సక్లింగ్ రాగౌట్ ఎలా తయారు చేయాలి

విషయము

• దశల్లో
• పార్ట్ 1 గొర్రెను సిద్ధం చేయండి
• పార్ట్ 2 కూరగాయలను సిద్ధం చేయండి
• పార్ట్ 3 వంటకం ఉడికించాలి

సాంప్రదాయిక గొర్రె కూరలో గొడ్డు మాంసం కూర మాదిరిగానే ఉంటుంది. శీతాకాలం లేదా ఆదివారం విందు కోసం ఇది అనువైన భోజనం. మీరు ఉడకబెట్టిన పులుసు, వైన్ లేదా బీరుతో తయారు చేయవచ్చు మరియు మీరు మీ ప్రాధాన్యతలకు అనుగుణంగా కూరగాయలను ఉంచవచ్చు.

దశల్లో

పార్ట్ 1 గొర్రెను సిద్ధం చేయండి

1. ముక్కలు చేసిన మాంసం కాకుండా రాగౌట్ కోసం గొర్రె మాంసం ముక్కలు కొనండి. మీరు స్ట్రిప్స్ లేదా క్యూబ్స్‌లో ముందే కట్ చేస్తారు.
2. గొర్రె మాంసాన్ని మీరు స్ట్రిప్స్‌లో కొన్నట్లయితే 2 సెం.మీ. కలప లేని కట్టింగ్ బోర్డ్‌ను ఉపయోగించాలని నిర్ధారించుకోండి, కనుక దాన్ని ఉపయోగించిన తర్వాత దాన్ని సరిగ్గా క్రిమిసంహారక చేయవచ్చు.
3. ఓవెన్‌ను 180 డిగ్రీల సి వరకు వేడి చేయండి.
4. మీ తారాగణం ఇనుప క్యాస్రోల్‌ను గ్యాస్ స్టవ్‌పై ఉంచండి. మీడియం వేడి మీద వేడి చేయడానికి ఉంచండి. సి జోడించండి. s. (15 మి.లీ) ఆలివ్ ఆయిల్.
5. గొర్రె ఘనాల క్యాస్రోల్లో ఉంచండి. వాటి ఉపరితలం గులాబీ రంగులో ఉండే వరకు వాటిని గోధుమ రంగులోకి మార్చండి. ఒక చెంచాతో ఘనాల బయటకు తీసి ఒక గిన్నెలో పక్కన పెట్టండి.

పార్ట్ 2 కూరగాయలను సిద్ధం చేయండి

1. సెలెరీ, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్ల చివరను కత్తిరించండి. క్యారెట్ పై తొక్క.
2. సెలెరీ, క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయల కాడలను పెద్ద ముక్కలుగా ముక్కలు చేయండి. మీకు ధనిక రాగౌట్ కావాలంటే, కూరగాయల ముక్కలను కనీసం 3 సెం.మీ. మందపాటి కూరగాయల ముక్కలు వంట సమయంలో మంచి స్థిరత్వాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
   • మీరు రాగౌట్ మరింత ధనవంతులు కావాలనుకుంటే నాలుగు చిన్న బంగాళాదుంపలను తొక్కడం మరియు డైసింగ్ చేయడం కూడా పరిగణించండి.
   • మీరు బంగాళాదుంపలకు బదులుగా టర్నిప్స్, పార్స్నిప్స్ మరియు రుటాబాగాస్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
3. మరో రెండు జోడించండి సి. s. (30 మి.లీ) కాస్ట్ ఐరన్ క్యాస్రోల్లో ఆలివ్ ఆయిల్. కూరగాయలను పోసి మీ చెక్క చెంచాతో కదిలించండి.
4. అప్పుడు తాజా రోజ్మేరీ మరియు తాజా ముక్కలు చేసిన థైమ్ పోయాలి.
5. కూరగాయలు మరియు సుగంధ మూలికలను 10 నిమిషాలు వేయించాలి. వంట సమయంలో క్యాస్రోల్ దిగువ నుండి గోధుమ కూరగాయల ముక్కలను పీల్ చేయండి.

పార్ట్ 3 వంటకం ఉడికించాలి

1. ఇంటి పిండి మరియు మాంసం పోయాలి. అన్ని పదార్థాలు పిండితో కప్పే వరకు రెండు నిమిషాలు కదిలించు.
2. ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు టమోటా టిన్ను ఘనాల లోకి పోయాలి. మీ ఉడకబెట్టిన పులుసుకు తేలికపాటి రంగు మరియు ధనిక రుచిని ఇవ్వడానికి మీరు సగం ఉడకబెట్టిన పులుసును పొడి ఎరుపు వైన్తో భర్తీ చేయవచ్చు. గిన్నిస్ గొర్రె రాగౌట్ చేయడానికి, గిన్నిస్ బ్రౌన్ బీర్‌తో సగం ఉడకబెట్టిన పులుసును ప్రత్యామ్నాయం చేయండి.
3. తో సీజన్ సి. సి. ఉప్పు మరియు సి. సి. తాజాగా నేల మిరియాలు.
4. కాస్ట్ ఐరన్ పాన్ యొక్క మూత దానిపై ఉంచండి. ఓవెన్లో ఉంచండి.
5. వంట చేసిన ఒక గంట తర్వాత కూర తనిఖీ చేయండి. మాంసం మరియు కూరగాయలు మృదువుగా ఉంటే, మీరు పొయ్యి నుండి క్యాస్రోల్ను తీసుకోవచ్చు. అవి ఇంకా స్ఫుటంగా ఉంటే, మరో అరగంట లేదా ఒక గంట సేపు ఓసేలో క్యాస్రోల్ ఉంచండి.