బీఫ్ సాస్ (గ్రేవీ) ఎలా తయారు చేయాలి

విషయము

• దశల్లో
• విధానం 1 సులభంగా గ్రేవీని సిద్ధం చేయండి
• విధానం 2 గ్రేవీ చేయండి, లేకపోతే

గ్రేవీ సాస్ మీకు తెలుసా? ఇది ముక్కలు చేసిన మాంసం సాస్, సులభంగా మరియు త్వరగా తయారుచేయవచ్చు, కానీ ముఖ్యంగా రుచికరమైనది! మీ మాంసం సాస్ కోసం మీకు కావలసిందల్లా కొన్ని సాధారణ పదార్థాలు మరియు పదిహేను నిమిషాలు. ఇక వేచి ఉండకండి మరియు మెత్తని బంగాళాదుంపలు, బియ్యం లేదా ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ కోసం ఈ పరిపూర్ణమైన తోడును కనుగొనండి. అదనంగా, మిమ్మల్ని అసలు రెసిపీకి పరిమితం చేయడం సిగ్గుచేటు, కాబట్టి మీ గ్రేవీని అనుకూలీకరించడానికి బయపడకండి! మీ కోరికలకు అనుగుణంగా స్వీకరించడానికి మీకు ఆనందం కలిగించే కొన్ని ప్రాథమిక సూచనలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

దశల్లో

విధానం 1 సులభంగా గ్రేవీని సిద్ధం చేయండి

1. 
   

   
   ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని తగినంత పాన్లో బ్రౌన్ చేయండి. మీడియం లేదా అధిక వేడి మీద పాన్ వేడి చేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి. దిగువన ఒక చుక్క నీరు పడటం ద్వారా మీ పొయ్యి వేడిగా ఉందో లేదో తనిఖీ చేయండి: ఇది తప్పక ఉబ్బిపోతుంది. ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు గోధుమ రంగు బర్నింగ్ లేకుండా జోడించండి. చెక్క చెంచా లేదా ఫోర్క్ తో వంట చేసేటప్పుడు మాంసాన్ని విచ్ఛిన్నం చేయండి.
   • మీ ముక్కలు చేసిన మాంసం చాలా సన్నగా ఉంటే ఉడికించే ముందు పాన్ దిగువకు ఒక టీస్పూన్ నూనె జోడించండి. ఇది వంట సమయంలో ఎలాంటి అటాచ్‌మెంట్‌ను నివారిస్తుంది. మరోవైపు, మీరు ముఖ్యంగా జిడ్డైన మాంసాన్ని ఉపయోగిస్తే, మరింత సమతుల్య వంటకం కోసం ఉడికించాలి. మీ నేల మాంసాన్ని ఎన్నుకోవడంలో మీకు సమస్య ఉంటే, మరింత తెలుసుకోవడానికి ఈ వ్యాసం యొక్క "చిట్కాలు" విభాగానికి వెళ్లండి.

2. 
   

   
   
   
   మాంసం బాగా ఉడికిన తర్వాత, వేడి నుండి పాన్ తొలగించి పిండితో చల్లుకోండి. మీరు పిండితో మాంసాన్ని చల్లిన తర్వాత, జాగ్రత్తగా కలపండి, తద్వారా ఇది వంట సమయంలో విడుదలయ్యే కొవ్వును గ్రహిస్తుంది. పిండి ముద్దలు లేనందున తగినంతగా కలపండి.
   • ఇప్పుడు పిండి కొవ్వును సంపూర్ణంగా గ్రహించింది, a ఎరుపు. రూక్స్ అంటే కరిగించిన వెన్న లేదా ఇతర రకాల ద్రవీకృత ఆహార కొవ్వుతో పిండిని వండటం ద్వారా పొందిన మిశ్రమం.

3. 
   

   
   పాన్ ను వేడి మీద తిరిగి ఉంచండి మరియు క్రమంగా పాలు జోడించండి. మిక్సింగ్ చేసేటప్పుడు ½ లీటర్ పాలు పోయడం ద్వారా ప్రారంభించండి. మిశ్రమం సజాతీయమయ్యే వరకు మిశ్రమాన్ని కలపడం కొనసాగించండి. క్రమంగా, సాస్ చిక్కగా మొదలవుతుందని మీరు గమనించవచ్చు, అయితే పాలలో ఉన్న నీరు వేడి చర్య కింద ఆవిరైపోతుంది.
   • మీ సాస్ చిక్కగా ఉంది, మీరు మిగిలిన పాలతో విప్పుకోవచ్చు. మీరు కోరుకున్న స్థిరత్వాన్ని చేరుకునే వరకు అన్ని పాలు లేదా కొద్ది మొత్తాన్ని జోడించండి. జాగ్రత్తగా ఉండండి, మీరు మరింత ద్రవంగా జోడిస్తే, సాస్ స్పష్టంగా ఉంటుంది! ఏమైనప్పటికి, కావలసిన స్థిరత్వం పొందిన తర్వాత, ఎప్పటికప్పుడు కలపడం మర్చిపోకుండా సాస్‌ను కొన్ని నిమిషాలు మరిగించాలి. పూర్తయిన తర్వాత, మీరు వేడిని ఆపివేసి పాన్ తొలగించవచ్చు.

4. 
   

   
   
   
   మీ గ్రేవీ ఇంకా వేడిగా ఉన్నప్పుడు సీజన్ చేయండి. ఉప్పు, సెలెరీ ఉప్పు లేదా మిరియాలు వేసి బాగా కలపండి మరియు రుచి చూడాలి. సాస్ మీ రుచికి ఒకసారి, మీరు సర్వ్ చేయవచ్చు!
   • చేర్పులతో మీ గ్రేవీకి గ్రేవీని జోడించడానికి బయపడకండి! కొంచెం రుచిగల ఉప్పు? పెప్పర్? ఖచ్చితమైన ఫలితాన్ని పొందడానికి క్రమం తప్పకుండా రుచి చూడటం ద్వారా ప్రారంభించండి. వంటగదిలో, మీరు రుచులను జోడించవచ్చు, కానీ ఒక వంటకం తయారుచేసిన తర్వాత అరుదుగా తొలగించండి!

5. 
   

   
   మీ గ్రేవీకి సర్వ్ చేయండి. సాస్ విస్తరించండి, ఉదాహరణకు, తెలుపు బియ్యం మీద మరియు ఆనందించండి!
   • మరింత రుచినిచ్చే టచ్ కోసం, మీ బర్గర్ గ్రేవీకి పక్స్ లేదా చిన్న డాగ్నాన్ క్యూబ్స్‌ను ఎందుకు జోడించకూడదు?

విధానం 2 గ్రేవీ చేయండి, లేకపోతే

1. 
   

   
   తులసి లేదా సేజ్ జోడించడం ద్వారా మీ గ్రేవీకి గ్రేవీని జోడించండి. పైన చూపిన రెసిపీ ముఖ్యంగా రుచికరంగా ఉంటే, మీ వ్యక్తిగత స్పర్శను తీసుకురావడంలో ఏదీ మిమ్మల్ని నిరోధించదు. ఉదాహరణకు మీరు ఉప్పు మరియు మిరియాలు కాకుండా మరింత క్లిష్టమైన మరియు లోతైన రుచులతో గ్రేవీని పొందాలనుకుంటే, సాస్ వండిన తర్వాత ఎండిన మూలికలపై పందెం వేయండి. సేజ్ యొక్క స్వల్ప చేదుతో తీపి మరియు తీపి తులసిని ఎందుకు కలపకూడదు? ఇటువంటి మిశ్రమం మీ గ్రేవీకి గ్యాస్ట్రోనమిక్ ప్రమోషన్‌కు పర్యాయపదంగా ఉంటుంది, అది అదే సమయంలో నిజమైన గ్రేవీ ఫైలెట్ మిగ్నాన్, చిక్ మరియు జరిమానా అవుతుంది!

2. 
   

   
   రుచి యొక్క పేలుడు కోసం క్యూబ్ ఉడకబెట్టిన పులుసుపై లెక్కించండి. చాలా గ్రేవీ వంటకాల్లో వాటి పదార్ధాలలో క్యూబిక్ ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉంటుంది మరియు మీరు గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు వంటి చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉపయోగించవచ్చు. అంగిలిని పునరుద్ధరించే మాంసం రుచిని అందించడంతో పాటు, మీ సాస్ ఉప్పగా ఉంటుంది. మీరు బౌలియన్ క్యూబ్‌ను ఎంచుకుంటే, పిండిలో వండిన నేల మాంసాన్ని కలిపిన తర్వాత దాన్ని జోడించండి.
   • అదే విధంగా, మీరు ద్రవ ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉపయోగించవచ్చు. పదార్థాల జాబితాలో జాబితా చేయబడిన మాంసం మొత్తం కోసం ½ లీటర్ ఉడకబెట్టిన పులుసును లెక్కించండి.

3. 
   

   
   పిండిని మొక్కజొన్న పిండితో భర్తీ చేయండి, సాధారణంగా మొక్కజొన్న అని పిలుస్తారు, మీ సాస్ చిక్కగా ఉంటుంది. మందమైన గ్రేవీ కోసం లేదా మీ అల్మారాల్లో పిండి లేకపోతే, రోజును ఆదా చేయడానికి మొక్కజొన్న పిండిని లెక్కించండి. జాగ్రత్తగా ఉండండి, ఈ పదార్ధం వేడి ద్రవంలో కలిపినప్పుడు ముద్దగా ఉండే ముద్దలను ఏర్పరుస్తుంది. మీ బర్గర్ గ్రేవీ నోటికి నీరు ఇస్తుంది, ఇక్కడ ఎలా ఉంది.
   • ఒక గిన్నెలో పాలు మరియు మొక్కజొన్న పిండిని కలపడానికి పాన్లో మాంసం వండటం ఆనందించండి. మీరు ద్రవ ఉడకబెట్టిన పులుసును ఎంచుకుంటే ఈ దశ అలాగే ఉంటుంది. మొక్కజొన్న పిండిని కరిగించడానికి పూర్తిగా కలపండి. గొడ్డు మాంసం ఉడికిన తర్వాత, ఉడకబెట్టిన పులుసును పాన్లోకి నెమ్మదిగా పోయాలి, నిరంతరం కదిలించు.

4. 
   

   
   మీరు స్మోకీ రుచులను ఇష్టపడితే, మీ గ్రేవీకి కొద్దిగా "స్టీక్ సాస్" జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో పాటు ఈ సాస్ జోడించడానికి మీ గ్రేవీని వండే వరకు వేచి ఉండండి. దాని పేరు సూచించినట్లుగా, "స్టీక్ సాస్" గొడ్డు మాంసంతో ఒక ఖచ్చితమైన జత. ఈ రెసిపీలో అతనికి చట్టబద్ధమైన స్థానం ఉందని మీరు అనుకోలేదా? మీరు ఎంచుకున్న "స్టీక్ సాస్" బ్రాండ్ ఏమైనప్పటికీ, ఈ పదార్ధం కొద్దిగా చిక్కని స్పర్శను జోడిస్తుంది, ఇది సాధారణంగా తీపి మరియు మృదువైన తయారీని మేల్కొంటుంది.
   • కొద్దిగా కారంగా ఉండే సాస్ లేదా బార్బెక్యూ సాస్‌తో మీ గ్రేవీకి వెచ్చదనం మరియు గుండ్రంగా తీసుకురండి.

5. 
   

   
   ఎర్ర మిరియాలు తో ఈ గ్రేవీ మరుపు చేయండి. ఇది కాదనలేనిది, గ్రేవీ సుఖాలు మరియు రెగల్స్, ఇంకా ఏమిటంటే, ఈ వంటకాలకు ఇది చాలా దూరంగా ఉంది, దీనిని క్విల్స్ అని వర్ణించవచ్చు. మీరు రుచులతో ఆడాలనుకుంటే, కొన్ని ఎండిన ఎర్ర మిరియాలు రేకులు లేదా కారపు టచ్ జోడించండి. మీరు ఈ సాస్‌ను పెంచడమే కాదు, ప్లేట్‌లో అతనికి మంచి రోజీ రంగును తెస్తారు.
   • జాగ్రత్తగా ఉండండి, మిరియాలు అంటే ఏమిటి, ఈ పదార్ధాన్ని కొద్దిగా జోడించండి, క్రమం తప్పకుండా రుచి చూసుకోండి, తినదగని గ్రేవీతో ముగుస్తుంది.

6. 
   

   
   సమతుల్య గ్రేవీ కోసం, స్కిమ్ మిల్క్ ఉపయోగించండి. సాధారణ రెసిపీ మొత్తం పాలను ఉపయోగించమని పిలుస్తే, మీరు సాస్‌ను స్కిమ్ మిల్క్‌తో కలిపితే అది కూడా విజయవంతమవుతుంది. అయితే, ఆ చెడిపోయిన పాలలో కొవ్వు కన్నా ఎక్కువ నీరు ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు క్రీము అనుగుణ్యత కోసం సాస్ ను వేడి మీద కొంచెం ఎక్కువసేపు ఉంచాలి. లేకపోతే, మీరు కొంచెం ఎక్కువ పిండి లేదా మొక్కజొన్న పిండిని జోడించవచ్చు.
   • సమతుల్య ఆహారం మరియు తక్కువ కొవ్వు వంటకం కోసం ఎల్లప్పుడూ, చాలా సన్నని నేల మాంసాన్ని ఎంచుకోండి.