కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌ను ఎలా స్థిరీకరించాలి

విషయము

• దశల్లో
• విధానం 1 జెలటిన్ జోడించండి
• విధానం 2 ఇతర పదార్థాలను వాడండి
• విధానం 3 టెక్నిక్ మార్చండి

కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ యొక్క బొమ్మ ఒక రుచికరమైన డెజర్ట్‌ను మరింత ఆకలి పుట్టించేలా చేస్తుంది. దురదృష్టవశాత్తు, ఈ రుచికరమైన వైమానిక నురుగు త్వరగా వెనక్కి తగ్గుతుంది. దాన్ని స్థిరీకరించడం ద్వారా, మీరు దానిని బుట్టకేక్‌లపై వేటాడవచ్చు, కేకును అలంకరించడానికి దాన్ని ఉపయోగించవచ్చు లేదా అది కారులో దృ firm ంగా ఉండేలా చూసుకోండి. ప్రొఫెషనల్స్ చాలా తరచుగా జెలటిన్ ఉపయోగిస్తారు, కానీ చాలా సులభమైన మరియు శాఖాహార ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయి.

దశల్లో

విధానం 1 జెలటిన్ జోడించండి

1. 
   

   
   జెలటిన్ చిక్కగా. ఒక టేబుల్ స్పూన్ చల్లటి నీటిపై అర టీస్పూన్ సాదా జెలటిన్ పౌడర్ చల్లుకోండి. పదార్థాలు సుమారు 5 నిమిషాలు లేదా ద్రవం కొద్దిగా చిక్కబడే వరకు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
   • సూచించిన పరిమాణాలు 250 మి.లీ నాన్-విప్డ్ క్రీమ్కు అనుకూలంగా ఉంటాయి. మీరు కొరడాతో ఉన్నప్పుడు, దాని పరిమాణం రెట్టింపు కావాలి.

2. 
   

   
   మిశ్రమాన్ని వేడి చేయండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, తక్కువ వేడి మీద నీరు మరియు జెలటిన్ వేడి చేయండి. పొడి కరిగిపోయే వరకు కొనసాగించండి మరియు ఇకపై ముద్దలు ఏర్పడవు. ద్రవ ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
   • జెలటిన్‌ను నెమ్మదిగా మరియు సమానంగా వేడి చేయడానికి నీటి స్నానాన్ని ఉపయోగించటానికి ప్రయత్నించండి.
   • మైక్రోవేవ్ వేగంగా ఉంటుంది, కానీ తక్కువ నమ్మదగినది. మిశ్రమాన్ని వేడెక్కకుండా నిరోధించడానికి 10-సెకన్ల స్ట్రోక్‌లలో వేడి చేయండి.

3. 
   

   
   
   
   జెలటిన్ చల్లబరచండి. మిశ్రమాన్ని వేడి నుండి తీసివేసి, మీ శరీర ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండే వరకు చల్లబరచండి. అతను మీ వేలు తాకడానికి అదే ఉష్ణోగ్రత ఉన్నప్పుడు, అతను సిద్ధంగా ఉన్నాడు. జెలాటిన్ స్తంభింపజేయవచ్చు కాబట్టి, దానిని ఎక్కువగా చల్లబరచవద్దు.

4. 
   

   
   క్రీమ్ విప్. అది చిక్కగా మరియు వాల్యూమ్ తీసుకునే వరకు దాన్ని కొట్టండి, కానీ శిఖరాలను ఏర్పరుచుకునేంత గట్టిగా లేదు.

5. 
   

   
   జెలటిన్లో కదిలించు. కొరడాతో కొనసాగించేటప్పుడు క్రీమ్ మీద స్థిరమైన ప్రవాహంలో పోయాలి. మీరు జెలటిన్‌ను కోల్డ్ క్రీమ్‌లో కూర్చోనిస్తే, అది స్తంభింపజేసి థ్రెడ్‌లను ఏర్పరుస్తుంది. క్రీమ్ తగినంత గట్టిగా ఉండే వరకు సాధారణంగా కొరడాతో కొనసాగించండి.

విధానం 2 ఇతర పదార్థాలను వాడండి

1. 
   

   
   
   
   ఐసింగ్ షుగర్ లో కదిలించు. సాధారణంగా, వాణిజ్యంలో పిండి పదార్ధం ఉంటుంది, ఇది కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌ను స్థిరీకరించడానికి సహాయపడుతుంది. మీ రెసిపీలో పొడి చక్కెరను ఐసింగ్ చక్కెర యొక్క అదే బరువుతో భర్తీ చేయండి.
   • మీకు స్కేల్ లేకపోతే, ఒక వాల్యూమ్ పొడి చక్కెరను 1.75 వాల్యూమ్ ఐసింగ్ చక్కెరతో భర్తీ చేయండి. సాధారణంగా, రెండు టేబుల్ స్పూన్లు ఐసింగ్ షుగర్ 250 మి.లీ లిక్విడ్ క్రీమ్‌ను స్థిరీకరిస్తుంది.
   • క్రీమ్ చక్కెరను కలుపుకునే ముందు శిఖరాలు ఏర్పడటం ప్రారంభించే వరకు విప్ చేయండి. మీరు దీన్ని చాలా త్వరగా జోడిస్తే, కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ తక్కువ ఎరేటెడ్ మరియు తక్కువ వాల్యూమ్ కలిగి ఉండవచ్చు.

2. 
   

   
   పాలపొడిని జోడించండి. కొరడాతో ముందు క్రీమ్‌లో కదిలించు. 250 మి.లీ లిక్విడ్ క్రీమ్ కోసం రెండు టీస్పూన్ల స్కిమ్ మిల్క్ పౌడర్ వాడండి. ఇలా జోడించిన ప్రోటీన్ దాని రుచిని మార్చకుండా కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌ను స్థిరీకరించాలి.

3. 
   

   
   కరిగించిన మార్ష్మాల్లోలను ఉపయోగించండి. మైక్రోవేవ్-సేఫ్ గిన్నెలో రెండు లేదా మూడు పెద్ద మార్ష్మాల్లోలను ఉంచండి మరియు వాటిని 5 సెకన్ల స్ట్రోక్లలో వేడి చేయడం ద్వారా మైక్రోవేవ్లో కరిగించండి.పెద్ద నూనె పోసిన స్కిల్లెట్‌లో కూడా మీరు వాటిని చాలా సున్నితంగా వేడి చేయవచ్చు. మిఠాయిలు ఉబ్బి, మీరు కలపడానికి తగినంతగా కరిగినప్పుడు, అవి సిద్ధంగా ఉంటాయి. వాటిని బ్రౌనింగ్ చేయకుండా ఉండటానికి వాటిని అగ్ని నుండి తొలగించండి. వాటిని కొన్ని నిమిషాలు చల్లబరచండి మరియు శిఖరాలు ఏర్పడటం ప్రారంభించినప్పుడు వాటిని కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌లో చేర్చండి.
   • మినీ-మార్ష్మాల్లోలలో పిండి పదార్ధాలు ఉండవచ్చు. ఈ పదార్ధం కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌ను కూడా స్థిరీకరించగలదు, కాని కొంతమంది ఈ క్యాండీలు కరగడం మరియు కలుపుకోవడం చాలా కష్టమని కనుగొన్నారు.

4. 
   

   
   డెజర్ట్ క్రీమ్ పౌడర్లో కదిలించు. క్రీమ్ శిఖరాలు ఏర్పడటం ప్రారంభించే వరకు విప్ చేయండి. ఈ సమయంలో, రెండు టేబుల్ స్పూన్లు వనిల్లా కస్టర్డ్ పౌడర్ జోడించండి. ఇది క్రీమ్ దృ firm ంగా ఉండటానికి అనుమతిస్తుంది, కానీ దీనికి పసుపు రంగు మరియు తీపి సింథటిక్ రుచిని ఇస్తుంది. ఇతర వ్యక్తులకు డెజర్ట్ చేయడానికి ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించే ముందు ఇంట్లో ప్రయత్నించండి.

5. 
   

   
   మందమైన క్రీమ్ జోడించండి. కొద్దిగా మందమైన అనుగుణ్యత కోసం తాజా క్రీమ్ లేదా మాస్కార్పోన్ ఉపయోగించండి. కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌లో ఎంచుకున్న పదార్ధం 125 మి.లీలో శిఖరాలు ఏర్పడటం ప్రారంభించిన తర్వాత కదిలించు. ఇది కొంచెం మందంగా ఉంటుంది, కానీ ఇతర పద్ధతుల వలె కాదు. ఇది ఇప్పటికీ కొంచెం యాసిడ్ నోట్‌తో రుచికరమైన ఐసింగ్‌ను ఏర్పరుస్తుంది, మీరు కేక్‌ను అలంకరించవచ్చు, కాని దాన్ని పైపింగ్ బ్యాగ్‌తో పూయడానికి ప్రయత్నించకండి.
   • ఈ కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ వేడి ప్రభావంతో త్వరగా వస్తుంది. రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా కూలర్‌లో చల్లగా ఉంచండి.
   • కుల్-డి-పౌల్ నుండి బయటకు రాకుండా నిరోధించడానికి బీటర్ యొక్క బ్లేడ్లను ఉపయోగించి మాస్కార్పోన్ను చిన్న ముక్కలుగా శాంతముగా వేరు చేయండి.

విధానం 3 టెక్నిక్ మార్చండి

1. 
   

   
   క్రీమ్ కలపండి. గుచ్చు లేదా స్టాండ్ మిక్సర్ ఉపయోగించటానికి ప్రయత్నించండి. చాలా గాలిని కలుపుకోవడానికి చిన్న దెబ్బలలో క్రీమ్ కలపండి. హిల్ట్ నుండి బయటకు రాకుండా మరియు పని ఉపరితలాన్ని స్ప్లాష్ చేయకుండా తగినంత మందంగా ఉన్నప్పుడు, అది కావలసిన స్థిరత్వానికి చేరుకునే వరకు త్వరగా కలపడం కొనసాగించండి. సాధారణంగా, ఇది సుమారు 30 సెకన్లు పడుతుంది, పదార్థాన్ని చల్లబరచాల్సిన అవసరం లేదు మరియు కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ కనీసం 2 గంటలు పట్టుకోవాలి.
   • క్రీమ్‌ను ఎక్కువసేపు లేదా చాలా వేగంగా కలపవద్దు, ఎందుకంటే మీరు వెన్న తయారు చేయవచ్చు. ఇది వేరుచేసే సంకేతాలను మీరు గుర్తించినట్లయితే లేదా తగినంత ముందుగానే విత్తనాలు వేస్తే, మాన్యువల్ విప్‌తో కొంచెం ఎక్కువ క్రీమ్‌ను కలుపుకోవడం ద్వారా దాన్ని పట్టుకోవడం కొన్నిసార్లు (కానీ ఎల్లప్పుడూ సాధ్యం కాదు).

2. 
   

   
   క్రీమ్ మరియు పదార్థాన్ని చల్లబరుస్తుంది. మీరు ముందే ఉపయోగించే ప్రతిదాన్ని చల్లబరుస్తుంది. క్రీమ్ చల్లగా ఉంటుంది, వేరుచేయడం తక్కువ. రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క అతి శీతల భాగంలో ఉంచండి (సాధారణంగా ఇది అత్యల్ప షెల్ఫ్ వెనుక భాగం). మీరు చేతితో పట్టుకున్న లేదా ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌ను ఉపయోగించినా, మీరు ఉపయోగించబోయే కుండ గిన్నెను మరియు ప్రారంభించడానికి ముందు కనీసం 15 నిమిషాలు ఫ్రీజర్‌లో మిక్సర్ బ్లేడ్‌లను చల్లబరుస్తుంది.
   • లోహ గుంతలు గాజు కన్నా ఎక్కువసేపు చల్లగా ఉంటాయి. అదనంగా, గాజుతో చేసినవి ఎల్లప్పుడూ ఫ్రీజర్ యొక్క చలిని నిరోధించవు.
   • ఇది వేడిగా ఉంటే, కుల్-డి-పౌల్‌ను ఐస్-కోల్డ్ బాత్‌లో ఉంచి, క్రీమ్‌ను ఎయిర్ కండిషన్డ్ గదిలో విప్ చేయండి.

3. 
   

   
   క్రీమ్‌ను సరిగ్గా ఉంచండి. అమర్చిన తర్వాత, ఒక గిన్నె మీద ఉంచిన చక్కటి స్ట్రైనర్‌లో ఉంచండి. కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ చివరికి నీటిని విడుదల చేస్తుంది, ఇది పడటానికి ప్రధాన కారణాలలో ఒకటి. క్రీమ్‌ను ద్రవీకరించడానికి బదులు కింద ఉంచిన కంటైనర్‌లోకి నీరు పోయేలా చక్కటి స్ట్రైనర్‌లో ఉంచండి.
   • కొలాండర్ యొక్క రంధ్రాలు కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌ను పట్టుకోలేకపోతే, కేసరాలు లేదా కాగితపు తువ్వాళ్లను వేయండి.