పాపాడమ్స్ ఎలా తయారు చేయాలి

విషయము

• దశల్లో
• విధానం 1 పాపాడమ్ పేస్ట్ సిద్ధం
• విధానం 2 పొయ్యి లేదా పాన్ లో పాపాడమ్స్ ఉడికించాలి
• విధానం 3 ముడి పాపాడమ్స్ వేయించాలి
• విధానం 4 పాపాడమ్స్‌ను ఎండలో ఉడికించాలి

పాపాడమ్స్ చాలా సన్నని ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్. వారు సాధారణంగా భారతీయ సంప్రదాయంలో తోడుగా వడ్డిస్తారు, కానీ కొన్ని కూరగాయలు లేదా పచ్చడితో స్నాక్స్ లో కూడా తినవచ్చు. పాపాడమ్స్ భోజనానికి గొప్ప మరియు మంచిగా పెళుసైన యురే ఇస్తాయి మరియు వేడి లేదా చల్లగా ఆనందించవచ్చు. ఇంట్లో తయారుచేసిన పాపాడాలు మీకు చాలా సమయాన్ని ఆదా చేయగలవు మరియు మీరు వాటిని నెలల తరబడి ఉంచవచ్చు. మీరు ఈ రుచికరమైన చిరుతిండిని చాలా తక్కువ తయారీతో మరియు ఉడికించాలి.

దశల్లో

విధానం 1 పాపాడమ్ పేస్ట్ సిద్ధం

1. 
   

   
   ఒక గిన్నెలో పిండి, గ్రౌండ్ పెప్పర్, కారవే మరియు ఉప్పు ఉంచండి. 2 కప్పుల పిండి, 1 టేబుల్ స్పూన్ పోయాలి. సి. గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, 1 టేబుల్ స్పూన్. సి. మృదువైన జీలకర్ర మరియు 1 సగం-సి. సి. సలాడ్ గిన్నెలో ఉప్పు. ఉర్డ్ బీన్ పిండి ఈ రెసిపీకి ఉపయోగించే సాంప్రదాయ పిండి అయినప్పటికీ, మీ దగ్గర భారతీయ స్టోర్ లేకపోతే కనుగొనడం చాలా కష్టం. మీరు ఒకదాన్ని కనుగొనలేకపోతే, మీరు చిక్పా పిండి లేదా గార్బన్జో బీన్ పిండిని ఉపయోగించవచ్చు.

2. 
   

   
   పిండిలో ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి లవంగాన్ని కలపండి. ఒక చెక్క చెంచా ఉపయోగించి అన్ని పదార్థాలు బాగా కలిసే వరకు కలపాలి. పిండిలో బాగా పంపిణీ అయ్యేలా చూసుకోండి. మీరు పిండిని 30 సెకన్ల నుండి 1 నిమిషం మధ్య పూర్తిగా కలిపిన తర్వాత, పిండి పైన ఒక చిన్న బావిని తయారు చేసి, అందులో నీటిని పోయాలి.

3. 
   

   
   
   
   నీరు పోయాలి. ఇప్పుడు మీరు చేసిన బావిలో పావు కప్పు (60 మి.లీ) నీరు పోయాలి.

4. 
   

   
   మీరు గట్టి, పొడి పిండి వచ్చేవరకు పదార్థాలను కలపండి. మొదట మీరు పదార్థాలను కలపడానికి చెక్క చెంచా ఉపయోగించాలి. పిండి ఏర్పడినప్పుడు, మీరు మీ చేతులను ఉపయోగించవచ్చు. లేకపోతే, మీరు వెంటనే మీ చేతులను పిండిలో నీటిలో చేర్చడానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

5. 
   

   
   పిండిని 2 నుండి 3 నిమిషాలు లేదా మృదువైన వరకు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఇప్పుడు మీరు మీ చేతులను గిన్నెలో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుకోవాలి. మీరు పని చేయగల మంచి గట్టి పిండి వచ్చేవరకు మరియు అన్ని పదార్థాలు బాగా కలుపుతారు. నీరు ఒకదానితో ఒకటి బాగా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది.

6. 
   

   
   డౌ ముక్కను వాల్నట్ పరిమాణంలో వేరు చేసి రోల్ చేయండి. డౌ యొక్క బంతులు బాగా వచ్చేవరకు చదును చేయడానికి రోలింగ్ పిన్ను ఉపయోగించండి. మీరు వాటిని తేలికగా పిండిచేసిన మరియు నూనెతో కూడిన ఉపరితలంపై తయారుచేయాలి, తద్వారా పాపాడమ్స్ ఉడికించాలి. పాపాడమ్స్ యొక్క అనేక వంటకాలు అక్కడకు వెళ్ళడానికి మీకు అచ్చు లేదా సిడితో సహాయం చేయడం ద్వారా వారికి సాధారణ సర్కిల్ ఆకారాన్ని ఇవ్వమని అడుగుతుంది, కానీ ఇది నిజంగా ముఖ్యమైనది కాదు, ఎందుకంటే పాపడమ్ ఆకారం ఏమైనప్పటికీ ఖచ్చితంగా గుండ్రంగా వెళ్ళదు.
   • పిండి ముక్క మీద మీరు కొంచెం ఎక్కువ నూనె లేదా స్పష్టమైన వెన్నని బ్రష్ చేసుకోవచ్చు.

7. 
   

   
   
   
   ప్రతి కారపు మిరియాలు పేస్ట్ డిస్కులను చల్లుకోండి. ఇది తరువాత పూర్తయిన పాపాడమ్స్ యొక్క కొద్దిగా రుచిని పెంచుతుంది. మీరు నిజంగా మసాలాగా ఉండాలని కోరుకుంటే మీరు పాపాడమ్స్‌ను తిప్పవచ్చు లేదా రెండు వైపులా సుగంధ ద్రవ్యాలు చల్లుకోవచ్చు.

విధానం 2 పొయ్యి లేదా పాన్ లో పాపాడమ్స్ ఉడికించాలి

1. 
   

   
   సన్నని పిండి డిస్కులను రెండు పెద్ద బేకింగ్ వంటలలో అమర్చండి. ఇప్పుడు పాపాడాలు వండడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి, మీరు చేయాల్సిందల్లా వాటిని అల్యూమినియం రేకుతో కప్పబడిన ఓవెన్ డిష్‌లో ఉంచండి. పాపాడమ్స్ అంటుకోకుండా ఉండటానికి మీరు కొద్దిగా నూనె వేయవచ్చు. ప్రతి డౌ డిస్క్ మధ్య వంట చేసేటప్పుడు అవి ఉబ్బినప్పుడు అంటుకోకుండా ఉండటానికి తగినంత స్థలాన్ని వదిలివేయండి.
   • మీరు ఒకేసారి పలు వంటలను ఓవెన్‌లో ఉంచవలసి ఉంటుంది లేదా మీకు ఒక ప్లేట్ మాత్రమే ఉంటే మీ పాపాడమ్‌లను అనేక బ్యాచ్‌లలో ఉడికించాలి.

2. 
   

   
   పిండిని 15 నుండి 25 నిమిషాలు 150 ° C వద్ద లేదా డిస్క్ స్ఫుటమైన మరియు పొడిగా అయ్యే వరకు కాల్చండి. పిండి మొదటి పది నిమిషాల వంట తర్వాత చూడండి, అది మండిపోకుండా చూసుకోండి. తుది ఉత్పత్తి స్ఫుటమైన మరియు పొడిగా ఉండాలి, కానీ తాకినప్పుడు అది విరిగిపోయే స్థాయికి పొడిగా ఉండకూడదు.

3. 
   

   
   పాపాడమ్స్ పూర్తిగా చల్లబరచండి. వంటలను పక్కన పెట్టి, వేయించడానికి ముందు పాపాడమ్స్ చల్లగా ఉండే వరకు వేచి ఉండండి.
   • మీరు పాపాడమ్‌లను వడ్డించడానికి సిద్ధంగా లేకుంటే, అవి చల్లగా ఉన్నప్పుడు వాటిని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచవచ్చు.

4. 
   

   
   మీడియం వేడి మీద వేయించడానికి పాన్లో నూనె వేడి చేయండి. ఇప్పుడు మీరు సగం సి వేడి చేయాలి. సి. (2.5 మి.లీ) వేయించడానికి పాన్లో నూనె వేసి, నూనె కొద్దిగా బుడగ మొదలయ్యే వరకు ఒక నిమిషం వేచి ఉండండి.
   • మీరు పాపాడమ్స్ వేయించడానికి ఇష్టపడకపోతే మరియు మీరు వాటిని మంచిగా పెళుసైన మరియు పొయ్యి నుండి పొడిగా రుచి చూడాలనుకుంటే, మీరు వాటిని వేయించాల్సిన అవసరం లేదు. ఏదేమైనా, వేయించడానికి వెళ్ళే మార్గం మీ పాపడమ్లకు ప్రామాణికమైన మరియు రుచికరమైన రుచిని ఇస్తుంది.

5. 
   

   
   నూనెలో ఒకటి లేదా రెండు పాపాడమ్స్ ఉంచండి మరియు అంచులు రోల్ చేస్తున్నప్పుడు చుట్టూ తిరగండి. ఇది ఒక వైపు 30 సెకన్ల నుండి 1 నిమిషం వరకు మరియు మరొక వైపు కొంచెం తక్కువ సమయం పడుతుంది. మీరు పాపాడమ్‌లను మొదటి వైపు ఉడికిన తర్వాత జాగ్రత్తగా తిరిగి ఇవ్వడానికి పటకారులను ఉపయోగించండి.

6. 
   

   
   పాపడమ్స్ గోధుమ రంగులోకి రాకముందే నూనె నుండి తీయండి. ఈ రుచికరమైన చిరుతిండిని మీరు కాల్చవద్దని ఇది నిర్ధారిస్తుంది.

7. 
   

   
   ఇంట్లో తయారుచేసిన పాపడమ్‌లను కాగితపు తువ్వాళ్ల పలకలపై ఉంచండి మరియు మిగిలిన వాటిని వేయించడానికి కొనసాగించండి. మిగతా పాపాడమ్‌లను వేయించేటప్పుడు అదనపు నూనెను పీల్చుకోవడానికి పేపడమ్‌లను కాగితపు తువ్వాళ్ల పలకలపై ఉంచండి.

8. 
   

   
   సర్వ్. ఈ రుచికరమైన చిరుతిండిని ఒంటరిగా లేదా ఒక వంటకంతో వడ్డించండి. మీరు వాటిని హమ్మస్, పచ్చడి, బాబగానౌష్ లేదా మీకు ఇష్టమైన భారతీయ వంటకంతో ఆనందించవచ్చు.

విధానం 3 ముడి పాపాడమ్స్ వేయించాలి

1. 
   

   
   లోతైన స్కిల్లెట్‌లో 2 కప్పుల నూనె వేడి చేయాలి. నూనె ఉడకబెట్టడానికి కొన్ని నిమిషాలు వదిలివేయండి. పాపాడమ్స్ వేయించడానికి ఇది గ్రీన్ లైట్.

2. 
   

   
   పిండి ముక్కను నూనెలో వేసి సుమారు 2 నిమిషాలు వేయించాలి. ఇప్పుడు మీరు తయారుచేసిన ముడి పిండి రికార్డు తీసుకొని పాన్లో ఉంచండి, ఒకదాని తరువాత ఒకటి. అతను వేయించినప్పుడు అతనిని దగ్గరగా చూడండి. మీరు నిజంగా వేచి ఉండలేకపోతే మీరు ఒకేసారి ఒకటి కంటే ఎక్కువ పాపాడమ్లను వేయవచ్చు, కానీ అది ఒకదానికొకటి అంటుకునేలా చేస్తుంది లేదా మీరు స్వయంచాలకంగా కాలిపోయేదాన్ని కోల్పోవచ్చు. పాపాడమ్ కొద్దిగా ఉబ్బి, గాలితో నిండిన యురేను తీసుకుంటుంది.

3. 
   

   
   పాపాడమ్ను తిప్పండి మరియు మరొక వైపు 30 సెకన్లు ఉడికించాలి. ఒక వైపు బాగా ఉడికిన తర్వాత, ఒక చెంచా రంధ్రాలతో దాన్ని తిప్పడానికి వాడండి, తద్వారా అది మరొక వైపు కూడా ఉడికించాలి. ఇది మొదటి వైపున ఉన్నట్లుగా మరొక వైపు ఉడికించడం చాలా ఎక్కువ కాదు, మీరు దానిని రెండు వైపులా సమానంగా ఉడికించారని నిర్ధారించుకోవడానికి మరియు కొంచెం ఎక్కువ ఉడికించాలి లేదా కొంచెం తక్కువగా ఉడికించాలి. అవసరమైతే రెండవ వైపు. తుది ఉత్పత్తికి మంచి బంగారు గోధుమ రంగు ఉండాలి.

4. 
   

   
   చెంచాతో నూనె నుండి పాపడమ్ తీసుకోండి. నూనె నుండి పాపాడమ్ను బయటకు తీయడానికి జాగ్రత్తగా చెంచా రంధ్రాలతో ఉపయోగించండి. చెంచాలోని రంధ్రాల ద్వారా అదనపు నూనె ప్రవహించటానికి మీరు కొన్ని సెకన్ల పాటు నూనె మీద త్వరగా బిందు వేయవచ్చు.

5. 
   

   
   కాగితపు తువ్వాళ్లతో కప్పబడిన ప్లేట్‌లో పాపాడమ్‌లను అమర్చండి. కాగితపు టవల్ అధికంగా నూనెను గ్రహిస్తుంది. మీరు ఒక నిమిషం తర్వాత పాపాడమ్‌ను కూడా తిరిగి ఇవ్వవచ్చు, తద్వారా రెండు వైపులా ఉన్న నూనె గ్రహించబడుతుంది.

6. 
   

   
   మిగిలిన పాపాడమ్స్ వేయించాలి. ఇప్పుడు, పాపడమ్స్ మీ ఇష్టానుసారం ఉడికించే వరకు వేయించడం కొనసాగించండి. సాధ్యమైనంత ఎక్కువ నూనెను పీల్చుకోవడానికి మీరు కాగితపు తువ్వాళ్ల పలకలను కవర్ చేయాలి.

7. 
   

   
   సర్వ్. మీకు ఇష్టమైన భారతీయ వంటకంతో మీరు ఒంటరిగా ఈ స్నాక్స్ రుచి చూడవచ్చు లేదా మీరు వాటిని పచ్చడిలో ముంచిన చిప్స్ లాగా తినవచ్చు.

విధానం 4 పాపాడమ్స్‌ను ఎండలో ఉడికించాలి

1. 
   

   
   డౌ డిస్కులను అంచులతో ఓవెన్ డిష్ మీద ఉంచండి. మీరు తయారుచేసిన పిండిని తీసుకొని ఎండలో వంట చేసే ముందు సిద్ధం చేసుకోండి. ఒకదానికొకటి తాకకుండా పెంచడానికి తగినంత స్థలాన్ని ఇవ్వడానికి ప్రతి డిస్క్ తదుపరి నుండి వేరు చేయబడిందని నిర్ధారించుకోండి. మీరు కనీసం 2 ఓవెన్ వంటలను ఉపయోగించాల్సి ఉంటుంది.

2. 
   

   
   డిస్క్‌లు పూర్తిగా ఆరిపోయే వరకు వంటలను పూర్తి ఎండలో అమర్చండి, అంటే 24 నుండి 48 గంటలు. అక్కడికి వెళ్లడానికి, మీరు పూర్తి ఎండలో తగినంత వేడిగా ఉండే స్థలాన్ని కనుగొనవలసి ఉంటుంది, ఆదర్శంలో 25 నుండి 30 ° C మధ్య ఉంటుంది, కాకపోతే ఎక్కువ. మీరు మీ పాపడమ్లను ఎంత వెచ్చగా ఉంచుతారు మరియు అవి వేగంగా నయం అవుతాయి.
   • లేకపోతే, వాటిని 4 నుండి 6 గంటలు వీలైనంత తక్కువగా ఓవెన్లో కాల్చవచ్చు.

3. 
   

   
   తుది ఉత్పత్తిని ఉంచండి. మీరు వెంటనే వాటిని సర్వ్ చేయకూడదనుకుంటే, మీరు పాపడమ్లను వీలైనంత త్వరగా గాలి చొరబడని కంటైనర్లో ఉంచాలి. మీరు వాటిని 6 నెలల వరకు ఉంచవచ్చు.

4. 
   

   
   సర్వ్. మీరు మీ పాపడమ్స్‌కి సేవ చేయాలనుకుంటే, మీరు వాటిని ఉన్నట్లుగానే తినవచ్చు లేదా వాటిని తేలికగా కాల్చే వరకు మీరు వాటిని మంట మీద లేదా గ్యాస్ గ్రిల్‌లో వేడి చేయవచ్చు. మీరు వాటిని ఓవెన్లో ఉంచవచ్చు మరియు గ్రిల్ ఫంక్షన్కు సెట్ చేయవచ్చు, తరువాత వాటిని తేలికగా గ్రిల్ చేయండి.