హలయ ల్యూబ్ ఎలా తయారు చేయాలి

విషయము

• దశల్లో
• పార్ట్ 1 హలయ లూబ్ సిద్ధం
• పార్ట్ 2 లాటిక్ సిద్ధం (ల్యూబ్ హలయాను అలంకరించడానికి)

లూబ్ హలయా మావ్ పర్పుల్ నుండి తయారుచేసిన ఫిలిపినో డెజర్ట్. మీరు దీన్ని సాదాగా తినవచ్చు, జామ్‌తో పాటు లేదా ఇతర వంటకాలకు జోడించవచ్చు. సాంప్రదాయకంగా, హలయ ల్యూబ్ లాటిక్, వేయించిన కొబ్బరి ముక్కలతో కప్పబడి ఉంటుంది.

దశల్లో

పార్ట్ 1 హలయ లూబ్ సిద్ధం

1. 
   

   
   ల్యూబ్ సిద్ధం. తాజా లూబ్ రుచిగా ఉంటుంది, కానీ ఫిలిప్పీన్స్ వెలుపల ఆసియా ఉత్పత్తి దుకాణాలలో స్తంభింపచేసిన ల్యూబ్‌ను కనుగొనడం సులభం. మీరు ఎంచుకున్న ద్రావణం, వంట చేయడానికి ముందు సిద్ధం చేయండి.
   • తాజా ల్యూబ్ కోసం: మొత్తం పొదుగులను లేదా మూగ ముక్కలను తక్కువ వేడి మీద 30 నుంచి 45 నిమిషాలు మృదువైనంత వరకు ఉడకబెట్టండి. గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి. ల్యూబ్ పై తొక్క మరియు మిగిలిన వాటిని తురిమిన ముందు చర్మాన్ని విస్మరించండి.
   • స్తంభింపచేసిన ల్యూబ్ కోసం: అది కలిగి ఉన్న నీటిని నడపడానికి గట్టిగా పిండి వేసే ముందు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కరిగించనివ్వండి. నీటిని విస్మరించండి.

2. 
   

   
   పెద్ద సాస్పాన్లో వెన్న కరుగు. అన్ని పదార్ధాలను పట్టుకునేంత పెద్ద, లోతైన సాస్పాన్ ను కనుగొనండి. 120 గ్రా వెన్న లేదా వనస్పతి కరిగే ముందు మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి.

3. 
   

   
   
   
   పాలు మరియు కొబ్బరి పాలు జోడించండి. బాష్పీభవించిన పాలు, తియ్యటి ఘనీకృత పాలు మరియు కొబ్బరి పాలను బాణలిలో పోయాలి. మీరు కోరుకుంటే ఈ రెసిపీ యొక్క ఇతర వైవిధ్యాలను కూడా ప్రయత్నించవచ్చు.
   • కొబ్బరి పాలను రెండవ డబ్బా తీపి ఘనీకృత పాలతో భర్తీ చేయడం ద్వారా ల్యూబ్ హలయను తియ్యగా చేయండి.
   • పాలు పెట్టకుండా మరియు కొబ్బరి పాలను మాత్రమే ఉపయోగించడం ద్వారా తక్కువ సాంప్రదాయ శాకాహారి సంస్కరణను ప్రయత్నించండి. మీరు తక్కువ ద్రవాన్ని ఉంచవచ్చు, ఎందుకంటే అప్పుడు మీరు ఆవిరైపోవడానికి ఎలాగైనా వెళతారు.
   • ఆవిరైన పాలు రుచి మీకు నచ్చకపోతే, మీరు దానిని తాజా పాలతో భర్తీ చేయవచ్చు.

4. 
   

   
   ఇతర పదార్థాలను జోడించండి. తురిమిన ల్యూబ్ మరియు సి జోడించండి. సి. వనిల్లా సారం. చాలా మంది 200 గ్రాముల చక్కెరను కూడా కలుపుతారు. ఘనమైన పాలలో చక్కెర ఇప్పటికే ఉన్నందున, మీరు బలమైన రుచితో తుది ఉత్పత్తిని ఇష్టపడితే మీరు ఈ దశను దాటవేయవచ్చు.
   • మీరు తెలుపు పొడి చక్కెర, బ్రౌన్ షుగర్ లేదా కాస్టర్ షుగర్ ఉపయోగించవచ్చు.

5. 
   

   
   
   
   కనీసం 30 నిమిషాలు కదిలించు. మిశ్రమాన్ని తక్కువ వేడి మీద ఉడకనివ్వండి. పాన్ అడుగున కాలిపోకుండా ఉండటానికి నిరంతరం కదిలించు. ల్యూబ్ హలయ క్రమంగా చిక్కగా ఉంటుంది. చెంచాకు అంటుకునేంత కాంపాక్ట్ అయినప్పుడు మరియు కేక్ డౌ యొక్క స్థిరత్వం ఉన్నప్పుడు ఇది సిద్ధంగా ఉంటుంది. ఈ వ్యాయామం కోసం మీ చేయిని సిద్ధం చేయండి ఎందుకంటే మీరు 30 మరియు 50 నిమిషాల మధ్య కదలాలి.
   • కొబ్బరి పాలు కంజీల్ కావడం ప్రారంభిస్తే, వేడిని తగ్గించి, నెమ్మదిగా కదిలించు.

6. 
   

   
   కొద్దిగా అదనపు వెన్న జోడించండి. వంట చివరి నిమిషాల్లో, ఒక సి జోడించండి. s. వెన్న లూబ్ హలయాను మరింత తెలివైనదిగా చేస్తుంది. కొన్ని నిమిషాలు కదిలించు, తరువాత వేడిని ఆపివేసి కొద్దిగా చల్లబరచండి.
   • క్రింద వివరించిన విధంగా మీరు లాటిక్ తయారుచేస్తే బదులుగా కొబ్బరి నూనె వాడండి.

7. 
   

   
   వెన్న అనేక కంటైనర్లు. పిండి అంటుకోకుండా ఉండటానికి చివరి వెన్న ముక్కను ఫ్లాన్ డైస్ లేదా ఇతర వేడి-నిరోధక కంటైనర్లపై రుద్దండి.
   • తరువాతి రోజుల్లో లూబ్ హలయాను పూర్తి చేయాలని మీరు అనుకోకపోతే, క్రిమిరహితం చేసిన గాజు పాత్రలను వాడండి.

8. 
   

   
   అచ్చుల్లోకి ల్యూబ్ హాలయను పోసి చల్లబరచండి. మందపాటి మిశ్రమాన్ని ఒక చెంచా వెన్న కంటైనర్లలో ఉంచండి. చెంచాతో ఉపరితలం సున్నితంగా చేయండి. ల్యూబ్ హలయా ఇంకా వేడిగా ఉంటుంది, కాని వేడిగా ఉండదు వరకు వర్క్‌టాప్‌లో నిలబడనివ్వండి.

9. 
   

   
   సర్వ్ లేదా రిఫ్రిజిరేట్. కొంతమంది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద తినడానికి ఇష్టపడతారు, మరికొందరు చల్లగా ఆస్వాదించడానికి ఇష్టపడతారు. మీరు ఏ విధంగా ఇష్టపడతారో, ఇక్కడ కొన్ని ఆలోచనలు ఉన్నాయి.
   • లాటిక్ (క్రింద చూడండి) లేదా కొబ్బరి రేకులు చల్లుకోండి.
   • రొట్టె మీద విస్తరించండి.
   • జున్ను తో చల్లుకోవటానికి.

10. 
    

    
    మిగిలిపోయిన వస్తువులను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. మిగిలిన పిండిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో క్లోజ్డ్ కంటైనర్‌లో ఉంచండి. దీన్ని క్రిమిరహితం చేసిన కంటైనర్లలో ఏడు నుంచి పది రోజులు ఉంచవచ్చు.

పార్ట్ 2 లాటిక్ సిద్ధం (ల్యూబ్ హలయాను అలంకరించడానికి)

1. 
   

   
   కొబ్బరి క్రీమ్ లేదా పాలతో ప్రారంభించండి. లాటిక్ పెరుగు కొబ్బరి పాలతో తయారు చేస్తారు, ఇది మిగిలిన కొవ్వు నుండి వేరు చేస్తుంది. మీరు కొబ్బరి పాలను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ రెసిపీ వేగంగా తయారవుతుంది మరియు మీరు మందంగా మరియు లావుగా ఉండే కొబ్బరి క్రీమ్ ఉపయోగిస్తే మీకు ఎక్కువ లాటిక్ లభిస్తుంది.
   • తాజా కొబ్బరికాయతో కొబ్బరి పాలను కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు. కొబ్బరి క్రీమ్ తయారీకి, అదే రెసిపీని అనుసరించండి, కాని కొబ్బరి మాంసాన్ని నాలుగు కొలతల నీటి కోసం వాడండి.

2. 
   

   
   కొబ్బరి క్రీమ్ చిక్కబడే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టండి. కొబ్బరి క్రీమ్ (లేదా కొబ్బరి పాలు) ను నాన్ స్టిక్ పాన్ లోకి పోయాలి. తక్కువ వేడి కంటే తగ్గించే ముందు మిశ్రమం ఉడకబెట్టడం ప్రారంభమయ్యే వరకు మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. ఇది మెత్తగా ఉడకనివ్వండి, మిశ్రమం చిక్కబడే వరకు అప్పుడప్పుడు కదిలించు. దీనికి గంట సమయం పట్టాలి.

3. 
   

   
   పెరుగు మరియు నూనె వేరు అయ్యే వరకు తాపన కొనసాగించండి. ద్రవంలో ఎక్కువ భాగం ఆవిరైన తర్వాత, కొబ్బరి క్రీమ్ రెండు భాగాలుగా వేరు చేయబడుతుంది: నూనె మరియు పెరుగు. ఇది జరిగినప్పుడు తాపన కొనసాగించండి, మిశ్రమం మండిపోకుండా ఉండటానికి తరచూ గందరగోళాన్ని.

4. 
   

   
   పెరుగును తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేయించాలి. పాన్ లో పెరుగు మరియు నూనె వేయించి, ఉష్ణోగ్రతను తగ్గించండి. నూనె పెరుగు వేయించడానికి ప్రారంభించి బంగారు రంగు ఇచ్చే వరకు గందరగోళాన్ని ఆపండి. ఇది రంగును మార్చడం ప్రారంభించిన తర్వాత, అన్ని వైపులా ఉడికించటానికి ఎప్పటికప్పుడు కదిలించు.

5. 
   

   
   అగ్నిని ఆపివేయండి. లాటిక్ కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించి, బ్రౌన్ కలర్ పడుతుంది.

6. 
   

   
   కొబ్బరి నూనెను వేరు చేయండి. కొబ్బరి నూనె నుండి ఘన లాటిక్ను వేరు చేయడానికి మిశ్రమాన్ని స్ట్రైనర్లో పోయాలి.

7. 
   

   
   ల్యూబ్ హలయా మీద చల్లి సర్వ్ చేయండి. మీరు వెన్నకు బదులుగా హలయ ల్యూబ్ కోసం కోలుకున్న నూనెను ఉపయోగించవచ్చు లేదా మీరు పూర్తి చేసిన తర్వాత దాన్ని పైన కూడా వేయవచ్చు. వడ్డించే ముందు లాటిక్ మీద ల్యూబ్ హలయా చల్లుకోండి.
   • లాటిక్‌ను గరిష్టంగా ఒక నెల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచండి.
   • కొబ్బరి నూనెను గాలి మరియు వేడి వనరులకు దూరంగా గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచండి. మీరు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచినా, చేయకపోయినా ఇది చాలా నెలలు ఉండాలి, కాని ఇంట్లో కొబ్బరి నూనెలో బిట్స్ పెరుగు ఉండవచ్చు, అది త్వరగా బూజు అవుతుంది.

• ఒక పెద్ద పాన్
• కదిలించడానికి ఒక చెంచా
• జాడి లేదా శుభ్రమైన కంటైనర్లు

• మీ హలయ ఉబ్ ఎక్కువసేపు ఉండటానికి, పిండిలో వెన్న ఉంచవద్దు. తయారీ చివరి దశలో వెన్న పెట్టడానికి బదులుగా, కొంచెం కొబ్బరి నూనె జోడించండి.

• లూబ్‌ను ఉడకబెట్టడానికి ముందు పై తొక్క చేయవద్దు లేదా మీరు దాని రంగును కోల్పోయేలా చేస్తుంది.
• టారో (తేలికైన ple దా కూరగాయ) తో ల్యూబ్ (పర్పుల్ లిగ్నమ్) కలపవద్దు.