గుడ్డును ఎలా వేటాడాలి

విషయము

• 5 యొక్క పద్ధతి 1:
  ఒక సాస్పాన్లో గుడ్లు పోచ్ చేయండి
• 5 యొక్క 2 వ పద్ధతి:
  వ్యక్తిగత స్టెన్సిల్ ఉపయోగించండి
• 5 యొక్క పద్ధతి 3:
  సిలికాన్ పోచర్ ఉపయోగించండి
• 5 యొక్క 4 వ పద్ధతి:
  వేటాడిన గుడ్లను ముందుగానే సిద్ధం చేసుకోండి
• 5 యొక్క 5 వ పద్ధతి:
  పసుపు విరిగిపోతే ఏమి చేయాలి
• సలహా
• హెచ్చరికలు

వికీహౌ ఒక వికీ, అంటే చాలా వ్యాసాలు చాలా మంది రచయితలు రాశారు. ఈ వ్యాసాన్ని రూపొందించడానికి, 60 మంది, కొంతమంది అనామకులు, దాని ఎడిషన్ మరియు కాలక్రమేణా అభివృద్ధిలో పాల్గొన్నారు.

• మిగిలిన భోజనం, అది టోస్ట్‌లు, మాంసాలు లేదా హాష్ బ్రౌన్స్ అయినా సిద్ధంగా ఉండాలి కాబట్టి మీరు సమయాన్ని వృథా చేయకుండా ప్రతిదీ సర్వ్ చేయవచ్చు.
• మీరు చాలా మంది కోసం ఉడికించినట్లయితే, మీరు మిగతావాటిని వెచ్చగా ఉంచాల్సి ఉంటుంది. ఏది ఏమైనప్పటికీ, ఎల్లప్పుడూ మీ గుడ్లను చివరిగా సిద్ధం చేయండి. మూడు నిమిషాలు చాలా వేగంగా ఉన్నాయి! మరియు తక్కువ సమయంలో గోధుమ అని చెప్పడం అవసరం! మీరు జాగ్రత్తగా లేకపోతే మీ వేటగాడు గుడ్డు గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్డుగా మారుతుంది.

ప్రకటనలు

5 యొక్క పద్ధతి 1:
ఒక సాస్పాన్లో గుడ్లు పోచ్ చేయండి

1. 
   

   
   
   
   1 తగిన సాస్పాన్ ఎంచుకోండి. ఇది వెడల్పు మరియు నిస్సారంగా ఉండాలి, ఎందుకంటే గుడ్డును వేటాడకుండా వేటాడే చివరి ఉపాయం గుడ్డును నెమ్మదిగా ఉడకబెట్టడం యొక్క పాన్లోకి లాగడం. పాన్ 10 సెం.మీ లోతులో 1.5 లీటర్ల నీటిని కలిగి ఉండాలి.

2. 
   

   
   2 నీరు కలపండి. పాన్ మూడింట రెండు వంతుల వరకు నింపి, మొదటి వణుకుతున్నంత వరకు మరిగించాలి.
   • ధనిక రుచి కోసం మీరు నీటిని పాలతో భర్తీ చేయవచ్చు.

3. 
   

   
   3 వేడి వెనిగర్లో 5 నుండి 10 మి.లీ (1-2 టీస్పూన్లు) వేసి వేడినీటిలో వేసి మళ్ళీ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఇది అవసరం లేదు, కానీ ఇది గుడ్డు తెల్లని మరింత సమానంగా గడ్డకట్టడానికి అనుమతిస్తుంది.
   • అద్భుతమైన రుచి ఫలితాలతో మీరు ఇతర వినెగార్లను (బాల్సమిక్ వెనిగర్, రెడ్ వైన్ వెనిగర్, సైడర్ వెనిగర్) ఉపయోగించవచ్చు, కాని తుది రంగు ప్రభావితం కావచ్చు.
   • నిమ్మరసం వినెగార్‌ను సులభంగా భర్తీ చేయగలదు, కానీ దాని రుచి మరింత స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది. రుచి ప్రశ్న! కొంతమంది ఉప్పును జోడించమని సిఫారసు చేస్తారు, కానీ ఇది గడ్డకట్టడానికి ఆటంకం కలిగిస్తుంది, కాబట్టి దీనిని నివారించడం మంచిది.
   • 1 లీటరు నీటిలో 1 టీస్పూన్ వెనిగర్ (2 నుండి 2 లీటర్లు ...) జోడించాలని చెఫ్ మైఖేల్ రొమానో సిఫార్సు చేస్తున్నారు. 1 లీటరు నీటికి 1 టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్ చేర్చాలని లారౌస్ గౌర్మెట్ సిఫారసు చేస్తుంది.
   • మీరు జోడించిన వెనిగర్ మీ గుడ్లకు రుచిని ఇస్తుంది. అందువల్ల చెఫ్ మైఖేల్ రొమానో వెచ్చని ఉప్పు నీటితో నిండిన రెండవ సాస్పాన్లో వంట పూర్తి చేయాలని మరియు వినెగార్ లేదు. ఈ విధంగా, మీ గుడ్లు కొద్దిగా ఉప్పగా మరియు వెనిగర్ రహితంగా ఉంటాయి.

4. 
   

   
   
   
   4 మీ గుడ్లను బాగా ఎంచుకోండి. గుడ్డు ఎంత తాజాగా ఉందో, మంచిది, ఎందుకంటే తెలుపు రంగులో మంచి స్థిరత్వం ఉంటుంది. గుడ్లను వీలైనంత తాజాగా వాడండి, తాజా గుడ్డు వెనిగర్ అవసరం లేదు ఎందుకంటే ఇది వెంటనే గడ్డకడుతుంది.

5. 
   

   
   5 మృదువైన పర్సు! ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, వాటిని అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి ఒకేసారి ఒక గుడ్డు మాత్రమే వాడండి. మీరు ఒకేసారి అనేక గుడ్లను వేటాడవలసి వస్తే, నాలుగుకు మించి వెళ్లవద్దు, ఎందుకంటే అంతకు మించి, ఇది సమయాన్ని కలవరపెడుతుంది మరియు గజిబిజి అనివార్యం. కింది సూచనలు గరిష్టంగా ఒకటి నుండి నాలుగు గుడ్లు వేటాడేందుకు చెల్లుతాయి.

6. 
   

   
   6 ఒక గుడ్డును రమేకిన్ లేదా లాడిల్‌గా విడదీయండి. గుడ్డు కనిపించడంలో జోక్యం చేసుకోకుండా సున్నితంగా చేయండి. పాన్లోకి గుడ్డు జారడం సులభతరం చేయడానికి మీరు చిన్న ప్లేట్‌లో గుడ్డును కూడా విచ్ఛిన్నం చేయవచ్చు. గుడ్డు పచ్చసొన మొత్తం వదిలేయడానికి జాగ్రత్తగా ఉండండి!
   • రామెకిన్ లేదా ప్లేట్ ను పాన్ కు బదిలీ చేసేటప్పుడు గుడ్డు విరగకుండా ఉండటానికి, కొందరు ఈ దశను దాటవేసి గుడ్డును నేరుగా నీటిలో పగలగొట్టడానికి ఇష్టపడతారు. మీరు ఈ పద్ధతిని ఎంచుకుంటే, ఒక సమయంలో ఒక గుడ్డు కోసం చేయండి. అయితే, గుడ్లను విడిగా రమేకిన్‌లో విడదీయడం మరియు నేరుగా నీటిలో కాకుండా, వారి చిన్న "ప్రోటీన్ యొక్క కోకన్" మధ్యలో బాగా రావడానికి ఇది వీలు కల్పిస్తుందని తెలుసుకోండి. మీకు ఏది ఉత్తమంగా పనిచేస్తుందో చూడటానికి రెండింటినీ ప్రయత్నించండి.

7. 
   

   
   
   
   7 వేడినీరును సున్నితమైన వణుకు తీసుకురండి. నీరు కేవలం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోవాలి మరియు ఉష్ణోగ్రత 71-82 ° C కి చేరుకుంటుంది.
   • గుడ్డును వేడినీటిలో (100 ° C) పోయకుండా చూసుకోండి.

8. 
   

   
   8 మీ గుడ్డు పాన్లోకి జారిపోయే ముందు నీటిని చల్లబరచడానికి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

9. 
   

   
   9 మీ గుడ్డును సుడిగుండం యొక్క గుండెలోకి, కేవలం వణుకుతున్న నీటిలోకి జారండి. గుడ్డు ఆకారాన్ని నిర్వహించడానికి, నీటిని వృత్తాకార కదలికలో తిప్పండి.
   • కొంతమంది గుడ్డును "కవరింగ్" చేయాలని సిఫార్సు చేస్తారు, మాంసం కాల్చేటప్పుడు, పచ్చసొనను తెలుపుతో బాగా చుట్టడానికి, 20 సెకన్ల పాటు ఆకారం లేదా తెలుపు బయటకు వచ్చే వరకు.

10. 
    

    
    10 పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు 3-5 నిమిషాలు వేచి ఉండండి. తెలుపు "తీసుకున్నప్పుడు" గుడ్డు సిద్ధంగా ఉందని మరియు పసుపు చిక్కగా ప్రారంభమవుతుందని మీకు తెలుస్తుంది.

11. 
    

    
    11 మీరు ఒకేసారి అనేక గుడ్లను జేబులో పెట్టుకుంటే, వేడినీటిని తిప్పకండి. మొదటి రమేకిన్ ను నీటి ఉపరితలంపై ఉంచండి. శీఘ్ర కదలిక, గుడ్డును నీటిలోకి లాగండి.
    • మిగిలిన గుడ్లతో దీన్ని 10-15 సెకన్ల దూరంలో చేర్చండి. పాన్లో గుడ్ల మధ్య తగినంత స్థలం ఉంచండి. పరిమాణాన్ని బట్టి, మీరు ఒకేసారి రెండు లేదా మూడు గుడ్లను వేటాడవచ్చు.
    • ఒక్కొక్కటి మూడు నిమిషాలు ఉడికించిన తరువాత ప్రతి గుడ్డును తొలగించండి.

12. 
    

    
    12 స్కిమ్మర్ ఉపయోగించి వేటగాడు గుడ్డు తొలగించండి. ఇది చాలా త్వరగా చేయాలి. పాన్ పైన కొన్ని సెకన్లు హరించనివ్వండి. లారౌస్ గ్యాస్ట్రోనమిక్ గుడ్డును చల్లటి నీటిలో ముంచి రిఫ్రెష్ చేయమని సలహా ఇస్తుంది, తరువాత టీ టవల్ మీద బిందు చేయాలి. మరికొందరు గుడ్లను ఉప్పగా ఉడకబెట్టిన నీటిలో 30 సెకన్ల పాటు నానబెట్టి, పొడి గుడ్డ లేదా పేపర్ టవల్ మీద ఆరబెట్టాలని సూచించారు.
    • అంచులు ఏకరీతిగా లేకపోతే, మీరు వాటిని కత్తెరతో కత్తిరించవచ్చు, చెఫ్ యొక్క రహస్యం!

13. 
    

    
    13 సర్వ్. వేటగాడు గుడ్లు నేరుగా వడ్డించాలి. వారు త్వరగా చల్లబరుస్తారు, మరియు ఒకసారి చల్లగా ఉంటే, అవి అంతగా ప్రలోభపడవు.
    • క్రస్టీ బ్రెడ్ యొక్క మందపాటి ముక్కలపై సర్వ్ చేయండి.
    • సాస్, వండిన టమోటా లేదా సాసేజ్‌లలో బీన్స్‌తో సర్వ్ చేయాలి.
    • సలాడ్ మీద సర్వ్ చేయండి.
    • పిటాలో సర్వ్ చేయండి.
    • కూరగాయల మంచం మీద సర్వ్ చేయండి.
    • హాలండైస్ లేదా బెర్నాయిస్ సాస్‌తో అలంకరించబడిన వెన్న ఇంగ్లీష్ మఫిన్‌లపై వేటాడిన గుడ్లను సర్వ్ చేయండి, బేకన్ లేదా గ్రిల్డ్ హామ్‌తో వడ్డిస్తారు.
    • "బెనెడిక్టిన్" గుడ్లలో సర్వ్ చేయండి.
    ప్రకటనలు

5 యొక్క 2 వ పద్ధతి:
వ్యక్తిగత స్టెన్సిల్ ఉపయోగించండి

1. 
   

   
   1 మునుపటిలా కొనసాగండి. అయితే, గుడ్డు జోడించేటప్పుడు, మొదట వేటగాళ్ళను సాస్పాన్లో ఉంచండి. కొన్ని పాన్ అంచున పరిష్కరించడానికి ఒక హుక్ ఉంది, మరికొందరు తేలియాడే వేటగాళ్ళు. గుడ్డును జారే ముందు పోచర్‌ను ఉంచండి.

2. 
   

   
   2 గుడ్డును నేరుగా వేటగాడులో ఉంచండి.

3. 
   

   
   3 పైన చెప్పిన విధంగా రొట్టెలుకాల్చు, తరువాత ఆమె గుడ్డుతో పోచర్ తొలగించండి. గతంలో వివరించిన విధంగా హరించడం మరియు సర్వ్ చేయడం. ప్రకటనలు

5 యొక్క పద్ధతి 3:
సిలికాన్ పోచర్ ఉపయోగించండి

1. 
   

   
   1 మీకు మంచి కిచెన్‌వేర్ దుకాణానికి లేదా ఇంటర్నెట్‌లో కూడా ప్రాప్యత ఉంటే, మీరు ఒక పూచ్ లేదా సిలికాన్ వేటగాళ్ల రంగులరాట్నం కొనడాన్ని పరిగణించవచ్చు (తరచుగా పారదర్శక మూతతో సాస్‌పాన్‌తో విక్రయిస్తారు). ఖర్చు చాలా సహేతుకమైనది మరియు అవి ఉపయోగించడానికి చాలా సులభం.

2. 
   

   
   2 పాన్లో పోచర్ తేలుతుంది.

3. 
   

   
   3 వాటర్ క్వివర్ చేసి గుడ్లను నేరుగా వేటగాళ్ళలో పగలగొట్టండి.

4. 
   

   
   4 కప్పబడిన పాన్లో 8 నిమిషాలు (సముద్ర మట్టంలో) ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

5. 
   

   
   5 కప్పు అంచు నుండి వేటాడిన గుడ్డును వేరు చేయడానికి వెన్న కత్తిని ఉపయోగించండి మరియు తాగడానికి కప్పును చల్లుకోండి.

6. 
   

   
   6 సర్వ్. ప్రకటనలు

5 యొక్క 4 వ పద్ధతి:
వేటాడిన గుడ్లను ముందుగానే సిద్ధం చేసుకోండి

1. 
   

   
   1 ఇప్పుడే చెప్పినప్పటికీ, తిండికి చాలా నోరు ఉన్న బిజీగా ఉన్న వంటవారికి ముందుగానే వేటగాడు గుడ్లు తయారుచేయడం సాధ్యమవుతుంది.

2. 
   

   
   2 మీ వేటాడిన గుడ్లను పైన చెప్పినట్లు సిద్ధం చేయండి.

3. 
   

   
   3 శీతలీకరణ కోసం వేసిన గుడ్లను ఐస్‌డ్ వాటర్‌లో ముంచి, సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరుచుకోండి. వారు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఒక రోజు బాగా ఉంచుతారు.

4. 
   

   
   4 20-30 సెకన్ల పాటు ఉప్పు ఉడకబెట్టిన నీటిలో వాటిని పోయాలి (మరియు ఒక నిమిషం కన్నా ఎక్కువ కాదు) మరియు వారు వెంటనే సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు. ఈ వంట సమయాన్ని మించకూడదు. ప్రకటన పైన ప్రదర్శన సూచనలను ఉపయోగించండి

5 యొక్క 5 వ పద్ధతి:
పసుపు విరిగిపోతే ఏమి చేయాలి

1. 
   

   
   2 గుడ్డు బయటకు తీయండి. మునుపటి దశలో ప్రతిపాదించిన పద్ధతి పనిచేయకపోతే, గుడ్డును స్లాట్డ్ లేదా స్లాట్డ్ చెంచాతో తిరిగి పొందండి మరియు కాల్చిన రొట్టె ముక్క మీద ఉంచండి. అప్పుడు మసాలా, కూరగాయలు, మరియు మీరు కోరుకుంటే, మీకు నచ్చిన సాస్ (ఉదాహరణకు ఇంట్లో తయారుచేసిన మంచి మయోన్నైస్, హోలాండైస్ సాస్ లేదా వెయ్యి ద్వీపాల సాస్) జోడించండి. మీ అతిథులు అగ్ని తప్ప మరేమీ చూడరు.
   • కొద్దిగా మెరింగ్యూ, పాస్తా, మాంసం, ఎండ్రకాయలు లేదా గొడ్డు మాంసం నాలుక వంటి మిగిలిపోయిన వస్తువులను జోడించడం ద్వారా మీరు దృష్టిని మళ్ళించవచ్చు.
   • అనేక గుడ్ల పచ్చసొన విరిగిపోయినట్లయితే, వాటిని 2 ముక్కలు తాగడానికి మధ్య ఉంచండి లేదా ఇతర ఆహారాలకు చేర్చండి.
   ప్రకటనలు

సలహా

• మీరు ఒక చిన్న టెఫ్లాన్ పాన్లో గుడ్లను కూడా వేటాడవచ్చు. ఇది గుడ్డును కప్పడానికి తగినంత నీటిని పట్టుకోగలగాలి. మీరు ఒకేసారి రెండు గుడ్లు పెట్టవచ్చు మరియు గుడ్లు పెట్టడం మరియు వాటిని విచ్ఛిన్నం చేయకుండా తొలగించడం మీకు సులభం అవుతుంది.
• గుడ్డు ఆకారాన్ని ఉంచడానికి గుడ్లను వేటాడేందుకు మీరు మార్కెట్లో ఒక ఉంగరాన్ని కనుగొనవచ్చు.ఇవి మెటల్ రింగులు, వంటగది మురికి దుకాణాల్లో లభిస్తాయి.
• మీరు నాన్‌స్టిక్, స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్, ఎలక్ట్రికల్ లేదా ప్రత్యేక సూక్ష్మజీవుల వేటగాళ్ళను కూడా కనుగొంటారు. వేటగాడుతో పాటు సూచనలను అనుసరించండి.

ప్రకటనలు

హెచ్చరికలు

• పూర్తిగా వండిన గుడ్లను మాత్రమే రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.
• వేడినీటిలో (100 ° C) గుడ్డు విసిరేయకండి! రుచి మరియు మూత్రం దెబ్బతింటుంది, మరియు గుడ్డు విడిపోవచ్చు. నియమం ప్రకారం, నీటిని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, తరువాత వంట చేయడానికి ముందు తక్కువ వేడి (లేదా చాలా నెమ్మదిగా ఉడకబెట్టడం) కు తగ్గించండి.
• మీరు గుడ్డు పగలగొట్టినప్పుడు లేదా నీటిలో పోసినప్పుడు పచ్చసొన విరిగిపోతే, గుడ్డు పాడైపోతుంది. దాన్ని తీసివేసి, మీకు వీలైతే వేరే దేనికోసం వాడండి, ఉదాహరణకు గిలకొట్టిన గుడ్ల కోసం.

"Https://fr.m..com/index.php?title=pocher-un-œuf&oldid=245776" నుండి పొందబడింది