చార్కోల్ బార్బెక్యూ ఎలా ఉపయోగించాలి

విషయము

• దశల్లో
• పార్ట్ 1 ప్రైమర్ చార్‌కోల్
• పార్ట్ 2 వంట ఆహారం కోసం గ్రిల్ సిద్ధం
• పార్ట్ 3 మీ ఆహారాన్ని వండటం

బార్బెక్యూయింగ్ ఏడాది పొడవునా వండడానికి మంచి మరియు ఆహ్లాదకరమైన మార్గం. గ్యాస్ బార్బెక్యూల కంటే అవి వాడటం తక్కువ అయినప్పటికీ, బొగ్గు బార్బెక్యూలు ఆహారాన్ని మరింత రుచికరంగా చేస్తాయి. విషయాలు సులభతరం చేయడానికి, చిమ్నీతో ప్రారంభించండి. అప్పుడు వేడి బొగ్గును గ్రిల్‌లో పోయాలి. హాట్ డాగ్స్, బర్గర్స్ మరియు వెజ్జీస్ వంటి ఫాస్ట్-వంట ఆహారాలను తయారు చేయడానికి దానిని తెరిచి ఉంచండి, కానీ ఎముక-ఇన్ చికెన్ మరియు రోస్ట్ వంటి నెమ్మదిగా వంట చేసే ఆహారాన్ని ఎప్పటికప్పుడు తనిఖీ చేసేటప్పుడు దాన్ని మూసివేయండి. .

దశల్లో

పార్ట్ 1 ప్రైమర్ చార్‌కోల్

1. 
   

   
   జ్వలన చిమ్నీలో బ్రికెట్లను ఉంచండి. సుమారు 1.5 కిలోలు వాడండి. ఈ మొత్తం సాధారణంగా చాలా నిప్పు గూళ్లు మరియు గ్రిల్స్‌కు సరిపోతుంది. మీ చిమ్నీకి పూరక పైపు ఉందో లేదో చూడండి. అలా అయితే, ఎంత బొగ్గు ఉపయోగించాలో తెలుసుకోవడానికి దీన్ని గైడ్‌గా ఉపయోగించండి.
   • ఈ రకమైన నిప్పు గూళ్లు ప్రాథమికంగా ఒక మెటల్ సిలిండర్ దిగువన గ్రిడ్, వైపులా రంధ్రాలు మరియు హ్యాండిల్‌తో తయారు చేయబడతాయి. చిమ్నీలో బ్రికెట్లను ఉంచండి, బాగా మరియు సురక్షితంగా వెలిగించండి. అప్పుడు, బ్రికెట్స్ సిద్ధమైన తర్వాత (ఎరుపు మరియు బూడిద బూడిదతో కప్పబడి), వాటిని గ్రిల్‌కు బదిలీ చేయండి.
   • తేలికైన ద్రవం ప్రమాదకరమైనది మరియు నిప్పు గూళ్లు అవసరం లేదు.

2. 
   

   
   మీ ఫైర్‌లైటర్‌ను సిద్ధం చేయండి. వార్తాపత్రిక యొక్క భాగాన్ని చుట్టి, కూరగాయల నూనెతో తేమ చేయండి. అప్పుడు కాగితాన్ని చిమ్నీ దిగువన ఉంచండి.

3. 
   

   
   
   
   పొయ్యిని వెలిగించండి. కాంక్రీట్ వాకిలి లేదా గ్రిల్ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం వంటి ఫ్లాట్, ఫైర్-రెసిస్టెంట్ ఉపరితలంపై ఉంచండి. వార్తాపత్రికను వెలిగించటానికి పొయ్యి వైపు ఉన్న రంధ్రాలలో ఒకదానికి పొడవైన మ్యాచ్ లేదా బార్బెక్యూ లైటర్‌ను చొప్పించండి. మంటలు బొగ్గుకు చేరుకుని బూడిదతో కప్పే వరకు కాల్చివేస్తాయి. దీనికి 20 నిమిషాలు పట్టాలి.
   • పొయ్యిపై నిఘా ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి.

4. 
   

   
   బొగ్గును ఒక పొరలో సమానంగా విస్తరించండి. త్వరగా ఆహారం ఉడికించాలి. గ్రిల్ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం ఎత్తండి మరియు లోపల బొగ్గును నెమ్మదిగా పోయాలి. హాట్‌డాగ్స్, హాంబర్గర్లు మరియు కూరగాయలు వంటి ఆహారాలు చాలా త్వరగా వండుతాయి మరియు సమానంగా పంపిణీ చేయబడిన బొగ్గు యొక్క ఒక పొర అవసరం.

5. 
   

   
   నెమ్మదిగా ఉడికించే ఆహారాల కోసం రెండు హీట్ జోన్లను సృష్టించండి. బ్రాయిల్డ్ కోళ్లు, పంది నడుము, రోస్ట్ మరియు ఇతర మాంసాలు వండడానికి చాలా సమయం పడుతుంది. గ్రిల్‌లో బొగ్గును పోసి, ఒక వైపు ఉంచండి, పరోక్ష వేడి మూలాన్ని సృష్టించండి, తద్వారా ఆహారం బర్న్ చేయకుండా ఉడికించాలి.

పార్ట్ 2 వంట ఆహారం కోసం గ్రిల్ సిద్ధం

1. 
   

   
   
   
   మీ గ్రిల్ యొక్క గ్రిల్ శుభ్రం చేయండి. ఒక శుభ్రమైన వస్త్రాన్ని తీసుకొని ఒక గరిటెలాంటి కొన, కర్ర లేదా పొడవైన లోహ చెంచా చుట్టూ చుట్టి ఒక రకమైన బంతిని ఏర్పరుస్తుంది. రాగ్‌ను నీటిలో ముంచి వేడి రాక్‌పైకి వెళ్లండి, గ్రీజు, ఇరుక్కున్న ఆహార అవశేషాలు మరియు ఇతర శిధిలాలను తొలగించడానికి ముందుకు వెనుకకు వెళుతుంది. అవసరమైతే, నిరంతరం తడిగా ఉండటానికి గుడ్డను తిరిగి నీటిలో మడవండి.
   • కొంతమంది గ్రిల్ గ్రిల్స్‌ను వైర్ బ్రష్‌తో వేడి చేయడానికి ముందు శుభ్రం చేయాలని సిఫార్సు చేస్తారు. అయినప్పటికీ, ఇది చిన్న లోహ కణాల ద్వారా ఆహారాన్ని కలుషితం చేస్తుంది.
   • బొగ్గును వేడి చేసిన తర్వాత తడి గుడ్డతో గ్రిల్‌ను శుభ్రపరచడం అనేది ఇరుక్కుపోయిన శిధిలాలను తొలగించడానికి ఒక సరళమైన మరియు సురక్షితమైన పద్ధతి.

2. 
   

   
   అదనపు పొగ రుచి కోసం కలప చిప్స్ జోడించండి. ఆహారాన్ని గ్రిల్ మీద ఉంచే ముందు బొగ్గులో ఒకటి లేదా రెండు హ్యాండిల్స్ ఉంచండి. ఇది ఆహారాన్ని పొగతో ఎక్కువసేపు ఉంచుతుంది, రుచికరమైన రుచిని కలిగిస్తుంది.
   • ఆహార ఉపయోగం కోసం కలప చిప్స్ మాత్రమే వాడండి. మీరు బార్బెక్యూ అమ్మిన దుకాణం నుండి వాటిని కొనుగోలు చేయవచ్చు.
   • ఎక్కువగా ఉపయోగించే చెక్క జాతులలో హికోరి, వాల్నట్, మెస్క్వైట్ మరియు ఆపిల్ ఉన్నాయి.
   • కలప చిప్స్‌ను గ్రిల్‌లో ఉంచడానికి ముందు 20 నిమిషాలు నీటిలో ఉంచండి, తద్వారా అవి నెమ్మదిగా కాలిపోతాయి మరియు మీ ఆహార రుచిని మరింత పెంచుతాయి.

3. 
   

   
   ఆహారాన్ని వేడి గ్రేట్స్‌పై ఉంచండి. వారు బాగా ఉడికించాలి మరియు దానికి అంటుకోకుండా ఉండటానికి మీరు ఒక నిమిషం ముందు వేచి ఉండండి. త్వరగా ఉడికించే ఆహారాన్ని ఎంబర్లలో ఉంచండి మరియు నెమ్మదిగా ఉడికించే వాటిని పరోక్ష వేడిని పొందడానికి వైపులా ఉంచాలి.
   • తురుము యొక్క ఉపరితలంపై కొద్దిగా నూనెతో కొద్దిగా నూనెతో బ్రష్ చేయండి.

పార్ట్ 3 మీ ఆహారాన్ని వండటం

1. 
   

   
   అవసరమైతే గ్రిల్ కవర్. హాట్ డాగ్స్ మరియు హాంబర్గర్లు మరియు త్వరగా ఉడికించే ఆహారాలు మీరు గ్రిల్ కవర్ చేయకుండా తయారు చేయవచ్చు. అయినప్పటికీ, ఎముక-ఇన్ చికెన్, పంది మాంసం వంటి నెమ్మదిగా ఉడికించే ఆహారాన్ని మీరు సిద్ధం చేయాలనుకుంటే, పరోక్ష వేడిని పెంచడానికి గ్రిల్‌ను మూసివేయండి, ఇది బాగా ఉడికించాలి.
   • మీరు ఉడికించడానికి తగినంత సమయం తీసుకునే ఆహారాన్ని తయారుచేస్తుంటే ప్రతి 30 నిమిషాలు లేదా గంటకు కొత్త బొగ్గు ముక్కలను జోడించండి.
   • ఆహారాన్ని చూడటానికి గ్రిల్‌ను విచ్ఛిన్నం చేయవద్దు ఎందుకంటే ఇది వేడి నుండి తప్పించుకోవడానికి వీలు కల్పిస్తుంది.

2. 
   

   
   వేడిని నియంత్రించడానికి గ్రిల్ యొక్క ఎయిర్ అవుట్లెట్ను సర్దుబాటు చేయండి. వేడిని పెంచడానికి ఎయిర్ అవుట్‌లెట్‌ను తెరవండి, ఉదాహరణకు మీరు స్టీక్‌ను సిద్ధం చేస్తుంటే. మీరు పంది నడుము వేయించుట లేదా కూరగాయలను గ్రిల్లింగ్ చేయడం వంటి చల్లగా ఏదైనా ఉడికించాల్సిన అవసరం ఉంటే వాటిని మూసివేయండి.
   • ఎయిర్ అవుట్లెట్ తెరవడం ద్వారా, బొగ్గు ఎక్కువ ఆక్సిజన్ అందుకుంటుంది మరియు మరింత తీవ్రంగా కాలిపోతుంది. దాన్ని మూసివేయడం ద్వారా, మీరు వ్యతిరేక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటారు.

3. 
   

   
   ఆహారం యొక్క ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయండి. మీ ఆహారం యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతను నియంత్రించడానికి డిజిటల్ ఇన్‌స్టంట్-రీడ్ థర్మామీటర్‌ను ఉపయోగించండి. అవి సరైన ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకున్న తర్వాతే వాటిని గ్రిల్ నుండి తొలగించండి. అదనంగా, అవి బాగా వండినట్లయితే మరియు వాటిని తినడంలో మీకు ఎటువంటి ప్రమాదం లేకపోతే ఇది మీకు తెలియజేస్తుంది. ఉదాహరణకు, మీరు ఉడికించాలి:
   • 70 ° C వరకు పంది మాంసం;
   • 75 ° C మరియు 80 ° C మధ్య బాగా చేసిన గొడ్డు మాంసం;
   • 75 ° C వరకు చికెన్ ముక్కలు.

4. 
   

   
   గ్రిల్ మూసివేసి బూడిదను విసిరేయండి. మీరు వంట పూర్తి చేసిన తర్వాత, గ్రిల్ మూసివేసి చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. మీరు సమస్య లేకుండా దాన్ని తాకినప్పుడు, బూడిదను తీయండి మరియు వాటిని మెటల్ గిన్నె లేదా బకెట్‌లో ఉంచండి. అప్పుడు, నీరు రాత్రిపూట మరియు తొలగించు వాటిని లోపలికి చేరు.