరిసేదిగా మారుతుంది మరియు మీకు ఆకలి కలిగించే సువాసన ఉంటుంది (ఇది ఒక నిమిషం కన్నా ఎక్కువ తీసుకోకూడదు).
   • సాస్ సిద్ధమైనప్పుడు, వేయించడానికి పాన్ ను వేడి నుండి తీయండి, మీ స్టైర్ ఫ్రై మీద సాస్ ను ఎప్పటిలాగే పోయాలి (లేదా బదులుగా సాటిడ్ పదార్థాలను నానబెట్టడానికి పక్కన పెట్టండి), ఆపై సర్వ్ చేయండి!

విధానం 4 వేరుశెనగ సాస్ సిద్ధం

1. మీ వేరుశెనగ వెన్నలో వేడినీరు కలపండి. ఈ వేరుశెనగ సాస్ చికెన్‌కు అద్భుతమైన తోడుగా ఉంటుంది, ఇది రుచుల యొక్క నోరు-నీరు త్రాగుట కలయికను సృష్టిస్తుంది. సాస్ సిద్ధం చేయడానికి, వేరుశెనగ వెన్న మరియు వెచ్చని నీటితో సమానమైన కొలతలు కలపండి (పదార్థాల విభాగంలో సూచనలను అనుసరించండి). వాటిని బాగా కలపడానికి పదార్థాలను కొట్టండి. వేరుశెనగ వెన్న ద్రవాన్ని వంట చేయకుండా సాస్‌కు జోడించేంతగా నీరు వాడతారు.
2. మిగిలిన పదార్థాలను కలపండి. మీరు వేరుశెనగ వెన్నను మెత్తగా చేసిన తర్వాత, మిగిలిన పదార్థాలను వేసి, సాస్ కలపడం కొనసాగించండి. ఇతర మిగిలిపోయిన పదార్థాల విషయానికొస్తే, మీ రుచికి తగ్గట్టుగా సాస్‌లో మిరియాలు జోడించడానికి లేదా తొలగించడానికి వెనుకాడరు. మీరు ఏకరీతిగా కనిపించే వరకు బాగా కలపండి.
   • మీరు వేరుశెనగ వెన్నను ముక్కలతో ఉపయోగిస్తే, సున్నితమైన యురే పొందడానికి మీరు సాస్‌ను బ్లెండర్‌కు పంపవలసి ఉంటుంది, అయినప్పటికీ చిన్న ముక్కలు వేరుశెనగ సాస్‌లో మిమ్మల్ని ఇబ్బంది పెట్టకపోతే ఇది అవసరం లేదు.
3. ఎప్పటిలాగే సాస్ వడ్డించండి. మీరు మీ ప్రాధాన్యతలకు అనుగుణంగా అన్ని పదార్ధాలను కలిపిన తర్వాత, సాస్ అందించడానికి సిద్ధంగా ఉంది. ఇందులో ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వు అధికంగా ఉన్న వేరుశెనగ వెన్న ఉన్నందున, ఈ సాస్ ఏదైనా వంటకానికి, సాధారణ బియ్యానికి కూడా అనుగుణ్యతను కలిగిస్తుంది. అయినప్పటికీ, మీరు ప్రోటీన్‌తో మరింత పూర్తి భోజనం చేయాలనుకుంటే, చికెన్ మరియు బ్రౌన్ రైస్‌లను జోడించడానికి ప్రయత్నించండి, ఇది జిమ్ నుండి తిరిగి వచ్చేటప్పుడు ఇంధనం నింపడానికి లేదా సరళమైన కానీ హృదయపూర్వక విందు కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది.