సాల్మన్ వండుతుందో లేదో ఎలా తెలుసుకోవాలి

విషయము

• దశల్లో
• పార్ట్ 1 రంగు మరియు స్థిరత్వాన్ని చూడండి
• పార్ట్ 2 ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయండి
• పార్ట్ 3 వంట చేయడానికి ముందు సాల్మన్ సిద్ధం

సాల్మన్ ఒక రుచికరమైన చేప, దీనిని రుచికరమైన వంటకం చేయడానికి సీర్డ్, గ్రిల్డ్ లేదా బార్బెక్యూడ్ చేయవచ్చు. అయినప్పటికీ, తయారుచేయడం కష్టమవుతుంది, ఎందుకంటే ఇది త్వరగా అధిగమించబడుతుంది. దాని మాంసం యొక్క రంగు మరియు అనుగుణ్యత అది ఎంత వంట చేస్తుందో మీకు ఒక ఆలోచనను ఇస్తుంది, కాని చేపలు మీకు కావలసిన విధంగా వండుతాయో లేదో తెలుసుకోవడానికి అత్యంత నమ్మదగిన మార్గం థర్మామీటర్. అధికంగా వండకుండా ఉండటానికి మరియు మరలా పొడి చేపలను తినకుండా ఉండటానికి వంట చేయడానికి ముందు సాల్మొన్‌ను సరిగ్గా తయారుచేయడం కూడా చాలా ముఖ్యం.

దశల్లో

పార్ట్ 1 రంగు మరియు స్థిరత్వాన్ని చూడండి

1. సాల్మొన్ కుట్లు. కత్తి యొక్క కొనను దాని మందపాటి భాగంలోకి నెట్టండి. మాంసం పూర్తిగా ఉడికించబడిందో లేదో చూడాలి. ఇది చేయుటకు, పదునైన కత్తి యొక్క కొనను మధ్యకు నెట్టండి.
   • మీరు ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించవచ్చు, కానీ ఇది సాల్మొన్ దెబ్బతినే అవకాశం ఉంది, ఇది ప్రదర్శనను పాడు చేస్తుంది.

2. 
   

   
   రంగు చూడండి. చేపల మాంసం వంట పద్ధతిని బట్టి ఉపరితలంపై తెలుపు, లేత గోధుమరంగు లేదా గోధుమ రంగుతో అపారదర్శకంగా ఉండాలి, అయితే ఇది ఇంకా గులాబీ రంగులో ఉండాలి మరియు లోపల కొద్దిగా అపారదర్శకంగా ఉండాలి. సాల్మన్ కేంద్రం అపారదర్శకంగా ఉంటే, అది అధికంగా వండుతారు. ఇది పూర్తిగా అపారదర్శకమైతే, అది కొంచెం ఎక్కువ ఉడికించాలి.

3. 
   

   
   స్థిరత్వాన్ని పరీక్షించండి. మాంసం ఎంత వేరు చేస్తుందో చూడండి. ఆమెకు చిన్ చేయవలసిన అవసరం లేదు. ఆమె అలా చేస్తే, ఆమె ఎక్కువగా ఉడికించి పొడిగా ఉంటుంది. మీరు కత్తిని లోపలికి నెట్టినప్పుడు, అది మృదువుగా ఉండాలి మరియు పెద్ద ముక్కలుగా వేరు చేయాలి.

4. 
   

   
   
   
   అగ్నిని కత్తిరించండి. వేడి మూలం నుండి సాల్మొన్ను తీసివేసి, కొన్ని నిమిషాలు వంట పూర్తి చేయనివ్వండి. చేప బయట అపారదర్శకంగా ఉంటే, లోపలి భాగంలో అపారదర్శకంగా ఉండి, కత్తితో కుట్టినప్పుడు కొద్దిగా దిగుబడి వస్తుంది, అది బహుశా వండుతారు. ఇది వేడి నుండి కొన్ని నిమిషాలు వంట కొనసాగిస్తుంది. స్టవ్, ఓవెన్ లేదా బార్బెక్యూ నుండి తీసివేసి, వడ్డించే ముందు సుమారు 5 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.
   • సాల్మన్ వేడిని ఉడికించడం కొనసాగిస్తున్నందున, మీరు ఇంకా పూర్తిగా ఉడికించనప్పుడు దాన్ని తొలగించవచ్చు. మాంసం గులాబీ రంగులో ఉంటుందని మరియు మధ్యలో కొద్దిగా అపారదర్శకంగా ఉంటుందని మీరు భావిస్తే మరియు మీరు ఒక ఫోర్క్ చొప్పించినప్పుడు తేలికగా దారి తీస్తే, విశ్రాంతి తీసుకున్న తర్వాత చేపలను పరిపూర్ణతకు ఉడికించాలి.

పార్ట్ 2 ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయండి

1. 
   

   
   థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి. చేపల మందపాటి భాగంలో దీన్ని పరిచయం చేయండి. సాల్మొన్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత తీసుకోవడంలో తక్షణ-చదివిన వంట థర్మామీటర్ అత్యంత ప్రభావవంతమైనది. మందమైన భాగంలో దీన్ని చొప్పించాలని నిర్ధారించుకోండి, ఎందుకంటే ఇది వండడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
   • వంటగది పరికరాలను విక్రయించే చాలా దుకాణాలలో మీరు తక్షణ-చదివిన థర్మామీటర్‌ను కొనుగోలు చేయవచ్చు.

2. 
   

   
   
   
   ఉష్ణోగ్రత తనిఖీ చేయండి. ఇది 45 మరియు 60 between C మధ్య ఉండాలి. ఇది 45 below C కంటే తక్కువగా ఉంటే, సాల్మన్ ఇంకా ఎక్కువ లేదా తక్కువ ముడిలో ఉంటుంది. ఇది 45 మరియు 55 ° C మధ్య ఉంటే, చేప గులాబీ రంగులో ఉంటుంది. ఇది 55 మరియు 60 ° C మధ్య ఉంటే, మాంసం మధ్యస్తంగా బాగా వండుతారు. 60 ° C దాటి, చేపలు పొడి మరియు కఠినంగా ఉంటాయి.

3. 
   

   
   చేపలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. ఇది అతనికి వంట పూర్తి చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. వంట మంచిగా ఉన్నప్పుడు, స్టవ్, ఓవెన్ లేదా బార్బెక్యూ నుండి సాల్మన్ తొలగించండి. 5 నుండి 10 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి, తద్వారా ఇది వడ్డించే ముందు వంటను పూర్తి చేస్తుంది.

పార్ట్ 3 వంట చేయడానికి ముందు సాల్మన్ సిద్ధం

1. 
   

   
   చర్మాన్ని వదిలివేయండి. మీరు సాల్మొన్ వేటాడితే తప్ప దాన్ని తొలగించవద్దు. మీరు దానిని తీసివేస్తే, మీరు పాన్ యొక్క వేడి నుండి చేపలను రక్షించడానికి పొరను తొలగిస్తారు మరియు అధికంగా తినే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తారు. అయితే, మీరు సాల్మన్ ఫిల్లెట్లను నిల్వ చేస్తుంటే, మీరు మొదట చర్మాన్ని తొలగించవచ్చు. VT

   వన్నా ట్రాన్

   అనుభవజ్ఞుడైన కుక్ వన్నా ట్రాన్ ఒక te త్సాహిక కుక్, ఆమె తన తల్లితో చాలా చిన్న వయస్సు నుండే ఈ చర్యను ప్రారంభించింది. 5 సంవత్సరాలకు పైగా, ఆమె శాన్ఫ్రాన్సిస్కో బే ప్రాంతంలో కార్యక్రమాలు మరియు పాపప్ విందులు నిర్వహించింది. వి.టి.వన్నా ట్రాన్
   అనుభవజ్ఞుడైన కుక్

   అనుభవజ్ఞుడైన కుక్ వన్నా ట్రాన్ మాకు సిఫార్సు చేస్తున్నాడు: "మీరు చర్మంతో లేదా పాన్లో చేపలను ఉడికించినప్పుడు, అది వంకరగా ఉంటుంది, ఇది సజాతీయ వంటను కష్టతరం చేస్తుంది. ఇది వంగకుండా నిరోధించడానికి, వంట చేయడానికి ముందు చర్మంపై కోతలు పెట్టడానికి ప్రయత్నించండి లేదా వంట చేసేటప్పుడు దానిపై బరువు ఉంచండి. "

2. 
   

   
   చర్మాన్ని కింద ఉంచండి. అతని చర్మంపై సాల్మన్ ఉడికించాలి. మీరు దీన్ని వదిలివేసినప్పటికీ, మీరు పాన్లో, బార్బెక్యూలో లేదా బేకింగ్ ట్రేలో సరిగ్గా ఉంచకపోతే చేపలను అధిగమించవచ్చు. సాల్మొన్ చాలా వేగంగా పెరుగుతుంది కాబట్టి, చర్మం లేని వైపు క్రిందికి ఉంచవద్దు.

3. 
   

   
   చివరి క్షణంలో సీజన్. చేపలను వంట చేయడానికి ముందు సీజన్ చేయండి. రుచి సాల్మొన్‌కు ఉప్పు మరియు మిరియాలు చాలా అవసరం, కానీ మీరు దీన్ని చాలా త్వరగా ఉప్పు చేస్తే, ఉప్పు దానిలోని నీటిని గ్రహిస్తుంది, అది ఎండిపోయి ఎక్కువగా ఉడికించాలి. వంట చేయడానికి ముందు చేపలపై ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఉంచండి.

4. 
   

   
   మంచి ఆకలి!

• పదునైన కత్తి
• తక్షణ పఠనం వంటగది థర్మామీటర్