సాల్మన్ తయారు చేసి ఉడికించాలి

విషయము

• దశల్లో
• విధానం 1 సాల్మన్ సిద్ధం
• విధానం 2 సాల్మన్ ఉడికించాలి

సముద్రంలో రుచిగా ఉండే చేపలలో సాల్మన్ ఒకటి అని మనమందరం అంగీకరించవచ్చు. చాలామందికి తెలియని విషయం ఏమిటంటే ఇది కూడా ఆరోగ్యకరమైన వాటిలో ఒకటి. సాల్మన్‌లో ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి, ఇవి రోగనిరోధక మరియు ప్రసరణ వ్యవస్థలకు గొప్పవి. సాల్మన్ గుండెకు కూడా మంచిది మరియు ఇతర ప్రోటీన్ వనరులతో పోలిస్తే కేలరీలు మరియు కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది. సాల్మన్ పడవలో బయలుదేరండి మరియు సాల్మన్ ఎలా తయారు చేయాలో మరియు ఉడికించాలో తెలుసుకోవడానికి ఈ కథనాన్ని చదవండి.

దశల్లో

విధానం 1 సాల్మన్ సిద్ధం

1. 
   

   
   అధిక నాణ్యత గల సాల్మన్ కొనండి. తాజాగా ఉండటానికి, మీ చర్మంతో కొనండి. చేపల మందమైన భాగంలో సగం కట్ సాల్మన్ లేదా కట్ ఫిల్లెట్ కొనడానికి ప్రయత్నించండి. చేపల మధ్యలో కత్తిరించిన సాల్మన్ ముక్క కోసం అడగండి. వ్యక్తికి 170 గ్రా.
   • బలమైన చేపల వాసనతో సాల్మన్ మానుకోండి. మెత్తటి మరియు శుభ్రమైన ఫిల్లెట్ల కోసం చూడండి.
2. వివిధ రకాల సాల్మన్ తెలుసుకోండి. అనేక రకాల సాల్మొన్లు ఉన్నాయి, ఇవన్నీ ఈ వ్యాసం యొక్క రెండవ భాగంలో (వంట సాల్మన్) జాబితా చేయబడిన వివిధ మార్గాల ద్వారా వండుకోవచ్చు.
   • సాల్మన్ రాజు (చినూక్ అని కూడా పిలుస్తారు) దాని వెన్న రుచి మరియు యురేకు ప్రసిద్ది చెందింది. ఇది అతిపెద్ద సాల్మన్ జాతులు మరియు అత్యధిక సాంద్రత కలిగిన డొమెగా -3 మరియు అన్ని సాల్మొన్ నూనెలను కలిగి ఉంది. ఇది సాధారణంగా మీరు కొనుగోలు చేయగల అత్యంత ఖరీదైన సాల్మన్.
   • సాల్మన్ రాజు కంటే సాల్మన్ ఎరుపు ఎక్కువ. ఇది ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు-నారింజ రంగు మరియు చాలా గొప్ప రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఇందులో అధిక కొవ్వు మరియు ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లం ఉంటుంది. మీ స్థానిక కిరాణా దుకాణంలో మీరు కనుగొనే అత్యంత సాధారణ సాల్మన్ సాకీ సాల్మన్.
   • కోహో సాల్మన్ సాధారణంగా ఆగస్టు మరియు సెప్టెంబర్ చుట్టూ కిరాణా దుకాణాల్లో కనిపిస్తుంది. ఇది సాకీ మరియు రాజు కంటే తియ్యటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు దీనిని కొన్నిసార్లు సిల్వర్ సాల్మన్ అని పిలుస్తారు.
   • పసిఫిక్ చమ్ సాల్మన్ సాధారణంగా తయారుగా ఉన్న సాల్మన్ కోసం ఉపయోగిస్తారు. ఇది నాణ్యతలో గణనీయంగా మారుతుంది మరియు సాధారణంగా ఇతర రకాల సాల్మొన్ల కన్నా నూనెలో తక్కువగా ఉంటుంది.
   • పింక్ హంప్‌బ్యాక్ సాల్మన్ జాతుల సాల్మన్. ఈ సాల్మన్ సాధారణంగా తయారుగా లేదా పొగబెట్టినది. ఇది తీపి రుచి మరియు లేత రంగు మాంసం కలిగి ఉంటుంది.
3. మీకు వైల్డ్ సాల్మన్ లేదా ఫార్మ్డ్ సాల్మన్ కావాలో నిర్ణయించుకోండి. పర్యావరణంపై సాల్మన్ ప్రభావంపై వివాదం ఉంది. ముఖ్యంగా, కొంతమంది పర్యావరణ శాస్త్రవేత్తలు సాల్మొన్ తప్పించుకున్నారని మరియు అడవి సాల్మొన్‌ను కలుషితం చేశారని ఆరోపించారు. అడవి సాల్మొన్ యొక్క మద్దతుదారులు అడవి సాల్మన్ వ్యవసాయ సాల్మొన్ కంటే ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం కలిగి ఉన్నారని అభిప్రాయపడ్డారు, కాబట్టి మాంసం రుచి మరియు రూపానికి మంచిది. వైల్డ్ సాల్మన్ మరియు సాల్మన్ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు గురించి మీ స్థానిక ఫిష్‌మొంగర్ లేదా ఫిష్ మార్కెట్ నిపుణులను అడగండి.
   • వైల్డ్ సాల్మన్ పశువుల కంటే రోసియర్ మరియు ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది.కొంతమంది చేపల రైతులు అడవి సాల్మొన్ వలె గులాబీ రంగులో ఉండేలా వ్యవసాయ చేపలతో రంగును వేస్తారు. కొన్ని నివేదికలు అడవి సాల్మొన్ సేద్యానికి సాల్మొన్ కంటే ఎక్కువ పోషకాలను కలిగి ఉన్నాయని కనుగొన్నాయి మరియు అనేక అధ్యయనాలు వ్యవసాయ సాల్మొన్ అడవి సాల్మొన్ కంటే ఎక్కువ పాలిక్లోరినేటెడ్ బైఫెనిల్స్ (పిసిబి) కలిగి ఉన్నాయని చూపించాయి.

4. 
   

   
   
   
   మీరు చర్మం లేకుండా ఉడికించాలనుకుంటే సాల్మన్ చర్మాన్ని తొలగించండి. కొందరు వంట చేసేటప్పుడు మరియు తినేటప్పుడు చర్మాన్ని ఉంచడానికి ఇష్టపడతారు.
5. కట్టింగ్ బోర్డులో ఫిల్లెట్లను కింద చర్మం వైపు ఉంచండి. సాల్మొన్ యొక్క ఒక చివర ఉప్పు చల్లి తక్కువ జారేలా చేస్తుంది. సాల్టెడ్ చేపల చివరను పట్టుకుని, పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి మాంసం మరియు చర్మం మధ్య నెమ్మదిగా కత్తిరించండి, చేప చర్మం నుండి వేరు అయ్యే వరకు.
6. చర్మాన్ని విస్మరించండి లేదా ఇతర వంటకాల్లో వాడటానికి పక్కన పెట్టండి. కొందరు సలాడ్లు లేదా సుషీ కోసం క్రిస్పీ సాల్మన్ స్కిన్ స్ట్రిప్స్ తయారు చేయడానికి ఇష్టపడతారు.

7. 
   

   
   సాల్మన్ అంచులు ఏదైనా ఉంటే తొలగించండి. చేపల ధాన్యం దిశలో అంచులను ఒక్కొక్కటిగా తొలగించండి. చీలికలను తొలగించడానికి మీ వేళ్లను ఉపయోగించండి.

8. 
   

   
   సీజన్ సాల్మన్. సాల్మొన్ యొక్క రెండు వైపులా ఉప్పు మరియు మిరియాలు చల్లుకోండి. మీకు నచ్చిన పార్స్లీ, లానెత్, టార్రాగన్ మరియు వెల్లుల్లి వంటి ఇతర మూలికలను జోడించండి. మీరు సాల్మొన్ ను ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా వైట్ వైన్, బ్రౌన్ షుగర్, నిమ్మ లేదా వెన్నతో మీకు నచ్చిన విధంగా కోట్ చేయవచ్చు.

విధానం 2 సాల్మన్ ఉడికించాలి

1. 
   

   
   
   
   మీకు ఇష్టమైన వంట పద్ధతిని ఎన్నుకోండి మరియు మాంసం అపారదర్శకంగా మరియు సులభంగా చూర్ణం అయ్యే వరకు సాల్మొన్ ఉడికించాలి.
2. సాల్మన్ ఎంచుకోండి. సాల్మొన్ సిద్ధం చేయడానికి వేట ఒక సాధారణ మార్గం. చేప తేలికగా మరియు రుచిగా ఉంటుంది. మీరు సాల్మొన్ బ్యాగ్ చేసినప్పుడు, మీరు దానిని అధిగమించకుండా చూసుకోండి.
   • నీరు, వైన్ లేదా చేపల నిల్వలు వంటి ద్రవాన్ని పెద్ద కుండలో లేదా స్కిల్లెట్‌లో ఉంచండి. మీరు క్యారెట్లు, నిమ్మకాయ, పార్స్లీ మొదలైన ఇతర రుచు పదార్థాలను కూడా జోడించవచ్చు. మీరు ఉపయోగించాల్సిన పదార్థాల కోసం మీ నిర్దిష్ట రెసిపీని అనుసరించండి.
   • ద్రవాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకుని తగ్గించండి. పాన్ కవర్ మరియు ద్రవ 8 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
   • చేపలను ఉడకబెట్టడం ద్రవంలో ఉంచండి. ద్రవ చేపలను కప్పాలి. సాల్మొన్ పూర్తిగా అపారదర్శకమయ్యే వరకు ఉడికించాలి (సుమారు 5 నిమిషాలు).
   • పెద్ద స్లాట్డ్ గరిటెలాంటి ఉపయోగించి సాల్మన్ ను ద్రవ నుండి తొలగించండి.
3. బార్బెక్యూలో సాల్మన్ గ్రిల్ చేయండి. బార్బెక్యూడ్ సాల్మన్ నెమ్మదిగా గ్రిల్లింగ్ చేపల యొక్క అన్ని రుచులను బయటకు తీసుకురావడానికి ఉత్తమమైన మార్గాలలో ఒకటి. రుచిని పెంచడానికి, మీకు ఇష్టమైన మెరినేడ్‌లో సాల్మొన్‌ను మెరినేట్ చేయవచ్చు.
   • గ్రిల్‌కు అంటుకోకుండా ఉండటానికి నూనెతో రుద్దండి. చేపలు అంటుకోకుండా బార్బెక్యూను గ్రీజు చేయడం గురించి కూడా మీరు ఆలోచించాలి.
   • మీరు చార్‌కోల్ గ్రిల్‌ను ఉపయోగిస్తుంటే, సాల్మొన్‌ను బార్బెక్యూ గ్రిల్‌పై మీడియం సైజ్ బొగ్గుపై ఉంచండి. ప్రతి సెంటీమీటర్‌కు 4 నుండి 6 నిమిషాలు వెలికితీసిన బార్బెక్యూతో గ్రిల్ చేయండి లేదా మీరు దానిని ఫోర్క్ తో కత్తిరించినప్పుడు చేపలు కోయడం ప్రారంభమవుతుంది. సమానంగా ఉడికించటానికి చేపలను వంటలో సగం తిప్పండి.
   • మీరు గ్యాస్ బార్బెక్యూని ఉపయోగిస్తుంటే, మీడియం వేడి మీద బార్బెక్యూని వేడి చేయండి. గ్రిల్ మీద సాల్మన్ ఉంచండి మరియు బార్బెక్యూని మూసివేయండి. మళ్ళీ, ప్రతి సెంటీమీటర్ మందానికి చేపలను 4 నుండి 6 నిమిషాలు గ్రిల్ చేయండి. చేపలను వంట ద్వారా సగం వైపుకు తిప్పండి.
4. ఓవెన్లో సాల్మన్ ఉడికించాలి. కాల్చిన సాల్మన్ బాగా ఉడికించినట్లయితే రుచికరమైనది మరియు రుచికరమైనది. సాల్మొన్ సిద్ధం చేయడానికి బేకింగ్ కూడా సులభమైన మరియు తక్కువ సమయం తీసుకునే మార్గాలలో ఒకటి.
   • సాల్మొన్ ను బేకింగ్ డిష్ లో ఉంచి 180 ° C వద్ద కాల్చండి. మీరు ఫిల్లెట్లను వంట చేస్తుంటే, పొయ్యిని 230 ° C కు సెట్ చేయండి. చేప పూర్తిగా అపారదర్శకంగా మరియు పొడిగా ఉండే వరకు ఉడికించాలి.
   • కొన్ని వంటకాలు రేకులో వంట చేయాలని సిఫార్సు చేస్తున్నాయి. ఇది చేయుటకు, సాల్మొన్‌ను అల్యూమినియం రేకు యొక్క షీట్‌లో వివిధ మసాలా దినుసులు, చేర్పులు మరియు కాలానుగుణ కూరగాయలతో కలిపి, మృదువైన మరియు రుచిగల చేప కోసం కట్టుకోండి.
5. ఓవెన్లో సాల్మన్ గ్రిల్ చేయండి. కాల్చిన సాల్మన్ ఇతర సాల్మన్ సన్నాహాల కంటే స్ఫుటమైనది. మీ చేపలపై మంచిగా పెళుసైన చర్మం కావాలనుకుంటే ఈ తయారీ చాలా మంచిది.
   • ఒక స్ఫుటమైన యురే కోసం, సాల్మొన్‌ను బేకింగ్ షీట్‌లో నూనెతో ఉంచి గ్రిల్ కింద 1 లేదా 2 నిమిషాలు ఉంచండి.