చికెన్ రెక్కలను ఎలా తయారు చేయాలి

విషయము

• దశల్లో
• పార్ట్ 1 సాస్ సిద్ధం
• పార్ట్ 2 చికెన్ రెక్కలను సిద్ధం చేయండి
• పార్ట్ 3 బేకింగ్
• పార్ట్ 4 ఓవెన్ బ్రాయిలింగ్
• పార్ట్ 5 గ్రిల్లింగ్
• పార్ట్ 6 నెమ్మదిగా వంట

చికెన్ రెక్కలు మీరు వివిధ సాస్‌లు మరియు విభిన్న వంట పద్ధతులను ఉపయోగించి వివిధ మార్గాల్లో నిజంగా సిద్ధం చేయగల వంటకం. మీరు కోరుకుంటే, మీరు రెడీమేడ్ సాస్‌లను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ ఇంట్లో సాస్‌లను ఎలా తయారు చేయాలో ఈ ఆర్టికల్ మీకు చూపుతుంది. చికెన్ రెక్కలను పరిపూర్ణతకు కాల్చడం, బ్రాయిల్ చేయడం, కాల్చడం మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోవడం ఎలా అనే దానిపై కూడా ఇది మీకు సూచనలు ఇస్తుంది.

దశల్లో

పార్ట్ 1 సాస్ సిద్ధం

1. 
   

   
   మీకు ఇష్టమైన సాస్ ఉపయోగించండి. మీరు ఒక సూపర్ మార్కెట్లో బాటిల్ సాస్ కొనవచ్చు లేదా మీ చికెన్ రెక్కల కోసం మీ స్వంత సాస్ తయారు చేసుకోవచ్చు.
   • ఈ వ్యాసంలో ఉదహరించిన చికెన్ సాస్‌లను గమనించండి.

2. 
   

   
   బఫెలో సాస్ సిద్ధం. మీరు ఈ సాస్‌ను తక్కువ వేడి మీద 2 గంటలు ఉడికించాలి.
   • మీడియం వేడి మీద ఒక సాస్పాన్లో వెన్న కరుగు.
   • నెమ్మదిగా టమోటా సాస్, వేడి సాస్, వెల్లుల్లి పొడి మరియు ఉల్లిపాయ పొడి జోడించండి. బాగా కలపాలి. మీరు కోరుకుంటే కొంచెం ఎక్కువ మసాలా సాస్, వెల్లుల్లి పొడి లేదా ఉల్లిపాయ పొడి జోడించవచ్చు.
   • రెండు గంటలు తక్కువ వేడి మీద కవర్ చేయకుండా మిశ్రమాన్ని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఎప్పటికప్పుడు కదిలించు.

3. 
   

   
   
   
   మీ స్వంత బార్బెక్యూ సాస్ సిద్ధం చేయండి. ఈ సాస్ ఒక గంటకు కొంచెం తక్కువ వేడి మీద ఉడికించటానికి అనుమతించిన తర్వాత రుచి చూడటానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది.
   • సాస్ యొక్క అన్ని పదార్థాలను మీడియం సాస్పాన్లో కలపండి. బాగా కలపాలి.
   • సాస్ ఉడకబెట్టడం వరకు మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. సాస్ మెత్తగా ఉడకబెట్టడం ద్వారా వేడిని తగ్గించండి.
   • పాన్ కవర్ చేయకుండా 75 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సాస్ బర్నింగ్ కాకుండా నిరోధించడానికి తరచుగా కదిలించు.

4. 
   

   
   నారింజతో బిట్టర్ స్వీట్ గ్లేజ్ సిద్ధం. ఈ గ్లేజ్ సిద్ధం చేయడానికి మీకు స్టవ్ అవసరం లేదు.
   • మీడియం సైజ్ సలాడ్ గిన్నెలో అన్ని తుషార పదార్థాలను కలపండి.
   • మీరు రుచి చూడాలనుకునే వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

5. 
   

   
   ఆవాలు మరియు తేనె సాస్ సిద్ధం. పదార్థాలను వేడి చేయకుండా మీరు సిద్ధం చేయగల మరొక సాస్ ఇది.
   • అన్ని సాస్ పదార్ధాలను బాగా కలిసే వరకు మీడియం సైజ్ గిన్నెలో కలపండి.
   • మీరు ఉపయోగించాలనుకునే వరకు శీతలీకరించండి.

పార్ట్ 2 చికెన్ రెక్కలను సిద్ధం చేయండి

1. 
   

   
   
   
   రెక్కల చివరలను కత్తిరించండి. వంటగది కత్తెర లేదా పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, ప్రతి కోడి రెక్కల చివరను కత్తిరించండి.
   • ప్రతి చికెన్ వింగ్‌ను కట్టింగ్ బోర్డు మీద ఉంచి, ఒక చేత్తో గట్టిగా పట్టుకోండి.
   • ప్రతి రెక్క చివరిలో ఉమ్మడి మధ్యలో కత్తిరించడానికి మీ ఆధిపత్య చేతిని ఉపయోగించండి.
   • మీరు ఇప్పుడే కత్తిరించిన రెక్క యొక్క కొనను విసరండి.

2. 
   

   
   రెక్కను రెండు భాగాలుగా వేరు చేయండి. పదునైన కత్తి లేదా వంటగది కత్తెరతో ఉమ్మడి మధ్యలో గుండా రెక్క యొక్క అవశేషాలను రెండు ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
   • ఉమ్మడిని స్పష్టంగా చూడగలిగేలా రెక్కను బాగా తెరవండి.
   • ఉమ్మడి వద్ద ప్రతి రెక్కను కత్తిరించండి.

3. 
   

   
   సాస్ లో రెక్కలు marinate. మీరు మీ రెక్కలను కాల్చడం లేదా గ్రిల్లింగ్ చేస్తుంటే, మొదట వాటిని మీకు ఇష్టమైన సాస్‌లో అర కప్పు (125 ఎంఎల్) లో కనీసం 30 నిమిషాలు మెరినేట్ చేయండి.
   • చికెన్ రెక్కలను నానబెట్టడానికి మీరు తరువాత ఉంచాలనుకుంటున్నందున మీరు తయారుచేసిన అన్ని సాస్‌లను ఉపయోగించవద్దు.
   • చికెన్ రెక్కలను ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోవాలనుకుంటే మీరు వాటిని marinate చేయవలసిన అవసరం లేదు.
   • మీరు వాటిని marinate చేయాలనుకుంటే, రెక్కలను పునర్వినియోగపరచలేని ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి మరియు బ్యాగ్ను లోతైన డిష్లో ఉంచండి. బ్యాగ్ లోకి సాస్ పోసి మూసివేయండి. రెక్కలు కప్పడానికి బ్యాగ్‌ను చాలాసార్లు తిప్పండి మరియు రెక్కలు మెరినేట్ చేస్తున్నప్పుడు బ్యాగ్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.

పార్ట్ 3 బేకింగ్

1. 
   

   
   పొయ్యిని 190 ° C కు వేడి చేయండి. రేకుతో ఓవెన్ ట్రేని కప్పండి.
   • మీరు ప్లేట్ మీద కొద్దిగా నూనెను బ్రష్ చేయవచ్చు. అల్యూమినియం రేకు క్లీనర్, కానీ నూనె చికెన్ రెక్కలను బేకింగ్ షీట్ కు అంటుకోకుండా చేస్తుంది.
   • చిన్న అంచులతో బేకింగ్ షీట్ ఎంచుకోండి.

2. 
   

   
   మీరు ఇప్పుడే సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్లో చికెన్ రెక్కలను అమర్చండి. అదనపు మెరినేడ్‌ను ప్లేట్‌లో ఉంచే ముందు పోయడానికి రెక్కలు బిందువు.
   • ప్రతి రెక్కను మీరు వాటిని మెరినేట్ చేసిన బ్యాగ్ పైన లేదా మెరినేడ్ ప్రవహించే వరకు 30 సెకన్ల పాటు పట్టుకోండి.
   • ఒకే పొరను రూపొందించడానికి ప్లేట్‌లో రెక్కలను అమర్చండి. రెక్కలను ఒకదానిపై ఒకటి పేర్చవద్దు.
   • మిగిలిన మెరీనాడ్ విసిరేయండి.

3. 
   

   
   రెక్కలను 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మొదటి 30 నిమిషాలు గడిచిన తర్వాత, రెక్కలను ఓవెన్లో తిరిగి ఉంచే ముందు అదే సాస్ యొక్క పావు కప్పు (60 మి.లీ) తో చల్లుకోండి.
   • మీరు చికెన్ రెక్కలను ఉంచడానికి ముందు పొయ్యిని సరిగ్గా వేడి చేయాలి.

4. 
   

   
   మరో 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. రెక్కలు ఉడికినంత వరకు ప్రతి 10 నిమిషాలకు చల్లుకోండి, మరో 1/4 కప్పు (60 మి.లీ) సాస్ వాడండి.
   • వండిన తర్వాత, చికెన్ రెక్కలు లోపల గులాబీ రంగులో ఉండకూడదు.

5. 
   

   
   వేడిగా వడ్డించండి. పొయ్యి నుండి తీసిన తర్వాత చికెన్ రెక్కలను సర్వింగ్ డిష్‌లో ఉంచండి.

పార్ట్ 4 ఓవెన్ బ్రాయిలింగ్

1. 
   

   
   ఓవెన్లో గ్రిల్ ను వేడి చేయండి. మీ పొయ్యిపై గ్రిల్‌ను 5 నుండి 10 నిమిషాలు వేడి చేయండి, తద్వారా సరైన ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకోవడానికి తగినంత సమయం ఉంటుంది.
   • ఓవెన్లలో మీరు కనుగొనే చాలా గ్రిల్స్‌లో "ఆన్" బటన్ మరియు "ఆఫ్" బటన్ ఉంటాయి. మీ గ్రిల్‌లో రెండు "అప్" మరియు "డౌన్" బటన్లు ఉంటే, ముందుగా వేడి చేయడానికి "అప్" బటన్‌ను ఎంచుకోండి.

2. 
   

   
   మెరీనాడ్ యొక్క రెక్కలను బయటకు తీయండి. వేడి చేయని గ్రిల్ డిష్ మీద రెక్కలను అమర్చండి.
   • గ్రిల్ డిష్ ప్రత్యేకంగా రూపొందించబడింది, తద్వారా వంట సమయంలో గ్రీజు ప్రవహిస్తుంది, కాబట్టి మీరు ఈ రకమైన వంటకాన్ని ఉపయోగించడం చాలా ముఖ్యం మరియు ఏ రకమైన ఓవెన్ డిష్ మాత్రమే కాదు. అల్యూమినియం రేకు లేదా నూనెను డిష్ మీద ఉంచవద్దు, అది మంటలను పట్టుకుంటుంది.
   • గ్రిల్ డిష్లో ఉంచే ముందు చికెన్ రెక్కలు అదనపు మెరినేడ్ నుండి హరించనివ్వండి. మెరీనాడ్ విసరండి.
   • రెక్కలను ఒక పొరలో అమర్చండి. వాటిని ఒకదానిపై ఒకటి పేర్చవద్దు.

3. 
   

   
   రెక్కలను 20 నుండి 25 నిమిషాలు గ్రిల్ చేయండి. మీరు వేడిచేసిన ఓవెన్లో రెక్కలను ఉడికించి, వంట చేసేటప్పుడు వాటిని గోధుమ రంగులోకి మార్చండి మరియు సమానంగా ఉడికించాలి.
   • రెక్కలు వంట చేస్తున్నప్పుడు, అవి గ్రిల్ నుండి పది సెంటీమీటర్ల దూరంలో ఉండాలి.
   • చికెన్ రెక్కలను తిప్పడానికి పటకారులను ఉపయోగించండి.
   • రెక్కలు ఒక వైపు తేలికగా బ్రౌన్ అయిన తర్వాత వాటిని తిప్పండి.

4. 
   

   
   సాస్‌తో కప్పి సర్వ్ చేయాలి. మీరు పొయ్యి నుండి రెక్కలను తీసివేసిన తర్వాత, మీకు ఇష్టమైన సాస్‌లో 60 నుండి 125 మి.లీ చల్లుకోవచ్చు. వేడిగా వడ్డించండి.

పార్ట్ 5 గ్రిల్లింగ్

1. 
   

   
   మీడియం వేడి మీద గ్రిల్ వేడి చేయండి. మీరు ఉడికించేటప్పుడు రెక్కలు కాలిపోకుండా ఉండటానికి గ్రిల్ కిటికీలకు కొద్దిగా వంట నూనెతో రుద్దండి.
   • మీకు గ్యాస్ గ్రిల్ ఉంటే, మీడియం వేడి మీద బర్నర్లను వేడి చేయండి.
   • మీకు చార్‌కోల్ గ్రిల్ ఉంటే, మధ్యస్తంగా వేడి బొగ్గు అగ్నిని సిద్ధం చేయండి. గ్రిల్ దిగువ భాగాన్ని బొగ్గు పొరతో కప్పండి, కాని మధ్యలో కొంచెం ఎక్కువ బొగ్గును పేర్చండి.

2. 
   

   
   మెరీనాడ్ యొక్క రెక్కలను బయటకు తీయండి. రెక్కలను హరించడం మరియు కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఆరబెట్టడం.
   • మెరీనాడ్ చాలా వరకు ప్రవహించనివ్వండి. కాగితపు తువ్వాళ్లతో మిగిలిన మెరినేడ్‌ను తుడవండి.
   • మీరు గ్రిల్ మీద ఉంచినప్పుడు రెక్కలు ఎక్కువ లేదా తక్కువ పొడిగా ఉండాలి. చికెన్ రెక్కలు తడి మెరినేడ్తో కప్పబడి ఉన్నప్పటికీ, మంటలను పట్టుకుంటాయని పిలుస్తారు, కాబట్టి మీరు వాటిని కాగితపు తువ్వాళ్లతో తుడిచివేయడం ద్వారా వీలైనంత వరకు తప్పించుకోవాలి.

3. 
   

   
   మీ గ్రిల్ మీద రెక్కలు ఉంచండి. వాటిని ఒక పొరలో అమర్చండి.
   • చికెన్ రెక్కలను పేర్చవద్దు, అది సమానంగా వంట చేయకుండా నిరోధిస్తుంది.
   • గ్రిల్ కవర్ చేయవద్దు.

4. 
   

   
   20 నిమిషాలు గ్రిల్ చేయండి. రెక్కలు పైభాగంలో బంగారు మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు ఉడికించాలి మరియు లోపల గులాబీ రంగులో ఉండదు. రెక్కలు అప్పుడప్పుడు తిరగకుండా నిరోధించడానికి మరియు వాటిని సమానంగా ఉడికించాలి.
   • మంటలు కాలిపోతుంటే లేదా రెక్కలు కాలిపోవడం ప్రారంభిస్తే, వాటిని గ్రిల్ యొక్క వెచ్చని భాగంలో ఉంచండి.

5. 
   

   
   వేడిగా వడ్డించండి. రెక్కలను పెద్ద సలాడ్ గిన్నెలో వేసి, మీకు ఇష్టమైన సాస్‌లో అర కప్పు (125 మి.లీ) లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కలపండి.
   • గిన్నెలో వేయడం ద్వారా మీకు ఇష్టమైన సాస్ యొక్క రెక్కలను కూడా కవర్ చేయవచ్చు.
   • రెక్కలను కప్పిన వెంటనే సర్వ్ చేయాలి.

పార్ట్ 6 నెమ్మదిగా వంట

1. 
   

   
   మీ ఓవెన్లో గ్రిల్ ను వేడి చేయండి. 5 నుండి 10 నిమిషాలు గ్రిల్ ప్రీహీట్ చేయనివ్వండి. ఇంతలో, చికెన్ రెక్కలను (మీరు ఈసారి మెరినేడ్ చేయలేదు) గ్రిల్ డిష్ మీద, ఒకే పొరలో అమర్చండి.
   • ఈ రెసిపీ కోసం మీరు చికెన్ రెక్కలను marinate చేయవలసిన అవసరం లేదని గమనించండి, కానీ మీరు ఇంకా వాటిని కత్తిరించాలి.
   • మీరు కావాలనుకుంటే ఓవెన్ బ్రాయిలింగ్ దశలను దాటవేయవచ్చు, కాని రెక్కలు వాటి మంచిగా పెళుసైన చర్మాన్ని కోల్పోతాయి.
   • ఓవెన్లలో మీరు కనుగొనే చాలా గ్రిల్స్‌లో "ఆన్" బటన్ మరియు "ఆఫ్" బటన్ ఉంటాయి. మీ గ్రిల్‌లో రెండు "అప్" మరియు "డౌన్" బటన్లు ఉంటే, "డౌన్" బటన్‌ను ఉపయోగించండి. మీరు మీ రెక్కలను బ్రౌన్ చేయడానికి మాత్రమే గ్రిల్‌ను ఉపయోగిస్తారు, వాటిని పూర్తిగా ఉడికించకూడదు.
   • గ్రిల్ పాన్లో అల్యూమినియం రేకు లేదా నూనె ఉంచవద్దు.

2. 
   

   
   ప్రతి వైపు 10 నిమిషాలు గ్రిల్ చేయండి. రెక్కలను ముందుగా వేడిచేసిన గ్రిల్‌లో ఉంచి, రెక్కలను 20 నిమిషాలు ఉడికించి, 10 నిమిషాల తర్వాత వాటిని పటకారుతో తిప్పండి లేదా అవి పైన గోధుమ రంగులోకి రావడం మీరు చూసినప్పుడు.
   • పొయ్యి నిరోధకత నుండి 10 సెంటీమీటర్ల దూరంలో చికెన్ రెక్కలను గ్రిల్ చేయండి.

3. 
   

   
   నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో చికెన్ రెక్కలను ఉంచండి. చికెన్ రెక్కలు బంగారు రంగులోకి వచ్చాక, నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో అమర్చండి.
   • నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో అమర్చడానికి మీరు రెక్కలను పేర్చాలి. నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో వండడానికి కూడా ఇది సమస్య కాదు.
   • మీరు కోరుకుంటే, మీరు క్రోక్‌పాట్‌ను నూనెతో బ్రష్ చేయవచ్చు లేదా నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ల కోసం ప్రత్యేకంగా రూపొందించిన కాగితంతో రెక్కలు అంటుకోకుండా నిరోధించవచ్చు మరియు మీ క్రోక్‌పాట్‌ను శుభ్రపరచడం సులభం చేస్తుంది.

4. 
   

   
   2 కప్పుల (500 మి.లీ) సాస్‌తో కప్పండి. మీకు ఇష్టమైన సాస్ యొక్క రెండు కప్పులను ఇప్పుడు నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో చికెన్ రెక్కలపై పోయాలి.
   • మీరు కోరుకుంటే, మీరు వాటిని రెక్కలను త్వరగా సాస్‌తో కప్పవచ్చు. ఇది సాధారణంగా అవసరం లేదు, ఎందుకంటే సాస్ నెమ్మదిగా కుక్కర్ దిగువకు ప్రవహిస్తుంది మరియు దాని మార్గంలో చికెన్ రెక్కలను కప్పేస్తుంది.

5. 
   

   
   తక్కువ శక్తితో 4 నుండి 5 గంటలు ఉడికించాలి. నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను మూసివేసి, రెక్కలు లోపల గులాబీ రంగులో ఉండకుండా ఉడికించాలి మరియు మాంసం ఎముకల నుండి రావడం ప్రారంభమవుతుంది.
   • మీరు రెక్కలను గరిష్ట శక్తితో 2 గంటల నుండి 2 గంటలన్నర వరకు ఉడికించాలి.

6. 
   

   
   వెంటనే సర్వ్ చేయండి. మీరు నెమ్మదిగా కుక్కర్ నుండి తీసిన వెంటనే రెక్కలను వ్యక్తిగత పలకలపై అమర్చండి.
   • మీరు చికెన్ రెక్కలను తీసేటప్పుడు నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను తక్కువ శక్తితో ఉంచండి. మీ నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఆహారాన్ని వెచ్చగా ఉంచడానికి ఒక సెట్టింగ్ ఉంటే, దాన్ని ఉపయోగించండి.