మోర్టార్ మరియు రోకలిని ఎలా ఉపయోగించాలి

విషయము

• దశల్లో
• పార్ట్ 1 మోర్టార్ మరియు రోకలిని ఎంచుకోండి
• పార్ట్ 2 ప్రాథమిక టెక్నిక్ నేర్చుకోవడం
• పార్ట్ 3 ఇతర పద్ధతులు నేర్చుకోవడం
• పార్ట్ 4 మోర్టార్ మరియు రోకలిని శుభ్రం చేయండి

మీరు బాక్స్ సుగంధ ద్రవ్యాలతో విసిగిపోయారా? మీరు దాల్చినచెక్క, లవంగాలు, మిరియాలు, జీలకర్ర మరియు మరెన్నో రుబ్బుకోవాలనుకుంటున్నారా? ఈ సందర్భంలో, మోర్టార్ మరియు రోకలి కంటే మరేమీ ఉపయోగపడదు. మసాలా దినుసులు, వెల్లుల్లి, కాయలు లేదా విత్తనాలను మోర్టార్లో ఉంచండి. తాజాగా విడుదల చేసిన నూనెలు మరియు సుగంధాలు ఎలా వ్యత్యాసాన్ని కలిగిస్తాయో మీరు గమనించవచ్చు మరియు మీ వంటకాల రుచులను ఇంతకు మునుపు పొందలేదు. మీ వంటను మెరుగుపరచండి మరియు ఒక రోకలి మరియు మోర్టార్ ఎలా ఉపయోగించాలో తెలుసుకోవడానికి మొదటి దశ చదవడం ద్వారా ప్రారంభించండి.

దశల్లో

పార్ట్ 1 మోర్టార్ మరియు రోకలిని ఎంచుకోండి

1. 
   

   
   మీ అవసరాలకు అనుగుణంగా ఉన్న పదార్థాన్ని ఎంచుకోండి. మోర్టార్స్ మరియు పెస్టిల్స్ సాధారణంగా కలిసి తయారవుతాయి. మోర్టార్ ఒక చిన్న గిన్నె మరియు రోకలి గుండ్రని చిట్కాతో ఒక చిన్న హ్యాండిల్ కలిగి ఉంటుంది, పదార్థాలను మోర్టార్కు వ్యతిరేకంగా మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. సెట్ బాగా చెక్క, రాయి లేదా సిరామిక్తో తయారు చేయవచ్చు. మీ పాక అవసరాలు మరియు వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలు సహజంగానే ఈ ఎంపికలలో దేనినైనా తీసుకెళతాయి.
   • సిరామిక్ మోర్టార్స్ మరియు పెస్టిల్స్ ఇతర పదార్థాల కంటే సుగంధ ద్రవ్యాలను మెత్తగా రుబ్బుటకు ఉపయోగిస్తారు. అయితే, ఇవి కూడా చాలా పెళుసుగా ఉంటాయి.
   • మోర్టార్స్ మరియు కలప రోకలి మరింత బలంగా ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, అవి కొద్దిగా పోరస్ మరియు సులభంగా మరక. అంతేకాక, మసాలా యొక్క పరిమళం రెండు ఉపయోగాల మధ్య ఉండిపోతుంది, ఇది తరువాతి పరిమళాన్ని మారుస్తుంది.
   • మోర్టార్స్ మరియు రాతి తెగుళ్ళు కూడా చాలా మెత్తగా రుబ్బుతాయి. ఏదేమైనా, చిన్న పాత్రలు కొన్నిసార్లు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలుపుతాయి, రెండు పాత్రలు చాలా జాగ్రత్తగా తయారు చేయకపోతే.

2. 
   

   
   
   
   మీకు సరిపోయే పరిమాణాన్ని ఎంచుకోండి. మీరు పెద్ద మొత్తంలో సుగంధ ద్రవ్యాలు, విత్తనాలు మరియు గింజలను రుబ్బుకోవాలని ఆలోచిస్తున్నారా? లేదా మీకు చిన్న పరిమాణాలతో సరిపోతుందని మీరు అనుకుంటున్నారా? చేతి పరిమాణం నుండి నిజమైన సలాడ్ బౌల్స్ వరకు, మీరు చాలా పరిమాణాల మోర్టార్లను కనుగొంటారు. స్థలం మరియు బడ్జెట్ అనుమతించినట్లయితే, రెండు, వేర్వేరు పరిమాణాలను కలిగి ఉండటం చాలా ఆచరణాత్మకమైనది.
   • మీరు పెద్ద మొత్తంలో మసాలా దినుసులను ప్లాన్ చేయాలనుకుంటే, మీ అవసరాలకు మరింత సరిపోయే మసాలా గ్రైండర్ ద్రావణాన్ని పరిగణించండి. మోర్టార్ మరియు రోకలి డిష్ కోసం తగినంత మసాలా దినుసులు లేదా మీరు వెంటనే ఉపయోగించాలనుకునే మసాలా మిశ్రమం కోసం గొప్పవి.

పార్ట్ 2 ప్రాథమిక టెక్నిక్ నేర్చుకోవడం

1. 
   

   
   ప్రాసెసింగ్ కార్యకలాపాల కోసం రెసిపీని చూడండి. మీరు ఏదైనా పేస్ట్ లేదా పొడిగా కత్తిరించాల్సి వస్తే మోర్టార్ మరియు రోకలి అనువైన సాధనాలు. మీరు ఈ పాత్రలతో (సంపూర్ణ జాబితా) కింది పదార్థాలను రుబ్బుకోవచ్చు: మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ మూలికలు, తాజా మూలికలు మరియు ఆకులు, బియ్యం, కాయలు మరియు అన్ని ఇతర విత్తనాలు, స్వీట్లు, ముతక ఉప్పు మొదలైనవి. సంక్షిప్తంగా, మీరు తినే లేదా పిండిచేసిన రూపంలో ఉడికించడానికి ఉపయోగించే దేనినైనా మార్చడం సాధ్యపడుతుంది.
   • ఏదైనా కత్తిరించడం, కలపడం లేదా గుజ్జుచేయడం కోసం, గృహ రోబోట్లు లేదా బ్లెండర్ వంటి ఇతర సరిఅయిన సాధనాలను ఉపయోగించడం మంచిది. ఎక్కువ సమయం, మీరు రెసిపీ ద్వారా మార్గనిర్దేశం చేయబడతారు.

2. 
   

   
   
   
   ముడి పదార్థాలను మోర్టార్లో ఉంచండి. మిరియాలు, దాల్చినచెక్క లేదా ఇతర పదార్ధాల కావలసిన మోతాదును నిర్ణయించండి మరియు మోర్టార్లో ఉంచండి. మీ మోర్టార్ సామర్థ్యంలో మూడింట ఒక వంతు కంటే ఎక్కువ నింపడం మానుకోండి, లేకపోతే సుగంధ ద్రవ్యాలను క్రమం తప్పకుండా రుబ్బుకోవడం కష్టం అవుతుంది. అవసరమైతే మీరు ప్రాసెసింగ్‌ను చిన్న పరిమాణంలో బాగా నిర్వహించవచ్చు.

3. 
   

   
   కావలసిన అనుగుణ్యతకు పదార్థాలను తగ్గించడానికి మీ రోకలిని ఉపయోగించండి. మోర్టార్‌ను ఒక చేత్తో పట్టుకుని, మరో చేతిని ఉపయోగించి రోకలిని ఉపయోగించి పదార్థాలను చూర్ణం చేయండి. ఇది చేయుటకు, మోర్టార్లో తిరగండి, తద్వారా సుగంధ ద్రవ్యాలను తరువాతి అంచులకు వ్యతిరేకంగా రుబ్బుకోవాలి. మీకు అవసరమైన స్థిరత్వం లేదా అనుగుణ్యత కలిగిన పొడి లేదా పిండి వచ్చేవరకు, మసాలా దినుసులతో పిండి వేయండి, కొట్టండి.
   • మీ పదార్ధాలను ఎలా పొడి చేయాలి, చూర్ణం చేయాలి లేదా చూర్ణం చేయాలో తెలుసుకోవడానికి మిగిలిన కథనాన్ని చదవండి. ప్రతి టెక్నిక్ వేరే అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది, ఇది రుచిని మార్చగలదు మరియు అందువల్ల మీ డిష్ యొక్క తుది ఫలితం.

4. 
   

   
   మీ పదార్థాలను ఉంచండి లేదా ఖచ్చితమైన మొత్తాన్ని కొలవండి. మీరు కేవలం ఒక గాజు కూజాలో రుబ్బుకున్న సుగంధ ద్రవ్యాలను, బాగా మూసివేసిన టోపీతో ఉంచడం చాలా సాధ్యమే. మోర్టార్కు పదార్ధాలను పంపే ముందు, మీ రెసిపీకి మీకు నిజంగా ఏమి అవసరమో నిర్ణయించడం మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.

పార్ట్ 3 ఇతర పద్ధతులు నేర్చుకోవడం

1. 
   

   
   మీ పొడి పదార్థాలను తగ్గించడానికి మోర్టార్ మరియు రోకలిని ఉపయోగించండి. చాలా కాల్చిన వంటలలో, సాస్ లేదా ఇతరులలో, పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు వాడండి. మీ సుగంధ ద్రవ్యాలను చక్కటి, మధ్యస్థ లేదా ముతక పొడిగా తగ్గించడం మీ ఇష్టం.
   • మీ పదార్థాలను మోర్టార్లో ఉంచి, ఒక చేత్తో పట్టుకోండి.
   • మరోవైపు రోకలిని గట్టిగా, సౌకర్యవంతంగా తీసుకోండి.
   • పదార్థాలకు రోకలి యొక్క గుండ్రని చిట్కాను గట్టిగా వర్తించండి మరియు మోర్టార్ దిగువన తిప్పడం ప్రారంభించండి.
   • మీరు కోరుకున్న స్థిరత్వం వచ్చేవరకు మీ సుగంధ ద్రవ్యాలను రుబ్బు.

2. 
   

   
   మంచి పరిమాణంలోని విత్తనాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను సుత్తి చేయండి. మీ పదార్ధం తెగులు నిరోధకతను కలిగి ఉంటే లేదా నేరుగా పొడి చేయడానికి చాలా పెద్దదిగా ఉంటే, మీరు ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించాల్సి ఉంటుంది. గట్టిగా సుత్తి, కానీ జాగ్రత్తగా. ఇది సుగంధ ద్రవ్యాలను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది మరియు మీరు మునుపటి సాంకేతికతకు తిరిగి వెళ్లి చక్కటి పొడి పొందవచ్చు.
   • మునుపటి టెక్నిక్ మాదిరిగా మోర్టార్ దిగువన మీ రోకలిని తిప్పడం ద్వారా ప్రారంభించండి. మీరు చిన్న అంశాలను చూర్ణం చేస్తారు, ఇది సుత్తిని సులభతరం చేస్తుంది.
   • పదార్థాలను సుత్తి చేయండి. మీ రోకలి యొక్క విశాలమైన వైపు ఉపయోగించండి మరియు దానిని మోర్టార్ దగ్గరకు తీసుకురండి. ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి మరియు శక్తిని ఆదా చేయడానికి చిన్న సర్దుబాటులను ఇవ్వండి.
   • ఏదైనా సంఘటనను నివారించడానికి, సుగంధ ద్రవ్యాలు తప్పించుకోకుండా నిరోధించండి. కొట్టడం ద్వారా ముందుకు సాగగల చిన్న ముక్కలను ఆపడానికి మోర్టార్ వెనుక మీ చేతి లేదా గుడ్డ ముక్క ఉంచండి.
   • మొదటి టెక్నిక్ ఉపయోగించి, అవసరమైతే పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలను తగ్గించండి. సుగంధ ద్రవ్యాలలో ఎక్కువ భాగం చూర్ణం అయిన తర్వాత, ప్రతిదానిని స్క్రబ్ చేయడం పూర్తి చేయడానికి, మోర్టార్లో వృత్తాకార పద్ధతిలో రోకలిని తిరిగి చెల్లించడం ఉపయోగపడుతుంది.

3. 
   

   
   మీ మసాలా దినుసులను సాధ్యమైనంత చెక్కుచెదరకుండా ఉంచండి. మీ రెసిపీకి పౌడర్ కాకుండా పిండిచేసిన పదార్థాలు అవసరమైతే, మీరు వాటిని పూర్తిగా పిచికారీ చేయకూడదని అర్థం. దీనికి విరుద్ధంగా, మీరు వాటిని సాపేక్షంగా చెక్కుచెదరకుండా ఉంచడానికి ప్రయత్నిస్తారు. వెల్లుల్లిని తయారు చేయడానికి ఈ టెక్నిక్ ముఖ్యంగా ఉపయోగపడుతుంది.
   • పదార్థాలను మోర్టార్లో ఉంచండి.
   • మోర్టార్ ద్వారా మీ రోకలిని దాటండి, తద్వారా మీ పదార్థాలు పేలడానికి సరిపోతాయి.
   • అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు చూర్ణం అయ్యే వరకు కొనసాగించండి, పొడి లేదా పేస్ట్ కు తగ్గించకుండా.

పార్ట్ 4 మోర్టార్ మరియు రోకలిని శుభ్రం చేయండి

1. 
   

   
   ఉపయోగం తరువాత మీ మోర్టార్ మరియు రోకలిని శుభ్రపరచండి. మీ పాత్రలు తయారు చేయబడిన పదార్థాన్ని బట్టి, శుభ్రపరచడం కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. మీరు వాటిని సరిగ్గా శుభ్రపరిచేలా చూడటానికి మీరు కొనుగోలు చేసిన మోర్టార్ మరియు రోకలితో అందించిన సూచనలను సంప్రదించండి. ఇక్కడ కొన్ని సాధారణ చిట్కాలు ఉన్నాయి:
   • మీ పాత్రలు డిష్వాషర్ సురక్షితంగా ఉంటే, వాటిని మీ యంత్రంలో ఉంచండి, దానిని సాధారణ చక్రానికి అమర్చండి;
   • లేకపోతే (ఉదాహరణకు చెక్క మోర్టార్ మరియు రోకలితో), వేడి నీటితో శుభ్రం చేయండి. మీ పాత్రలు నిల్వ చేయడానికి ముందు వాటిని పూర్తిగా ఆరనివ్వండి;
   • మీరు పొడి మసాలా పొడి చేసి ఉంటే, మోర్టార్ మరియు రోకలిని శుభ్రమైన వస్త్రం లేదా కాగితపు టవల్ తో బ్రష్ చేయండి.

2. 
   

   
   వీలైతే, సబ్బు వాడకుండా ఉండండి. చాలా మోర్టార్స్ మరియు పెస్టిల్స్ కొద్దిగా పోరస్ కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి సబ్బు అవశేషాలను వదిలివేయవచ్చు. ఇవి మసాలా దినుసులతో కలిసిపోతాయి, ఇవి వాటి పరిమళాన్ని పూర్తిగా నాశనం చేస్తాయి. వేడి నీటితో కడగడం తరువాత పూర్తి ఎండబెట్టడం ఆ పనిని చేయాలి.

3. 
   

   
   వాసనలు లేదా మొండి పట్టుదలగల మరకలను తొలగించడానికి పొడి బియ్యాన్ని ప్రయత్నించండి. సుగంధ ద్రవ్యాల వాసన లేదా శక్తివంతమైన సూచనలను తొలగించడం కొన్నిసార్లు కష్టం. దీని కోసం, మీ మోర్టార్లో కొద్దిగా పొడి బియ్యం పోయాలి, దానిని రోకలిని ఉపయోగించి చక్కటి పొడిగా తగ్గించండి. బియ్యం చివరికి మీరు చూర్ణం చేసిన చివరి మసాలా రంగు మరియు వాసనను గ్రహిస్తుంది. బియ్యాన్ని విస్మరించండి, ఆపై బియ్యం పొడి దాని అసలు తెలుపు రంగును నిలుపుకునే వరకు పునరావృతం చేయండి.