ఉప్పగా ఉండే వంటకాన్ని ఎలా సరిదిద్దాలి

విషయము

• దశల్లో
• పార్ట్ 1 ఒక వంటకం చాలా ఉప్పగా ఉంటుంది
• పార్ట్ 2 దాని సన్నాహాలలో అదనపు ఉప్పును నివారించడం

ఉప్పు యొక్క సరసమైన మోతాదు ఒక వంటకాన్ని ఉత్కృష్టపరచగలదు, కాని అదనపు దానిని అక్షరాలా నాశనం చేస్తుంది. మీరు ఉప్పు మీద ఎక్కువ బరువు కలిగి ఉంటే, భయపడవద్దు. ఉప్పునీటి తయారీని మృదువుగా చేయడానికి లేదా క్రొత్త వంటకాన్ని సృష్టించడానికి అనేక పరిష్కారాలు మీకు సహాయపడతాయి.

దశల్లో

పార్ట్ 1 ఒక వంటకం చాలా ఉప్పగా ఉంటుంది

1. 
   

   
   ద్రవాన్ని భర్తీ చేయండి. మీరు సూప్ లేదా లైట్ సాస్ తయారుచేస్తుంటే, ఒక టేబుల్ స్పూన్ లేదా లాడిల్ ఉపయోగించి కొంత ద్రవాన్ని తొలగించండి. మీ రెసిపీని బట్టి, శుభ్రమైన నీరు, ఉప్పు లేని ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా పాలతో భర్తీ చేయండి.

2. 
   

   
   ఉప్పు రుచిని మరో రుచితో సమతుల్యం చేసుకోండి. తయారీలో రెసిపీని సవరించడం ప్రమాదకరం, కానీ ఈ చొరవ మీ ఆహారాన్ని రుచిగా చేస్తుంది. రుచుల మధ్య పరస్పర చర్యలను అర్థం చేసుకోవడం ధనిక మరియు రుచికరమైన వంటకాన్ని సృష్టించడానికి సహాయపడుతుంది. ఉప్పు తాకడం ద్వారా తీపి రుచిని పెంచుకోగలిగితే, అది ఉప్పగా ఉండే రుచిని తిప్పికొట్టగలదు. ఆమ్ల పదార్ధం లేదా బలమైన మసాలా కూడా ఉప్పగా ఉండే వంటకాన్ని సమతుల్యం చేస్తుంది. మీరు తీపి మరియు పుల్లని అసలు కలయికలను కూడా ధైర్యం చేయవచ్చు. ఒక టీస్పూన్ చక్కెర లేదా తేనె మరియు సైడర్ వెనిగర్ డాష్ జోడించండి. అవసరమైతే, మోతాదులను పెంచడం ద్వారా సరిచేయండి.
   • ఆమ్ల రుచి మాంసం, చేపలు లేదా కూరగాయలు వంటి అనేక ఆహారాలతో వెళుతుంది. కొన్ని చుక్కల నిమ్మరసం, వెనిగర్ లేదా వైన్, మెత్తని టమోటాలు లేదా మెరినేటెడ్ కూరగాయలతో మీ వంటకాన్ని మెరుగుపరచండి.
   • చక్కెర ఒక వంటకాన్ని మృదువుగా చేస్తుంది, మీరు దానిని దుర్వినియోగం చేయకపోతే. ముందుగా కరిగిన చక్కెర ముక్క లేదా ఒక టీస్పూన్ పొడి చక్కెర కదిలించు. మీరు తేనె, ఘనీకృత పాలు, కొబ్బరి పాలు లేదా ఆపిల్ల లేదా లానానా వంటి పండ్లను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

3. 
   

   
   
   
   రెసిపీ యొక్క పరిమాణాలను పెంచండి. ఈ టెక్నిక్ స్థిరమైన తయారీలో అదనపు ఉప్పును సరిచేయడానికి సహాయపడుతుంది. ఉదాహరణకు, మీరు పిండిని తయారు చేస్తే, పాలు లేదా పిండిని జోడించండి. మీరు సాస్ చేస్తే, నీరు, క్రీమ్, ఉప్పు లేని వెన్న లేదా పాలతో కలపండి. మీరు క్యాస్రోల్ డిష్ వండుతున్నట్లయితే, ఎక్కువ కూరగాయలలో కదిలించు.
   • మీ రెసిపీని బట్టి, మీరు క్యారెట్లు, దుంపలు, చిలగడదుంపలు లేదా గుమ్మడికాయ వంటి మెత్తగా తియ్యటి కూరగాయలను జోడించవచ్చు. మీరు డిష్ రుచిని మార్చకూడదనుకుంటే, కాలీఫ్లవర్ లేదా బంగాళాదుంప వంటి తటస్థ రుచి కలిగిన కూరగాయలను ఇష్టపడండి.

4. 
   

   
   పిండి పదార్ధాలను వడ్డించండి. బియ్యం, పాస్తా మరియు బంగాళాదుంపలు బహుముఖ తోడుగా ఉంటాయి. ఒక సాస్ బియ్యం లేదా పాస్తాతో కొంచెం ఉప్పగా కలిపి, మీరు మరింత సమతుల్య వంటకాన్ని పొందుతారు. అదనంగా, ఇది అందించిన భాగాలను పెంచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
   • ముడి బంగాళాదుంప ముక్కలను డిష్‌లోకి జారడం తరచుగా మంచిది. నిజమే, వంట చేసేటప్పుడు, ఈ పిండి ఉప్పును గ్రహిస్తుంది మరియు అది వడ్డించే ముందు డిష్ నుండి తీసివేయడానికి సరిపోతుంది. అయితే, బంగాళాదుంప కూడా నీటిని గ్రహిస్తుంది, ఇది జరిమానాతో, ఉప్పగా ఉండే రుచిని తట్టుకోకండి. ఉప్పుపై బంగాళాదుంపల ప్రభావాల నుండి ప్రయోజనం పొందడానికి, వంట ముగిసే వరకు క్రమం తప్పకుండా నీరు కలపండి.

5. 
   

   
   
   
   కూరగాయలను కడగాలి. కూరగాయలను ఆవిరి చేస్తే, వెచ్చని నీటితో కూరగాయలను కడగాలి. మీరు కొద్దిగా నీటితో ఒక సాస్పాన్లో వాటిని విడదీయవచ్చు. ఈ పద్ధతి ఆవిరి మాంసాలకు కూడా చెల్లుతుంది. ప్రక్షాళన మీ కూరగాయలను మృదువుగా చేస్తుంది మరియు మాంసాలను గట్టిపరుస్తుంది. అందువల్ల వంట ప్రారంభంలో మరియు తక్కువగానే ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించడం మంచిది.

6. 
   

   
   మీ డిష్ వేడి చేయండి. రుచులను సంక్లిష్టమైన రీతిలో ప్రభావితం చేసే అంశం ఉష్ణోగ్రత. మీరు ఇప్పటికే అనుభవించి ఉండవచ్చు, కానీ ఒక వంటకం వేడిగా ఉన్నప్పుడు తక్కువ ఉప్పగా కనిపిస్తుంది. ఈ రుచి అవగాహనను మీ ప్రయోజనానికి ఉపయోగించుకోండి మరియు మీ డిష్‌ను సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద వడ్డించండి. మీరు దానిని వేడెక్కించలేకపోతే, మీరు దానితో పాటు వేడి పానీయంతో పాటు వెళ్ళవచ్చు, కానీ ఈ ఎంపిక సిఫారసు చేయబడలేదు.
   • ఈ పద్ధతి చాలా ఉప్పగా ఉండే వంటలలో చాలా ప్రభావవంతంగా ఉండదని గమనించండి. అదనంగా, ఇది సాపేక్షంగా ఆత్మాశ్రయమైనది ఎందుకంటే అదనపు ఉప్పు మొత్తం ఎల్లప్పుడూ ఉంటుంది. దీన్ని ఇతర పద్ధతులతో కలపండి.

పార్ట్ 2 దాని సన్నాహాలలో అదనపు ఉప్పును నివారించడం

1. 
   

   
   ముతక ఉప్పు వాడండి. దాని స్ఫటికాల పరిమాణం చక్కటి ఉప్పు కంటే మోతాదును సులభతరం చేస్తుంది. అదనంగా, మీరు సమానమైన ఉప్పు రుచికి తక్కువ వాడటానికి శోదించబడతారు. ముతక ఉప్పు రుచికరమైన పైస్ లేదా వంట వాటర్ పాస్తా మరియు కూరగాయల సన్నాహాల కోసం ప్రత్యేకించబడింది.
   • మాంసం, సాస్ మరియు బేకింగ్ పరికరాల కోసం, చక్కటి ఉప్పు ఉత్తమం. ఇది మరింత తేలికగా కరిగి, ఆహారాన్ని బాగా కలుపుతుంది.

2. 
   

   
   మంచి సంజ్ఞ కలిగి. సరైన ఉప్పును అంచనా వేయడానికి, మీ చేతిని పాన్ పైన 20 సెంటీమీటర్ల దూరంలో ఉంచడం ద్వారా చిటికెడు ఉప్పును వర్షంలోకి వదలండి. డిష్‌లో ఉప్పును మరింత శ్రావ్యంగా పంపిణీ చేయడానికి కూడా ఇది సహాయపడుతుంది.

3. 
   

   
   చిన్న చిటికెలో ఉప్పు కలపండి. మీ వంటకం అధికంగా ఉప్పును నివారించడానికి ఉత్తమ పరిష్కారం అది అభివృద్ధి చెందుతున్నప్పుడు రుచి చూడటం. మసాలాను సరిచేయండి మరియు అవసరమైతే మాత్రమే ఉప్పు జోడించండి. ఈ పరిష్కారం సరళంగా మరియు స్పష్టంగా అనిపిస్తుంది, కాని చాలా వంటకాలు తయారీ చివరిలో మీ రుచికి అనుగుణంగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు సిఫార్సు చేస్తాయి. వంట సమయంలో, ఉప్పు కరిగి ఆహారంలోకి ప్రవేశిస్తుంది. అదనంగా, క్రమంగా ఉప్పు వేయడం ద్వారా, మీరు మీ డిష్ రుచిని మరింత సులభంగా నియంత్రించవచ్చు.

4. 
   

   
   ద్రవ సన్నాహాల కోసం వంట ముగిసే వరకు వేచి ఉండండి. నిజమే, నీరు ఆవిరైనప్పుడు, ముఖ్యంగా వెలికితీసిన వంట సమయంలో, సాస్ లేదా సూప్ రుచిలో ఎక్కువ కేంద్రీకృతమవుతుంది. తక్కువగా ఉప్పు మరియు వంట ముగిసే వరకు వేచి ఉండండి. అదనపు చిటికెడు ఉప్పు కలిపే ముందు రుచి చూడండి.