తప ఎలా తయారు చేయాలి

విషయము

• దశల్లో
• పార్ట్ 1 క్లాసిక్ బీఫ్ టాపా
• పార్ట్ 2 వైవిధ్యాలు
• పార్ట్ 3 టాప్‌సిలోగ్ సిద్ధం (వేయించిన బియ్యంతో తప)

తపా ఫిలిప్పీన్స్లో ఎండిన మరియు పొగబెట్టిన మాంసం. సాంప్రదాయకంగా, ఇది చాలా రోజులు ఎండలో ఆరబెట్టడానికి వదిలివేయబడింది, కాని ఇప్పుడు చాలా గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ధూమపానం చేసే ముందు మాంసాన్ని వేయించడం ద్వారా ఈ ప్రక్రియ వేగవంతమవుతుంది. టపా సాధారణంగా వేయించిన బియ్యంతో పాటు ఉంటుంది, అయితే ఇది అల్పాహారం, భోజనం లేదా విందు కోసం కూడా తరచూ వడ్డిస్తారు.

దశల్లో

పార్ట్ 1 క్లాసిక్ బీఫ్ టాపా

1. 
   

   
   మీ గొడ్డు మాంసం సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి (మీ బొటనవేలు యొక్క వెడల్పు). ఫైబర్ యొక్క వ్యతిరేక దిశలో కత్తిరించండి. ఫైబర్ యొక్క వ్యతిరేక దిశలో కత్తిరించడానికి, మాంసం గుండా నడిచే పొడవైన క్షితిజ సమాంతర గొడ్డలిని వదిలి లంబంగా కత్తిరించండి.
   • మీరు మాంసం యొక్క కొవ్వును వదిలివేయవచ్చు, ఇది వంటను సులభతరం చేస్తుంది.

2. 
   

   
   ఒక గిన్నెలో వెనిగర్, సోయా సాస్, మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి కలపాలి. వెల్లుల్లిని చిన్న పాచికలుగా మెత్తగా కత్తిరించండి. మీ పదార్థాలను బాగా కలపండి.

3. 
   

   
   మీ మాంసాన్ని గిన్నెలో వేసి మెరీనాడ్ తో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. మాంసం మీ వేళ్ళను ఉపయోగించి మెత్తగా మెత్తగా పిండిని పిసికి మీ మిశ్రమాన్ని అనుకరించటానికి సమయం కేటాయించండి. మీరు ఇష్టపడే వ్యక్తికి మసాజ్ చేస్తున్నారని (నిజాయితీగా) ఆలోచించండి!

4. 
   

   
   
   
   మీ గిన్నెను ప్లాస్టిక్ ఫిల్మ్‌తో కప్పండి. మీ గిన్నెను గట్టిగా మూసివేయాలని నిర్ధారించుకోండి, ఎందుకంటే మాంసం ఎక్కువసేపు marinate అవుతుంది.
   • మీ గిన్నెను బాగా కవర్ చేయకపోతే గాలిలోని వాసనలు మరియు రుచులు మీ మాంసంతో కలిసిపోతాయి, తద్వారా మీ టాపా రుచిని మారుస్తుంది.

5. 
   

   
   మీ టాపాను 1 నుండి 3 రోజులు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. మీరు ఆతురుతలో ఉంటే, మీరు రాత్రి సమయంలో మాత్రమే వదిలివేయవచ్చు. ఏదేమైనా, మాంసం ఎక్కువసేపు మెరినేట్ చేస్తే మంచిది.

6. 
   

   
   మీ టాపా మెరినేటింగ్ పూర్తయిన తర్వాత మీడియం వేడి మీద పెద్ద సాస్పాన్ వేడి చేయండి. మీరు మీ సాస్పాన్ కు కొన్ని వంట నూనెను జోడించవచ్చు, కానీ ఇది అవసరం లేదు.

7. 
   

   
   వేడి మాంసం లో మీ మాంసం మరియు మెరీనాడ్ ఉంచండి. మీ తయారీ అంతా పాన్‌లో ఉంచండి. ప్రతి 1 నుండి 3 నిమిషాలకు మాంసాన్ని క్రమం తప్పకుండా కదిలించండి.

8. 
   

   
   
   
   అన్ని ద్రవ ఆవిరైపోయి మాంసం గ్రహించే వరకు మీ మాంసాన్ని ఉడికించాలి. మీరు మాంసం బయట కొద్దిగా మంచిగా పెళుసైనదిగా ఉండాలంటే మరో 2 నుండి 3 నిమిషాలు ఉడికించడం కొనసాగించవచ్చు.
   • ద్రవ ఆవిరైపోయి, మీ మాంసం వండటం కొనసాగించాలనుకుంటే, మీ పాన్ కు ఒక టేబుల్ స్పూన్ నూనె వేసి వేయించాలి.

పార్ట్ 2 వైవిధ్యాలు

1. 
   

   
   కొత్త టాపా వంటకాల కోసం మీరు ఇతర మాంసాలతో ప్రయత్నించవచ్చు. అత్యంత ప్రాచుర్యం గొడ్డు మాంసం నుండి తయారవుతుంది, కానీ ఫిలిపినో వంటకాలతో సహా అనేక వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి:
   • తపంగ్ ఉసా: ఆట మాంసంతో
   • తపంగ్ బాబోయ్ రామో: అడవి పందితో
   • తపాండ్ కబయో: గుర్రపు మాంసంతో
   • మీరు పంది భుజం లేదా పంది బొడ్డుతో కూడా ప్రయత్నించవచ్చు లేదా వివిధ గొడ్డు మాంసం ముక్కలను కాల్చుగా ఉపయోగించవచ్చు.

2. 
   

   
   టార్ట్ టాపా కోసం మీరు నిమ్మరసాన్ని వెనిగర్ తో భర్తీ చేయవచ్చు. సాధారణంగా, మీ తయారీ యొక్క పుల్లని వైపు పిండి వేయడానికి మీరు కొద్దిగా చక్కెరను జోడించాలి, కానీ ఈ టాపా రెసిపీ రుచికరమైన తీపి మరియు పుల్లని రుచులతో ఫలితాన్ని ఇస్తుంది.
   • మీరు వినెగార్ మరియు నిమ్మరసం రెండింటినీ సమాన నిష్పత్తిలో కలపవచ్చు.

3. 
   

   
   మొలాసిస్కు దగ్గరగా ఉండే తియ్యటి రుచి కోసం బ్రౌన్ షుగర్ జోడించండి. చక్కెర మాంసాన్ని పంచదార పాకం చేయడానికి కూడా సహాయపడుతుంది, కాని మీరు బర్నింగ్ చేయకుండా ఉండటానికి మీ మాంసాన్ని మరింత క్రమం తప్పకుండా కదిలించాలి.

4. 
   

   
   మీ టాపాను మసాలా చేయడానికి కారపు మిరియాలు వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. రుచికరమైన మసాలా టాపాను పొందడానికి ఒక టేబుల్ స్పూన్ నల్ల మిరియాలు, కారపు మిరియాలు లేదా శ్రీరాచ సాస్ ఒక టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి.

5. 
   

   
   స్ఫుటమైన ఫలితం కోసం మెరీనాడ్ లేకుండా మీ మాంసాన్ని ఉడికించాలి. కొంతమందికి, మాంసాన్ని ద్రవంతో ఉడికించడం వల్ల ఈ వంటకం వారికి చాలా కష్టమవుతుంది. క్రిస్పర్ మాంసం కోసం వంట చేయడానికి ముందు మీరు ఎల్లప్పుడూ ద్రవాన్ని హరించవచ్చు. ద్రవ మెరినేడ్తో వంట చేయకుండా మీ మాంసాన్ని వేయించడానికి ఒకటి నుండి రెండు టేబుల్ స్పూన్ల వంట నూనె (కూరగాయల నూనె, నువ్వుల నూనె లేదా కనోలా నూనె) ఉపయోగించండి.

పార్ట్ 3 టాప్‌సిలోగ్ సిద్ధం (వేయించిన బియ్యంతో తప)

1. 
   

   
   సాంప్రదాయ అల్పాహారం కోసం వేయించిన బియ్యం మరియు గుడ్డుతో మీ టాపాను వడ్డించండి. ఈ మూడు పదార్ధాల మిశ్రమం కారణంగా టాప్‌సిలోగ్ అని పిలుస్తారు: "ట్యాప్" ఎ (గొడ్డు మాంసం), "సి" నంగాగ్ (వేయించిన బియ్యం) మరియు ఇది "లాగ్" (వేయించిన గుడ్డు). ఇది ఫిలిప్పీన్స్లో ఒక క్లాసిక్ అల్పాహారం.

2. 
   

   
   గొడ్డు మాంసం వంట పూర్తయ్యే ముందు మీ టాపా పాన్ లోకి గుడ్డు పగలగొట్టండి. మీకు ఉడికించడానికి 2 నుండి 3 నిమిషాలు మాత్రమే ఉన్నప్పుడు గుడ్డు జోడించండి. ఒక వ్యక్తికి ఒక గుడ్డు జోడించండి.

3. 
   

   
   ఒక కప్పు బియ్యం ఉడికించి, హరించాలి. బియ్యం కొద్దిగా కాల్చాలి.

4. 
   

   
   ఒక స్కిల్లెట్లో మీడియం వేడి కంటే 2 నుండి 3 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేడి చేయండి. బియ్యం కవర్ చేయడానికి తగినంత నూనె ఉండాలి.

5. 
   

   
   వెల్లుల్లి 2 నుండి 3 లవంగాలు మరియు వేడి నూనెలో సగం ఓగ్నాన్ కట్ చేసి వేయండి. ఉల్లిపాయలు కొద్దిగా అపారదర్శకమయ్యే వరకు 3 నుండి 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

6. 
   

   
   వేడి నూనెలో బియ్యం వేసి కలపాలి. బియ్యం పూర్తిగా నూనెతో కప్పబడి ఉండాలి.

7. 
   

   
   బియ్యాన్ని 4 నుండి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మీకు నచ్చిన విధంగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి బియ్యం క్రమం తప్పకుండా కలపండి.

8. 
   

   
   గుడ్డు వడ్డించి మీ బియ్యం మీద నొక్కండి. మీకు చాలా వంట స్థలం లేకపోతే, సాధారణంగా బియ్యం ముందుగానే ఉడికించి, వడ్డించే ముందు వేడెక్కడం సులభం.
   • మీ బియ్యాన్ని వేడి చేయడానికి, మీ పాన్ లోకి ఒక చుక్క నూనె మరియు 2 నుండి 3 టేబుల్ స్పూన్ల నీరు పోసి, బియ్యాన్ని తక్కువ వేడి మీద 4 నుండి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. క్రమం తప్పకుండా కదిలించు.

9. 
   

   
   సంపూర్ణ ప్రామాణికమైన భోజనం కోసం ఫిలిపినో వెనిగర్ సాస్‌తో సర్వ్ చేయండి. వినెగార్ సాస్ మీకు అందుబాటులో ఉన్న పదార్థాలు ఉంటే తయారు చేయడం చాలా సులభం. ఒక గిన్నెలో కింది పదార్థాలను కలపండి:
   • 1 1/2 కప్పు తెలుపు వెనిగర్
   • 1 మీడియం కట్ ఉల్లిపాయ
   • 4 వెల్లుల్లి లవంగాలు, కట్
   • 2 టేబుల్ స్పూన్లు సోయా సాస్
   • 1 టీస్పూన్ ఉప్పు
   • 1 టీస్పూన్ చక్కెర
   • As టీస్పూన్ గ్రౌండ్ పెప్పర్