మెంతి గింజలను ఎలా ఉపయోగించాలి

విషయము

• దశల్లో
• పార్ట్ 1 మెంతి గింజలను తయారుచేయడం
• పార్ట్ 2 మెంతి టీ తయారు
• పార్ట్ 3 విండలూ పేస్ట్ సిద్ధం

మేథి లేదా మెంతి అనేది ఒక విత్తనం, ఇది భారతదేశంలో మరియు ఇతర దేశాలలో చాలా కాలంగా ఆరోగ్య ప్రయోజనాల వల్ల విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతోంది, అయితే దీని వినియోగం ప్రపంచమంతటా మరియు ముఖ్యంగా ప్రత్యామ్నాయ వైద్య రంగంలో వ్యాపించింది. అయితే, ఇది చేదు రుచి మరియు కాలిన చక్కెర రుచిని కూడా కలిగి ఉంటుంది. కాబట్టి మీరు రుచిని మృదువుగా చేయడానికి ఓవెన్లో గ్రిల్ చేయవచ్చు, వేడినీటిలో నానబెట్టడం ద్వారా మీ టీ రుచిని పెంచుకోండి. కొంతమంది దీనిని పొడిగా తగ్గించడానికి ఇష్టపడతారు మరియు కూరతో సహా అనేక భోజనాలకు దీనిని వాడతారు.

దశల్లో

పార్ట్ 1 మెంతి గింజలను తయారుచేయడం

1. 
   

   
   విత్తనాలను రాత్రిపూట నీటిలో ముంచండి. విత్తనాలను ఉపయోగించే ముందు మీరు నానబెట్టవలసిన అవసరం లేదు, కానీ అలా చేయడం వలన మిమ్మల్ని తిప్పికొట్టే బర్నింగ్ రుచిని మోడరేట్ చేస్తుంది. ఇది చాలా సులభం, మీకు నీటి కంటైనర్ మాత్రమే అవసరం. విత్తనాలను నీటిలో పోసి రాత్రిపూట విశ్రాంతి తీసుకోండి. మీరు ఉదయం మేల్కొన్నప్పుడు, వాటిని ఆరనివ్వండి.
   • నానబెట్టిన నీటిని తినడానికి కొందరు ఇష్టపడతారు. ఆరోగ్య ప్రయోజనాల నుండి ప్రయోజనం పొందటానికి నీటి రుచిని మీరు భరించగలరని భావిస్తే, మీరు దీన్ని చేయటానికి స్వేచ్ఛగా ఉన్నారు: మంట మరియు జీర్ణ సమస్యలకు వ్యతిరేకంగా పోరాటం. దీన్ని తినడానికి వెనుకాడరు.

2. 
   

   
   తక్కువ వేడి మీద వేయించడానికి పాన్ వేడి చేయండి. పాన్ తగినంత వేడిగా ఉండే వరకు వేడి చేయండి. విత్తనాలను వేయించడానికి మీకు సాధారణ ఫ్రైయింగ్ పాన్ మాత్రమే అవసరం. మీ స్టవ్ ను స్టవ్ మీద ఉంచి తక్కువ వేడి మీద వేడి చేయండి. విత్తనాలు త్వరగా కాలిపోతాయి, కాబట్టి ఉష్ణోగ్రతను ఎక్కువగా పెంచవద్దు. పాన్ ఒక నిమిషం లేదా రెండు తర్వాత తగినంత వేడిగా ఉండాలి మరియు ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉండాలి.

3. 
   

   
   
   
   విత్తనాలను బాణలిలో పోయాలి. వేయించడానికి మీకు నూనె అవసరం లేదు! పొడి గింజలను కంటైనర్లో పోయాలి. పాన్లో తగినంతగా పోయాలి, తద్వారా వారు దాని అడుగు భాగంలో పూర్తిగా కూర్చుంటారు. అవి సజాతీయ పొరను ఏర్పరుచుకుంటాయని నిర్ధారించుకోండి, అది వాటిని సరిగ్గా వేడి చేయడానికి మరియు గ్రిల్ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.

4. 
   

   
   అవి కాల్చని విత్తనాలను కదిలించు. విత్తనాలను ఆపకుండా కలపండి. మీరు ఓవెన్‌లో ఉన్నప్పుడు మీ బ్రొటనవేళ్లను తిప్పడానికి వీలైనంత వరకు మానుకోండి. మీ చెక్క చెంచా మీకు మార్గదర్శిగా ఉండనివ్వండి మరియు విత్తనాలను కదిలించడం ఎప్పుడూ ఆపకండి. ఇలా చేయడం ద్వారా మీరు విత్తనాలను కాల్చకుండా నిరోధిస్తారు.

5. 
   

   
   విత్తనాలను వేయించు. వాటిని నిప్పులో వేసి ముదురు రంగు వచ్చేవరకు వేయించుకోవాలి. ముదురు గోధుమ రంగు తర్వాత విత్తనాలు కొన్ని నిమిషాలు పడుతుంది. మీరు ఆశిస్తున్న లక్షణాలను వారు ప్రదర్శించిన వెంటనే వాటిని తొలగించండి. వేయించడం తేలికగా ఉన్నప్పుడు, అది పాక్షికంగా చేదు రుచిని తగ్గిస్తుంది. విత్తనాలను ఎక్కువసేపు నిప్పు మీద ఉంచడం వల్ల చేదుగా ఉంటుంది.
   • భారతీయ వంటకాల్లో, తేలికగా కనిపించే విత్తనాలను తరచుగా సబ్జీ మసాలా మరియు పప్పులను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. ముదురు గింజలు మార్సాలా తయారీకి అనుకూలంగా ఉంటాయి.

6. 
   

   
   
   
   విత్తనాలను పొడిగా తగ్గించండి. మొత్తం విత్తనాలను చాలా మంది ప్రజలు బహుమతిగా మరియు వినియోగించినప్పటికీ, అవి కూడా నేల, ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలలో కలిసిపోతాయి మరియు కొన్ని గరం మసాలా వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తారు. కాల్చిన మరియు వేయించని విత్తనాలను మీరు ఉపయోగించవచ్చు, అయినప్పటికీ కాల్చిన విత్తనాలు సాధారణంగా వాటిలోని అన్ని రుచిని కలిగి ఉంటాయి. వాటిని సుమారుగా చూర్ణం చేయడానికి మీకు మోర్టార్ మరియు రోకలి లేదా కాఫీ గ్రైండర్ అవసరం.

పార్ట్ 2 మెంతి టీ తయారు

1. 
   

   
   ఒక టీస్పూన్ విత్తనాలను టీపాట్లో పోయాలి. మెంతి టీ ఇతర టీ మాదిరిగానే తయారుచేస్తారు. ఇది చేయుటకు, మీరు మీ కప్పులో ఒక టీస్పూన్ ముడి విత్తనాలను ఉంచడం ద్వారా ప్రారంభించాలి.

2. 
   

   
   విత్తనాలపై వేడినీరు పోయాలి. ఒక కంటైనర్లో కొంచెం నీరు తీసుకొని మీరు సాధారణంగా చేసే విధంగా ఉడకబెట్టండి. మీ కేటిల్‌ను నీటితో నింపడం మరియు దానిని వేడి చేయడం లేదా మైక్రోవేవ్‌లో ఒక కప్పు నీటిని మాత్రమే వేడి చేయడం మధ్య మీకు ఎంపిక ఉంది, ఇది మీరే నిర్ణయించుకోవాలి, కానీ ఇది మిమ్మల్ని టీ చేయకుండా నిరోధించకూడదు. నీరు వేడిగా ఉందని మీరు గమనించిన వెంటనే, టీపాట్‌లో పోయాలి.

3. 
   

   
   ఐదు నిమిషాలు టీ కాయనివ్వండి. సమయం ఎగురుతుంది, మరియు ఈ కృషి తరువాత, బాగా అర్హత పొందిన విరామం తీసుకోవలసిన సమయం వచ్చింది. సుమారు మూడు నిమిషాల తరువాత, నీరు అప్పటికే విత్తనాలను వాసన చూడటం ప్రారంభించి ఉండాలి. అయినప్పటికీ, విత్తనాలను ఐదు నుండి పది నిమిషాలు కొనసాగించండి. మీకు లభించే టీ బ్లాక్ టీ లాగా ఉంటుంది మరియు నట్టి రుచి ఉంటుంది, ఇది మీరు నానబెట్టిన నీరు త్రాగటం కంటే చాలా మంచిది.
   • మీరు మీ ఇష్టానుసారం టీని సర్దుబాటు చేయవచ్చు. కొంతమంది టీ ప్రేమికులు పాలు లేదా తేనె జోడించడానికి ఇష్టపడతారు. మరికొందరు ఇప్పటికీ విత్తనాలు మరియు కొన్ని టీ ఆకులతో టీ కాయడానికి ఇష్టపడతారు.

4. 
   

   
   విత్తనాలను ఫిల్టర్ చేయండి. ఇది స్పష్టంగా అనిపించవచ్చు, కానీ మీ టీని సిప్ చేసేటప్పుడు విత్తనాలను మింగడం మానుకోండి. మీ కప్పు మీద చక్కటి మెష్ జల్లెడ ఉంచండి మరియు నీటిని ఫిల్టర్ చేయండి. మీరు ఒకదాన్ని కనుగొనడంలో కష్టపడకూడదు, కాబట్టి మీరు వంట సామాగ్రి లేదా టీని ఎక్కడ అమ్మినా చూడండి.

5. 
   

   
   మరొక టీ చేయడానికి విత్తనాలను తిరిగి వాడండి. మీరు ఈ టీని ఆస్వాదించవచ్చు మరియు రెండవ కప్పు తీసుకోవాలనుకుంటారు. ఆరోగ్యంపై దాని ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాల వల్ల మీరు దీన్ని తినవచ్చు. అదృష్టవశాత్తూ, అదే విత్తనాలతో ఏమి జరిగినా మీరు ఎక్కువ టీ తయారు చేయవచ్చు. రెండవ గిన్నె వేడి నీటిలో మరోసారి విత్తనాలను జోడించండి. చల్లబరచండి మరియు చొప్పించండి.

పార్ట్ 3 విండలూ పేస్ట్ సిద్ధం

1. 
   

   
   కొన్ని వెల్లుల్లి మరియు అల్లం పై తొక్క. ఈ తయారీలో లైల్ చాలా ముఖ్యమైన అంశం, రెండు పాడ్లను తీసుకొని వాటి చర్మాన్ని తొలగించండి. మీరు ఇప్పటికే ఒలిచిన కొనుగోలు చేసినప్పటికీ, మీరు అల్లం జోడించాల్సి ఉంటుంది. పదునైన కత్తితో, చర్మాన్ని తొలగించండి. మీకు అంగుళం పరిమాణంలో అల్లం యొక్క చిన్న భాగం మాత్రమే అవసరం. అల్లం కుళ్ళిపోయేలా కత్తిరించండి లేదా కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.

2. 
   

   
   మీడియం-అధిక వేడి మీద వేయించడానికి పాన్ ఉంచండి. మీరు మీ విత్తనాలను ఎలా ఉపయోగించాలనుకున్నా, అగ్ని నుండి దూరంగా వెళ్లవద్దు. మరోసారి, మీ మసాలా దినుసులను పాన్ నుండి బయటకు తీసే ముందు కూడా అధిక ఉష్ణోగ్రత మండిపోతుందని మర్చిపోవద్దు. పాన్ వేడి అయ్యే వరకు ఓవెన్లో ఒక నిమిషం లేదా రెండు నిమిషాలు ఉంచండి. దానికి తోడు, ఇంటి నుండి వెలువడే మసాలా దినుసుల వాసనకు మద్దతు ఇవ్వడానికి మీకు చాలా కష్టంగా ఉంటుంది.

3. 
   

   
   వెల్లుల్లి మరియు అల్లం బంగారు గోధుమ వరకు వేయించు. పొడి పాన్ లో వెల్లుల్లి మరియు అల్లం పోయాలి. కాల్చిన మరియు క్రంచీ మసాలా దినుసుల వాసన మీకు ఆకలిని కలిగిస్తుంది, కానీ అది మీ రెసిపీని తయారు చేయకుండా ఆపదు. అక్కడే ఉండి మసాలా దినుసుల కోసం చూడండి, ఎందుకంటే కొన్ని నిమిషాల్లో అవి గోధుమ రంగులోకి వస్తాయి. వేడి నుండి పాన్ తొలగించి సుగంధ ద్రవ్యాలను తిరిగి పొందండి.

4. 
   

   
   పదార్థాలను ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో ఉంచండి. మొత్తం మెంతి గింజల టీస్పూన్లో పోయాలి. మీకు రెండు తాజా ఎర్ర మిరియాలు, రెండు టేబుల్ స్పూన్లు టమోటా హిప్ పురీ మరియు నాలుగు ఎండిన ఎర్ర మిరియాలు కూడా అవసరం. సగం టేబుల్ స్పూన్ సముద్రపు ఉప్పు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ పసుపు, 3 టేబుల్ స్పూన్ల వేరుశెనగ నూనె, ఒక చిన్న బంచ్ ఫ్రెష్ కొత్తిమీర, నాలుగు లవంగాలు, ఒక టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు, రెండు చెంచాలు సోపు గింజలు, రెండు టీస్పూన్ల కొత్తిమీర, అల్లం మరియు వెల్లుల్లి.

5. 
   

   
   ఆహార ప్రాసెసర్‌తో పదార్థాలను చూర్ణం చేయండి. ఈ తయారీని ఖరారు చేయడానికి ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌ను ఉపయోగించడం మీకు ఆశ్చర్యం కలిగిస్తుంది. ఏదేమైనా, ఇది అన్ని పదార్ధాలను దెబ్బతీసే సరళమైన మార్గం. మీరు మృదువైన పేస్ట్ వచ్చేవరకు పదార్థాలను కలపండి. మీరు స్విర్ల్ చూడటం పూర్తయిన వెంటనే, మీరు తయారుచేసే ఏదైనా మాంసంతో పిండిని కలపండి.