పూర్తిగా వండిన పొగబెట్టిన సాసేజ్‌లను ఎలా తయారు చేయాలి

విషయము

• దశల్లో
• విధానం 1 పొయ్యి మీద సాసేజ్‌లను ఉడకబెట్టండి
• విధానం 2 కాల్చిన సాసేజ్‌లను సిద్ధం చేయండి
• విధానం 3 పాన్లో సాసేజ్లను ఉడికించాలి
• విధానం 4 పొయ్యిలో సాసేజ్‌లను ఉడికించాలి
• సాసేజ్‌లను స్టవ్‌పై ఉడకబెట్టడం
• కాల్చిన సాసేజ్‌లను సిద్ధం చేయడానికి
• పాన్లో సాసేజ్లను ఉడికించాలి
• ఓవెన్లో సాసేజ్లను కాల్చడానికి

ల్యాండౌయిల్ మరియు కీల్‌బాసా వంటి సాసేజ్‌లను ప్యాక్ చేయడానికి ముందు స్మోక్‌హౌస్‌లో వండుతారు. పూర్తిగా వండిన సాసేజ్‌లను వెంటనే తినే అవకాశం మీకు ఉన్నప్పటికీ, మీరు వాటిని స్టవ్, ఓవెన్ లేదా గ్రిల్ మీద కూడా ఉడికించాలి. వంట ద్వారా, వాటిని వేడి చేయవచ్చు మరియు మీరు వేర్వేరు చేర్పులను జోడించవచ్చు. ఆ తరువాత, మీరు వాటిని వివిధ రకాల వంటకాల్లో చేర్చవచ్చు.

దశల్లో

విధానం 1 పొయ్యి మీద సాసేజ్‌లను ఉడకబెట్టండి

1. ఒక పెద్ద కుండను నీటితో నింపండి. మీరు సిద్ధం చేయదలిచిన అన్ని సాసేజ్‌లను కలిగి ఉండేదాన్ని ఎంచుకోండి. సాధారణంగా, మీరు వాటిని ముంచడానికి 6 ఎల్ నీరు అవసరం, అయినప్పటికీ మీరు ఉపయోగించాలనుకుంటున్న పాన్ పరిమాణాన్ని బట్టి ఇది మారవచ్చు.
   • మీరు చాలా సాసేజ్‌లను ఉడికించాలనుకుంటే, అనేక చిప్పలను వాడండి లేదా అనేక బ్యాచ్‌లలో చేయండి.
   • మీకు కావాలంటే, వాటి రుచిని పెంచడానికి మీరు వాటిని టమోటా సాస్, బీర్ లేదా ఇతర ద్రవాలలో ఉడికించాలి.

2. 
   

   
   చేర్పులు జోడించండి. మీరు మీ సాసేజ్‌లను సులభంగా ఉడకబెట్టవచ్చు అనే దానితో పాటు, ఇది సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించే అవకాశాన్ని ఇస్తుంది. ఉదాహరణకు, ఈ కోణం నుండి, మీరు వంట నీటిలో నిమ్మ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, బే ఆకులను జోడించవచ్చు. మీరు మీ సాసేజ్‌లతో బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు లేదా ఇతర ఆహారాన్ని ఉడకబెట్టాలని అనుకుంటే ఇది గొప్ప ఆలోచన.
   • వంట చేసేటప్పుడు పాన్లో పదార్థాలను ఉంచమని సిఫారసు చేస్తున్నారో లేదో చూడటానికి మీరు ఒకదాన్ని ఉపయోగిస్తే రెసిపీని చూడండి.

3. 
   

   
   
   
   పాన్ మూసివేసి నీరు మరిగించనివ్వండి. వంట ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి కుండను మూసివేయండి. నీరు తీవ్రంగా ఉడకబెట్టడం కోసం మీరు వేచి ఉండాలి మరియు అనేక బుడగలు ఉపరితలం పైకి వస్తాయి. దీనిని మరిగే స్థానం అంటారు.
   • నీరు మరిగే స్థానానికి చేరుకుందని మీరు తనిఖీ చేయాలనుకుంటే, దానిని చెక్క చెంచాతో కలపండి. మీరు చేసేటప్పుడు బుడగలు ఏర్పడటం ఆపకూడదు.

4. 
   

   
   పాన్లో సాసేజ్లను ఉంచండి. మీరు వేడి నీటితో స్ప్లాష్ చేయకుండా సున్నితంగా చేయండి. సాసేజ్‌లను ఒక చెంచా లేదా ఫోర్సెప్స్‌తో నెట్టండి, తద్వారా అవి నీటితో కప్పబడి ఉంటాయి. నీరు మళ్ళీ దాని మరిగే స్థానానికి చేరుకునే వరకు వేచి ఉండండి.

5. 
   

   
   సాసేజ్‌లను 10 నుండి 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి పాన్‌ను మూసివేసి టైమర్‌ను సెట్ చేయండి. సమయం ముగిసిన తర్వాత, నీటిని సింక్‌లోకి శాంతముగా ఖాళీ చేయండి. ఈ సమయంలో, సాసేజ్‌లు వేడిగా మరియు తినడానికి సిద్ధంగా ఉండాలి.
   • విషయాలు సులభతరం చేయడానికి, మీరు పెద్ద కోలాండర్‌తో నీటిని తొలగించవచ్చు. మీకు ఒకటి లేకపోతే, సాసేజ్‌లు బయటకు రాకుండా ఉండటానికి పైన మూత పట్టుకొని పాన్‌ను వంచండి.

విధానం 2 కాల్చిన సాసేజ్‌లను సిద్ధం చేయండి

1. 
   

   
   
   
   బార్బెక్యూని సుమారు పది నిమిషాలు వేడి చేయండి. ఇది బొగ్గు లేదా వాయువు అయినా, దాన్ని ఆన్ చేసిన తర్వాత సురక్షితమైన ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి. చర్మాన్ని చింపివేయకుండా సాసేజ్‌లను వేడి చేయడానికి సగటు ఉష్ణోగ్రత అనువైనది. ఉష్ణోగ్రతను పరీక్షించడానికి మీ చేతిని గ్రిడ్ పైన ఉంచండి. వేడిని అనుభవించే ముందు 5 నుండి 6 సెకన్ల పాటు మీ చేతిని అలాగే ఉంచుకుంటే, గ్రిల్ సగటు ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకుందని మీకు తెలుస్తుంది.
   • సగటు ఉష్ణోగ్రత 160 నుండి 190 between C మధ్య ఉంటుంది.
   • మీ వద్ద ఉన్న బార్బెక్యూ మోడల్‌ను బట్టి, ఈ ఉష్ణోగ్రత చేరుకోవడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.

2. 
   

   
   సాసేజ్‌లను బార్బెక్యూలో ఉంచండి. వేడి కంటే బలంగా ఉన్న మధ్యలో కాకుండా గ్రిల్ వైపులా ఉంచండి. వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి కనీసం 1 సెం.మీ. ఈ విధంగా, వేడి వాటిని మరింత పరోక్షంగా చేరుతుంది, ఇది వాటిని బర్న్ చేసే అవకాశం తక్కువగా ఉంటుంది.
   • సాసేజ్‌లు ముందే వండినందున, వాటిని లోపల ఉడికించడానికి అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద కాల్చాల్సిన అవసరం లేదు.
   • కొంచెం భిన్నమైన రుచి మరియు రుచిని ఇవ్వడానికి మీరు వాటిని సగం పొడవుగా కత్తిరించవచ్చు.

3. 
   

   
   వాటిని ఉడికించాలి. సమానంగా బ్రౌనింగ్ అయ్యే వరకు పది నిమిషాల కన్నా కొంచెం తక్కువ చేయండి. చర్మం పగుళ్లు ప్రారంభమైతే వెంటనే వాటిని తరలించండి. ఈ కారణంగానే మీరు వాటిని కంటి స్థాయిలో ఉంచాల్సి ఉంటుంది. ఈ సమయంలో పటకారులతో అవసరమైన విధంగా వాటిని అన్ని వైపులా బ్రౌన్ చేయండి.
   • చర్మం తెరిస్తే, గ్రిల్ చాలా వేడిగా లేదని నిర్ధారించుకోండి. మీకు కావాలంటే, మీరు వాటిని ఎక్కువసేపు వదిలివేయవచ్చు.
   • సాసేజ్‌లకు గ్రిల్ మార్కులు ఉంటే సమస్య లేదు, కానీ చర్మం సమానంగా బంగారు రంగులో ఉండేలా చూసుకోవాలి.

4. 
   

   
   సాసేజ్‌లను తీసివేసి, రెండు నిమిషాలు చల్లబరచండి. సాసేజ్‌లను వెంటనే తొలగించండి, తద్వారా అవి అధిగమించవు. వాటిని ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచి, ముక్కలు చేసి తినడానికి ముందు విశ్రాంతి తీసుకోండి, తద్వారా రసం లోపల ఉంటుంది.
   • సాసేజ్‌లు బార్‌బెక్యూలో ఎక్కువసేపు ఉంటే చలిగా మారిన తర్వాత అవి విసుగు చెందుతాయి లేదా ఎండిపోయినట్లు కనిపిస్తాయి.

విధానం 3 పాన్లో సాసేజ్లను ఉడికించాలి

1. 
   

   
   సాసేజ్‌లను 1 సెం.మీ ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. పదునైన కత్తి తీసుకొని వెడల్పు దిశలో కత్తిరించండి. ముక్కలు సరిగ్గా ఒకేలా ఉండవలసిన అవసరం లేదు, కానీ వాటిని ఒకే పరిమాణంలో చేయడానికి ప్రయత్నించండి, తద్వారా అవి ఒకే సమయంలో గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి.
   • మీకు కావాలంటే, మీరు వాటిని చిన్న ముక్కలుగా లేదా ఘనాలగా కత్తిరించవచ్చు.
   • మరొక మార్గం ఏమిటంటే, వాటిని సగం పొడవుగా కత్తిరించి, భాగాలను కుండలో ఉంచండి.

2. 
   

   
   మీడియం వేడి మీద పాన్ వేడి చేయండి. మీరు సాసేజ్‌లను నేరుగా పాన్‌లో ఉంచవచ్చు లేదా రెండు టేబుల్‌స్పూన్ల కూరగాయల నూనె, నీరు లేదా వంట స్ప్రేలను ముందుగా ఉంచవచ్చు, మీరు దీన్ని చేసే ముందు అవి పాన్‌కు అంటుకోకుండా ఉంటాయి. మరియు గోధుమ సమానంగా.
   • మీడియం నుండి మీడియం వేడి వరకు మాత్రమే పరిధిని సెట్ చేయండి. పాన్ చాలా వేడిగా మారితే, సాసేజ్‌లు పగుళ్లు లేదా ఎండిపోవచ్చు.
   • మీకు కావాలంటే, మీరు డచ్ ఓవెన్ ఉపయోగించవచ్చు.

3. 
   

   
   సాసేజ్‌లను ఐదు నిమిషాలు ఉడికించాలి. అవి గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు మీరు కూడా చేయవచ్చు. అవసరమైతే ఒక గరిటెలాంటి లేదా పటకారుతో తిరగడం ద్వారా సాసేజ్ ముక్కలు వేయవచ్చు. పాన్ యొక్క వేడి మాంసం బంగారు రంగులో కనిపించడం ప్రారంభిస్తుంది కాబట్టి, అన్ని ముక్కలు సమానంగా రంగులోకి వచ్చాక, వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి.

4. 
   

   
   పాన్ నుండి ద్రవాన్ని ఖాళీ చేయండి. అప్పుడు మీకు కావలసిన ఇతర పదార్ధాలతో సాసేజ్ ముక్కలను కలపండి. ద్రవాన్ని ఖాళీ చేయడానికి పాన్ టిల్ట్ చేసిన తర్వాత ముక్కలను ఒక గరిటెలాంటి లేదా చెంచాతో ఉంచండి. ఆ తరువాత, మీరు వాటిని తినవచ్చు లేదా వాటిని రెసిపీలో చేర్చవచ్చు.
   • ఉదాహరణకు, మీరు మీ సాసేజ్ ముక్కలతో పాటు బియ్యం లేదా బంగాళాదుంపలను తయారు చేయవచ్చు.

విధానం 4 పొయ్యిలో సాసేజ్‌లను ఉడికించాలి

1. 
   

   
   పొయ్యిని 190 ° C కు వేడి చేయండి. ఉష్ణోగ్రత సిఫారసులను తెలుసుకోవడానికి మీరు మొదట సాసేజ్ లేదా రెసిపీ యొక్క ప్యాకేజీపై సూచనలను తనిఖీ చేయాలి (మీరు ఒకటి ఉపయోగిస్తే). ఈ సూచనలు ప్రతి ఒక్కటి వేరే ఉష్ణోగ్రతను సూచిస్తాయి, ఇది సాసేజ్‌లు మరియు ఇతర పదార్ధాల వంట సమయాన్ని మార్చవచ్చు.
   • మీ వద్ద ఉన్న పొయ్యిని బట్టి ఉష్ణోగ్రత సెట్టింగులు మరియు వంట సమయం కూడా మారవచ్చని తెలుసుకోండి.
   • పొయ్యిని ఉపయోగించడం అనేది పెద్ద కత్తిరించని సాసేజ్‌లను ఇంటి లోపల వేడి చేయడానికి ఒక సాధారణ మార్గం.

2. 
   

   
   బేకింగ్ షీట్ను అల్యూమినియం రేకుతో కప్పండి. అల్యూమినియం రేకు సాసేజ్‌లను కుక్‌టాప్‌కు అంటుకోకుండా మరియు మాంసం నుండి బిందువుగా ఉండే గ్రీజు మరియు రసాల నుండి రక్షిస్తుంది. మీకు కావాలంటే, మీరు గ్రీస్‌ప్రూఫ్ పేపర్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు లేదా హాబ్‌ను గ్రీజు చేయవచ్చు.

3. 
   

   
   బేసింగ్ షీట్లో సాసేజ్లను విస్తరించండి. వాటిని ఒకదానిపై ఒకటి ఉంచవద్దు మరియు వాటిలో ప్రతి 1 సెంటీమీటర్ల స్థలాన్ని ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి. ఈ విధంగా, వేడి అన్ని వైపులా సమానంగా చేరుతుంది మరియు సాసేజ్‌లు అవి ఉడికిన తర్వాత వాటిని తొలగించడానికి ప్రయత్నించినప్పుడు అంటుకోవు.
   • సాసేజ్‌లను వేగంగా ఉడికించాలనుకుంటే మీరు వాటిని ముక్కలు చేయవచ్చు.
   • మీకు ఉడికించడానికి చాలా సాసేజ్‌లు ఉంటే, అనేక పలకలను వాడండి లేదా అనేక బ్యాచ్‌లు చేయండి.

4. 
   

   
   సాసేజ్‌లను సుమారు డజను నిమిషాలు ఉడికించాలి. వాటిని వేడెక్కడానికి ఇది సరిపోతుంది. అవి ఇప్పటికే బంగారు గోధుమ రంగులో ఉన్నాయని మరియు అంచులు స్ఫుటమైనవని మీరు గమనించినట్లయితే, మీరు పగుళ్లు లేదా మెరిసేటట్లు చేయకుండా వాటిని వెంటనే తొలగించాలి.
   • మీరు వాటిని తిరిగి ఇవ్వవచ్చు మరియు వాటిని కొంచెం ఎక్కువ గోధుమ రంగులో కొనసాగించవచ్చు. అయితే, ఇది సాధారణంగా అవసరం లేదని తెలుసుకోండి.

సాసేజ్‌లను స్టవ్‌పై ఉడకబెట్టడం

• ఒక పాన్
• ఒక సాస్పాన్ మూత లేదా అల్యూమినియం రేకు
• నీటి
• ఒక కుక్
• ఒక కోలాండర్

కాల్చిన సాసేజ్‌లను సిద్ధం చేయడానికి

• ఒక బార్బెక్యూ
• పటకారు
• బార్బెక్యూకి అనువైన ప్రదేశం

పాన్లో సాసేజ్లను ఉడికించాలి

• ఒక కత్తి
• ఒక వేయించడానికి పాన్
• నీరు లేదా నూనె
• ఒక కుక్

ఓవెన్లో సాసేజ్లను కాల్చడానికి

• ఒక పొయ్యి
• బేకింగ్ షీట్
• నాన్-స్టిక్ అల్యూమినియం రేకు