చికెన్ ఎంచిలాదాస్ ఎలా తయారు చేయాలి

రచయిత: Judy Howell

సృష్టి తేదీ: 4 జూలై 2021

నవీకరణ తేదీ: 1 జూలై 2024

వీడియో: ఓవెన్ లేకుండా తందూరి చికెన్ రెస్టారెంట్ స్టైల్ | ఇంటిలో తయారు చేసిన చికెన్ తందూరి రెసిపీ ఆఫ్ ఇండియా

విషయము

దశల్లో
విధానం 1 స్పైసీ చికెన్ ఎంచిలాదాస్
విధానం 2 చికెన్ మరియు క్రీమ్‌తో ఎంచిలాదాస్
విధానం 3 చికెన్ మరియు క్రీం ఫ్రాచెతో ఎంచిలాదాస్

ఈ వ్యాసంలో: చికెన్‌తో స్పైసీ చికెన్ ఎంచిలాదాస్ఇంచిలాడాస్ మరియు చికెన్ మరియు ఫ్రెష్ క్రీమ్ రిఫరెన్స్‌లతో క్రీమ్ఎంచిలాదాస్

చికెన్ ఎంచిలాదాస్ అనేది మెక్సికన్ వంటకం, ఇందులో చికెన్ మరియు వివిధ రకాల కూరగాయలతో నిండిన మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు ఉంటాయి. చికెన్ ఎంచిలాదాస్ సిద్ధం చేయడానికి చాలా మార్గాలు ఉన్నాయి మరియు మీరు సూచనలను జాగ్రత్తగా పాటిస్తే గంటలో వాటిని చేయవచ్చు. చికెన్ ఎంచిలాదాస్‌ను ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవాలంటే, ఈ కొన్ని దశలను అనుసరించండి.

దశల్లో

విధానం 1 స్పైసీ చికెన్ ఎంచిలాదాస్

మీ ఓవెన్‌ను 180ºC కు వేడి చేయండి.
20-అంగుళాల బేకింగ్ డిష్ ద్వారా 40 సెం.మీ.
వేయించడానికి పాన్లో మీడియం వేడి మీద చికెన్ ఉడికించాలి. 2 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. s. కూరగాయల నూనె మరియు చర్మం లేని మరియు ఎముకలు లేని చికెన్ రొమ్ములను సగం ఉడికించి, స్పష్టమైన రసం తప్పించుకుని మాంసం గులాబీ రంగును కోల్పోయే వరకు ఉడికించాలి. ఇది 6 మరియు 8 నిమిషాల మధ్య పడుతుంది. పూర్తయిన తర్వాత, పాన్ నుండి అదనపు గ్రీజును తొలగించండి.
కట్టింగ్ బోర్డు మీద చికెన్ ఉంచండి. 2 సెంటీమీటర్ల దూరంలో క్యూబ్స్‌గా కత్తిరించండి.
వేయించడానికి పాన్లో చికెన్ తిరిగి ఉంచండి.
వేయించడానికి పాన్, క్రీమ్, జున్ను, పార్స్లీ, ఒరేగానో మరియు మిరియాలు జోడించండి. బాణలిలో ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయ, 250 గ్రా క్రీమ్, 250 గ్రా తురిమిన చెడ్డార్ జున్ను, 3 క్వార్ట్స్ తురిమిన చెడ్డార్ జున్ను, 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. s. ఎండిన పార్స్లీ మరియు ఒక సగం సి. సి. ఎండిన డోరిగన్.
జున్ను పూర్తిగా కరిగే వరకు మీడియం వేడి మీద పదార్థాల మిశ్రమాన్ని వేడి చేయండి. దీనికి 2 నుండి 3 నిమిషాల సమయం పడుతుంది.
ఉప్పు, టొమాటో సాస్, నీరు, మిరప పొడి, పచ్చి మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లితో కలపండి. మిగిలిన పదార్ధాలతో కలపండి. సి. ఉప్పు, 450 గ్రా టమోటా సాస్, 120 మి.లీ నీరు, 1 టేబుల్ స్పూన్. సి. మిరప పొడి, మూడింట ఒక వంతు తరిగిన పచ్చి మిరియాలు మరియు ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి లవంగం. పదార్థాలు బాగా కలపడానికి మరో 1 నుండి 2 నిమిషాలు కదిలించు.
వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి.
మీ కట్టింగ్ బోర్డులో టోర్టిల్లా ఉంచండి.
టోర్టిల్లా మధ్యలో మిశ్రమం యొక్క పావు కప్పు గురించి విస్తరించండి. టోర్టిల్లాను మరింత సులభంగా చుట్టడానికి దాన్ని విస్తరించండి.
టోర్టిల్లాను రోల్ చేయండి.
మిగిలిన 7 టోర్టిల్లాలు చికెన్‌తో నింపి వాటిని రోల్ చేయండి. అన్ని టోర్టిల్లాలు పూరించడానికి మరియు చుట్టడానికి అదే దశలను పునరావృతం చేయండి.
టోర్టిల్లాస్ ఓవెన్ డిష్ లో ఉంచండి. ఓవెన్లో వంట చేసేటప్పుడు గుర్తుకు రాకుండా టోర్టిల్లాలు ఓపెనింగ్ డౌన్ తో డిష్ లో ఉంచండి.
టాకో సాస్‌ను 8 ఎంచిలాడస్‌పై సమానంగా పోయాలి. 350 మిల్లీ స్పైసి టాకో సాస్‌ను ఎంచిలాదాస్‌పై విస్తరించండి.
టోర్టిల్లాలను 3 క్వార్ట్స్ తురిమిన చెడ్డార్ జున్నుతో కప్పండి.
20 నిమిషాలు కవర్ చేయకుండా రొట్టెలుకాల్చు.
పొయ్యి నుండి డిష్ తొలగించి, ఎంచిలాదాస్ 10 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.
ఎంచిలాదాస్ వేడిగా ఉన్నప్పుడు సర్వ్ చేయండి.

విధానం 2 చికెన్ మరియు క్రీమ్‌తో ఎంచిలాదాస్

ఓవెన్‌ను 180ºC కు వేడి చేయండి.
క్రీమ్ చీజ్, నీరు, ఉల్లిపాయ పొడి, జీలకర్ర, ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఒక పెద్ద గిన్నెలో కలపాలి. 1 బాక్స్ (250 గ్రా) క్రీమ్ చీజ్, 2 టేబుల్ స్పూన్లు కొట్టండి. s. నీరు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. సి. పొడి ఉల్లిపాయ, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. సి. పొడి జీలకర్ర, 1 సగం సి. సి. ఉప్పు మరియు సి. సి. మిరియాలు కనీసం ఒకటి నుండి రెండు నిమిషాలు పదార్థాలు బాగా కలిసే వరకు.
5 కప్పుల డైస్డ్ మరియు ఉడికించిన చికెన్ కలపండి.
ప్రతి టోర్టిల్లా మధ్యలో 1 కప్పు 1/4 చికెన్ మిశ్రమాన్ని విస్తరించండి. మిశ్రమాన్ని సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి చదును చేయండి.
టోర్టిల్లాలు రోల్ చేసి 40 సెం.మీ.లో 20 సెం.మీ ఓవెన్ డిష్ ద్వారా ఉంచండి. వంట చేసేటప్పుడు తెరవకుండా ఉండటానికి వాటిని మూత తెరిచి డిష్‌లో అమర్చండి.
పెద్ద సలాడ్ గిన్నెలో సూప్, క్రీమ్ మరియు మిరియాలు కలపండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో 2 డబ్బాలు (330 మి.లీ) చికెన్ సూప్ క్రీమ్, 2 కప్పులు (500 గ్రా) క్రీమ్ ఫ్రేచే, ఒక కప్పు 2% పాలు మరియు 2 డబ్బాలు (120 గ్రా) తరిగిన పచ్చి మిరియాలు కలపాలి. మిశ్రమం మంచి రంగును తీసుకుంటుంది మరియు మృదువైనది అవుతుంది.
టోర్టిల్లాస్ మీద క్రీము మిశ్రమాన్ని పోయాలి. టోర్టిల్లాస్ మీద మిశ్రమాన్ని సమానంగా విస్తరించండి.
టోర్టిల్లాలు 30 నుండి 40 నిమిషాలు కవర్ చేయకుండా కాల్చండి. లోపలి భాగం బాగా ఉడికించి, బుడగలు వైపులా ఏర్పడే వరకు ఉడికించాలి.
టోర్టిల్లాలు 2 కప్పులు (250 గ్రా) తురిమిన చెడ్డార్ జున్నుతో చల్లి 5 నిమిషాలు ఓవెన్‌కు తిరిగి వెళ్లండి. జున్ను కరిగే వరకు వాటిని ఉడికించాలి.
సర్వ్. ఈ క్రీము మరియు రుచికరమైన చికెన్ ఎంచిలాడాస్ వేడిగా ఉన్నప్పుడు సర్వ్ చేయండి.

విధానం 3 చికెన్ మరియు క్రీం ఫ్రాచెతో ఎంచిలాదాస్

పొయ్యిని 200ºC కు వేడి చేయండి.
మీడియం వేడి మీద వేయించడానికి పాన్ లో ఉల్లిపాయ మరియు చికెన్ ఉడికించాలి. చికెన్ కేవలం ఉడికించే వరకు 500 గ్రా క్యూబ్డ్ చికెన్ బ్రెస్ట్స్ మరియు మీడియం సైజ్ ఉల్లిపాయలను ఉడికించాలి. దీనికి 6 నుండి 8 నిమిషాల సమయం పడుతుంది.
చికెన్ క్యూబ్స్‌ను 8 టోర్టిల్లాలుగా సమానంగా విభజించండి. ప్రతి టోర్టిల్లా మధ్యలో చికెన్ ఉంచండి మరియు సగం సి జోడించండి. s. ప్రతి టోర్టిల్లాలో మాంటెరీ జాక్ జున్ను.
టోర్టిల్లాలు రోల్ చేసి 40 సెం.మీ.లో 20 సెం.మీ ఓవెన్ డిష్ ద్వారా ఉంచండి. కూరగాయల నూనె వంటకంతో తేలికగా బ్రష్ చేయండి మరియు వంట చేసేటప్పుడు అవి కాల్చకుండా చూసుకోవటానికి ఎంచిలాడాస్‌ను మూతతో క్రిందికి ఉంచండి.
మీడియం సైజ్ పాన్ లో పావు కప్పు వెన్న కరుగు. మీడియం వేడి మీద పాన్ ఉంచండి మరియు వెన్న కరగడానికి కనీసం 2 నిమిషాలు వేచి ఉండండి.
పావు కప్పు పిండిలో కలపాలి. ఇది రౌక్స్ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. పదార్థాలను కలపండి మరియు బుడగలు ఏర్పడే వరకు వాటిని కదిలించు.
ఒక డబ్బా (450 మి.లీ) చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు వేసి మరిగించాలి. పదార్థాలను తరచుగా కదిలించు.
వేడి నుండి పదార్థాలను తొలగించండి. ఒక కప్పు క్రీం ఫ్రేయిచ్ మరియు 1 క్యాన్ (120 గ్రా) తరిగిన పచ్చి మిరియాలు పోయాలి.
ఎంచిలాదాస్ మీద సాస్ సమానంగా పోయాలి.
3-క్వార్టర్ కప్పు మాంటెరీ జాక్ జున్నుతో ఎన్చీలాడాస్ కవర్ చేయండి.
ఎంచిలాదాస్‌ను 18 నుండి 20 నిమిషాలు కాల్చండి. జున్ను కరిగించి, డిష్ అంచుల దగ్గర సాస్ బబ్లింగ్ అయ్యే వరకు వాటిని ఉడికించాలి.
సర్వ్. వేడిగా ఉన్నప్పుడు క్రీమ్ ఫ్రేచేతో మీ ఎంచిలాడాస్‌ను ఆస్వాదించండి.