సాల్టెడ్ గుడ్లు ఎలా తయారు చేయాలి

విషయము

• దశల్లో
• పార్ట్ 1 వంట కోసం సిద్ధమవుతోంది
• పార్ట్ 2 ఉప్పునీరు సిద్ధం.
• పార్ట్ 3 గుడ్లు ఉప్పు
• పార్ట్ 4 గుడ్లు సర్వ్

సాల్టెడ్ గుడ్లు చైనీస్ మరియు ఫిలిపినో వంటకాల ప్రత్యేకతలు.సాంప్రదాయం బాతు గుడ్లను ఉపయోగించమని పిలుస్తుంది, కానీ మీరు బాతు గుడ్లను కనుగొనలేకపోతే కోడి గుడ్లను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఉడకబెట్టిన తర్వాత మీరు వాటిని ఒంటరిగా తినవచ్చు లేదా మీరు వాటిని కేకులు లేదా ఇతర వంటలలో పదార్థాలుగా ఉపయోగించవచ్చు.

దశల్లో

పార్ట్ 1 వంట కోసం సిద్ధమవుతోంది

1. 
   

   
   గుడ్లు కడిగి ఆరబెట్టండి. ధూళిని తుడిచిపెట్టడానికి మీ వేళ్ళతో సున్నితంగా రుద్దడం ద్వారా వాటిని చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. శుభ్రమైన కాగితపు తువ్వాళ్లతో గుడ్లను ఆరబెట్టండి.
   • మీరు వాటిని శుభ్రపరిచేటప్పుడు, వాటిని పగుళ్లు కోసం పరిశీలించండి. పగిలిన గుడ్లను ఉపయోగించవద్దు.
   • కోడి గుడ్లకు బాతు గుడ్లను ఇష్టపడండి, కానీ మీరు మొదటి వాటిని కనుగొనలేకపోతే, మీరు చివరి వాటిని ఉపయోగించవచ్చు. బాతు గుడ్లు గట్టి షెల్ కలిగి ఉంటాయి మరియు కోడి గుడ్ల కన్నా సొనలు పెద్దవి మరియు లావుగా ఉంటాయి. ఈ లక్షణాలన్నీ సాల్టెడ్ గుడ్ల రుచి మరియు యురేను మెరుగుపరుస్తాయి.

2. 
   

   
   కంటైనర్ను క్రిమిరహితం చేయండి. ఒక కేటిల్ లో కొంచెం నీరు ఉడకబెట్టి, మీ సాల్టెడ్ గుడ్ల కోసం మీరు ఉపయోగించాలనుకునే కంటైనర్లో పోయాలి.
   • గ్లాస్ లేదా సిరామిక్ కంటైనర్‌ను ఉపయోగించటానికి ప్రయత్నించండి మరియు మూతతో ఒకదాన్ని ఎంచుకోండి. మీరు చాలా ఉపయోగించవచ్చు, ఉదాహరణకు, మీరు రెండు లేదా మూడు 500 మి.లీ గాజు పాత్రలను తయారు చేయవచ్చు.
   • కంటైనర్ వేడి నీటితో సంబంధం కలిగి ఉంటే, దానిని ఈ విధంగా క్రిమిరహితం చేయవద్దు. వెచ్చని నీరు మరియు సబ్బుతో శుభ్రం చేసి, తరువాత అవశేషాలను తొలగించడానికి శుభ్రం చేసుకోండి.

3. 
   

   
   
   
   కూజాలో గుడ్లు ఉంచండి. శుభ్రమైన కూజాలో వాటిని జాగ్రత్తగా ఉంచండి. గుండ్లు పగుళ్లు రాకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
   • గుడ్లు మరియు కూజా పైభాగం మధ్య 2 సెం.మీ స్థలాన్ని ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి. మీరు కోరుకుంటే మీరు ఎక్కువ వదిలివేయవచ్చు, కానీ తక్కువ ఉంటే, మీరు పోసిన తర్వాత ఉప్పునీరు గుడ్లను బాగా కవర్ చేయదు.

పార్ట్ 2 ఉప్పునీరు సిద్ధం.

1. 
   

   
   కొంచెం నీరు ఉడకబెట్టండి. ఒక సాస్పాన్లో ఒకటిన్నర లీటర్ల నీరు పోయాలి. నిప్పు మీద ఉంచి మరిగించాలి.

2. 
   

   
   ఉప్పును కరిగించండి. క్రమంగా వేడినీటిలో ఉప్పు వేసి, ప్రతిసారీ కొంచెం వేసేటప్పుడు కదిలించు. కొనసాగే ముందు అవసరమైన అన్ని ఉప్పును కరిగించండి.
   • ఆపరేషన్ యొక్క ఉద్దేశ్యం ఉప్పు నీటిని సంతృప్తిపరచడం. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, అది ఉప్పగా ఉండాలి కాబట్టి దానిలో ఉప్పును కరిగించడం సాధ్యం కాదు.
   • మీరు వాటిని జోడించినప్పుడు వాటిని కరిగించలేకపోతే, మీరు అవసరమైన మొత్తాన్ని ఉపయోగించకపోయినా, ఎక్కువ జోడించవద్దు.

3. 
   

   
   
   
   ఐచ్ఛిక సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించండి. మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించాలనుకుంటే, ఇప్పుడు సమయం. సాధారణంగా, మేము సోంపు నక్షత్రాలు మరియు సిచువాన్ పెప్పర్‌కార్న్‌లను కలుపుతాము.
   • ఈ సుగంధ ద్రవ్యాలు మీ ఉప్పు గుడ్లకు ధనిక రుచిని ఇవ్వడానికి మీకు సహాయపడతాయి.
   • మీరు కోరుకుంటే ఇతర మసాలా దినుసులను జోడించవచ్చు. ఎర్ర మిరియాలు, వెల్లుల్లి, అల్లం, దాల్చిన చెక్క కర్రలు మరియు మొత్తం ఏలకులు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ఎంపికలలో ఒకటి.
   • మీకు ఒకటి లేకపోతే, మీరు ఒకటి నుండి రెండు సి కూడా ఉంచవచ్చు. సి. టీ ఆకుల. మీరు ఈ ఎంపికను ఎంచుకుంటే ఎగ్‌షెల్స్ ముదురు రంగును తీసుకుంటాయి.

4. 
   

   
   ఉప్పునీరు చల్లబరుస్తుంది. వేడి నుండి తీసివేసి గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
   • పచ్చి గుడ్లపై వేడి ఉప్పునీరు పోయవద్దు. ఇది పెంకులను పగలగొడుతుంది.

5. 
   

   
   మీకు కావాలంటే వైన్ జోడించండి. మీరు కొంత షాక్సింగ్ వైన్ ఉంచాలనుకుంటే, ఇది సమయం. ఉప్పునీరులో పానీయం పంపిణీ చేయడానికి బాగా కదిలించు.
   • వైన్ దీనికి మరింత రుచిని ఇస్తుంది మరియు గుడ్డులోని పచ్చసొనకు నారింజ-ఎరుపు రంగును ఇస్తుంది. ఇది బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను తగ్గించేటప్పుడు గుడ్ల వాసనను కూడా ముసుగు చేయాలి. అయితే, ఇది విధి కాదు.

పార్ట్ 3 గుడ్లు ఉప్పు

1. 
   

   
   గుడ్లు మీద ఉప్పునీరు పోయాలి. అది చల్లబడిన తర్వాత, మీరు గుడ్లు ఉన్న జాడిలో పోయవచ్చు. ఆమె వాటిని పూర్తిగా కవర్ చేయాలి.
   • ఇది కాకపోతే, మీరు మిగిలిన కూజాను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నీటితో నింపాలి.
   • ఉప్పునీరు యొక్క ఉపరితలం మరియు కూజా యొక్క మూత మధ్య పైభాగంలో ఒక సెంటీమీటర్ స్థలాన్ని వదిలివేయండి.

2. 
   

   
   గుడ్లు పెట్టండి. కొన్ని గుడ్లు ఉప్పునీరు ఉపరితలంపై తేలుతాయి. అవసరమైనంత కాలం వాటిని నిమజ్జనం చేయడానికి, మీరు పైన నీటితో నిండిన ప్లాస్టిక్ సంచిని ఉంచవచ్చు.
   • కొంతమంది గుడ్లను చిన్న పలకతో ముంచడానికి ఇష్టపడతారు, మీరే ఎంచుకుంటారు. మీరు ఈ ఎంపికను ఎంచుకుంటే, అనుకోకుండా గుడ్లు చూర్ణం చేయకుండా ఉండటానికి మీరు తేలికగా ఉండే ప్లేట్‌ను ఎంచుకోవాలి.
   • కూజా యొక్క మూత పుటాకారంగా ఉంటే, గుడ్లు నీటిలో ఉంచడానికి ఇది సహాయపడుతుంది, ముఖ్యంగా ఉప్పునీరు మరియు గుడ్లు అంచుకు దగ్గరగా వస్తే.

3. 
   

   
   పావుగంట నిలబడనివ్వండి. కంటైనర్ను మూతతో కప్పండి మరియు గుడ్లు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 15 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
   • ఈ సమయంలో, ఉప్పునీరు షెల్‌లోకి చొచ్చుకుపోవాలి. గుడ్లు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంటే ఇది మరింత సులభంగా జరగాలి.

4. 
   

   
   30 రోజులు నిలబడనివ్వండి. కూజాను చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి మరియు ఒక నెల పాటు దానిని తాకవద్దు.
   • ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి, సెల్లార్ లేదా గ్యారేజీలో చల్లబరుస్తుంది.
   • కొన్ని వంటకాలు చల్లగా ఉండాలని పిలుస్తాయి మరియు మరికొన్ని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలివేస్తాయి. జలుబు వాటిని ఎక్కువసేపు ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది, కానీ రెండూ పని చేయాలి.

5. 
   

   
   గుడ్లు పరీక్షించండి. 28 నుండి 30 రోజుల తరువాత, గుడ్లలో ఒకదాన్ని తీసి తనిఖీ చేయండి. మీరు వాటిని పచ్చిగా లేదా వండినట్లు ప్రయత్నించవచ్చు.
   • మీరు బాతు గుడ్లకు బదులుగా కోడి గుడ్లను ఉపయోగించినట్లయితే, మీరు నాలుగు వారాలు వేచి ఉండటానికి బదులుగా మూడు వారాల తర్వాత వాటిని ప్రయత్నించాలి.
   • గుడ్డు పరీక్షించడానికి, దానిని విచ్ఛిన్నం చేసి పచ్చసొనను పరిశీలించండి. ముడి గుడ్డు సొనలు కంటే ఇది గట్టిగా మరియు ముదురు రంగులో ఉండాలి. పచ్చసొన ప్రవహిస్తుంటే, మీరు ఇతర గుడ్లను ఉప్పునీరులో ఎక్కువసేపు ఉంచాలి.
   • మీరు వండిన తర్వాత పరీక్షించాలనుకుంటే, తెరవడానికి ముందు ఉడకబెట్టండి. పసుపు ముదురు రంగు కలిగి ఉండాలి, లావుగా మరియు ఉప్పగా ఉండాలి. మీరు ఉప్పునీటి గుడ్లను ఇష్టపడితే, వాటిని ఎక్కువసేపు ఉప్పునీరులో ఉంచండి.

6. 
   

   
   మీరు కోరుకున్నట్లు ఉంచండి. గుడ్లు ఇంకా సిద్ధంగా లేకపోతే, మీరు కూజాను మూసివేసి ఒకటి లేదా రెండు వారాలు కూర్చుని ఉండడం కొనసాగించవచ్చు.
   • మీరు వాటిని 50 రోజుల వరకు ఉప్పునీరులో ఉంచవచ్చు, కాని మీరు వాటిని ఎక్కువసేపు ఉంచకూడదు.
   • మీరు వాటిని చాలా సేపు వదిలేస్తే, శ్వేతజాతీయులు చాలా ఉప్పగా మరియు పసుపు చాలా కొవ్వుగా ఉంటారు.

7. 
   

   
   సిద్ధమైన తర్వాత వాటిని శుభ్రం చేసుకోండి. మీకు కావలసిన రుచి మరియు యురే వచ్చిన తర్వాత, వాటిని ఉప్పునీరు నుండి తీసి చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.
   • కాగితపు తువ్వాళ్లతో గుడ్లను ఆరబెట్టి గుడ్డు పెట్టెలో ఉంచండి.
   • మిగిలిన ఉప్పునీరును విస్మరించండి.

పార్ట్ 4 గుడ్లు సర్వ్

1. 
   

   
   వాటిని ఉడకబెట్టండి. మీరు ఒంటరిగా సాల్టెడ్ గుడ్లు తినాలనుకుంటే, వాటిని తినడానికి ముందు వాటిని నీటిలో ఉడకబెట్టవచ్చు.
   • వాటిని ఎలా ఉడకబెట్టాలి అనేది ఇక్కడ ఉంది.
     • వాటిని పెద్ద సాస్పాన్లో వేసి చల్లటి నీటితో కప్పండి.
     • మీడియం వేడి మీద పాన్ ఉంచండి. ఒక మరుగు తీసుకుని.
     • ఒక నిమిషం తరువాత, వేడిని ఆపి పాన్ కవర్ చేయండి. గుడ్లు వేడినీటిలో 20 నిమిషాలు లేదా ఉడకబెట్టడం వరకు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
     • చల్లటి నీటి కింద చల్లబరుస్తుంది.

2. 
   

   
   వంటకాల్లో గుడ్లు వాడండి. మీరు వాటిని ఒంటరిగా తినకూడదనుకుంటే, మీరు వాటిని చైనీస్ వంట వంటకాల్లో ఉపయోగించవచ్చు.
   • మూన్ కేకులు లేదా రైస్ రావియోలీ కోసం సిద్ధం చేసుకోండి. మీరు కదిలించు-ఫ్రైస్, కాంగెరెస్ లేదా సూప్‌లకు కూడా కొన్నింటిని జోడించవచ్చు.

3. 
   

   
   గుడ్లను రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. ముడి సాల్టెడ్ గుడ్లు ఒక నెల వరకు శీతలీకరించవచ్చు. ఉడికించిన ఉప్పు గుడ్లను ఒక వారం పాటు శీతలీకరించవచ్చు.