ఎర్రటి చర్మం బంగాళాదుంపలను ఎలా తయారు చేయాలి

విషయము

• దశల్లో
• విధానం 1 పర్మేసన్ జున్ను మరియు వెల్లుల్లితో కాల్చిన బంగాళాదుంపలను తయారు చేయండి
• విధానం 2 బంగాళాదుంపలను వెన్న మరియు పార్స్లీతో తయారు చేయండి
• విధానం 3 ఎర్రటి పై తొక్కతో మెత్తని బంగాళాదుంపలను తయారు చేయండి

ఎర్రటి చర్మం గల బంగాళాదుంపలను ఉడికించడానికి చాలా అద్భుతమైన మార్గాలు ఉన్నాయి. చాలా మంది చర్మంతో ఇష్టపడతారు ఎందుకంటే ఇది చక్కగా మరియు రుచికరంగా ఉంటుంది. రుచికరమైన చిన్న మంచిగా పెళుసైన బంగాళాదుంపలను తయారు చేయడానికి మీరు వాటిని పర్మేసన్ జున్ను మరియు వెల్లుల్లితో ఓవెన్లో వేయించుకోవచ్చు, వాటిని ఉడకబెట్టి వెన్న మరియు పార్స్లీతో వడ్డించవచ్చు లేదా ఒక వంటకంతో పాటు మాష్ చేయవచ్చు.

దశల్లో

విధానం 1 పర్మేసన్ జున్ను మరియు వెల్లుల్లితో కాల్చిన బంగాళాదుంపలను తయారు చేయండి

1. 
   

   
   పొయ్యిని వేడి చేయండి. 200 ° C వద్ద దీన్ని ప్రారంభించండి. ఇది వేడెక్కుతున్నప్పుడు, 1 కిలోల బంగాళాదుంపలను కడగాలి. చల్లటి రన్నింగ్ పంపు నీటిలో ప్రతిదాన్ని పట్టుకోండి మరియు మీ చర్మంపై ఉండే ధూళిని తొలగించడానికి శుభ్రమైన స్క్రాపింగ్ స్పాంజితో శుభ్రంగా రుద్దండి.
   • శుభ్రమైన బంగాళాదుంపలను ఉపరితలంపై ఉంచండి, అక్కడ మీరు వాటిని కడిగిన వెంటనే వాటిని కత్తిరించుకుంటారు.

2. 
   

   
   బంగాళాదుంపలను కత్తిరించండి. కిచెన్ కత్తితో వాటిని నాలుగుగా కత్తిరించండి. ప్రతి బంగాళాదుంపను సగానికి కట్ చేసి, క్వార్టర్స్ చేయడానికి ప్రతి సగం సగానికి కట్ చేసుకోండి. ఈ విధంగా అన్ని కూరగాయలను కత్తిరించండి.
   • బంగాళాదుంప క్వార్ట్‌లను పెద్ద గిన్నెలో వేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

3. 
   

   
   
   
   వెల్లుల్లి సిద్ధం. మూడు పాడ్లను పీల్ చేసి గొడ్డలితో నరకండి. చివరను కత్తిరించి, మీ వేళ్ళతో పొడి చర్మాన్ని తొలగించడం ద్వారా ప్రతి పాడ్ పై తొక్క. మీరు మూడు పాడ్లను ఒలిచినప్పుడు, వాటిని పదునైన కత్తితో చాలా చక్కని ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
   • చక్కటి ముక్కలు, మంచిది, ఎందుకంటే మీరు డిష్‌లో వెల్లుల్లిని మరింత సమానంగా పంపిణీ చేయవచ్చు మరియు ఇది బంగాళాదుంపలకు ఎక్కువ రుచిని ఇస్తుంది. మీరు ఉలిని పూర్తి చేసిన తర్వాత, దానిని పక్కన పెట్టండి.

4. 
   

   
   కూరగాయలను నూనెతో కోట్ చేయండి. బంగాళాదుంపల క్వార్ట్స్ ఉన్న గిన్నెలో 50 మి.లీ ఆలివ్ నూనె పోయాలి. బంగాళాదుంపల మొత్తం ఉపరితలం నూనెతో పూత వచ్చేవరకు మీ శుభ్రమైన చేతులతో పదార్థాలను కలపండి.

5. 
   

   
   వెల్లుల్లి మరియు జున్ను జోడించండి. ఆలివ్ నూనెతో పూసిన బంగాళాదుంపలపై తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు 75 గ్రా తురిమిన పర్మేసన్ చల్లుకోండి. వెల్లుల్లి మరియు జున్ను సమానంగా పంపిణీ అయ్యే వరకు పదార్థాలను కలపండి.

6. 
   

   
   
   
   చేర్పులు జోడించండి. బంగాళాదుంపలకు ఒక టేబుల్ స్పూన్ థైమ్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి కలపాలి. ఉపయోగించడానికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఖచ్చితమైన మొత్తాలు లేవు. మీ అభిరుచులకు అనుగుణంగా అవసరమని మీరు అనుకునే పరిమాణాన్ని అంచనా వేయండి. ప్రతి పదార్ధం యొక్క రెండు లేదా మూడు పెద్ద చిటికెడులను జోడించడం ద్వారా ప్రారంభించండి. చాలా తక్కువ వాడటం మంచిది, ఎందుకంటే మీరు సులభంగా జోడించవచ్చు, కానీ మీరు తీసివేయలేరు.
   • మీరు కోరుకుంటే, లేదా మీకు అవసరమని భావిస్తే, కూరగాయలను డిష్‌లో ఉడికిన తర్వాత వాటిని సీజన్ చేయండి లేదా వాటిని వ్యక్తిగత పలకలలో సీజన్ చేయండి.

7. 
   

   
   బంగాళాదుంపలను కాల్చండి. 30 నుండి 45 నిమిషాలు 200 ° C వద్ద కాల్చండి. పదార్థాలను ఒక పెద్ద ఓవెన్ డిష్‌లో ఉంచండి, వాటిని సమానంగా పంపిణీ చేయండి, తద్వారా అవి ఒక ఫ్లాట్ పొరను ఏర్పరుస్తాయి మరియు ఒకదానిపై ఒకటి పేర్చబడవు. అందువల్ల వారు అన్ని తోలును ఏకరీతిగా చేస్తారు.
   • 30 నిమిషాల తర్వాత వంటను తనిఖీ చేయండి. బంగాళాదుంపలు ఉడికినప్పుడు, వాటి చర్మం బంగారు మరియు స్ఫుటంగా ఉంటుంది. అవి సిద్ధమైన తర్వాత, వాటిని ఓవెన్ నుండి బయటకు తీసి, కొన్ని నిమిషాలు కొద్దిగా చల్లబరచండి.

8. 
   

   
   కూరగాయలను వడ్డించండి. పార్స్లీతో బంగాళాదుంపలను అలంకరించి వేడిగా తినండి. మీరు కోరుకుంటే, మీరు తాజా పార్స్లీ యొక్క చిన్న సమూహాన్ని కోసి, కూరగాయలపై చల్లుకోవచ్చు. అప్పుడు బంగాళాదుంపలను ఒక గరిటెలాంటి తో వ్యక్తిగత పలకలలో వేసి ఆనందించండి.

విధానం 2 బంగాళాదుంపలను వెన్న మరియు పార్స్లీతో తయారు చేయండి

1. 
   

   
   బంగాళాదుంపలను కడగాలి. 1 కిలోల చిన్న ఎర్రటి చర్మం గల బంగాళాదుంపలను చల్లటి నీటిలో కడగాలి. ప్రతి ఒక్కటి పంపు నీటిలో సింక్‌లో పట్టుకుని, శుభ్రంగా స్క్రాపింగ్ స్పాంజితో శుభ్రంగా రుద్దండి. దెబ్బతిన్న భాగాలను చిన్న పదునైన కత్తితో కత్తిరించండి.

2. 
   

   
   కూరగాయలను నీటిలో ముంచండి. శుభ్రమైన బంగాళాదుంపలను మీడియం సాస్పాన్లో ఉంచండి. దాని ఉపరితలం పై కూరగాయల కంటే 5 సెం.మీ వరకు చల్లటి నీటిని జోడించండి.
   • వేడి చేయడానికి పాన్ స్టవ్ మీద ఉంచండి.

3. 
   

   
   నీటిని మరిగించండి. మీరు అధిక వేడి మీద సాస్పాన్ ఉంచిన స్టవ్ వెలిగించండి. బంగాళాదుంపలు ఉన్న నీటిని మరిగించాలి. అది ఉడికినప్పుడు, ఉప్పు వేయండి.

4. 
   

   
   కూరగాయలను ఉడికించాలి. మీడియం వేడి మీద 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. నీరు మరిగేటప్పుడు, కొద్దిగా ఉడకబెట్టడానికి వేడిని తగ్గించండి. బంగాళాదుంపలను 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా ఫోర్క్ చేసినప్పుడు టెండర్ వరకు ఉడికించాలి. అవి ఉడికినప్పుడు, వాటిని పాన్ నుండి బయటకు తీయండి.
   • కొన్ని బంగాళాదుంపలు దాదాపుగా వండినప్పుడు చర్మం విచ్ఛిన్నం కావడం ప్రారంభమవుతుంది. ఈ సందర్భంలో, అది సిద్ధంగా ఉందో లేదో చూడటానికి ఒక ఫోర్క్ తో ఒకటి కొట్టండి.

5. 
   

   
   బంగాళాదుంపలను హరించడం. అవి మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, సింక్‌లో ఒక కోలాండర్ ఉంచండి మరియు పాన్ యొక్క కంటెంట్లను లోపల పోయాలి. కూరగాయలు బాగా ఎండిపోయినప్పుడు పాన్లో తిరిగి ఉంచండి.
   • మీకు స్ట్రైనర్ లేకపోతే, ఒక చిన్న ఓపెనింగ్ వదిలి సాస్పాన్ మీద ఒక మూత పెట్టి, కూరగాయలను లోపల వదిలివేసే క్రాక్ ద్వారా నీటిని ఖాళీ చేయడానికి కంటైనర్ను వంచండి.

6. 
   

   
   వెన్న మరియు పార్స్లీ జోడించండి. బంగాళాదుంపలను తీసివేసిన తరువాత, పాన్ ను స్టవ్ మీద తిరిగి ఉంచండి, కాని స్టవ్ ఆన్ చేయవద్దు. కూరగాయలకు 50 గ్రా సన్నగా ముక్కలు చేసిన వెన్న మరియు నాలుగు టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన పార్స్లీ జోడించండి.
   • బంగాళాదుంపలను కరిగించిన వెన్న మరియు పార్స్లీతో కప్పడం మరియు అవి కొద్దిగా విరిగిపోయేలా చూసుకోవడం లక్ష్యం, కానీ వాటిని ఎక్కువగా కదిలించవద్దు, ఎందుకంటే మీరు వాటిని మాష్ చేయకూడదనుకుంటున్నారు.

7. 
   

   
   సీజన్ బంగాళాదుంపలు. వాటిని కదిలించే ముందు వాటిని మీ అభిరుచులకు అనుగుణంగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయండి. మీకు కావలసిన ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. ప్రతి కొన్ని చిటికెడులను జోడించడం ద్వారా ప్రారంభించండి మరియు కూరగాయలను మరింత మసాలా చేయడానికి ముందు రుచి చూడండి. మసాలా మీకు సరైనది అయినప్పుడు, పాన్ ని మూతతో కదిలించండి లేదా దాని కంటెంట్లను ఒక మూతతో ఒక డిష్లో ఉంచి వెన్న, పార్స్లీ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు పంపిణీ చేయడానికి కదిలించండి.
   • అప్పుడు బంగాళాదుంపలను వ్యక్తిగత ప్లేట్లు లేదా గిన్నెలలో వడ్డించండి.

విధానం 3 ఎర్రటి పై తొక్కతో మెత్తని బంగాళాదుంపలను తయారు చేయండి

1. 
   

   
   వెన్నను మృదువుగా చేయండి. ఇది రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంటే, దాన్ని తీసివేసి, మీరు బంగాళాదుంపలను తయారుచేసే సమయాన్ని మృదువుగా చేయడానికి వంటగదిలో వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

2. 
   

   
   కూరగాయలను కడగాలి. ఎర్రటి చర్మం గల చిన్న బంగాళాదుంపలను 2.5 కిలోల శుభ్రం చేసుకోండి. మీ చర్మంపై ఉండే ధూళిని తొలగించడానికి శుభ్రమైన స్క్రాపింగ్ స్పాంజితో శుభ్రం చేయుట ద్వారా చల్లటి పంపు నీటిలో ప్రతిదాన్ని పట్టుకోండి.

3. 
   

   
   బంగాళాదుంపలను కత్తిరించండి. కట్టింగ్ బోర్డు మీద ఉంచండి మరియు పదునైన వంటగది కత్తితో 5 సెం.మీ. మీరు వాటిని కత్తిరించేటప్పుడు, ముక్కలను పెద్ద సాస్పాన్లో ఉంచండి.
   • ఈ చిన్న ముక్కలు బంగాళాదుంపలను ఉడికించినప్పుడు సులభంగా చూర్ణం చేస్తాయి.

4. 
   

   
   కూరగాయలను ఉడికించాలి. మీరు వాటిని చల్లటి నీటిలో ఉంచిన పాన్ నింపండి. బంగాళాదుంపలు పూర్తిగా మునిగిపోవాలి. పొయ్యి మీద పాన్ వేసి అధిక వేడి మీద వేడి చేయాలి. నీరు ఉడకబెట్టినప్పుడు, ఒక పెద్ద చిటికెడు ఉప్పు వేసి వేడిని కొద్దిగా తగ్గించండి, తద్వారా నీరు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. బంగాళాదుంపలు సుమారు 25 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • కూరగాయలు ఒక ఫోర్క్తో సులభంగా విరిగిపోయినప్పుడు, అవి వండుతారు.

5. 
   

   
   బంగాళాదుంపలను హరించడం. అవి మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, వాటిని సింక్‌లోని కోలాండర్‌లో పోయడం ద్వారా లేదా పాన్‌ను ఒక మూతతో కప్పి, నీటిని మాత్రమే సింక్‌లోకి పోయడం ద్వారా వాటిని హరించడం. కూరగాయలను పాన్కు తిరిగి ఇవ్వండి, మీడియం వేడి మీద పొయ్యి మీద వేడి చేసి మిగిలిన నీరు ఆవిరయ్యే వరకు కదిలించండి.
   • వేడిని ఆపివేసి వంటసామాను తొలగించండి.

6. 
   

   
   పాలు వేడి చేయండి. ఒక చిన్న సాస్పాన్లో 500 మి.లీ పాలు పోయాలి మరియు మీడియం-తక్కువ వేడి మీద గోరువెచ్చని వరకు వేడి చేయండి.

7. 
   

   
   పురీని తయారు చేయండి. బంగాళాదుంపలను ఫోర్క్ లేదా బంగాళాదుంప మాషర్‌తో చూర్ణం చేయండి లేదా కలపాలి. ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ చాలా మృదువైన పురీని ఇస్తుంది, అయితే చేతి ఉపకరణాలు మందమైన మాష్ను ఇస్తాయి, అది ఎక్కువ బంగాళాదుంప యురేను కలిగి ఉంటుంది. మీరు ఇష్టపడే పద్ధతిని ఉపయోగించండి.
   • బంగాళాదుంపలను ఎక్కువగా చూర్ణం చేయవద్దు, ఎందుకంటే మెత్తని బంగాళాదుంపలు జిగటగా మారతాయి.

8. 
   

   
   పాలు మరియు వెన్న జోడించండి. ఇది ఇంకా చాలా గట్టిగా ఉంటే, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. పాలతో బంగాళాదుంపలకు వేసి మెత్తని బంగాళాదుంపలను పదార్థాలు సంపూర్ణంగా కలిసే వరకు చూర్ణం చేయండి.
   • మంటలను కత్తిరించడం మర్చిపోవద్దు.

9. 
   

   
   మెత్తని బంగాళాదుంపలను సీజన్ చేయండి. మీ అభిరుచులకు అనుగుణంగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు. రెండు లేదా మూడు చిటికెడు ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించడం ద్వారా ప్రారంభించండి మరియు పురీని మరింత మసాలా చేయడానికి ముందు రుచి చూడండి. రుచికి ముందు ఉప్పు మరియు మిరియాలు సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి దీన్ని కలపడం గుర్తుంచుకోండి.

10. 
    

    
    పచ్చి ఉల్లిపాయలు జోడించండి. రెండు పచ్చి ఉల్లిపాయలను ముక్కలు చేసి మెత్తని బంగాళాదుంపలకు జోడించండి. వారు రుచి మరియు క్రంచ్ తెస్తారు. వాటిని కట్టింగ్ బోర్డు మీద ఉంచి చిన్న పదునైన కత్తితో సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
    • మెత్తని బంగాళాదుంపలకు ముక్కలు వేసి పదార్థాలను కలపండి.
    • అప్పుడు మెత్తని బంగాళాదుంపలను వ్యక్తిగత ప్లేట్లు లేదా గిన్నెలలో వడ్డించండి.