చీటోలను ఎలా తయారు చేయాలి

విషయము

• దశల్లో
• విధానం 1 కాల్చిన చీటోస్ (కాల్చిన)
• విధానం 2 క్రంచీ చీటోస్ (వేయించిన)
• విధానం 3 కార్బోహైడ్రేట్లు తక్కువగా ఉన్న చీటోలు

చీటోస్, ఈ స్ఫుటమైన, చీజీ ఆకలి పుట్టించేవి చాలా మందికి ఇష్టమైనవి. మీరు జున్ను బిస్కెట్లను ఉడికించాలి మరియు ఇష్టపడాలనుకుంటే, మీరు ఇంట్లో తయారుచేయడం ద్వారా ఇతర చీటోస్ అభిమానులను ఆకట్టుకోవచ్చు. మీరు మీరే తయారుచేసుకున్న చీటోలు మీరు స్టోర్లో కొనగలిగే వాటికి భిన్నంగా రుచి చూస్తాయి, కానీ అవి కూడా అంతే బాగుంటాయి, మరియు అన్నింటికన్నా ఉత్తమమైనవి, మీరు తాజాగా తయారుచేసిన వాటిని రుచి చూడవచ్చు!

దశల్లో

విధానం 1 కాల్చిన చీటోస్ (కాల్చిన)

1. వెన్న, ఉప్పు మరియు వెల్లుల్లి పొడి కలపండి. ఈ మూడు పదార్ధాలను ఫుడ్ ప్రాసెసర్ గిన్నెలో ఉంచండి. తెడ్డు ఆకారపు చిట్కా ఉపయోగించి 1 నుండి 2 నిమిషాలు మీడియం వేగంతో పదార్థాలను కొట్టండి.
   • కలిపినప్పుడు, అంచులలో చిక్కుకున్న వెన్న లేదా పదార్ధాలను గీరి ఒక గరిటెలాంటి వాడండి మరియు వాటిని తిరిగి పిండిలో చేర్చండి.
2. మిగిలిన పదార్థాలను జోడించండి. పిండి, మొక్కజొన్న మరియు తురిమిన జున్ను వేసి రోబోట్‌ను తక్కువ వేగంతో ప్రారంభించండి. కొన్ని నిమిషాలు కలపండి, లేదా పిండి తగినంత గట్టిగా ఉంటుంది.
3. పిండి చల్లబరచనివ్వండి. మీ చేతులను ఉపయోగించి పిండితో ఒక డిస్క్ను ఏర్పరుచుకోండి మరియు దానిని ప్లాస్టిక్ ఫిల్మ్‌తో కప్పండి. ఒక గంట ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
   • మీరు పిండిని బాగా ప్యాక్ చేయాలి. అది గాలితో సంబంధంలోకి వస్తే, అది ఎండిపోయి విరిగిపోతుంది.
4. ఓవెన్‌ను 180 డిగ్రీల సి వరకు వేడి చేయండి. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పడం ద్వారా రెండు ప్రామాణిక బేకింగ్ ట్రేలను సిద్ధం చేయండి.
   • మీరు పార్చ్మెంట్ కాగితానికి బదులుగా సిలికాన్ షీట్లను కూడా ఉపయోగించవచ్చని గమనించండి. అల్యూమినియం రేకు, మైనపు కాగితం లేదా నూనెను ఉపయోగించవద్దు.
5. పిండిని చిన్న లాగ్లుగా చుట్టండి. పిండిని ఫ్రిజ్‌లోంచి తీయండి. పిండి చిన్న ముక్కలను తీసుకోవడానికి మీ వేళ్లను ఉపయోగించండి మరియు చిన్న లాగ్‌లు ఏర్పడే వరకు వాటిని మీ అరచేతులతో సున్నితంగా చుట్టండి. మీరు సిద్ధం చేసిన పలకలపై లాగ్లను అమర్చండి.
   • లాగ్‌లు 6 నుండి 7 సెం.మీ పొడవు మరియు 5 నుండి 10 మి.మీ వెడల్పు ఉండాలి.
   • మీరు మీ ప్లేట్‌లో లాగ్‌లను ఉంచినప్పుడు, వాటి మధ్య ఒక చిన్న ఖాళీని ఉంచండి, కానీ వాటిని ఒకదానికొకటి తాకేలా చేయవద్దు.
6. 12 నుండి 15 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచండి. పూర్తయిన తర్వాత, చీటోస్ వారి ప్రకాశాన్ని కోల్పోయి, అంచుల చుట్టూ బ్రౌన్ అయి ఉండాలి.
7. చీటోస్ తీసి వెంటనే కోల్డ్ ప్లేట్ మీద ఉంచండి. గది ఉష్ణోగ్రతకు వాటిని చల్లబరచండి.
8. పూత కోసం పదార్థాలను ఒక పొడిగా మార్చండి. చిన్న ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌తో సహా జున్ను పొడి, మజ్జిప పొడి, ఉప్పు మరియు మొక్కజొన్న ఉంచండి. పదార్థాలను 10 నుండి 15 సెకన్ల వరకు, లేదా అవి బాగా కలిసే వరకు అచ్చు వేయండి.
   • మీకు చిన్న ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేకపోతే, మీరు మసాలా మిల్లును కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
9. కోట్ ది చీటోస్. చీటోస్ పూతను పెద్ద, పునర్వినియోగపరచదగిన ప్లాస్టిక్ సంచిలో పోయాలి. మీరు చల్లబరచడానికి అనుమతించే చీటోలను జోడించండి, బ్యాగ్ను మూసివేసి సున్నితంగా కదిలించండి. అన్ని చీటోలు పూత వచ్చేవరకు రిపీట్ చేయండి.
10. సర్వ్ మరియు ఆనందించండి. తయారీ ఇప్పుడు పూర్తయింది. మీరు వెంటనే మీ చీటోలను ఆస్వాదించవచ్చు లేదా మీరు వాటిని తరువాత ఉంచవచ్చు.
    • మీరు తరువాత వాటిని ఉంచాలనుకుంటే, వాటిని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు గరిష్టంగా ఒక వారం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచండి.

విధానం 2 క్రంచీ చీటోస్ (వేయించిన)

1. పొయ్యిని అతి తక్కువ ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయండి. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పడం ద్వారా బేకింగ్ షీట్ సిద్ధం చేయండి.
   • వీలైతే, పొయ్యిని 80 డిగ్రీల సి వరకు వేడి చేయండి. మీ పొయ్యి అంతగా తగ్గకపోతే, అందుబాటులో ఉన్న అతి తక్కువ ఉష్ణోగ్రతను ఎంచుకోండి. 80 డిగ్రీల సి కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రతపై ఉంచవద్దు.
2. టాపియోకా ముత్యాలను పౌడర్‌గా మార్చండి. టాపియోకా ముత్యాలను కాఫీ గ్రైండర్లో ఉంచి, వాటిని ఒక నిమిషం పాటు అచ్చు వేయండి లేదా మీకు చక్కటి పొడి వచ్చేవరకు.
   • ప్రస్తుతానికి దాన్ని పక్కన పెట్టండి.
3. నీరు మరియు జున్ను కలపండి. ఈ రెండు పదార్థాలను చిన్న సాస్పాన్లో ఉంచండి. జున్ను పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు వాటిని ఒక చెంచాతో కదిలించడం లేదా మీసాలు వేయకుండా ఆపకుండా మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి.
   • మీకు లభించే జున్ను సాస్‌లో ముద్దలు ఉండకూడదు మరియు చాలా ద్రవంగా ఉండాలి.
4. జున్ను సాస్‌తో టాపియోకాను కలపండి. జున్ను సాస్‌ను ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో ఉంచండి. టాపియోకా పోయాలి మరియు మందపాటి ముక్కలు ఏర్పడే వరకు అధిక వేగంతో కలపాలి. దీనికి 30 సెకన్లు పట్టాలి.
   • మిశ్రమం ముక్కలుగా ఏర్పడకపోతే, బదులుగా ఒక రకమైన పిండిని ఏర్పరుచుకుంటే, మీరు మరొక సి. సి. (5 మి.లీ) టాపియోకా పౌడర్. మిక్సింగ్ కొనసాగించండి.
5. ముక్కలను బేకింగ్ షీట్లో అమర్చండి. బేకింగ్ షీట్లో జున్ను కణికలను ఒకే పొరలో పోయాలి.
6. 45 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. జున్ను గుళికలను ఓవెన్లో ఉంచండి మరియు అవి స్పర్శకు పూర్తిగా ఆరిపోయే వరకు ఉడికించాలి.
7. పొడిని ఉప్పుతో అచ్చు వేయండి. చీజ్ పౌడర్‌ను కాఫీ గ్రైండర్‌లో పోసి పూత కోసం ఉప్పు కొలతను జోడించండి, అంటే సగం సి. సి. (2.5 మి.లీ). 1 నిమిషం లేదా చక్కటి పొడి ఏర్పడే వరకు వాటిని మిల్లుకు పంపండి.
   • పక్కన పెట్టండి. ఆ క్షణం నుండి, మీరు చీటోస్ యొక్క పూతను పూర్తి చేసారు, చీటోలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు మాత్రమే మీరు దాన్ని ఉపయోగిస్తారు.
8. మీడియం సాస్పాన్లో నూనె వేడి చేయండి. ఒక సాస్పాన్లో 5 సెం.మీ రాప్సీడ్ నూనె పోయాలి మరియు అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి. చమురు 180 డిగ్రీల సి ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకోవాలి.
   • ఆహార థర్మామీటర్ ఉపయోగించి నూనె యొక్క ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయండి.
9. పూత దశలను ఇప్పుడు సిద్ధం చేయండి. చీటోస్ వేయించిన తర్వాత, మీరు వాటిని త్వరగా జున్నుతో కోట్ చేసి అదనపు నూనెతో హరించాలి. ఎంబెడ్డింగ్ దశలను ముందుగానే సిద్ధం చేయడం ద్వారా ప్రక్రియను వేగవంతం చేయండి.
   • శుభ్రమైన కాగితపు తువ్వాళ్లతో బేకింగ్ షీట్ కవర్ చేయండి. ఇది డీవెటరింగ్ దశ అవుతుంది.
   • జున్ను పొడితో రెండవ బేకింగ్ షీట్ కవర్.
10. పిండి యొక్క పదార్థాలను కలపండి. పెద్ద సలాడ్ గిన్నెలో మొక్కజొన్న, పాలు, గుడ్డు తెలుపు మరియు చీటోస్ కోసం ఉప్పు కొలత పోయాలి. మిశ్రమం మృదువైన మరియు ముద్ద లేని వరకు పదార్థాలను చెక్క చెంచాతో కలపండి లేదా whisk చేయండి.
11. మిశ్రమాన్ని పైపింగ్ సంచిలో ఉంచండి. పిండిని పైపింగ్ బ్యాగ్‌లోకి బదిలీ చేయడానికి ఒక చెంచా ఉపయోగించండి. సాకెట్ నుండి బయటపడటానికి బ్యాగ్ కొంచెం పిండి వేయడం ద్వారా పిండి తగినంత ద్రవంగా ఉండేలా చూసుకోండి.
    • మిశ్రమం చాలా పొడిగా ఉండి బయటకు రాకపోతే, సలాడ్ గిన్నెలో తిరిగి ఉంచి సి తో కలపాలి. s. (15 మి.లీ) పాలు.
    • మిశ్రమం చాలా ద్రవంగా ఉంటే మరియు బ్యాగ్‌ను పిండి వేయడం ద్వారా మీరు ఇచ్చే ఆకారాన్ని పట్టుకోకపోతే, దానిని తిరిగి గిన్నెలో వేసి 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. s. (15 మి.లీ) మొక్కజొన్న.
12. బ్యాగ్ను పిండి మరియు చీటోలను పాప్ అవుట్ చేయండి. మరిగే నూనెలో పైపింగ్ బ్యాగ్ నొక్కండి. ప్రతి చీటోలను 15 సెకన్ల పాటు వేయించి, ఆపై చెంచాతో తిప్పండి. మరో 15 సెకన్ల పాటు లేదా చెంచాతో నూనె నుండి తొలగించే ముందు బ్రౌన్ అయ్యే వరకు వేయించాలి.
    • మీరు జేబులో కొట్టిన ప్రతిసారీ మీరు తప్పనిసరిగా చీటోస్ పొందాలి.
    • మీరు పాన్లో ఒకేసారి నాలుగు మరియు ఆరు చీటోల మధ్య వేయించవచ్చు. ఒకదానికొకటి అంటుకునే అవకాశం ఉన్నందున ఎక్కువ వేయించడం మానుకోండి.
    • మీకు డౌ లేనంత వరకు కొనసాగించండి.
    • మీరు చీటోలను వేయించినప్పుడు నూనె యొక్క ఉష్ణోగ్రతపై శ్రద్ధ వహించండి. ఇది ఎల్లప్పుడూ 180 డిగ్రీల సి చుట్టూ ఉండాలి. అదే ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించడానికి పొయ్యిపై మంటను సర్దుబాటు చేయండి.
13. చీటోలను హరించడం మరియు వాటిని కోటు చేయడం. కాగితపు తువ్వాళ్లతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో మీరు నేరుగా వేయించిన చీటోలను ఉంచండి. వాటిని 15 నుండి 20 సెకన్ల పాటు ఆరనివ్వండి, తరువాత వాటిని జున్ను పొడిలోకి త్వరగా చుట్టండి. జున్నుతో సమానంగా కప్పే విధంగా వాటిని అన్ని దిశల్లో రోల్ చేయండి.
    • చీటోస్ ను ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి. గది ఉష్ణోగ్రతకు వాటిని చల్లబరచండి.
14. సర్వ్ మరియు ఆనందించండి. ఈ సమయంలో, చీటోలు రుచి చూడటానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి. ఇప్పుడే వాటిని తినండి లేదా తరువాత ఉంచండి.
    • మీరు తరువాత వాటిని తినాలనుకుంటే, వాటిని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 3 లేదా 4 రోజులు ఉంచండి.

విధానం 3 కార్బోహైడ్రేట్లు తక్కువగా ఉన్న చీటోలు

1. మీ ఓవెన్‌ను 150 డిగ్రీల సి వరకు వేడి చేయండి. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పడం ద్వారా బేకింగ్ డిష్ సిద్ధం చేయండి.
   • మీరు పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని సిలికాన్ షీట్తో భర్తీ చేయవచ్చు. అల్యూమినియం రేకు లేదా మైనపు కాగితం వాడటం మానుకోండి.
   • మీ ఏకైక ఎంపిక అయితే, మీరు డిష్‌ను నూనెతో కూడా వేయవచ్చు.
2. గుడ్డులోని తెల్లసొన మరియు టార్టార్ యొక్క క్రీమ్ కలిసి కొట్టండి. ఈ రెండు పదార్థాలను పెద్ద సలాడ్ గిన్నెలో కలపండి. వేగవంతమైన వేగంతో బ్లెండర్తో 3 నుండి 5 నిమిషాలు వాటిని కొట్టండి లేదా కఠినమైన వచ్చే చిక్కులు ఏర్పడే వరకు.
   • మీకు ఒకటి ఉంటే గ్లాస్ లేదా మెటల్ సలాడ్ బౌల్ ఉపయోగించండి. ఈ పదార్ధాలలో ఒకదానితో సలాడ్ గిన్నెను తయారుచేసినప్పుడు గుడ్డు తెలుపుతో స్పేడ్స్ పొందడం చాలా సులభం, ప్లాస్టిక్ సలాడ్ గిన్నెతో ఇది మరింత కష్టమవుతుంది.
3. గుడ్డు సొనలు మరియు జున్ను వ్యాప్తి కలపాలి. మీడియం సైజులో ఒక ప్రత్యేక సలాడ్ గిన్నెలో, గుడ్డు సొనలను చీజ్ స్ప్రెడ్‌తో బ్లెండర్ ఉపయోగించి కలపండి.
4. గుడ్డులోని తెల్లసొనకు మడతపెట్టి జున్ను వ్యాప్తి చేయండి. కొట్టిన గుడ్డులోని తెల్లసొన ఉన్న గిన్నెలోకి చీజ్ స్ప్రెడ్ పోయాలి. జున్ను స్ప్రెడ్‌ను గుడ్డులోని తెల్లసొనతో కలపండి.
   • చీజ్ స్ప్రెడ్ కలపవద్దు లేదా వంగేటప్పుడు గుడ్డులోని తెల్లసొనను ఎక్కువగా నొక్కండి. మీరు చాలా వేగంగా వెళితే, గుడ్డులోని శ్వేతజాతీయులు క్షీణిస్తాయి మరియు మీకు లభించే చీటోలు వాపు మరియు వెంటిలేషన్ కాకుండా బదులుగా ఫ్లాట్ మరియు రబ్బరుగా ఉంటాయి.
5. పిండితో చిన్న 5 సెం.మీ లాగ్లను తయారు చేయండి. పిండిని 1.25 సెంటీమీటర్ల సాకెట్‌తో పైపింగ్ బ్యాగ్‌లో పోయాలి. 5 సెం.మీ పొడవు గల చిన్న లాగ్లను సృష్టించడానికి జేబును నొక్కండి.
   • మీకు పైపింగ్ బ్యాగ్ లేకపోతే, మీరు ప్లాస్టిక్ శాండ్‌విచ్ బ్యాగ్ లేదా ఒక లీటర్ ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. మీరు పిండిని నడపగలిగే ఓపెనింగ్ పొందడానికి బ్యాగ్ యొక్క మూలల్లో ఒకదాన్ని కత్తిరించండి.
6. 15 నుండి 20 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. చీటోస్ ఓవెన్లో ఉంచండి మరియు బంగారు గోధుమ వరకు ఉడికించాలి.
   • చీటోలు కొద్దిగా చల్లబరచనివ్వండి, మీ చేతులతో నిర్వహించడానికి మీకు సరిపోతుంది.
7. పాప్‌కార్న్ కోసం మసాలా దినుసులతో వాటిని కవర్ చేయండి. చీటోలను పెద్ద సలాడ్ గిన్నెలో ఉంచండి. పాప్‌కార్న్ కోసం మసాలాతో చల్లుకోండి మరియు బాగా కప్పే వరకు చీటోలను కదిలించండి.
8. చీటోలు పూర్తిగా ఆరిపోనివ్వండి. మీ పొయ్యిని అతి తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఆన్ చేయండి, చెక్క చెంచా లేదా ముడుచుకున్న టీ టవల్ ఉపయోగించి తలుపు అజార్‌ను వదిలి, ఒక గంట లేదా రెండు గంటలు చీటోలను ఉడికించాలి.
   • మీకు డీహైడ్రేటర్ ఉంటే, మీరు మీ పొయ్యిని ఉపయోగించకుండా బదులుగా గరిష్ట ఉష్ణోగ్రతపై 2 గంటలు చీటోలను ఉంచవచ్చు.
   • లేకపోతే, మీరు చీటోలను కవర్ చేయకుండా రాత్రి సమయంలో పని ప్రణాళికలో విశ్రాంతి తీసుకోవచ్చు.
9. సర్వ్ మరియు ఆనందించండి. ఈ సమయంలో, చీటోలు రుచి చూడటానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి. ఇప్పుడే వాటిని తినండి లేదా తరువాత ఉంచండి.
   • మీరు వాటిని ఉంచాలనుకుంటే, వాటిని గాలి చొరబడని కంటైనర్ లేదా బ్యాగ్‌లో ఉంచి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 24 గంటలు ఉంచండి.