పిజ్జా రాయితో పిజ్జాను ఎలా తయారు చేయాలి

విషయము

• దశల్లో
• పార్ట్ 1 పిజ్జా పిండిని సిద్ధం చేస్తోంది
• పార్ట్ 2 పిజ్జాను అలంకరించండి మరియు ఉడికించాలి
• పార్ట్ 3 మీ పిజ్జా స్టోన్ను నిర్వహించడం

పిజ్జా తయారీలో వంట చాలా కీలకమైనది, కాని చెక్క పొయ్యిని కలిగి ఉండటం అవసరం లేదు. మీ పిజ్జాలను పరిపూర్ణతకు ఉడికించడానికి, పిజ్జా రాయిని ఎంచుకోండి. ఎలక్ట్రిక్ మరియు గ్యాస్ ఓవెన్లకు సరిపోయే ఈ కుక్వేర్ పిజ్జాలు, పైస్ మరియు రొట్టెలను తయారు చేయడానికి అనువైనది. పిజ్జా రాయి సిరామిక్ ప్లేట్ రూపంలో వస్తుంది. రౌండ్ లేదా దీర్ఘచతురస్రాకార, ఇది కొన్నిసార్లు హ్యాండిల్స్ కలిగి ఉంటుంది. పిజ్జా రాయి యొక్క ఆసక్తి ఏమిటంటే వేడిని నిల్వ చేయగల సామర్థ్యం, ​​ఇది సజాతీయంగా పునరుద్ధరించబడుతుంది. ఇది తేమను కూడా గ్రహిస్తుంది, ఇది ద్రవ పేస్ట్ లేదా ప్రవహించే ముద్రను నివారిస్తుంది. దాని లక్షణాలకు ధన్యవాదాలు, పిజ్జా రాయి ఒక మంచిగా పెళుసైన పేస్ట్, బంగారు మరియు హృదయానికి వండుతారు.

దశల్లో

పార్ట్ 1 పిజ్జా పిండిని సిద్ధం చేస్తోంది

1. 
   

   
   మీ పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి. మీరు ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్న పిజ్జా పిండిని కొనుగోలు చేయవచ్చు. మీ స్వంత పిండిని తయారు చేయడం మీ రెసిపీకి మరింత ప్రామాణికమైన పాత్రను ఇస్తుంది. రెండు పిజ్జాల సాక్షాత్కారం కోసం పరిమాణాలు ప్రణాళిక చేయబడ్డాయి. కేవలం ఒకదాన్ని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు మొత్తాన్ని సగానికి తగ్గించవచ్చు లేదా అదనపు పిండిని స్తంభింపచేయవచ్చు. రెండు పిజ్జాలు చేయడానికి, ఈ క్రింది పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి:
   • 1 టీస్పూన్ డీహైడ్రేటెడ్ బేకర్ యొక్క ఈస్ట్
   • 60 మి.లీ వేడి నీరు (ఈస్ట్ సక్రియం చేయడానికి)
   • 250 మి.లీ చల్లని లేదా గోరువెచ్చని నీరు
   • 1 టీస్పూన్ ఉప్పు
   • 750 గ్రా గోధుమ పిండి రకం టి 45
   • 3 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్

2. 
   

   
   
   
   ఈస్ట్ సక్రియం చేయండి. దీని కోసం, ఈస్ట్ ను వెచ్చని నీటిలో చల్లుకోండి. నీటి ఉపరితలంపై బుడగలు ఏర్పడే వరకు వదిలివేయండి, అంటే కిణ్వ ప్రక్రియ స్విచ్ ఆన్ అవుతుంది. ఈస్ట్ సక్రియం చేసే ఈ ప్రక్రియ పది నిమిషాలు పడుతుంది.

3. 
   

   
   పదార్థాలను కలపండి. అవసరమైతే, హైడ్రేటెడ్ ఈస్ట్ ను పెద్ద సలాడ్ గిన్నెలోకి బదిలీ చేయండి. నీరు మరియు ఉప్పును కలపండి, మీరు ఈస్ట్‌తో ప్రత్యక్ష సంబంధం కలిగి ఉండకుండా మీరు గతంలో నీటిలో పలుచన చేయవచ్చు. పిండిని సలాడ్ గిన్నె గోడలపై అంటుకోని వరకు వేళ్ళతో కలపడం ద్వారా పిండిని కొద్దిగా పోయాలి. పిండిని నేరుగా వర్క్‌టాప్‌లోకి లేదా సలాడ్ గిన్నెలోకి పోయడం మరో తయారీ ఎంపిక. పిండి పైల్ మధ్యలో బావిని తవ్వి ఉప్పు, హైడ్రేటెడ్ ఈస్ట్ మరియు నీరు జోడించండి. పిండిని పూర్తిగా తేమ అయ్యేవరకు క్రమంగా నీటిలో కలపండి.

4. 
   

   
   పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. మంచి నాణ్యమైన పిండిని పొందడానికి ఈ దశ అవసరం. వాస్తవానికి, కండరముల పిసుకుట / పట్టుట గ్లూటెన్ యొక్క ఫైబరస్ నెట్‌వర్క్‌ను అభివృద్ధి చేయడం సాధ్యపడుతుంది. ఇది పిండికి దాని వశ్యతను ఇస్తుంది మరియు ఆవిర్భావం మరియు వంట సమయంలో పిండిలోని వాయువులను నిలుపుకుంటుంది. మీ పని ప్రణాళికను ముందే పిండి చేయండి. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, పిండిని మీ అరచేతితో కనీసం ఐదు నుండి పది నిమిషాలు చింపివేయకుండా పని చేయండి. తగినంత సౌకర్యవంతంగా ఉన్నప్పుడు, రెండు బంతులను ఏర్పరుచుకోండి మరియు వాటిని ఆలివ్ నూనెతో సమానంగా కోట్ చేయండి.

5. 
   

   
   
   
   పిండి పెరగనివ్వండి. మీ నూనె పోసిన పిండి బంతులను మూసివేసిన కంటైనర్‌లో ఉంచండి లేదా తడిగా ఉన్న వస్త్రంతో కప్పబడిన సలాడ్ గిన్నెలో ఉంచండి. పిండి పెరగడానికి స్థలాన్ని ప్లాన్ చేయండి. ఇది వేగంగా పెరగడానికి, మీరు మీ మైక్రోవేవ్ ఓవెన్‌లో ఒక గ్లాసు వేడి నీటితో ఉంచవచ్చు. మీరు మీ పిండిని ముందుగానే సిద్ధం చేసుకుంటే, మీరు కనీసం ఒక రాత్రి మొత్తం రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచవచ్చు. మీ పిండి పని చేయడానికి కనీసం ఒక గంట ముందు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి బయటకు తీసుకోండి, తద్వారా అది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంటుంది.

పార్ట్ 2 పిజ్జాను అలంకరించండి మరియు ఉడికించాలి

1. 
   

   
   మీ పిజ్జా రాయిని వేడి చేయండి. మీ పొయ్యి దిగువన ఒక రాక్ మీద రాయి ఉంచండి. థర్మోస్టాట్‌ను పూర్తి శక్తికి అమర్చండి మరియు రాతి 30 నుండి 45 నిమిషాలు వేడి చేయనివ్వండి. పిజ్జా యొక్క సరైన వంటను నిర్ధారించడానికి రాయి యొక్క ఉష్ణోగ్రత 250 ° C కి చేరుకోవాలి.

2. 
   

   
   మీ పిజ్జా పిండిని తగ్గించండి. మీ పిండి బంతిపై కొంచెం పిండి లేదా చక్కటి సెమోలినా చల్లుకోండి. మీ పిజ్జాను రుబ్బుకోవడం సులభం చేయడానికి మీ పని ఉపరితలాన్ని కూడా పిండి చేయండి. సాధ్యమైనంత మృదువైన డిస్క్‌ను రూపొందించడానికి మీ పిండిని చేతితో లేదా రోలింగ్ పిన్‌తో సాగదీయండి. మీ పిజ్జా యొక్క వ్యాసాన్ని మీ రాయికి అనుగుణంగా మార్చండి, ఇది సాధారణంగా 24 నుండి 35 సెం.మీ. మీరు రెండు పిజ్జాలు చేస్తే, పిండి యొక్క రెండవ బంతిని తగ్గించండి.
   • పిజ్జాను గ్రిల్ చేయడం కష్టం కనుక మీ పిండిని మీ వర్క్‌టాప్‌లో నేరుగా స్మెర్ చేయవద్దు. కట్టింగ్ బోర్డు, బేకింగ్ పేపర్ లేదా పిజ్జా పార మీద పని చేయండి. బేకర్లు మరియు పిజ్జాయిలోస్ ఉపయోగించే ఈ పాత్ర, దాని హ్యాండిల్ మరియు దాని చదునైన మరియు దెబ్బతిన్న తలకు కృతజ్ఞతలు తెలుపుతూ రుబ్బుతుంది.

3. 
   

   
   మీ పిజ్జాను అలంకరించండి. మీ పిండి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మీ సాస్‌ను టమోటా లేదా క్రీమ్‌తో విస్తరించండి. అప్పుడు మీకు నచ్చిన పదార్థాలు, చేర్పులు మరియు మూలికలతో మీ పిజ్జాను అలంకరించండి. మీకు కావలసిన విధంగా కూరగాయలు, మాంసం, చేపలు లేదా మత్స్యలను కలపండి. ఫిల్లింగ్ బర్నింగ్ లేదా ఎండిపోకుండా నిరోధించడానికి జున్నుతో ముగించండి.

4. 
   

   
   మీ పిజ్జాను రాయి మీద ఉంచండి. మీరు దాన్ని పీల్ చేయడానికి సిద్ధం చేస్తున్న ఉపరితలాన్ని తేలికగా కదిలించండి. మీ పిజ్జాను నేరుగా వేడి రాయిపైకి జారండి. దీని కోసం, పొయ్యి దిగువన రాయి అంచున మద్దతు ఉంచండి. పిజ్జా వేయడానికి మీ వైపు స్టాండ్ లాగండి.

5. 
   

   
   మీ పిజ్జా ఉడికించాలి. రాయి నిల్వ చేసిన వేడి మీ పిజ్జాను నాలుగైదు నిమిషాల్లో ఉడికించాలి. మీరు పొయ్యిని వదిలివేయవచ్చు, కానీ ఇది అవసరం లేదు. పిండి యొక్క అంచులు గోధుమరంగు మరియు గట్టిపడటం ప్రారంభించిన వెంటనే, బేకింగ్ పేపర్‌ను జారడం, తయారీ కింద బోర్డు లేదా పారను కత్తిరించడం ద్వారా ఓవెన్ నుండి మీ పిజ్జాను తీయండి.

6. 
   

   
   మీ పిజ్జాను ఆస్వాదించండి. మీ పిజ్జాను ఒక క్షణం చల్లబరచండి, తద్వారా మీరు బర్న్ చేయరు. పిజ్జా వీల్ లేదా కత్తికి నిరోధకత కలిగిన స్టాండ్‌లో ఉంచండి. మీ పిజ్జాను కత్తిరించండి మరియు ఆనందించండి. ఈ వంట పద్ధతిలో, మీరు ఉపరితలంపై క్రస్ట్ మరియు లోపల తేమగా ఉండే పిండిని పొందాలి. దీని యుక్తి నెపోలియన్ రెసిపీకి దగ్గరగా ఉంటుంది, కానీ దాని స్ఫుటత న్యూయార్క్ పిజ్జాల లక్షణం, ముఖ్యంగా బ్రూక్లిన్ పరిసరాలు. నియాపోలిన్ పిజ్జా దాని మృదువైన మరియు సాగే పిండితో విభిన్నంగా ఉంటుంది.

పార్ట్ 3 మీ పిజ్జా స్టోన్ను నిర్వహించడం

1. 
   

   
   రాయి చల్లబరచండి. మీ పొయ్యిని ఆపివేసి రాయి పూర్తిగా చల్లబరచండి. దీనికి చాలా గంటలు పట్టవచ్చు. ఏదైనా ప్రమాదం జరగకుండా ఉండటానికి, శుభ్రపరచడం కొనసాగించడానికి మరుసటి రోజు వరకు వేచి ఉండండి. మీ రాయిని చల్లబరచడానికి నీటిని ఉపయోగించవద్దు, ఎందుకంటే థర్మల్ షాక్ అది పేలడానికి కారణం కావచ్చు.

2. 
   

   
   మీ రాయిని మృదువైన బ్రష్ మరియు తడి స్పాంజితో శుభ్రం చేయండి. మీ సింక్‌లో రాయి ఉంచండి. కాల్చిన లేదా రాయికి అంటుకున్న డౌ ముక్కలు మరియు నింపడం. అప్పుడు తడిగా ఉన్న స్పాంజితో శుభ్రం చేయు శుభ్రం. మీ రాయిని బాగా కడగకండి ఎందుకంటే దాని పోరస్ గర్భాశయం నీటిని గ్రహిస్తుంది, ఇది పగుళ్లను కలిగిస్తుంది. సబ్బు వాడటం మానుకోండి, ఎందుకంటే ఇది మీ ఆహార రుచిని వక్రీకరిస్తుంది.

3. 
   

   
   మీ రాయి పొడిగా ఉండనివ్వండి. శుభ్రమైన, పొడి టవల్ తో అదనపు నీటిని తీసివేసి, పొడిగా గాలిని అనుమతించండి. రాయిపై మరకలు ఉండవచ్చు, కానీ అది ఉపయోగించకుండా మిమ్మల్ని ఆపదు. మీరు ఎల్లప్పుడూ అన్ని ఆహార అవశేషాలను తొలగిస్తున్నారని నిర్ధారించుకోండి.

4. 
   

   
   ఇతర సన్నాహాల కోసం మీ రాయిని ఉపయోగించండి. పిజ్జాతో పాటు, పైస్, పిటా బ్రెడ్ లేదా ఇండియన్ బ్రెడ్ వంటి ఇతర వంటకాలను వండడానికి ఈ రాయి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఇది మీ బార్బెక్యూకి కూడా సరిపోతుంది.