పెరగని పిండి సమస్యను ఎలా పరిష్కరించాలి

విషయము

• దశల్లో
• 2 యొక్క పద్ధతి 1:
  పిండిని సరిదిద్దడం
• సలహా
• హెచ్చరికలు

వికీహౌ ఒక వికీ, అంటే చాలా వ్యాసాలు చాలా మంది రచయితలు రాశారు. ఈ వ్యాసాన్ని రూపొందించడానికి, 15 మంది, కొంతమంది అనామకులు, దాని ఎడిషన్ మరియు కాలక్రమేణా దాని అభివృద్ధిలో పాల్గొన్నారు.

మీరు ప్రతిదీ సిద్ధం చేసారు: టేబుల్, వైన్, బార్‌బెక్యూ కోసం కసాయి వద్ద ఆర్డర్ చేసిన ఈ అద్భుతమైన చాప్‌లతో పాటు ఈ పిండి తాజాగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. రొట్టె పిండి పెరగడానికి నిరాకరిస్తుందని మీరు గ్రహించే వరకు ప్రతిదీ స్థానంలో ఉంది. రొట్టె ప్రేమికులలో ఇది చాలా సాధారణ సమస్య: మంచి రొట్టె పొందడానికి మీరు చాలా ప్రయత్నించారు, కానీ మీ ఈస్ట్ లేనట్లు అనిపిస్తుంది. అదృష్టవశాత్తూ, రోగ నిర్ధారణ మరియు పరిష్కరించడానికి ఇది చాలా సులభమైన సమస్య.

దశల్లో

2 యొక్క పద్ధతి 1:
పిండిని సరిదిద్దడం

1. 7 ఉప్పుతో తేలికపాటి చేతితో ఉండండి. పిండికి స్థితిస్థాపకత ఇచ్చే గ్లూటెన్ ప్రోటీన్లను ఉత్తేజపరిచేందుకు ఉప్పు అవసరమైన పదార్థం, అయితే ఎక్కువ ఉప్పు ఈస్ట్‌ను స్తంభింపజేస్తుంది. అవసరమైన మొత్తాన్ని మాత్రమే వేసి ప్రారంభంలో పిండికి చేర్చండి తప్ప నీటికి కాదు. ప్రకటనలు

సలహా

• నీరు మరియు పిండి యొక్క నిష్పత్తిని తనిఖీ చేయండి. 60% పిండి 40% నీటి నిష్పత్తిని ఉంచడం మంచిది. చాలా తేమ అనుకూలంగా ఉండవచ్చు, కానీ పొడవులో వ్యాప్తి చెందుతుంది లేదా పెరుగుతుంది మరియు చివరికి కూలిపోతుంది.
• మీరు పిజ్జా డౌ మరియు ఇతర పేస్ట్రీ ఉత్పత్తులలోకి ఎదగని రొట్టె పిండిని రీసైకిల్ చేయవచ్చు కాబట్టి మీరు దానిని విసిరేయవలసిన అవసరం లేదు. ఈ సందర్భంలో, మీరు పఫ్ పేస్ట్రీ తయారు చేయడానికి బేకింగ్ పౌడర్, బేకింగ్ సోడా, సిట్రిక్ యాసిడ్, బీర్, నిమ్మరసం, కార్బోనేటేడ్ నీరు లేదా వెన్న వంటి వాపు లేని ఉత్పత్తిని ఉపయోగించవచ్చు.
• నీరు మరియు పిండిని క్రమం తప్పకుండా తనిఖీ చేయండి. నీటి లోపం సమస్యకు కారణమవుతుంది: చాలా ఆమ్ల లేదా చాలా ఆల్కలీన్ ఉన్న నీరు ఈస్ట్ ను స్తంభింపజేస్తుంది. తటస్థ నీటితో కలిపిన పిండితో ఒంటరిగా నీటితో మరియు మరొకటి పరీక్షించి, ఆపై బైకార్బోనేట్ (ఆమ్లత రేటు తెలుసుకోవటానికి) లేదా వెనిగర్ (క్షారత రేటు కోసం) తో పరీక్షించండి. ద్రవం కొద్దిగా నురుగు మొదలైతే pH అసమతుల్యమవుతుంది. నురుగు లేకపోతే మీ నీరు ఖచ్చితంగా ఉంటుంది. మీరు DIY స్టోర్ వద్ద pH కొలత కిట్‌ను కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చని గమనించండి.
• పొయ్యిని ఉపయోగించే ముందు కనీసం ఐదు నిమిషాలు వేడిచేసినట్లు నిర్ధారించుకోండి. పిజ్జా ప్లేట్ పిండి ఉన్న డిష్ లేదా అచ్చుకు వేడిని బదిలీ చేయడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది. మీరు పిండిని నేరుగా వేడి పలకపై కూడా ఉంచవచ్చు. రొట్టె తరచుగా వేడి చేయని ఓవెన్లో పెరగకూడదు.
• పాస్తాతో త్వరగా పెరగని పెద్ద సమస్య ఏమిటంటే, కండరముల పిసుకుట / పట్టుట సమయంలో సక్రియం చేయబడిన గ్లూటెన్ ప్రోటీన్ల ద్వారా ఉత్పత్తి అయ్యే ఈ స్థితిస్థాపకతను వారు కోల్పోతారు. ఈ స్థితిస్థాపకత కాలంతో తగ్గుతుంది, ఇది పిండిని బలహీనపరుస్తుంది మరియు లోపల ఉన్న గాలి బుడగలు కూలిపోతుంది. ఈస్ట్ పుట్టకముందే పిండి బలహీనపడుతుందో లేదో తెలుసుకోవడానికి ఇది గారడీ సమయం గురించి. మీరు గ్లూటెన్ లేదా రొట్టె నాణ్యతను మెరుగుపరిచే ఉత్పత్తిని జోడించడం ద్వారా పిండిని మెరుగుపరచవచ్చు. కానీ గ్లూటెన్ లేని రొట్టెతో చేయడం అంత సులభం కాదు, ఎందుకంటే ఇది మీరు కలిగి ఉండాలని ఆశించే రొట్టెలో భాగం. నెమ్మదిగా ప్రభావంతో ఈస్ట్ అనువైనది ఎందుకంటే మీరు తీపి రోల్స్ లేదా ఈస్ట్ పేస్ట్రీలను తయారుచేసేంత పిండిని బాగా పొందాలనుకుంటే అది చాలా గాలి బుడగలు ఏర్పడదు. పిండిని రాత్రిపూట ఫ్రిజ్‌లో కూర్చోనివ్వవచ్చు.

ప్రకటనలు

హెచ్చరికలు

• సమస్యను పరిష్కరించడానికి మీరు చేసిన ప్రయత్నాలు విఫలమైతే మీరు అన్ని పదార్ధాలను మార్చాలి మరియు మొదటి నుండి ప్రారంభించాలి.
• పెరిగిన పిండి సమస్యను పరిష్కరించడం కొన్నిసార్లు చాలా కష్టం, ముఖ్యంగా క్యాబేజీలు లేదా క్రోసెంట్స్ తయారీకి పఫ్ పేస్ట్రీ అయితే. మీరు మళ్ళీ మెత్తగా పిండితే మీరు బ్రియోచే పిండిని సృష్టిస్తారు, ఇది చాలా మంచిది, కానీ మీకు నిజంగా నిజమైన పిండి కావాలంటే మీరు మళ్లీ ప్రారంభించాలి.

ప్రకటన "https://fr.m..com/index.php?title=solve-a-black-problem-quick-new-and-old" నుండి పొందబడింది