సుషీ రైస్ ఎలా తయారు చేయాలి

విషయము

• దశల్లో
• పొయ్యిలో బియ్యం ఉడికించాలి

మీకు ఇష్టమైన సుషీ రకం ఉన్నా, దిగుమతి చేసుకోవడం అన్నం! అతను అన్ని పదార్ధాలను బంధిస్తాడు. మీ స్వంత సుషీని తయారు చేసుకోండి మరియు ఆనందించండి.

దశల్లో

1. 
   

   
   మొదట, మీరు సరైన బియ్యం కొనాలి. సుషీని సాధారణంగా జపనీస్ వైట్ రైస్‌తో తయారు చేస్తారు, దీనిని సాధారణంగా సుషీ రైస్ అని పిలుస్తారు. ఇది అధిక నాణ్యత గల బియ్యం యొక్క చిన్న ధాన్యం, ఇది జిగటగా మరియు కొద్దిగా తీపిగా ఉంటుంది (స్టికీ రైస్‌తో గందరగోళం చెందకూడదు).
   • సరైన ధాన్యం కొనడం ఖాయం కావడానికి, ఒక ఆసియా దుకాణానికి వెళ్లి సుషీ బియ్యం అడగండి. మంచి నాణ్యమైన బియ్యం తరచుగా విరిగిన ధాన్యాలు కలిగి ఉంటుంది. నిజమైన సుషీ బియ్యం మంచి డామిడాన్ స్థాయిని కలిగి ఉంది, అందుకే ధాన్యాలు కలిసి ఉంటాయి, మీరు చాప్‌స్టిక్‌లను ఉపయోగించినప్పుడు తినడం కూడా సులభం. రోలింగ్ సుషీ కోసం వెదురు వెదురు మత్, వెదురు గరిటెలాంటి, సీవీడ్ ఆకులు మరియు సుషీ వెనిగర్ (కొంచెం ఆసియా వైట్ వెనిగర్) వంటి పదార్థాలు మరియు పదార్థాలను కూడా మీరు ఈ దుకాణంలో చూడవచ్చు. చక్కెర కూడా పనిచేస్తుంది).
   • మీరు సుషీ బియ్యాన్ని కనుగొనలేకపోతే, సమీప ప్రత్యామ్నాయం డాంగ్బీ బియ్యం (ఈశాన్య చైనా నుండి వచ్చిన బియ్యం, ఇది జపాన్ మాదిరిగానే వాతావరణం కలిగి ఉంటుంది). దీని నాణ్యత సుషీ రైస్‌తో సమానంగా ఉంటుంది, తేడా దాని ఆకారం. డాంగ్బీ బియ్యం ముత్యాల వలె గుండ్రంగా ఉంటుంది మరియు వంట చేసిన తర్వాత ముడి బియ్యం యొక్క యురేకు తిరిగి రాకపోవడం చాలా అరుదు. ఇది గట్టిపడదు, చల్లబరుస్తున్నప్పుడు కూడా దాని మృదుత్వాన్ని నిలుపుకుంటుంది. ప్రామాణికమైన సుషీ లేదా ఒనిగ్రిస్ తయారీకి ఇది చాలా ముఖ్యం. డాంగ్బీ బియ్యం చాలా మంచి నాణ్యత కలిగిన చైనీస్ బియ్యం, చాలా ఖరీదైనది అయినప్పటికీ, ఇది సుషీ బియ్యం కంటే ఎక్కువ అందుబాటులో ఉంది.
   • ఇతర బియ్యం ప్రధానంగా బాస్మతి బియ్యం వంటి పొడవైన ధాన్యం బియ్యం (సర్వసాధారణం). ఈ రకమైన బియ్యం యొక్క ధాన్యాలు కలిసి ఉండవు మరియు ఇది సుషీ బియ్యం యొక్క రుచి మరియు రుచిని కలిగి ఉండదు. మొత్తం బియ్యం సుషీ తయారీకి ఎప్పుడూ ఉపయోగించబడదు, దాని యురే దానిని అనుమతించదు. కానీ ఇతర ఆరోగ్యకరమైన భోజనం చేయడానికి మీరు దీన్ని ఉపయోగించలేరని కాదు.

2. 
   

   
   
   
   మీ బియ్యం బరువు. ఇదంతా మీరు ఎంత ఆకలితో ఉన్నారనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది కాని 4 పెద్దలకు 600 గ్రా సరిపోతుందని మీరు పరిగణించవచ్చు. అదనంగా, ఈ బియ్యాన్ని ఉడికించడానికి ఇది అనుకూలమైన భాగం, తద్వారా దాని రుచి మరియు యురేను ఉంచవచ్చు. మీకు ఒకటి ఉంటే, మీరు మీ రైస్ మిల్లును ఉపయోగించవచ్చు.

3. 
   

   
   శుభ్రం చేయు మరియు హరించడం. అలా చేయడానికి ఒక మార్గం పెద్ద కుండను కనుగొనడం. మీ ముడి బియ్యం వేసి చల్లటి నీటితో నింపండి, ఆపై మీ చేతులతో బియ్యం కలపండి, ఈ విధంగా, మీరు కొన్ని అవశేషాలను తొలగిస్తారు, మీరు మారిన నీటి రంగుతో చూస్తారు. మీరు దీన్ని ఎక్కువసేపు గడపవలసిన అవసరం లేదు, బాగా కలపండి, ఆపై ఈ పాన్ నుండి ఎక్కువ నీరు తొలగించండి. మీరు కూడా మీ బియ్యాన్ని స్ట్రైనర్‌లో ఉంచి చల్లటి నీటి పాన్‌లో ఉంచవచ్చు. మునుపటి వివరణలో ఉన్నట్లుగా మీ బియ్యాన్ని కలపండి మరియు కోలాండర్ తొలగించి మీ పాన్ ఖాళీ చేయండి. చాలా సార్లు కడిగి, చివరిగా కడిగిన తరువాత, బియ్యం బాణలిలో వేసి, నీటితో కప్పి, ½ గంట స్నానం చేయనివ్వండి.

4. 
   

   
   
   
   నీటిని వేడి చేయండి. బియ్యం ఉడికించడానికి, మీకు 100 గ్రాముల బియ్యానికి 100 మి.లీ చల్లటి నీరు అవసరం (బియ్యం నానబెట్టడానికి ముందు దాని బరువును మేము పరిగణనలోకి తీసుకుంటాము). మీరు మీ బియ్యాన్ని బరువుగా ఉపయోగించినప్పటికీ, మీ నీటి మొత్తాన్ని కొలవడానికి అదే కంటైనర్‌ను ఉపయోగించండి. మీ బియ్యాన్ని బాణలిలో వేసి, అందులో సమానమైన నీటిని వేసి, కవర్ చేయండి (వంట ముగిసేలోపు మూత తీసివేయవద్దు) మరియు అధిక వేడి మీద ఉడకబెట్టండి (లేదా మీ రైజ్‌ను వాడండి). మీ సుషీ రైస్‌ను ఓవెన్‌లో ఉడికించడం కూడా సాధ్యమే, ఈ క్రింది పద్ధతిని చూడండి.

5. 
   

   
   నీరు ఉడకబెట్టడం ప్రారంభమయ్యే వరకు చూడండి. మీ బియ్యం వండుతున్నప్పుడు స్పష్టమైన మూత గమనించడానికి మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, మరొక రకమైన మూతతో, బియ్యం ఎలా ఉడికించాలో మరియు వంట ప్రక్రియలో ఎలా జోక్యం చేసుకుంటుందో చూడటానికి మీరు దాన్ని ఎత్తాలి. నీరు మరిగేదని మీరు చూసిన వెంటనే, ఇప్పుడు అప్రమత్తంగా ఉండాలి. మీరు 7 నిమిషాలు లెక్కిస్తారు. ఈ క్షణం నుండి చాలా బలమైన అగ్ని. సరే, మీరు "కానీ నా బియ్యం దిగువకు కాలిపోతుంది" అని మీరు అంటారు మరియు మీరు చెప్పింది నిజమే, ఇది ప్రక్రియలో భాగం, మీరు పాన్ దిగువన ఉన్న బియ్యాన్ని ఉపయోగించరు ... కొన్ని ధాన్యాలు "త్యాగం" చేస్తాయి ఇతరులు సంపూర్ణంగా ఉడికించాలి.
   • అంటుకోని అడుగుతో టెఫ్లాన్ పాన్ లేదా ఇతర పాత్రలను ఉపయోగించవద్దు. బియ్యం కిందికి అంటుకోవాలి, అది పాన్ అడుగున ఒక క్రస్ట్ ఏర్పడాలి. మిగిలిన బియ్యంతో కలపడానికి ఈ క్రస్ట్ గీతలు పడకండి, మీరు సుషీ లేదా నిగిరి రుచిని నాశనం చేస్తారు.

6. 
   

   
   అగ్నిని తగ్గించండి. 7 నిముషాల తరువాత, మీ వేడిని తిరస్కరించండి మరియు మీ బియ్యం మరో 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. గుర్తుంచుకోండి: మీ మూతను ఎప్పుడూ తొలగించవద్దు లేదా ప్రతిదీ నాశనం చేయవద్దు. ఈ 15 నిమిషాల తరువాత, మీ బియ్యం వండుతారు, కానీ అది పూర్తి కాలేదు.

7. 
   

   
   అది చల్లబరచనివ్వండి (ఐచ్ఛికం). మసాలా చేసేటప్పుడు మీ బియ్యం చాలా జిగటగా ఉండకూడదనుకుంటే మీరు చల్లబరచవచ్చు. దానిని చల్లబరచడంలో సమస్య ఏమిటంటే, అది గాలిలేనిదిగా ఉంటే అది ఎండిపోవచ్చు మరియు అదే సమయంలో, అది వేగంగా చల్లబరచాలి. మీ బియ్యాన్ని చల్లబరచడానికి మంచి ఆలోచన ఏమిటంటే తేమగా ఉన్న రెండు శుభ్రమైన తువ్వాళ్లను ఉపయోగించడం (తడి కాదు!). టేబుల్‌పై చంద్రుడిని విస్తరించి, మీ బియ్యాన్ని దానిపై విస్తరించండి (పాన్ దిగువన గీతలు పడకుండా మర్చిపోవద్దు) మరియు రెండవ టవల్ పైన ఉంచండి. గాలి మీ బియ్యాన్ని ఆరబెట్టదు మరియు ఇది 1 గంటలో చల్లబరుస్తుంది.

8. 
   

   
   మీ సు చేయండి. సమాచారం కోసం, సుషీ అనే పదం వాస్తవానికి ఒక సమ్మేళనం పదం: "సు" అంటే వినెగార్ మరియు "షి" అంటే "చేతుల నైపుణ్యం". సుశి నిజానికి వినెగార్ పని చేసే కళ.ఈ కళను అభ్యసించడానికి, మీకు మంచి బియ్యం వెనిగర్, ముతక ఉప్పు (ఇది పని చేసిన చక్కటి ఉప్పు కంటే మంచిది) మరియు చక్కెర అవసరం. వినెగార్ యొక్క ప్రతి బ్రాండ్ వేరే రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి మీకు బాగా సరిపోయేదాన్ని కనుగొనడానికి మీరు వాటిని రుచి చూడాలి. బ్రాండ్‌తో సంబంధం లేకుండా, గౌరవించాల్సిన నియమం ఏమిటంటే, 100 మి.లీ వెనిగర్ కోసం, 3 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర మరియు 1 ½ టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు వేయడం అవసరం. చక్కెర మరియు ఉప్పు కరిగిపోయే వరకు నిరంతరం గందరగోళాన్ని, ఒక సాస్పాన్ మరియు వేడిలో ఉంచండి. అప్పుడు మీరు కొద్దిగా ఉప్పు లేదా వెనిగర్ జోడించడం ద్వారా మీ రుచికి సర్దుబాటు చేయవచ్చు మరియు గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది.

9. 
   

   
   "సు" మరియు బియ్యం కలపండి. సాంప్రదాయకంగా, ఈ దశను "హంగిరి" లో నిర్వహిస్తారు, ఒక రకమైన గుండ్రని చెక్క సలాడ్ గిన్నె ఒక ఫ్లాట్ బాటమ్ మరియు చెక్క చెంచాతో ఉంటుంది. మీకు ఒకటి లేకపోతే, గ్లాస్ సలాడ్ గిన్నెను వాడండి (ముఖ్యంగా అల్యూమినియం కాదు, ఇది వెనిగర్ తో ప్రతిచర్యను సృష్టించగలదు). "సు" లో బియ్యం విస్తరించి, చెక్క చెంచాతో మెత్తగా కలపండి. మీరు ఇప్పటికే మీ బియ్యాన్ని చల్లబరచకపోతే వేడి చేయనివ్వండి, లేకపోతే అది దాని స్వంత వేడితో ఉడికించాలి.
   • మీ అభిరుచికి సర్దుబాటు చేయండి. అవసరమైతే కొన్ని "సు" వేసి మళ్ళీ మెత్తగా కలపండి. మీరు సిద్ధం చేస్తున్నది మీకు నచ్చే వరకు పునరుద్ధరించండి. "సు" ను జోడించడం ద్వారా మీ బియ్యంలో ఎక్కువ ఉప్పు వేయకుండా జాగ్రత్త వహించండి, ఈ కారణంగానే మీరు బియ్యం వంట నీటిని ఉప్పు చేయకూడదు. చాలా ఉప్పగా ఉండే సోయా సాస్‌లో నానబెట్టడం ద్వారా సుషీ తినవచ్చని మర్చిపోవద్దు. ఎక్కువ ఉప్పు ప్రతిదీ పాడు చేస్తుంది.
   • గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద బియ్యం ఉపయోగించండి. బియ్యం ఇంకా వేడిగా ఉంటే, తడిగా ఉన్న తువ్వాళ్లతో చల్లబరచండి మరియు సరైన ఉష్ణోగ్రత వచ్చేవరకు వదిలివేయండి. చల్లటి బియ్యం కంటే వంట విషయానికి వస్తే సుశి మంచిది.

10. 
    

    
    మీరు బియ్యాన్ని శీతలీకరించాలనుకుంటే, అది సాధ్యమే, అప్పుడు మీరు ఆవిరి లేదా మైక్రోవేవ్‌తో సలాడ్ ఆకుతో లేదా బియ్యం మీద బేకింగ్ పేపర్‌తో మళ్లీ వేడి చేయవచ్చు. మీరు సుషీ రైస్ లేదా డాంగ్బీ రైస్ ఉపయోగిస్తుంటే, కొద్దిగా వేడి చేయండి. మీరు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ప్రతిదీ వదిలి వేచి ఉండవచ్చు.

పొయ్యిలో బియ్యం ఉడికించాలి

1. 
   

   
   మీ పొయ్యిని 190 ° C కు వేడి చేయండి.

2. 
   

   
   కాల్చిన ఒక గ్లాస్ డిష్‌లో బియ్యం కడిగి, తీసివేయండి.

3. 
   

   
   మీ బియ్యాన్ని ఉడికించడానికి ఉపయోగించే నీటిని డిష్‌లో ఉంచండి.

4. 
   

   
   మీ ప్లేట్ మీద అల్యూమినియం షీట్ ఉంచండి.

5. 
   

   
   సుమారు 20 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచండి.

• ఒక గిన్నె లేదా సలాడ్ గిన్నె (మీ పదార్థాలను ఏమి కలపాలి)
• ఒక సాస్పాన్ లేదా రైస్ మిల్లు
• కుక్కర్ హుడ్ (ఐచ్ఛికం)