డచ్ సాస్ ఎలా తయారు చేయాలి

విషయము

• దశల్లో
• విధానం 1 క్లాసిక్ డచ్ సాస్
• పద్ధతి 2 హాలండైస్ సాస్ కోసం ప్రత్యామ్నాయ వంటకం
• విధానం 3 లైట్ డచ్ సాస్
• విధానం 4 స్పైసీ డచ్ సాస్

సున్నితమైన మరియు శుద్ధి చేసిన, హాలండైస్ సాస్ ఉడికించిన వంటకాలు లేదా కూరగాయలతో పాటు ఉడికించాలి. క్లాసిక్ రెసిపీలో వెన్న, గుడ్డు సొనలు మరియు నిమ్మరసం ఉంటాయి. మీరు తేలికపాటి సంస్కరణను మరింత జీర్ణమయ్యే లేదా కారంగా తయారు చేయవచ్చు. మీ ఎంపిక ఏమైనప్పటికీ, రుచికరమైన సాస్ పొందడానికి తాజా మరియు నాణ్యమైన పదార్థాలను ఎంచుకోండి. డచ్ సాస్ వేడిగా ఉంటుంది, కాబట్టి చివరి క్షణంలో దీనిని తయారు చేయడం మంచిది. అయితే, మీరు దీన్ని ఇరవై నిమిషాలు బైన్-మేరీలో రిజర్వు చేసుకోవచ్చు.

దశల్లో

విధానం 1 క్లాసిక్ డచ్ సాస్

ఈ రెసిపీ నలుగురికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.

1. 
   

   
   కత్తితో చిన్న ఘనాల వెన్నను వివరించండి. వాటిని చల్లగా బుక్ చేయండి.

2. 
   

   
   ఒక సబయాన్ చేయండి. ఇందుకోసం గుడ్డు సొనలను నీటితో కొట్టండి. మీ మిశ్రమం వాల్యూమ్‌లో పెరుగుతుంది మరియు మెరిసేదిగా మారుతుంది.

3. 
   

   
   బైన్-మేరీని సిద్ధం చేయండి. ఒక సాస్పాన్లో నీటిని వేడి చేయండి మరియు మరిగేటప్పుడు, నీటిని ఉడకబెట్టడానికి వేడిని తగ్గించండి.

4. 
   

   
   వెన్న జోడించండి. సబయాన్ కలిగి ఉన్న సాస్పాన్ ను బైన్-మేరీ మీద ఉంచండి. ఒక సమయంలో ఒక క్యూబ్ కరిగించి వెన్న జోడించండి. మీ సాస్ మృదువైనది మరియు సమానంగా ఉండాలి.

5. 
   

   
   
   
   రుచి చూసే సీజన్. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో మీ సాస్ పెంచండి.

6. 
   

   
   నిమ్మరసం పోయాలి. మీరు వెన్నను కలిపిన సమయంలో లేదా తయారీ ప్రయోజనం కోసం దీన్ని జోడించవచ్చు.

7. 
   

   
   వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి. సాస్ కు సరైన యురే ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి, పాన్ దిగువన ఉన్న విప్ ను పాస్ చేయండి. సాస్ నెమ్మదిగా తిరిగి వచ్చి, దిగువ కనిపించేలా ఉంటే, మీరు దానిని వేడి నుండి తొలగించవచ్చు.

8. 
   

   
   సర్వ్. డచ్ సాస్‌తో ఉడికించిన చేపలు, గుడ్లు లేదా కూరగాయలతో జత చేయండి. మీరు వాటిని సాస్‌తో టాప్ చేయవచ్చు లేదా ప్రత్యేక కంటైనర్‌లో వడ్డించవచ్చు.వేడి డచ్ సాస్‌ను చివరి క్షణంలో తయారు చేయవచ్చు లేదా బెయిన్-మేరీలో రిజర్వు చేయవచ్చు.

పద్ధతి 2 హాలండైస్ సాస్ కోసం ప్రత్యామ్నాయ వంటకం

1. 
   

   
   
   
   ఒక సాస్పాన్లో నాలుగు టేబుల్ స్పూన్ల నీరు పోయాలి. ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్ వేసి పక్కన పెట్టండి.

2. 
   

   
   బైన్-మేరీని సిద్ధం చేయండి. పెద్ద సాస్పాన్లో, మరిగే వరకు నీటితో వేడి చేయండి. అప్పుడు కొంచెం వణుకుటకు అగ్నిని తగ్గించండి.

3. 
   

   
   వెన్న సిద్ధం. బైన్-మేరీని తయారుచేసేటప్పుడు, మరొక సాస్పాన్లో తక్కువ వేడి మీద వెన్నను కరిగించండి.

4. 
   

   
   గుడ్డు సొనలు సేకరించండి. మీరు ఇప్పటికే అలా చేయకపోతే, సొనలు నుండి శ్వేతజాతీయులను వేరు చేసి ఒక గిన్నెలో సేకరించండి. వేడి చేయడానికి ముందు వాటిని సన్నగా చేయడానికి ఒక టేబుల్ స్పూన్ నీటితో కొరడాతో కలపండి.

5. 
   

   
   మీ సబయోన్ సిద్ధం. బైన్-మేరీలో, రుచికోసం చేసిన నీటితో సాస్పాన్ ఉంచండి మరియు గుడ్డు సొనలులో పోయాలి. "8" ఆకారపు కదలికలు చేయడం ద్వారా వేగంగా మరియు వేగంగా కొట్టండి. మీరు మందపాటి మరియు క్రీముతో కూడిన సబయాన్ ను పొందాలి.

6. 
   

   
   సబాయోన్లో వెన్నలో కదిలించు. కొరడాతో కొనసాగిస్తున్నప్పుడు, కరిగించిన వెన్నను కొద్దిగా జోడించండి. క్రమంగా రెండు టేబుల్‌స్పూన్ల నీటితో సమానంగా పోయడం ద్వారా ముగించండి. మీరు ఖచ్చితమైన ఎమల్షన్ ఏర్పడే వరకు కదిలించు.

7. 
   

   
   నిమ్మరసం పోయాలి. వేడిని ఆపి నిమ్మరసం పోయాలి. తయారీలో చేర్చడానికి whisk తో తీవ్రంగా కదిలించు. రుచి మరియు అవసరమైతే, మసాలాను సర్దుబాటు చేయండి.

8. 
   

   
   వెంటనే సాస్ సర్వ్. అవసరమైతే, దానిని గ్రేవీ బోటుకు బదిలీ చేయడానికి లేదా మీ డిష్ పైకి తీసుకురావడానికి ముందు దాన్ని ఫిల్టర్ చేయండి.

విధానం 3 లైట్ డచ్ సాస్

1. 
   

   
   బైన్-మేరీని సిద్ధం చేయండి. ఒక పెద్ద సాస్పాన్లో, నీరు మరిగే వరకు వేడి చేయండి. అప్పుడు స్థిరమైన థ్రిల్‌ను నిర్వహించడానికి అగ్నిని తగ్గించండి.

2. 
   

   
   గుడ్డు సొనలు సిద్ధం. బైన్-మేరీపై ఉంచిన గిన్నెలో, గుడ్డు సొనలు ఉంచండి. ఒక టేబుల్ స్పూన్ నీరు మరియు ఒక టీస్పూన్ నిమ్మరసం కలపండి.

3. 
   

   
   గుడ్డు సొనలు విప్. మీరు కొద్దిగా మందపాటి ఎమల్షన్ వచ్చేవరకు వాటిని పని చేయండి.

4. 
   

   
   స్పష్టమైన వెన్న జోడించండి. ఒక సమయంలో ఒక టీస్పూన్లో కదిలించు, ప్రతి చేరికల మధ్య తీవ్రంగా కదిలించు. సాస్ మందపాటి మరియు మృదువైనదిగా మారాలి. మీరు స్పష్టీకరించిన వెన్నను మీరే తయారు చేసుకోవచ్చని గమనించండి. దీని కోసం, గందరగోళాన్ని లేకుండా చాలా తక్కువ వేడి మీద వెన్న కరుగు. స్కిమ్మర్ ఉపయోగించి స్కిమ్మర్ నుండి తెల్లటి నురుగును తొలగించండి. పాన్ దిగువన ఘనీకృత పాలవిరుగుడును వదిలేయడానికి శుభ్రమైన కూజాలోకి నెమ్మదిగా పోయడం ద్వారా కాంతి భాగాన్ని తిరిగి పొందండి.

5. 
   

   
   మిగిలిన నిమ్మరసం పోయాలి. రుచి కోసం whisk మరియు సీజన్.

6. 
   

   
   వేడి సాస్ సర్వ్. మీ తయారీని గ్రేవీ బోట్, చిన్న గిన్నెలో లేదా నేరుగా మీ డిష్‌లో పోసి ఆనందించండి.

విధానం 4 స్పైసీ డచ్ సాస్

మీ డచ్ సాస్‌ను బ్లెండర్‌తో సులభంగా మరియు వేగంగా చేయండి. సాస్ మరింత అవాస్తవిక యురే కలిగి ఉంటుంది.

1. 
   

   
   వెన్న సిద్ధం. చిన్న, భారీ-బాటమ్ పాన్లో, తక్కువ వేడి మీద వెన్న కరుగు.

2. 
   

   
   సబయోన్ సిద్ధం. డిష్ యొక్క గిన్నెలో, గుడ్డు సొనలు, నిమ్మరసం, ఉప్పు మరియు కారపు మిరియాలు ఉంచండి.

3. 
   

   
   మిశ్రమాన్ని కలపండి. బ్లెండర్ను మీడియం నుండి అధిక వేగంతో ఇరవై నుండి ముప్పై సెకన్ల వరకు అమలు చేయండి. మీ మిశ్రమం స్పష్టంగా ఉండాలి.

4. 
   

   
   క్రమంగా వెన్న జోడించండి. మీ పరికరాన్ని కనీస శక్తికి సెట్ చేయండి. ఒక సమయంలో ఒక క్యూబ్ వెన్నను పరిచయం చేయండి మరియు సబయోన్లో చేర్చడానికి సరిపోతుంది. అన్ని వెన్న జోడించినప్పుడు, మీరు మృదువైన మరియు సాస్ కలిగి ఉన్నారని నిర్ధారించుకోవడానికి ఎక్కువసేపు కలపండి.

5. 
   

   
   మీ సాస్ యొక్క రుచి మరియు స్థిరత్వాన్ని సర్దుబాటు చేయండి. మీ బ్లెండర్ ఆపివేసి మీ సాస్ రుచి చూడండి. అవసరమైతే, నిమ్మరసం లేదా సంభారం జోడించండి. యురే గురించి, చాలా మందంగా అనిపిస్తే కొన్ని చుక్కల నీరు కలపండి. కనీస శక్తితో కొన్ని సెకన్లు కలపడం ద్వారా ఏదైనా చేర్పులను చేర్చండి.

6. 
   

   
   సాస్ సర్వ్. సాస్ ను ఒక గిన్నె లేదా గ్రేవీ బోట్ లోకి పోసి మళ్ళీ వేడిగా వడ్డించండి.