తెల్ల గోధుమ పిండిని డీహల్లింగ్ పిండితో ఎలా మార్చాలి

విషయము

• దశల్లో
• విధానం 1 సాధారణ భర్తీ చేయండి
• విధానం 2 పదార్థాల నిష్పత్తిని సర్దుబాటు చేయండి
• విధానం 3 సాధ్యమైనంత ఉత్తమమైన ఫలితాన్ని పొందండి

చాలా సాంప్రదాయ పేస్ట్రీ వంటకాల్లో కుకీలు, కేకులు, రొట్టెలు మొదలైన వాటికి నిర్మాణాన్ని అందించే తెల్ల గోధుమ పిండి ఉంటుంది. మీరు అలెర్జీ లేదా గోధుమలకు అసహనం కలిగి ఉంటే, మీరు ఈ పదార్ధాన్ని ఉపయోగించలేరు. స్పెల్లింగ్ పిండి అనువైనది ఎందుకంటే ఇది గోధుమలను కలిగి ఉండదు మరియు తేలికపాటి నట్టి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఏదేమైనా, ఈ పున ment స్థాపన చేయడానికి, మీరు గోధుమ పిండిని ఉపయోగిస్తున్నట్లుగా అదే అనుగుణ్యత మరియు నిర్మాణాన్ని పొందడానికి మీ రెసిపీని సర్దుబాటు చేయాలి.

దశల్లో

విధానం 1 సాధారణ భర్తీ చేయండి

1. 
   

   
   తెలుపు స్పెల్లింగ్ పిండిని వాడండి. ఇది తెలుపు గోధుమ పిండిని భర్తీ చేస్తుంది. స్పెల్లింగ్ పిండి తెలుపు లేదా పూర్తి కావచ్చు. తెలుపు సంస్కరణలో, పేస్ట్రీలకు మరింత అవాస్తవిక అనుగుణ్యతను ఇవ్వడానికి ధ్వని మరియు సూక్ష్మక్రిములు తొలగించబడ్డాయి. అందువల్ల తెలుపు గోధుమ పిండికి ఇది ఉత్తమ ప్రత్యామ్నాయం.
   • మీరు ఈ పిండిని సేంద్రీయ దుకాణంలో లేదా కొన్ని సూపర్ మార్కెట్ల సేంద్రీయ విభాగంలో కొనుగోలు చేయగలగాలి.

2. 
   

   
   ద్రవాన్ని తగ్గించండి. రెసిపీలోని ద్రవ మొత్తాన్ని 25% తగ్గించండి. స్పెల్డ్ పిండి గోధుమ పిండి కంటే నీటిలో ఎక్కువ కరుగుతుంది. మీరు దీన్ని ఉపయోగిస్తే, మీ రెసిపీకి తక్కువ ద్రవం అవసరం. సరైన ఫలితాల కోసం ద్రవ పదార్ధాల పరిమాణాన్ని 25% తగ్గించండి.
   • మీ రెసిపీలోని ద్రవాలలో ఒకదాన్ని తగ్గించడం కష్టమైతే, మీరు పిండి మొత్తాన్ని పెంచవచ్చు. ఉదాహరణకు, మీరు మొత్తం గుడ్లను ఉపయోగించాల్సి వస్తే, గుడ్డు మొత్తాన్ని తగ్గించే బదులు పిండి మొత్తాన్ని 10 నుండి 15% పెంచండి.

3. 
   

   
   
   
   పిండిని వీలైనంత తక్కువగా కలపండి. స్పెల్లింగ్ పిండిలోని గ్లూటెన్ గోధుమ పిండిలో భిన్నంగా ఉంటుంది. అందువల్ల మీరు తయారుచేసిన పిండిని ఈ పదార్ధంతో చికిత్స చేసే విధానాన్ని స్వీకరించడం చాలా ముఖ్యం. గోధుమ పిండిని ఎక్కువసేపు కొట్టవచ్చు లేదా మెత్తగా పిండి చేయవచ్చు, కానీ మీరు ఎక్కువ స్పెల్లింగ్ కలిపితే, మీ రొట్టెలు విరిగిపోవచ్చు. పదార్థాలు కలిపిన వెంటనే పిండిని పిసికి కలుపుట లేదా కలపడం ఆపండి.

విధానం 2 పదార్థాల నిష్పత్తిని సర్దుబాటు చేయండి

1. 
   

   
   పిండిలో కొన్నింటిని భర్తీ చేయండి. ప్రారంభించడానికి, 25% గోధుమ పిండిని స్పెల్లింగ్‌తో భర్తీ చేయండి. దశల వారీగా పున ment స్థాపన ఎలా చేయాలో నేర్చుకోవడం మంచిది. రెసిపీలో 25% పిండిని మాత్రమే స్పెల్లింగ్ పిండితో భర్తీ చేయండి మరియు మిగిలిన వాటికి గోధుమ పిండిని ఉంచండి. మీరు రెసిపీపై ప్రభావాలను అర్థం చేసుకున్న తర్వాత, మీరు పెద్ద మరియు పెద్ద పరిమాణాలను భర్తీ చేయవచ్చు.
   • మీరు మీ రెసిపీలో 25% స్పెల్లింగ్ పిండిని మాత్రమే ఉపయోగిస్తే, మీరు తప్పనిసరిగా ద్రవ పరిమాణాన్ని తగ్గించాల్సిన అవసరం లేదు. ఈ సర్దుబాటు చేయాలా వద్దా అని నిర్ణయించే ముందు ఫలితాన్ని చూడటానికి వేచి ఉండండి.

2. 
   

   
   
   
   పాన్కేక్లు తయారు చేయండి. స్పెల్లింగ్ పిండిని మాత్రమే వాడండి. మీరు పాన్కేక్లు తయారుచేసినప్పుడు పిండిని పూర్తిగా భర్తీ చేయడానికి మీరు దీనిని ఉపయోగించవచ్చు. స్పెల్లింగ్ వారి మృదువైన మరియు అవాస్తవిక యురేని తొలగించకుండా పేస్ట్రీలకు గొప్ప, తీపి మరియు రుచికరమైన రుచిని ఇస్తుంది.
   • మీరు పాన్కేక్ల కోసం అన్ని గోధుమ పిండిని భర్తీ చేస్తే, ద్రవ మొత్తాన్ని 25% తగ్గించడం మర్చిపోవద్దు.

3. 
   

   
   కుకీలను సిద్ధం చేయండి. కుకీలు, మఫిన్లు లేదా బన్స్ వంటి బేకింగ్ చేసేటప్పుడు సమానమైన స్పెల్లింగ్ మరియు గోధుమ పిండిని వాడండి, ఎందుకంటే ఈ ఉత్పత్తులు మృదువుగా మరియు అవాస్తవికంగా ఉండటం ముఖ్యం. అన్ని గోధుమ పిండిని భర్తీ చేయడానికి బదులుగా, మీ రొట్టెలు చాలా భయంకరంగా ఉండకుండా నిరోధించడానికి దానిలో సగం మాత్రమే భర్తీ చేయండి.
   • సాధారణంగా, స్పెల్లింగ్ మరియు గోధుమ పిండిని సమాన మొత్తంలో ఉపయోగించినప్పుడు ద్రవ పరిమాణాన్ని తగ్గించడం అవసరం లేదు.

4. 
   

   
   రొట్టె చేయండి. సాంప్రదాయ బేకర్ యొక్క ఈస్ట్ బ్రెడ్ చేయడానికి, గోధుమ పిండిలో సగం భర్తీ చేయండి. మీరు స్పెల్లింగ్ మాత్రమే ఉపయోగిస్తే, బ్రెడ్ పొడిగా ఉండవచ్చు మరియు రుచి చాలా పూర్తి పిండిని కలిగి ఉంటుంది. మీరు రెండు పిండిలకు సమాన మొత్తాన్ని ఉపయోగిస్తే, రొట్టె మృదువుగా ఉంటుంది మరియు తీపి మరియు సూక్ష్మ రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
   • మీరు ఈ నిష్పత్తిని ఉపయోగిస్తే, మీరు మీ రెసిపీలోని ద్రవ పరిమాణాన్ని తగ్గించాల్సిన అవసరం లేదు.

విధానం 3 సాధ్యమైనంత ఉత్తమమైన ఫలితాన్ని పొందండి

1. 
   

   
   పిండి జల్లెడ. తెల్లని స్పెల్ పిండి గోధుమ పిండి కంటే తక్కువ శుద్ధి చేయబడుతుంది. అందువల్ల గోధుమ పిండికి బదులుగా వడ్డించే ముందు జల్లెడ పట్టడం మంచిది. మీరు కాంపాక్ట్ ద్రవ్యరాశిని నివారించవచ్చు మరియు ధ్వని ముక్కలను తొలగిస్తుంది.

2. 
   

   
   ఉత్పత్తి బరువు. సాధారణంగా, స్పెల్లింగ్ పిండిలో గోధుమల బరువు ఉండదు. తత్ఫలితంగా, ఒక కప్పు గోధుమ పిండి ఒక కప్పు స్పెల్లింగ్ గోధుమల బరువును కలిగి ఉండకపోవచ్చు. సరిగ్గా భర్తీ చేయబడుతుందని నిర్ధారించుకోవడానికి, పదార్ధాన్ని ఉపయోగించే ముందు వంటగది స్కేల్‌తో బరువు పెట్టండి.
   • ఒక అమెరికన్ కప్ వైట్ స్పెల్డ్ పిండి బరువు 100 గ్రా, అదే పరిమాణంలో గోధుమ పిండి 125 గ్రా.

3. 
   

   
   ఈస్ట్ జోడించండి. కేక్ పిండిని భర్తీ చేసేటప్పుడు ఉపయోగించండి. స్పెల్డ్ పిండి రొట్టెలు ఎక్కువగా ఉబ్బుకోవు. మీరు ఒక రెసిపీలో సాంప్రదాయిక కేక్ పిండిని భర్తీ చేస్తుంటే, 100 గ్రాముల స్పెల్లింగ్ పిండికి ఒక టీస్పూన్ ఈస్ట్ యొక్క మూడు వంతులు చొప్పున బేకింగ్ పౌడర్ జోడించండి, తద్వారా పేస్ట్రీ బాగా ఉబ్బుతుంది.