సుషీ కోసం సాస్ ఎలా తయారు చేయాలి

విషయము

• దశల్లో
• విధానం 1 టెరియాకి సాస్ సిద్ధం
• విధానం 2 మసాలా మయోన్నైస్ సిద్ధం
• విధానం 3 మసాలా కొరియన్ సాస్ సిద్ధం
• విధానం 4 అల్లం మరియు క్యారెట్ సాస్ సిద్ధం
• విధానం 5 పొంజు సాస్ సిద్ధం
• విధానం 6 అల్లం మయోన్నైస్ సిద్ధం

ఈ వ్యాసంలో: టెరియాకి సాస్‌ను సిద్ధం చేయండి స్పైసీ మయోన్నైస్‌ను సిద్ధం చేయండి స్పైసీ కొరియన్ సాస్‌ని సిద్ధం చేయండి అల్లం మరియు క్యారెట్ సాస్‌లను సిద్ధం చేయండి పొంజు సాస్‌ను సిద్ధం చేయండి అల్లం మయోన్నైస్ 21 సూచనలు

వారి సరళమైన రూపంలో కూడా సుషీ రుచికరమైనది. మీరు ఒక సాస్ జోడించినట్లయితే, వారు దైవంగా ఉంటారు. సాంప్రదాయ టెరియాకి సాస్ లేదా పొంజు సాస్‌తో వాటిని అందించడానికి ప్రయత్నించండి. మసాలా కొరియన్ సాస్‌కు కొంత మసాలా జోడించండి. మీరు స్పైసీ మయోన్నైస్ లేదా అల్లం మయోన్నైస్తో క్రీమీ రుచిని కూడా జోడించవచ్చు. రిఫ్రెష్ రుచి కోసం, మీ ప్లేట్‌లో కొంత రంగును జోడించడానికి అల్లం మరియు క్యారెట్ సాస్‌ని ప్రయత్నించండి.

దశల్లో

విధానం 1 టెరియాకి సాస్ సిద్ధం

1. 
   

   
   అల్లం మరియు వెల్లుల్లిని కత్తిరించండి. తాజా అల్లం రూట్ తీసుకొని ఒక చిన్న ముక్కను కత్తిరించండి. చర్మాన్ని తొలగించడానికి అంచులను పీల్ చేయండి. మీరు 1 నుండి 2 అంగుళాల పొడవుతో ముగించాలి. తాజా లవంగం నుండి చర్మాన్ని తీసివేసి, 1 నుండి 2 సెం.మీ పొడవు గల భాగాన్ని కత్తిరించండి.
   • తాజా అల్లం మరియు వెల్లుల్లిలో చాలా రుచి ఉంటుంది, అందుకే మీ సాస్‌లో ఎక్కువ ఉంచడం అవసరం లేదు.
   • పదునైన కత్తులు నిర్వహించేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి.

2. 
   

   
   బాణలిలో నూనె వేడి చేయండి. బర్నర్ మీద చిన్న పాన్ వేసి సి జోడించండి. సి. నువ్వుల నూనె మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు. సి. ఆలివ్ ఆయిల్. మీడియం వేడి మీద నూనెలను వేడి చేయండి.
   • నువ్వుల నూనెలో గొప్ప రుచి మరియు మందపాటి యురే ఉంటుంది. ఆలివ్ నూనె మంచి సమతుల్యతను అందిస్తుంది.

3. 
   

   
   
   
   Sauté వెల్లుల్లి మరియు అల్లం. వేడి నూనెలో తాజా అల్లం మరియు వెల్లుల్లి వేసి కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి. వారు ఉడికించేటప్పుడు వాటిని పగలగొట్టడం మీరు వినాలి.
   • అవి కొద్దిగా గోధుమ రంగులోకి రావడం ప్రారంభించాలి. వాటిని నల్లబడనివ్వకుండా ఉండండి లేదా అవి త్వరగా కాలిపోతాయి.

4. 
   

   
   బ్రౌన్ షుగర్ మరియు ద్రవాలు జోడించండి. పాన్లో 50 గ్రా ప్యాక్ చేసిన బ్రౌన్ షుగర్ పోసి కరిగే వరకు ఉడికించాలి. ద్రవ పదార్ధాలను పోయాలి మరియు మీడియం వేడి మీద సాస్ కదిలించు. అప్పుడు మీరు జోడించాల్సిన అవసరం ఉంది:
   • సోయా సాస్ 150 మి.లీ.
   • మిరిన్ 150 మి.లీ.
   • 50 మి.లీ.

5. 
   

   
   సాస్ తగ్గించండి. పాన్ దిగువన చక్కెర గట్టిపడాలి. కరిగే చక్కెరను కదిలించేటప్పుడు మీడియం వేడి మీద సాస్ వంట కొనసాగించండి. వేడిని తగ్గించి, 15 నుండి 20 నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి. ఇది ద్రవ ఆవిరైపోయేలా చేస్తుంది. మీ టెరియాకి సాస్ ఇప్పుడు సిద్ధంగా ఉంది.
   • మీరు చిక్కగా కావాలంటే, మీరు సగం చిన్న పాన్లో ఉంచవచ్చు. మీడియం వేడి మీద వంట కొనసాగించండి, మీకు కావలసినంత మందంగా ఉండే వరకు అప్పుడప్పుడు కదిలించు. కాల్చిన నువ్వులు కొన్ని వేసి సర్వ్ చేయాలి.

విధానం 2 మసాలా మయోన్నైస్ సిద్ధం

1. 
   

   
   
   
   పదార్థాలను ఒక గిన్నెలో ఉంచండి. 2 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. s. మయోన్నైస్, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. సి. శ్రీరాచ, సగం సున్నం మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్ల రసం. సి. ఒక చిన్న గిన్నెలో మసాగో.
   • మీరు ఏదైనా మయోన్నైస్ ఉపయోగించగలిగినప్పటికీ, బియ్యం వెనిగర్ తో తయారు చేసినదాన్ని మీరు కనుగొనగలిగితే మీ సాస్ కు ప్రత్యేకమైన రుచి వస్తుంది.

2. 
   

   
   కదిలించు మరియు సీజన్ మయోన్నైస్ సాస్. గిన్నెలోని పదార్థాలను కదిలించడానికి ఒక చెంచా ఉపయోగించండి. సాస్ రుచి మరియు మీ ప్రాధాన్యతలను బట్టి దాని రుచిని సర్దుబాటు చేయండి. ఇక్కడ కొన్ని ఉదాహరణలు ఉన్నాయి.
   • మీకు స్పైసియర్ సాస్ కావాలంటే, ఎక్కువ శ్రీరాచ సాస్ జోడించండి.
   • మీరు మరింత చిక్కగా ఉండాలని కోరుకుంటే, ఎక్కువ సున్నం జోడించండి (కానీ అది కూడా తేలికగా ఉంటుంది).
   • మీరు దీన్ని క్రీమీర్‌గా చేయాలనుకుంటే, మరిన్ని మయోన్నైస్‌ను జోడించండి.

3. 
   

   
   సాస్ సర్వ్. మీరు సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు వెంటనే సర్వ్ చేయండి లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి.మీరు ఒక స్పూన్ ఫుల్ తీసుకొని సుషీ పక్కన సర్వ్ చేయవచ్చు లేదా మెత్తగా బాటిల్ లోకి పోయాలి.
   • మీరు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచినప్పుడు సాస్ రుచులు బలంగా మారుతాయని మర్చిపోవద్దు. చల్లగా ఉంచిన తర్వాత మళ్ళీ రుచి చూసుకోండి మరియు అవసరమైతే రుచిని సర్దుబాటు చేయండి.

విధానం 3 మసాలా కొరియన్ సాస్ సిద్ధం

1. 
   

   
   నువ్వులను గ్రిల్ చేయండి. మీడియం వేడి మీద వేయించడానికి పాన్ వేడి చేయండి. 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. సి. నువ్వులు మరియు మూడు నాలుగు నిమిషాలు ఉడికించాలి. మీరు వాటిని గ్రిల్ చేసేటప్పుడు అవి కొద్దిగా గోధుమ రంగులో ఉండాలి. అప్పుడు వాటిని పక్కన ఉంచండి.
   • మీరు గింజలను గ్రిల్ చేస్తున్నప్పుడు గింజ వాసన రావడాన్ని మీరు అనుభవించాలి.

2. 
   

   
   పదార్థాలను ఒక గిన్నెలో ఉంచండి. మసాలా కొరియన్ సాస్ యొక్క అన్ని పదార్థాలను ఒక గిన్నెలో పోయాలి. మీకు ఈ క్రింది విషయాలు అవసరం:
   • 100 పులియబెట్టిన మిరియాలు పేస్ట్ (గోచుజాంగ్)
   • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. s. పొడి తెల్ల చక్కెర
   • 1 సి. సి. సోయా సాస్
   • 1 సి. సి. మాట
   • 1 సి. s. మరియు సగం నువ్వుల నూనె
   • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. సి. మరియు సగం పాడి ముక్కలు
   • 1 సి. s. ఆపిల్ రసం
   • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. సి. నువ్వులు

3. 
   

   
   కదిలించు మరియు సర్వ్. ఒక చెంచా లేదా whisk తీసుకొని చక్కెర కరిగి సాస్ కలిసే వరకు పదార్థాలను కదిలించు. ఇది కొద్దిగా మందంగా ఉండాలి, అది ఉంటే, మీరు సర్వ్ చేయవచ్చు.
   • దీన్ని రుచి చూసుకోండి మరియు మీ ప్రాధాన్యతలకు అనుగుణంగా రుచిని సర్దుబాటు చేయండి.

విధానం 4 అల్లం మరియు క్యారెట్ సాస్ సిద్ధం

1. 
   

   
   క్యారట్లు మరియు అల్లం ఉడకబెట్టండి. రెండు క్యారెట్లు కడిగి తొక్కండి. వాటిని పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి, తాజా అల్లం రూట్ ముక్కతో నీటి కుండలో ఉంచండి. మీరు 10 సెంటీమీటర్ల పొడవు గల భాగాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. ఎనిమిది నుండి పది నిమిషాలు లేదా పదార్థాలు మృదువైనంత వరకు ఉడకబెట్టండి.
   • ఉడికించిన క్యారట్లు మరియు అల్లం ముక్కలు పక్కన పెట్టండి. ఈ విధంగా, మీరు రుచిని సర్దుబాటు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.

2. 
   

   
   క్యారట్లు మరియు అల్లం తేనెతో కలపండి. ఆహార ప్రాసెసర్‌లో మూలాలను జాగ్రత్తగా పోయాలి. 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. s. తేనె మరియు మీరు ఉడకబెట్టిన తాజా అల్లం మరొక సగం ముక్క. మీరు సున్నితమైన ఫలితం వచ్చేవరకు పదార్థాలను కలపండి.
   • మీరు జోడించిన తాజా అల్లం ఒలిచి ముక్కలుగా కత్తిరించేలా చూసుకోండి.

3. 
   

   
   రుచి మరియు సీజన్. క్యారెట్ మరియు అల్లం మిశ్రమాన్ని రుచి చూడండి మరియు మీ ప్రాధాన్యతలకు అనుగుణంగా సర్దుబాటు చేయండి. క్యారెట్లు, అల్లం మరియు తేనె రుచిని మీరు గుర్తించగలగాలి. మీరు అల్లం యొక్క మసాలా రుచిని వాసన చూడలేకపోతే, కొంచెం తాజా భాగాన్ని జోడించండి.
   • రుచిని పెంచడానికి మీరు ఇంతకు ముందు రిజర్వు చేసిన కొన్ని ఉడికించిన క్యారెట్లను జోడించవచ్చని కూడా మర్చిపోవద్దు.

విధానం 5 పొంజు సాస్ సిద్ధం

1. 
   

   
   అన్ని పదార్థాలను గిన్నెలో ఉంచండి. మీడియం సైజ్ గిన్నెలో పొంజు సాస్ యొక్క పదార్థాలను కలపండి. మీకు ఈ క్రింది విషయాలు అవసరం:
   • తినదగిన కెల్ప్ యొక్క 2 ముక్కలు (కొంబు రకం)
   • 200 మి.లీ సోయా సాస్
   • 200 మి.లీ నిమ్మరసం
   • 200 మి.లీ దాషి ఉడకబెట్టిన పులుసు
   • 200 బియ్యం వెనిగర్
   • 100 మి.లీ మిరిన్

2. 
   

   
   కవర్ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో విశ్రాంతి తీసుకోండి. పొంజు సాస్‌తో గిన్నెని కప్పి, ఫ్రిజ్‌లో సుమారు 24 గంటలు ఉంచండి. ఇది రుచులు పెరగడానికి మరియు తీవ్రతరం చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.
   • సాస్‌లో తినదగిన కెల్ప్‌ను ఉపయోగించడం చాలా ముఖ్యం ఎందుకంటే ఇది ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది.

3. 
   

   
   ఫిల్టర్ చేసి సర్వ్ చేయండి. గిన్నెలోని విషయాలను మరొక గిన్నె మీద కోలాండర్‌లో పోయాలి. కోలాండర్ లామినారియాను పట్టుకుంటుంది. సాస్ ఉపయోగించండి లేదా పునర్వినియోగపరచదగిన కూజాలో పోయాలి.
   • మీరు కనీసం రెండు నెలలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవచ్చు.

విధానం 6 అల్లం మయోన్నైస్ సిద్ధం

1. 
   

   
   తాజా అల్లం కోయండి. ఒలిచిన అల్లం చిన్న ముక్కలు కట్. ప్రతి ముక్కను శుభ్రమైన వెల్లుల్లి ప్రెస్‌లో ఉంచి వాటిని చూర్ణం చేయండి. ఇది రసం బయటకు వచ్చి తాజా ముక్కలను గుజ్జు చేస్తుంది. గుజ్జును ఒక చిన్న గిన్నెలో ఉంచండి, తద్వారా మీరు దానిని కొలవవచ్చు.
   • మీరు కోరుకుంటే రసాన్ని విస్మరించవచ్చు లేదా ఉంచవచ్చు.

2. 
   

   
   గుజ్జు మరియు మయోన్నైస్ బ్లెండర్లో ఉంచండి. 3 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. s. బ్లెండర్ లేదా చిన్న ఆహార ప్రాసెసర్‌లో మయోన్నైస్. 1 టేబుల్ స్పూన్ కొలత. s. తాజా అల్లం గుజ్జు మరియు బ్లెండర్లో ఉంచండి.
   • మీరు బియ్యం వెనిగర్ మయోన్నైస్ కనుగొంటే, దాన్ని వాడండి. లేకపోతే, రెగ్యులర్ మయోన్నైస్ కూడా ఆ పని చేస్తుంది. మీరు బియ్యం వెనిగర్ రుచి పొందలేరు.

3. 
   

   
   కలపండి మరియు రుచి చూడండి. బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌ను మూసివేసి దాన్ని ఆన్ చేయండి. మీరు బాగా మిశ్రమ సాస్ వచ్చేవరకు రెండు పదార్థాలను కలపండి మరియు అల్లం ముక్కలు లేవు. మీ ప్రాధాన్యతలకు అనుగుణంగా రుచులను రుచి చూడండి మరియు సర్దుబాటు చేయండి.
   • మీరు క్రీమీర్ సాస్‌ను కావాలనుకుంటే, మరొక సి జోడించండి. సి. మయోన్నైస్. మీరు స్పైసియర్‌గా ఉండాలనుకుంటే, మరొక సి జోడించండి. సి. అల్లం గుజ్జు. మళ్ళీ కలపండి మరియు రుచి చూడండి.

4. 
   

   
   Done.